Labākais sviests saskaņā ar Roskontrol un Test Purchase

Sviests jau sen tiek uzskatīts par neaizstājamu un neaizvietojamu pilnu brokastu sastāvdaļu. Tomēr kopš tā laika daudz kas ir mainījies, un šodien zemu tauku satura pārtikas un veselīgas ēšanas programmu laikmetā arvien vairāk cilvēku cenšas atteikties no visiem taukus saturošiem produktiem. Bet vai tiešām tauki ir tikpat briesmīgi, cik "krāsoti"? Starp plaši pazīstamajām kopīgajām kaitīgajām īpašībām ir holesterīna uzkrāšanās asinīs. Tomēr, pēc daudzu ģenētiķu domām, taukainas pārtikas ietekme uz holesterīna līmeni ir daudzkārt pārspīlēta, jo aknās tiek sintezēti 80 - 90% holesterīna - neatkarīgi no tā, ko ēdat, burkāni vai sviests.

Ir vērts pieminēt arī pēdējo bagātīgo vitamīnu sastāvu. Dzīvnieku izcelsmes eļļa satur lielu daudzumu A vitamīna, kas nepieciešams redzes uzturēšanai, kā arī tikpat svarīgus grupu vitamīnus: D, E, K. Starp citām noderīgām vielām, kas veido sastāvu, ir labi pazīstamais antioksidants selēns.

Vai ražotāji ievēro GOST?

Tomēr neaizmirstiet, ka jebkura produkta priekšrocības vienmēr ir tieši atkarīgas no ražotāja apzinīguma. Tikai daži cilvēki zina, ka patiesi īsta un labāka sviesta ražošanai, pretēji vispārpieņemtajai pārliecībai par svaiga krējuma lietošanu, ir nepieciešams biezs govs krēms, kas “nogatavināts” trīs dienas. Šo prasību nodrošina GOST 32261-2013. Televīzijas raidījumu "Testa iegāde" un "Roskontrol" neatkarīgais pētījums ir veltīts jautājumam par ražotāju atbilstību šī valsts standarta normām. Zemāk ir sniegts kopsavilkums par audita dalībnieku preču kvalitāti.

Labāko sviesta ražotāju TOP

Brest-Litovsk ir absolūts uzvarētājs abos pētījumos

TV šova Test Purchase žūrijas locekļi atzīmēja parauga patīkamo piena garšu un smaržu, līdzīgu govs krēmam. Veiktie laboratorijas eksperimenti apstiprināja normatīvās dokumentācijas augsto kvalitāti un pilnīgu ievērošanu. Izšķirošais faktors, kas pirmoreiz atnesa Brest-Litovsk preču zīmi, ir paaugstināts olbaltumvielu saturs produktā.

Raksturlielumi

"1000 ezeri" - TV šova "Testa pirkums" populārā balsojuma vadītājs

Mīļākais pēc tautas degustācijas rezultātiem. Pamatojoties uz organoleptiskajām īpašībām un savām vēlmēm, žūrijas locekļi uzsvēra augsto garšu un izteikto krēmveida smaržu, kas liecina par govs piena izmantošanu krējuma ražošanas procesā. 1000 Ozero zīmola produktam ir maigi patīkama pēcgarša un tas rada augstas kvalitātes produkta iespaidu.

Pētījumi ir apstiprinājuši pilnīgu atbilstību izveidotajai normatīvajai dokumentācijai. "1000 ezeri" ierindojas otrajā vietā "Test Purchase" vērtējumā un ir zemāki par uzvarētāju zemākā olbaltumvielu satura dēļ kopējā produkta svarā.

Raksturlielumi

Vkusnoteevo - otrā vieta pēc Roskontrol

Vkusnoteevo zīmola paraugs tika izgatavots atbilstoši drošības prasībām un noteiktajiem mikrobioloģiskajiem un fizikāli ķīmiskajiem rādītājiem. Roskontrol veiktās laboratorijas pārbaudes rezultāts apstiprināja deklarētās uzturvērtības ticamību, kas atbilst GOST 32261-2013 prasībām.

Pēc organoleptiskajām īpašībām tika konstatētas dažas novirzes no normas: Vkusnoteevo dalībniekam ir maiga krēmveida garša un smarža.

