Jei esate pavargęs, kad peiliai yra nuolat nuobodūs, turėtumėte ieškoti naujo įrankio, tačiau apsiginklavę specialiomis žiniomis. Straipsnyje bus pristatyti geriausi virtuviniai peiliai, tačiau mes neaptarsime jų formos ir tikslo. Sprendimas priimtas dėl to, kad kiekviena namų šeimininkė šiuo atžvilgiu turi savo reikalavimus.
Turinys
Plieniniai virtuviniai peiliai TOP
„HATTORI HD“ serija
Geriausių prekių ženklų reitingą atveria „Damascus“ plienas. Šie peiliai padės jums atlikti subtilų darbą. Tai prabangi japoniškų peilių serija, garsėjanti 63 sluoksniais Damasko plieno, taip pat šerdimi, pagaminta iš „V-Gold # 10“ nerūdijančio lydinio.
Rinkoje yra 16 šios serijos tipų. Visi peiliai turi Europos simetrišką galandimą. Kiekviena rankena pagaminta iš medžio-plastiko medžiagos, žinomos kaip „Pakka“ kompozitas. Jis nebijo vandens ar kvapų.
Klientai džiaugiasi peilių ir šerdies patvarumu. Taip pat apžvalgose sakoma, kad peiliai yra labai aštrūs, net jei peiliai išlieka lankstūs. Dėl šios priežasties nekyla problemų dėl pjūvio.
Peilius patogu naudoti tiek kairiarankiams, tiek dešiniarankiams. Rankenos yra labai siauros, tačiau tai yra didelis pliusas, nes jos praktiškai yra moters delne. Be to, pirkėjai pastebi, kad peilių kraštai nėra skaldyti, net jei buvo padaryti keli galandimai.
Ypatingas pliusas yra tas, kad peiliai galandami greitai ir lengvai. Tai turėtų būti daroma ne daugiau kaip 2–3 kartus, kaip rodo praktika.
Bet tai nebuvo be trūkumų. Po plovimo ašmenis būtina sausai nuvalyti, o dar naudingiau jas patepti aliejumi. Taip pat pastebima, kad pjaustę kaulą peiliu, ant krašto galite susidurti su mikroįpjovomis. Pjaustydami šaldytus maisto produktus, būkite atsargūs.
„MASAHIRO Hi-Tech“
Tai vienas gražiausių japoniško prekės ženklo peilių. Serija išsiskiria ne tik išoriniais duomenimis, bet ir labai tvirta - 63 HRC. Ašmenys nėra lankstūs, todėl šiuos peilius tikslingiau naudoti smulkinant ir filigraniškai pjaustant.
„Masahiro Hi-Tech“ turi tradicinį japonų asimetrinį galandimą. Peiliai ilgai nebūna, aštrūs ašmenys eina su minimaliu 10-15 laipsnių galandimo kampu. Atsparumas korozijai užtikrinamas naudojant daug anglies turinčio plieno.
Peilio rankenose yra metalinė medžiaga. Galime tiksliai pasakyti, kad jie nesulūš. Pirkėjams taip pat patinka likutis. Bet aštrus „opų“ atsiradimas ant ašmenų yra varginantis. Dėl šios priežasties peilius reikia tinkamai prižiūrėti.
„WUESTHOF Epicure“
Tai yra praktiški peiliai, kuriuos rekomenduojama pjaustyti subtilios tekstūros maisto produktams. Gamintojas yra vokiečių prekės ženklas. Kolekciją vaizduoja atskiri peiliai ir sveiki rinkiniai, turintys magnetinę lentą arba „kaladę“. Autoriai peilių rinkinyje sujungė visas geriausias Europos ir Japonijos ašmenų savybes. Jie yra praktiški ir lengvai pjaustomi, saugūs ir patikimi.
Ašmenims gaminti gamintojas naudojo plieną X50CrMoV15, kuris papildomai sukietėja ir kalamas. Klientai sako, kad juos džiugina platūs peiliai, užtikrinantys optimalų balansą. Plienas parenkamas pagal optimalias savybes.Medžiaga yra vidutiniškai tvirta, bet visai nėra trapi, todėl jagai tikrai neatsiras.
Galandimas buvo atliktas japonų lazerių technologija. Kampas yra 15 laipsnių. Tai gali suteikti lengvą ir tvarkingą pjūvį net tada, kai produktas yra labai minkštas. Atkreipkite dėmesį, kad peilių privalumas yra ir tai, kad juose yra monolitinis kotas, kurį atspindi ašmenys ir rankena.
Tačiau varginantis plieno bruožas, dėl kurio ašmenys greitai nuobodžiauja. Bet apskritai trūkumas greitai ir lengvai pašalinamas.
„GIPFEL Professional“
Peiliai yra su anglinio plieno. Kolekciją reikia reguliariai ir kruopščiai prižiūrėti, o mainais savininkas gali pasitenkinti ašmenų aštrumu ir nuostabia pjūvio kokybe.
