Ja esat noguris, ka naži pastāvīgi ir blāvi, jums vajadzētu doties meklēt jaunu instrumentu, bet bruņotam ar īpašām zināšanām. Rakstā tiks prezentēti labākie virtuves naži, taču mēs neapspriedīsim formu un to mērķi. Lēmums ir saistīts ar faktu, ka katrai mājsaimniecei šajā sakarā ir savas prasības.
Saturs
TOP tērauda virtuves naži
HATTORI HD sērija
Labāko zīmolu TOP vērtējumu atklāj Damascus tērauds. Šie naži palīdzēs jums veikt smalku darbu. Šī ir grezna japāņu nažu sērija, kas ir slavena ar 63 Damaskas tērauda slāņiem, kā arī serdi, kas izgatavota uz V-Gold # 10 nerūsējošā sakausējuma pamata.
Tirgū ir 16 šīs sērijas veidi. Visiem nažiem ir Eiropas simetriskā asināšana. Katrs rokturis ir izgatavots no koka plastmasas materiāla, kas pazīstams kā Pakka kompozīts. Viņš nebaidās no ūdens un nesmaržo.
Klienti ir sajūsmā par nažu un serdeņu izturību. Arī pārskatos ir teikts, ka naži ir ļoti asi, pat ja asmeņi paliek elastīgi. Šī iemesla dēļ ar griezumu nav problēmu.
Naži ir ērti izmantot gan kreiļiem, gan labajiem. Rokturi ir ļoti šauri, taču tas ir liels pluss, jo tie praktiski atrodas sievietes plaukstā. Tāpat pircēji atzīmē, ka asmeņu malas nav šķeldotas, pat ja ir veikti vairāki asinājumi.
Īpašs pluss ir tas, ka naži ātri un viegli asinās. Tas jādara ne vairāk kā 2-3 reizes, kā liecina prakse.
Bet tas nebija bez trūkumiem. Pēc mazgāšanas ir nepieciešams noslaucīt asmeni sausu, un vēl lietderīgāk ir tos ieeļļot ar eļļu. Ir arī pamanīts, ka, ja jūs sagriežat kaulu ar nazi, uz malas var rasties mikroviļņi. Esiet piesardzīgs, sagriežot saldētus ēdienus.
MASAHIRO Hi-Tech
Šis ir viens no skaistākajiem japāņu zīmola nažiem. Sērija izceļas ne tikai ar ārējiem datiem, bet arī ļoti stabilu - 63 HRC. Lāpstiņa nav elastīga, un tāpēc šos nažus ir piemērotāk izmantot smalcināšanai un filigrānai griešanai.
Masahiro Hi-Tech piedāvā japāņu tradicionālo asimetrisko asināšanu. Naži ilgu laiku nav blāvi, asi asmeņi iet ar minimālo asināšanas leņķi 10-15 grādi. Izturība pret koroziju tiek nodrošināta, izmantojot augstas oglekļa tēraudu.
Nažu rokturi ir aprīkoti ar metāla materiālu. Mēs varam droši teikt, ka tie neplīsīs. Pircējiem arī patīk atlikums. Bet bedrīšu "čūlu" parādīšanās uz asmens ir nomākta. Šī iemesla dēļ naži ir pienācīgi jākopj.
WUESTHOF Epikūra
Tie ir praktiski naži, kurus ieteicams smalki strukturētu pārtikas produktu sagriešanai. Ražotājs ir vācu zīmols. Kolekciju attēlo atsevišķi naži un veseli komplekti, kuriem ir magnētiskais dēlis vai "klājs". Autori nažu komplektā apvienoja visas labākās Eiropas un Japānas asmeņu īpašības. Tie ir praktiski un viegli sagriežami, droši un uzticami.
Asmeņu ražošanā ražotājs izmantoja X50CrMoV15 tēraudu, kas tiek papildus sacietēts un kalts. Klienti saka, ka viņi ir apmierināti ar platajiem asmeņiem, kas nodrošina optimālu līdzsvaru. Tērauds tiek izvēlēts atbilstoši optimālajām īpašībām.Materiāls ir vidēji stiprs, bet nebūt nav trausls, un tāpēc džeki neparādīsies noteikti.