Raksturlielumi

"Kirzhachsky Dairy Plant" - atbilst etiķetei "dabīgs piena produkts".

Saskaņā ar tauku, kas satur piena produktus no preču zīmes Kirzhachsky Dairy Plant degustācijas rezultātiem, žūrijas dalībnieku viedokļi būtībā dalījās. Starp pozitīvajām organoleptiskajām īpašībām tika izcelts pievilcīgs griezuma izskats un spīdīgs spīdums. Tomēr garšas ziņā tika saņemtas negatīvas atsauksmes, kas saistītas ar govs pienam raksturīgās smaržas neesamību.

Produkta "Kirzhachsky Dairy Plant" laboratorijas pētījumi atklāja, ka taukskābju sastāvs pilnībā atbilst dabisko piena produktu nosaukumam.

Raksturlielumi

Milava ir tautas balsojuma autsaideris

Preču zīme "Milava" zemas garšas dēļ izstājās TV šova Test Purchase kvalifikācijas kārtā. Tomēr neatkarīgu pētījumu rezultāti parādīja, ka zīmols varētu konkurēt par pirmo vietu. Eksperti atklāja pilnīgu atbilstību standartam un atbilstību noteiktajām mikrobioloģiskajām normām.

Saskaņā ar Roskontrol pētījumu marķējums atbilst laboratorijā noteiktajām īpašībām un šim produktam noteiktajiem standartiem, proti, STB 1890-2008 (Baltkrievija). Starp pozitīvajām īpašībām tiek atzīmēta augsta termiskā stabilitāte. Starp negatīvajiem ir vāja lopbarības aromāta klātbūtne.

Raksturlielumi

Ecomilk ir pārkāpējs, kurš nekvalificējās testa pirkuma finālam un kuru Roskontrol iekļuva melnajā sarakstā

Paraugs no žūrijas saņēma negatīvas atsauksmes. Dalībnieki atzīmēja zemu garšu, krēmveida smaržas un garšas trūkumu. Neskatoties uz to, preču zīmes "Ecomilk" konkursa ārējās īpašības norāda, ka tas pieder augstas kvalitātes produktiem.Tomēr viendabīgā gabala konsistence un vienmērīgais sadalījums pa maizi nenodrošināja, ka šis konkursants iekļuva testa iegādes programmas finālā, jo eksperti sastāvā atrada augu sterīnus. Šādu vielu klātbūtne govs eļļas sastāvā norāda, ka ražotājs izmanto piena tauku aizstājēju.

Ir vērts atzīmēt, ka neatkarīgās sabiedrības Roskontrol otrā pārbaude apstiprināja konstatēto pārkāpumu novēršanu.

Raksturlielumi

"Doyarushka" - ilgstošai uzglabāšanai

Ir vidēji sāļa salda un krēmīga garša. Ražots Krievijā ar Jaunzēlandes uzņēmuma licenci. Atbilst GOST R 52253-2004 standartam. Atšķirīga iezīme ir ilgstošs glabāšanas laiks, kas pārsniedz ieteicamo šāda veida produktu uzglabāšanas laiku un ir 2 mēneši. Tauku fāzes parametru izpēte apstiprināja dabiskā govs krēma izmantošanu ražošanas procesā bez augu sastāvdaļu klātbūtnes. Faktiskā tauku masa pārsniedz uz etiķetes norādīto skaitli un ir 83,9%.

Eksperti atzīmēja paaugstinātu šī piena produkta drošības līmeni. Tam ir viszemākais tauku fāzes skābums (1.2), salīdzinot ar pārējiem paraugiem, un viena no zemākajām mitruma masas daļas vērtībām (14,6%), kas norāda, ka Doyarushka konkursants ir drošākais pārbaudītais.