Kolekcijoje yra 18 peilių rūšių. Tai labai specializuoti ir universalūs modeliai. Ašmenys neišauga nuobodu, išlaikant jų aštrumą. Eksploatacijos metu nėra peilių išpjovos. Rankenos yra labai patogios, pjaunant neslysta. Peilis yra patogus rankoje. Galima naudoti vištienai be kaulų arba šaldytai mėsai pjaustyti. Ir didelis pliusas yra tas, kad tokie peiliai kainuoja apie 1000 - 2000 rublių.
Kalbant apie trūkumus, reikia pažymėti, kad ašmenų medžiaga yra linkusi į greitą rūdijimą, todėl svarbu užtikrinti, kad peiliai būtų sausi, ir nepamirškite tepti aliejumi.
TRAMONTINA profesionalūs virėjai
Jei norite, kad jūsų virtuvės arsenale būtų gerų peilių už tinkamą kainą, tuomet tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į profesionalią „Tramontina“ liniją. Paprastai vyrams labiau patinka ši universali kolekcija. Peiliai skiriasi nesunaikinamumu. Plieno kietumas yra 55-56 HRC.
Meistrų virėjų peilių nereikia pirkti kaip rinkinių. Galite nusipirkti vieną egzempliorių. Jie parduodami minkštais atvejais. Tiesą sakant, pagal savo kainų diapazoną tai yra vienas geriausių pasiūlymų. Peilių ašmenys yra lankstūs, pjovimo metu jie netrupa ir praktiškai neatsiranda mažų įpjovų.
Atkreipkite dėmesį, kad jums reikės gana dažnai galąsti. Galite juos redaguoti juostoje arba musate. Šie peiliai gali naudoti kaulus, šaldytus maisto produktus ir kitus pjaustymo būdus. Verta pasirinkti tinkamą peilio formą.
Didelis pliusas yra tas, kad rankenos yra su antibakterine danga, o daikto kainos svyruoja apie 200–700 rublių.
Tiesa, vartotojai pastebi, kad net neverta bandyti aštrinti ašmenų, nes tai kupina plieno pasukimo krašte.
Keraminiai virtuvės peiliai TOP
FISSMAN Margo
Cirkonio peiliai patiks visiems, kurie nenori praleisti daug laiko galandimui ir apsirengimui. Peiliai pagaminti juodai. Šis sprendimas yra dėl pačios medžiagos tankio. Tie. galime sakyti, kad tokie peiliai tarnaus kur kas ilgiau nei su baltais ašmenimis.
Kolekciją reprezentuoja peiliai, tačiau populiariausios yra tokios galimybės kaip santoka, universalas. Taip pat pirkėjus domina trumpas peilis, kuris yra labai patogus daržovėms lupti.
Pliusas tas, kad tokie peiliai nesudaro sunkumų plaunant, jie puikiai pjaustomi ir keletą metų vis galandami. Jie gali susidoroti su mėsos pluoštais ir minkštomis daržovėmis. Kaina svyruoja apie 400-1300 rublių. Apdorojant maistą peiliais, vitaminų oksidacijos ir sunaikinimo procesas nevyksta.
Atkreipkite dėmesį, kad jei peilis yra nuobodu, negalėsite jo galąsti patys. Teks kreiptis pagalbos į specializuotą meistrą.
SABATIER Ceramix
Prancūzijos prekės ženklas siūlo įdomius peilius iš cirkonio dioksido. Juos atstoja 4 mentės. Tai yra trumpas virėjas, 13 ir 10 cm peiliai, naudingi daržovėms lupti, ir dar vienas variantas su plaukiojančia ašmenimi, padedančia odai. Kaip matote, keramikai yra gana netipiškų sprendimų.
Peiliai yra aštrūs ir tokie išlieka keletą metų. Išvykimas nėra susijęs su problemomis. Visą komplektą sudaro dangteliai, kurie gali apsaugoti trapius peilius nuo lūžimo kritimo ar sandėliavimo metu.
Rinkoje taip pat yra prekės ženklo apsaugų, kurios padeda apsaugoti ašmenis. Modeliai gaminami ne tik iš baltos keramikos, bet ir iš juodo tirpalo.
Tiesa, trūkumas yra tas, kad Rusijos rinkoje gana sunku rasti originalių „Sabatier“ peilių, tačiau labai lengva susidurti su padirbiniu.
SAMURA Ceramotitan
Tegul šie peiliai gaminami remiantis kietu cirkonio oksidu, tačiau paprastai jie nėra vadinami keramotitanu. Taip yra dėl to, kad peiliai nėra padengti Ti. Dėl šių savybių įrankis garsėja ilgu tarnavimo laiku.
Gamintojas siūlo įsigyti peilių rinkinį. Jame yra naudingas peilis ir 2 virėjai, kurių ilgis skiriasi nuo 14,5 iki 17,5 cm.
Peiliai išsiskiria geru galandimu. Papildomas dangos sluoksnis sumažina ašmenų sulaužymo riziką, jei jis nukris ant kietų grindų. Rankenos yra su minkšta danga, be to, jos yra labai tvirtos.
