Kā izvēlēties pannu

Katrai mājsaimniecei ir ļoti svarīgi, lai virtuvē būtu kvalitatīvi trauki ēdiena gatavošanai. Atšķirībā no profesionālajiem šefpavāriem, mājas gatavošanai nepieciešami tikai daži universāli pannas. No tiem var pagatavot gardas pankūkas, olu kulteni vai pagatavot mērci pirmajam ēdienam. Gardēžu maltītei varat izvēlēties wok. Bet katru no tiem atšķir ne tikai nosaukums, bet arī funkcionalitāte, ražošanas materiāls, mērķis un pārklājums. Kā izvēlēties pannu, kas jāpievērš uzmanība, izvēloties un kādi tie ir, vairāk par to.

Labāko ražotāju un zīmolu saraksts

Izvēloties kvalitatīvus virtuves piederumus, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tikai uzticamiem ražotājiem un zīmoliem. Jums nevajadzētu dot priekšroku mazpazīstamiem zīmoliem. Viņiem nav augsta kvalitātes un izturības līmeņa. Pazīstami un pārbaudīti zīmoli tiek ierindoti starp labākajiem un drošākajiem, un daudzas pozitīvas patērētāju atsauksmes norāda uz to atbilstību. Starp labākajiem ražotājiem ir vērts izcelt šādus zīmolus:

• Risoli;
• Tefāls;
• Gipfel;
• Rondels.

Visi uzskaitītie pannu zīmoli pieder labāko ražotāju sarakstam. Tāpēc, atbildot uz jautājumu, kuru pannu izvēlēties, vajadzētu darboties pēc iepriekš norādītā saraksta.

Cepamās pannas un to šķirnes

Profesionālam pavāram virtuvē ir apmēram 10 veidu pannas. Mājas lietošanai nav nepieciešama tik eleganta izvēle. Jūs varat aprobežoties tikai ar dažiem, visvairāk nepieciešamajiem un universālajiem. Lai izlemtu, kā izvēlēties labu pannu, jums vajadzētu iepazīties ar to šķirnēm un katra no tiem mērķi.

Pankūku gatavotājs

Tos sauc par universālajām pannām, jo ​​tajā jūs varat pagatavot ne tikai garšīgas pankūkas, bet arī citus ēdienus. Tie ietver olu kulteni, olu kulteni, pankūkas, pankūkas un citus labumus. Pannai ir noapaļota forma, zemas malas, kuru dēļ tā nav dziļa. Gandrīz visiem mūsdienu modeļiem ir nelipīgs pārklājums.

Plusi:

• atšķiras ar nelielu svaru, maksimālu ērtību sagatavošanā;
• pārtika nelīp pie apakšas, jo ir nelipīgs pārklājums;
• Ideāli piemērots jebkura veida plītiņām, jo ​​tai ir plakana dibenā.

Mīnusi:

• nav ļoti bagātīgas funkcionālās iespējas uz augsta cenu diapazona.

Klasisks

Tie tiek uzskatīti par vienu no visizplatītākajiem un daudzpusīgākajiem pannu modeļiem to augstās funkcionalitātes dēļ. Vairumā gadījumu tam ir apaļa forma, tam ir viens vai vairāki rokturi. Bieži vien ērtībai ražotāji ražo modeļus ar snīpi, lai ērti iztukšotu taukus iztukšotu vai ceptu. Tajā jūs varat cept, sautēt un sautēt ēdienus.

Plusi:

• lielās modeļu izvēles dēļ jūs varat izvēlēties jebkuru pannu pēc izmēra;
• plašs funkcionalitātes klāsts;
• izturība un ilgs kalpošanas laiks;
• viegli kopjama, viegli vadāma;
• nav grūtību izvēlēties pareizo segumu;
• ir zema cena.

Mīnusi:

• nav ļoti viegli uzglabāt, jo tas aizņem pārāk daudz izmantojamās vietas virtuvē.

Wok

Lielā panna ir koniska. Tas tika plaši izplatīts Āzijā, pēdējos gados tas ir iemīlējies NVS valstu patērētājiem. Tā ir dziļa un apaļa, ar augstām malām, kas paplašinās uz augšu. Pannas apakšdaļa ir šaura. Klasiskajos modeļos tas ir noapaļots, bet modeļi ar plakanu dibenu bieži tiek atrasti. Ir dažāda veida rokturi. Dažos modeļos tie ir lieti un ausu formā, bet citi ietver tikai vienu rokturi. Wok pannas struktūrā ir iezīmes, kurās šādi ēdieni ļoti ātri sasilst, bet ēdiena gatavošanas laikā jums vajadzēs pastāvīgi maisīt trauku, lai gan tas nav grūti.