Raksturlielumi

"Garšas prieks" - augsts organoleptisko īpašību rādītājs

Pārbaudei iesniegtais piena produkts “Garšas prieks” ir drošs un atbilst mikrobioloģisko, fizikālo un ķīmisko rādītāju standartiem. Kompozīcijā nav tauku, kas nav piena produkti, kas ļauj produktam atbilst nosaukumam "piena produkti". Eksperti konstatēja nelielu faktiskās tauku masas daļas samazinājumu (noved pie kļūdas robežas), salīdzinot ar deklarēto marķējuma rādītāju. Pārbaudītie rādītāji atbilst tiem, kas noteikti GOST R 52253-2004 standartā. Sastāvs atbilst marķējumā norādītajai pakāpei.

Raksturlielumi

"Belorusskoe" ir drošs produkts

Preču zīmes "Belorusskoe" parauga izpēte apstiprināja atbilstību marķējumam "sviests". Faktiskā uzturvērtība atbilst norādītajām vērtībām. Kompozīcijā nav aizliegtu svešķermeņu un augu tauku. Organoleptiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji atbilst GOST 32261-2013 un STB 1890 standartiem.

Raksturlielumi

"Lurpak" 82% - derīguma termiņš līdz sešiem mēnešiem

Sviests ar Lurpak preču zīmi tiek ražots Dānijā saskaņā ar ražotāja specifikācijām. Roskontrol ekspertu novērtējums ir balstīts uz atbilstību GOST R 52253-2004.

Ir raksturīga govs krēma garša un smarža, bez piemaisījumiem. Tā rekorda derīguma termiņš ir 6 mēneši. Šis periods piecas reizes pārsniedz ieteicamo GOST uzglabāšanas laiku.Laboratorijas pētījumi par taukskābju sastāva atbilstību dabīgam piena produktam apstiprināja, ka Lurpak produktu ražošanā tiek izmantots tikai pasterizēts govs krēms, nepievienojot augu taukus.

Raksturlielumi

Sviesta izvēles kritēriji

• Cena... Labākais sviests maksā 100 rubļus un vairāk. Par 60 rubļiem jūs varat iegādāties dārzeņu-krēmveida produktu. 30-40 rubļi - margarīna vai smērvielas cena.
• GOST... Lolots četru burtu kvalitātes marķieris var būt ciparu kopums pilnīgi atšķirīgam produktam (smērviela, margarīns). Rūpīgi pārbaudiet marķējumu: sviestam ir paredzēts GOST 32261-2013.
• Resnums... Ātrākais veids, kā noteikt tauku procentu, ir aplūkot kvalifikācijas īpašības vārdu: "Tradicionālais" satur 82,5%, "Zemnieks" 72,5%, "Amatieris" 80%. Neaizmirstiet par tik svarīgu definīciju kā "Krēmveida". Ja uz etiķetes ir norādīts tauku procentuālais daudzums 82,5% un viens vārds "sviests", pastāv iespēja, ka jūs saņemsiet jauktu dārzeņu un sviesta versiju.
• Krāsa... Atkarīgs no govju uztura un sezonas. Gaišāks tonis atbilst ziemas laikam, un intensīvāk dzeltenā krāsa atbilst vasaras sezonai. Tomēr ikreiz, kad veicat pirkumu, tam jābūt vienveidīgai krāsai un griezumā tikai nedaudz spīdēt.
• Konsekvence... Homogēns, bez gabaliņiem un porainības. Vienveidības trūkums ir augu tauku un krējuma sajaukšanas pazīme.
• Kušanas temperatūra. Augu taukiem ir augstāka kušanas temperatūra nekā krēmam. Īsts govs sviests istabas temperatūrā ātri sāks kust, un produkts ar augu tauku pievienošanu ilgu laiku saglabās sākotnējo formu.
• Šķīdība ūdenī. Lai pārbaudītu, vai produkts ir augstas kvalitātes jūsu priekšā, iemērciet nelielu gabaliņu siltā ūdenī un samaisiet. Dabiskas kvalitātes produkts pilnībā izšķīst ūdenī, un uz virsmas paliks dārzeņu-krēmveida daļiņas.

Secinājums - izvēlieties trīs līderus

• "Brest-Litovsk" - absolūtais uzvarētājs, pamatojoties uz abu kopienu atsauksmēm.
• "1000 ezeri" - TV programmas "Pārbaudes pirkums" tautas balsojuma vadītājs.
• "Vkusnoteevo" - otrā vieta pēc Roskontrola.