Rinkinys pateikiamas matiniu ir blizgiu purškimu. Galandimas atliekamas pagal simetrišką Europos standartą, t.y. peilis bus labai patogus tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams.
Patirtis rodo, kad gamintojas pastebi, kad peiliai niekada netaps nuobodu, tačiau kartą per metus reikia kreiptis į galandimo meistrus.
Titaniniai virtuvės peiliai „TOP“
FOREVER Titano deimantas
Peiliai yra stebėtinai patvarūs. Tokią kokybę lemia gamintojo sprendimas naudoti titano lydinį. Be to, peiliai aprūpinti titano lydiniu. Taip pat yra armatūra su mažiausiomis deimanto dalelėmis.
Ašmenyse naudojamas cirkonio oksidas ir sidabras. Tokie sprendimai rinkoje sutinkami retai. Naudojant peiliai nebus dėmėti vandens, nelinkę korozijos.
Peiliai tarnaus ilgai, o ašmenys nebus šlifuojami. Atsparumas dilimui yra tikrai didelis. Ašmenys turi antibakterines savybes, kad būtų užtikrinta maksimali higiena. Be to, peiliai yra labai lankstūs, todėl tinka retinimui.
Tiesa, yra minusas. Tai slypi tame, kad ašmenys yra labai ploni. Peilio svorio centras link rankenos gali sutrikdyti pusiausvyrą, todėl peilį bus labai sunku valdyti.
BERGHOFF Ronis
Universalūs peiliai, kurie leis šeimininkei kuo greičiau susidoroti su pjovimu. Ašmenys pagaminti iš legiruoto plieno X50CrMoV15. Dangoje yra Ti, kuris suteikia ašmenims tvirtumo savybes. Peiliai taip pat atrodo labai įspūdingi. Jie pagaminti juodai.
Peiliai yra su matiniais ašmenimis ir rankena. Jie atrodo labai stilingi, tačiau svarbiausia yra tai, kad jie puikiai dirba su aukščiausio lygio pjovimo galimybe. Teigiama, kad papildoma danga neprilimpa prie ašmenų. Plieninė rankena yra sunki, tačiau yra variantų su pelenų įdėklais. Tuo pačiu metu balansas parenkamas kuo teisingiau.
Pjovimo krašto stiprumas yra tinkamas. Jis pažymėtas 56–58 HRC, o klampumo rodikliai taip pat yra geri, todėl ašmenys nebus dantyti, net jei pjausite kaulus.
Gamintojas nusprendė taikyti didelio patvarumo titano purškimą pagal PVD technologiją. Tai suteikia vakuumą su aukštu slėgiu. Tokia danga vargu ar nusidėvės, o įbrėžimai jos nebijo.
Tiesiog nepamirškite, kad yra minusas ir jis reikšmingas daugeliui. Peilių negalima plauti indaplovėje.
Pagrindiniai kokybiškų peilių pasirinkimo kriterijai
Be to, kad verta pasidomėti gamintojo prekės ženklu ir jo reputacija, reikia atkreipti dėmesį ir į šiuos kriterijus: plieno tipas, geometrija, ergonomikos rodikliai.
Jei nėra problemų su plienu, daugeliui peilio geometrijos standartą gali lydėti sunkumai. Tiesą sakant, tai labai svarbu, nes nuo to priklauso produktų pjaustymo kokybė. Peilis gali pjauti, sklandžiai skęsti, gamindamas išskirtinai lygius gabalėlius.
Jei peilis yra teisingos pleišto formos su plonu ašmenimis, tai reiškia, kad jis be problemų gali susidoroti su pjovimu. Duokite pirmenybę šiai konkrečiai parinkčiai.
Ergonomika yra tokia pat svarbi, jei susimąstėte dėl peilio pasirinkimo.Būtina, kad jis patogiai tilptų į ranką, neslystų, nenukristų pjaunant ir juo labiau netrintų. Dėl šios priežasties gamintojo rankenos kraštai yra lygūs, o svorio centrą svarbu įdėti viduryje tarp ašmenų ir rankenos.
Kalbant apie plieną, jo tipas turi įtakos peilio aštrumui ir gebėjimui atlikti pagrindines funkcijas. Yra įvairių medžiagų. Pavyzdžiui, nerūdijantis plienas. Ji nėra išranki išvykdama ir greitai taps nuobodi.
Jei pirmenybę teikiate angliai, peilis bus kietas ir puikiai supjaustys maistą. Tačiau trūkumas yra tas, kad jums reikia ypatingos priežiūros, nes ašmenys pradės rūdyti, jei taip bus.
Profesionalai teikia pirmenybę anglies ašmenims, kurių kietumas yra aukštesnis. Gamintojai stengiasi savo kataloguose pateikti tikslų visų peilių parametrų aprašymą, kad pirkėjams būtų lengviau pasirinkti. Naudojimui namuose pakanka 50–60 HRC kietumo.