Plusi:

• ir plašs funkcionalitātes klāsts;
• tur lielu daudzumu pārtikas;
• ļoti ātri sasilst;
• gatavošanas laikā visi produkti papildina viens otru kopējā ēdienā, kas piesātināts ar garšvielām, sāli un aromātiem.

Mīnusi:

• gatavošanas laikā vienmēr jāmaisa viss ēdiens;
• tā lielā izmēra dēļ tas virtuvē aizņem pārāk daudz noderīgas vietas;
• modeļiem ar apaļu dibenu uz plīts ir nepieciešama īpaša plītiņa.

Grils

Šī panna ir paredzēta gaļas, zivju un dārzeņu cepšanai. Lielākajai daļai modeļu ir kvadrātveida forma, taču ir arī noapaļotas formas. Rievotās virsmas dēļ cepšanai nav nepieciešams pievienot taukus vai cita veida eļļas. Cepšanas panna simulē ēdiena grilēšanu, tāpēc trauka rievotā virsma ēdiena gatavošanas laikā atstāj raksturīgas svītras. Atšķiras ievērojamā izmērā un lielā masā.

Plusi:

• nav grūti noņemt pārtiku no pannas virsmas;
• tā kā ēdiena gatavošanas laikā uz ēdieniem nav tauku, ēdiens to neuzsūc sevī, paliekot dabisks, nesabojājot tā dabisko garšu;
• neskatoties uz ribu klātbūtni uz virsmas, mazgāšanas laikā nav problēmu un grūtību;
• rentabilitāte tiek atzīmēta, jo nav nepieciešamības izmantot eļļas;
• gatavo produktu izskats atgādina grilētu ēdienu.

Mīnusi:

• jūs varat cept tikai šādos ēdienos;
• ir pārāk smags.

Stewpan

Tas ir ļoti universāls trauku veids. Tos dēvē par pannas, kausa un pannas hibrīdu. Tajā var pagatavot visdažādākos gardos ēdienus. Starp tiem ir pirmie ēdieni, cepšana, olu kulteni, mērces, pankūkas, sautējumi un daudzi citi. Tajā var cept, vāra, sautēt un brūnināt. Šīm pannām ir augstas biezas malas. Šādu rādītāju dēļ ienākošais siltums tiek vienmērīgi sadalīts, kas neļauj ēdienam sadedzināt.

Gandrīz visiem modeļiem ir ērts pārsegs. Tas ir saistīts ar mērķi un funkcionālajām spējām. Katli ir paredzēti sautēšanai, tāpēc zem vāka augstā temperatūrā jābūt pietiekamam mitrumam. Maziem modeļiem ir tikai viens rokturis, lielākiem - vairāki.

Plusi:

• šādos ēdienos papildus cepšanai varat gatavot un sautēt;
• vienmērīga temperatūras sadalījuma dēļ pārtika nedeg un nelīp pie virsmas;
• ir augsts kompaktuma līmenis;
• komplektā ietilpst vāks.

Mīnusi:

• salīdzinājumā ar cita veida pannām tam ir visdārgākās izmaksas.

Brazier

Ideāls dziļas pannas variants, kurā jūs varat ne tikai cept, bet arī cept cepeškrāsnī vai sautēt lielu daudzumu ēdienu, ļaujot jums pabarot visus daudzbērnu ģimenes locekļus. Ražošanas materiāls ir čuguns vai tērauds, ir daudzslāņu un dibena sabiezējums.Tas ļauj siltumu vienmērīgi sadalīt gatavošanas laikā, un ēdiens nelīp un nedeg. Brazieram ir vairāki lietie rokturi abās pusēs.

Plusi:

• augsts daudzpusības un daudzpusības līmenis (jūs varat gatavot, cept tajā, var aizstāt gailis);
• spēja izmantot ēdiena gatavošanai krāsnī;
• ir liela ietilpība;
• Biezā dibena pārklājuma dēļ ēdiena gatavošanas laikā viss ēdiens nedeg un nelīp (vienmērīgs temperatūras sadalījums).

Mīnusi:

• augsta cenu diapazons;
• ir liela masa;
• mazi, apsildāmi rokturi.

Kā izvēlēties nelīpošu pannu

Lai izvēlētos pareizo nepiedegošo pannu, jums jāapsver, kas tas ir, jāiepazīstas ar to veidiem un aprakstiem. Pirms izlemt, kurš pārklājums būs labākais, jums jāapsver katrs no tiem.

Čuguna

Ideāla pārklājuma iespēja, jo tā ieņem vadošo pozīciju izturības un drošības ziņā. Ēdienu gatavošanai obligāti tiek izmantoti tauki vai cita veida eļļas, kas uzsūcas šāda pārklājuma porās.

Teflons

Viens no visizplatītākajiem alumīnija cepešpannu pārklājumiem ir teflons. Citiem vārdiem sakot, to sauc par politetrafluoretilēnu. Labākais zīmols šajā jomā ir Tefal, viņi ir slaveni ar spēju uzsildīt līdz 260 grādiem.

Plusi:

• ir viegls;
• ērta lietošana un uzturēšana;
• gatavošanai praktiski nav nepieciešami tauki.

Mīnusi:

• gatavošanas laikā nepārkarst teflona pārklājumu. Maksimālajai apkures temperatūrai jābūt ne vairāk kā 200 grādiem. Pretējā gadījumā notiek kaitīgu vielu, kancerogēnu un citu toksisku gāzu izdalīšanās process;
• pārtikas maisīšanai neizmantojiet asus priekšmetus;
• pārāk īss kalpošanas laiks, nepārsniedzot 1 gadu.

Granīts, titāns un dimants

Šādi pārklājumi ir vieni no uzticamākajiem un dārgākajiem nanokompozītiem. Viņiem ir savas priekšrocības un trūkumi.

Plusi:

• ātri un vienmērīgi uzsilst;
• augsta izturība pret nodilumu;
• sajaukšanai varat izmantot metāla ierīces (lāpstas, dakšiņas, pātagas);
• gatavošanas procesā praktiski netiek izmantota eļļa;
• augsta drošības pakāpe, kvalitāte tuvu čugunam;
• salīdzinājumā ar čuguna trauku, tam ir mazāks svars;
• ļoti izturīgs, kalpošanas laiks ir līdz 25 gadiem.

Mīnusi:

• nav piemērots ēdiena gatavošanai uz indukcijas plīts;
• ir augstas izmaksas salīdzinājumā ar cita veida pannām.

Keramikas

Cepšanas panna, kas pārklāta nevis ar ceptu mālu, bet ar nanokompozīta polimēru, kas satur smilšu daļiņas, tiek saukta par nelipīgu keramiku.

Plusi:

• spēcīgi sildot, neizdalās kaitīgas vielas, ko nevar teikt par teflona pārklātām pannām;
• spēja sildīt pannu līdz 450 grādiem;
• ideāli piemērots ēdiena gatavošanai ar minimālu eļļu daudzumu;
• apkure tiek sadalīta vienmērīgi;
• ir maza masa.

Mīnusi:

• keramikas slānis nav izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem;
• nav piemērots trauku mazgājamajai mašīnai;
• nav izturīgs pret pilieniem, pēkšņām temperatūras izmaiņām un sārmiem;
• negatavojiet ēdienu uz indukcijas plīts;
• īss kalpošanas laiks (1-2 gadi, rūpīgi lietojot).

Marmors

Tas ir teflona pārklājums, kurā ietilpst marmora skaidas. Ir priekšrocības un trūkumi.

Plusi:

• salīdzinājumā ar čuguna pannu tas atšķiras ar mazāku svaru;
• apkure notiek ļoti ātri un vienmērīgi;
• lēnām atdziest;
• nav neaizsargāts pret asām ierīcēm, kritieniem, pēkšņām temperatūras apstākļu izmaiņām;
• ir ilgs kalpošanas laiks;
• ir neparasts un izturīgs izskats.

Mīnusi:

• bieži pārdošanā jūs varat atrast modeli bez vāka;
• augstas kvalitātes trauki ar šādu pārklājumu nebūs lēti.

Ražošanas materiāls

Izvēloties virtuvei perfektu pannu, liela nozīme ir tā izgatavošanas materiālam. Jūs bieži varat atrast traukus, kas izgatavoti no vara, kas pārklāts ar nerūsējošo tēraudu, čugunu un pašu nerūsējošo tēraudu. Apskatīsim katru no tiem tuvāk.

Ar vara pārklājumu no nerūsējošā tērauda

Tam ir skaists izskats, un tas ir ideāli piemērots tādu ēdienu gatavošanai, kuriem nepieciešama diezgan bieža temperatūras maiņa. Varš lieliski sasilst un tikpat ātri atdziest. Bet šādos ēdienos ir grūti gatavot, turklāt tas nav lēts. Atsevišķi jāatzīmē tā izturība.

Čuguns

Universālāko pannu var pamatoti saukt par čugunu. Tas ir saistīts ar tā daudzpusību, jo tajā jūs varat ne tikai cept un sautēt. Šādos ēdienos varat droši cept krāsnī. Atbildot uz jautājumu, kā izvēlēties grila pannu, jums jāpievērš uzmanība čuguna traukiem, jo ​​tieši no šī materiāla tiek izgatavotas šādas pannas. Pateicoties vienmērīgai karsēšanai un ilgai dzesēšanai, tas ir ideāli piemērots gaļas, zivju un dārzeņu cepšanai.

Šādi trauki ir izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem un nejaušiem pilieniem. Tas neizdala kaitīgas vielas, tas ir drošs, daudzi to uzskata par noderīgu. Tas ir saistīts ar dzelzs piesātinājumu vārīšanas laikā. Atšķiras pēc dabīgā nelipīgā pārklājuma, pateicoties porainajai tekstūrai un tajās esošajām eļļām. Tas ir izturīgs.

Ir arī ievērojami trūkumi. Čuguns ir ievērojams ar savu lielo masu, prasa rūpīgu apkopi (periodiski kalcinē ar sāli un ieeļļo ar eļļu). Iespējamā rūsas izskata dēļ pārtiku šādos traukos nevar uzglabāt vai mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Nerūsējošais tērauds

Daudzi profesionāli pavāri gatavo nerūsējošā tērauda traukus bez īpaša nelipīga pārklājuma. Šīs funkcijas dēļ visi vārīšanas procesā esošie produkti saglabā savu garšu un krāsu. Grila trauki ir izgatavoti arī no nerūsējošā tērauda. Atšķiras no izturības, izturības pret mehāniskiem bojājumiem, var mazgāt tūlīt pēc cepšanas. Pareizi lietojot, nav darbības problēmu.

Lai ēdiena gatavošanas laikā ēdiens nepieliptu apakšai, eļļu ieteicams kārtīgi uzsildīt kastrolītī. Var būt grūti pagatavot ceptas olas.

Noderīgs padoms, izvēloties

Tirgū ir daudz iespēju pannām. Katra iespēja ir īpaša un ir pelnījusi uzmanību. Lai izdarītu pareizo izvēli, jums jānosaka šādu ēdienu funkcionalitātes mērķis un prasības. Turklāt, izvēloties, varat izmantot noderīgus padomus.

1. Pērkot daudzfunkcionālu un lētu modeli, labāk pievērst uzmanību klasiskajiem modeļiem, kas izgatavoti no čuguna. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, tas ir izturīgs pret bojājumiem un ir ārkārtīgi izturīgs. Labāk ir pievērst uzmanību modeļiem ar aizsargpārklājumu. Ārējais slānis var būt emalja, iekšpusē labāk izvēlēties granītu vai keramiku.
2. Lai bieži pagatavotu zivis vai gaļu, papildus pamatkomplektam ir vērts iegūt grila pannu. Labāk ir izvēlēties modeli, kas izgatavots no biezu sienu tērauda vai čuguna, rokturim jābūt lietam, jānodrošina siltumizolācijas spilventiņš. Iztekas klātbūtne būs papildu plus, jo ar tās palīdzību vārīšanas beigās jūs varat viegli iztukšot visus nevajadzīgos taukus.
3. Cepešiem, sautējumiem un plovam ieteicams pievērst uzmanību dziļajam, biezajam keramikas brazeram. Ražošanas materiāls var būt alumīnijs un čuguns. Šādos ēdienos jūs varat gatavot ne tikai uz plīts, bet arī krāsnī. Vispār nav nepieciešams izvēlēties modeļus ar nelipīgu pārklājumu, bet, ja vēlaties, varat aprobežoties ar emaljas pārklājumu. Veselīgas pārtikas cienītājiem ieteicams pievērst uzmanību titāna, keramikas un granīta pārklājumam.
4. Sautējums kļūs par lielisku palīgu un neaizstājamu lietu ļoti mazā virtuvē. Tas spēj aizstāt ne tikai pannu, bet arī kastroli un cita veida traukus. Kompakta izmēra dēļ tas iederēsies jebkurā virtuves interjerā, pat vismazākajā. Funkcionalitātes pārpilnība ļaus ne tikai cept, bet arī gatavot, sautēt, pat pagatavot desertus. Ar tās palīdzību jūs varat droši atteikties no papildu podiem, jo ​​stewpan ar šādiem uzdevumiem tiks galā viegli.
5. Lai bieži pagatavotu olu kulteni, pankūkas un pankūkas, ieteicams iegūt pankūku gatavotāju. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība ražošanas materiālam. Lai svars būtu mazs, ieteicams iegādāties cepamo pannu, kas izgatavota no tērauda vai alumīnija. Sienām jābūt plānām. Kvalitatīva pankūku ražotāja atslēga ir labs nelipīgs pārklājums iekšpusē. Derēs pat teflona pārklājums.

Izvēloties labu un kvalitatīvu virtuves pannu, noteikti izpētiet visas iespējamās iespējas. Visiem tiem ir īpaša funkcionalitāte. Mājas virtuvē nav nepieciešams iegādāties visu veidu pannas. Šī iemesla dēļ ieteicams izvēlēties klasiskas universālas iespējas, kas ir piemērotas cepšanai, vārīšanai un sautēšanai vienlaikus.