Asināšana tika veikta ar japāņu lāzera tehnoloģiju. Leņķis ir 15 grādi. Tas nodrošina ērtu un veiklu griezumu pat tad, ja produkts ir ļoti mīksts. Ņemiet vērā, ka nažu bonuss ir arī tas, ka tie ir aprīkoti ar monolīta tipa kātu, kuru attēlo asmens un rokturis kopumā.
Bet nomākta tērauda iezīme, kas noved pie asmeņu ātras blāvuma. Bet kopumā trūkums tiek ātri un viegli novērsts.
GIPFEL Professional
Naži ir aprīkoti ar oglekļa tēraudu. Kolekcijai nepieciešama regulāra un rūpīga apkope, un pretī īpašnieks var būt apmierināts ar asmeņu asumu un pārsteidzošo griezuma kvalitāti.
Kolekcijā ir 18 nažu veidi. Tie ir ļoti specializēti un universāli modeļi. Asmeņi neaug blāvi, saglabājot to asumu. Darbības laikā nav novērojama asmeņu zobošana. Rokturi ir ļoti ērti, griešanas laikā tie neslīd. Nazis ir ērti rokā. Var izmantot vistas vai saldētas gaļas bez kauliem sagriešanai. Un liels plus ir tas, ka šādi naži maksā apmēram 1000 - 2000 rubļu.
Runājot par trūkumiem, jāatzīmē, ka asmeņu materiāls ir pakļauts ātrai rūsēšanai, un tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai naži būtu sausi, un neaizmirstiet ieeļļot ar eļļu.
TRAMONTINA Profesionālie šefpavāri
Ja vēlaties, lai virtuves arsenālā par labu cenu būtu labi naži, tad noteikti jāpievērš uzmanība profesionālajai līnijai no Tramontina. Parasti vīrieši dod priekšroku šai daudzpusīgajai kolekcijai. Naži atšķiras ar neiznīcināmību. Tērauda cietība ir 55-56 HRC.
Master Chefs naži nav jāpērk kā komplekts. Jūs varat iegādāties vienu eksemplāru. Tos pārdod mīkstos gadījumos. Patiesībā tas savā cenu diapazonā ir viens no labākajiem piedāvājumiem. Nazu asmeņi ir elastīgi, griešanas laikā nesadrupina, un praksē mazie iegriezumi neparādās.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka asināt vajadzēs diezgan bieži. Tos var rediģēt joslā vai musātā. Šādi naži tiks galā ar kauliem, saldētu pārtiku un cita veida sagriešanu. Ir vērts izvēlēties atbilstošu asmens formu.
Liels pluss ir tas, ka rokturi ir aprīkoti ar antibakteriālu pārklājumu, un preces cena svārstās aptuveni 200-700 rubļu.
Tiesa, lietotāji atzīmē, ka nav pat vērts mēģināt asināt noasināt, jo tas ir pilns ar tērauda pagriešanu malā.
Keramikas virtuves naži TOP
FISSMAN Margo
Cirkonija naži patiks visiem tiem, kuri nevēlas pavadīt daudz laika asināšanai un ģērbšanai. Naži ir izgatavoti melnā krāsā. Šis lēmums ir saistīts ar paša materiāla blīvumu. Tie. mēs varam teikt, ka šādi naži kalpos daudz ilgāk nekā ar baltu asmeni.
Kolekciju attēlo asmeņi, taču vispopulārākās ir tādas iespējas kā santoka, universāls. Tāpat pircējus interesē īss nazis, kas ir ļoti ērti dārzeņu mizošanai.
Pluss ir tas, ka šādi naži mazgāšanas laikā nerada grūtības, tie perfekti sagriež un vairākus gadus turpina asināt. Viņi var tikt galā ar gaļas šķiedrām un mīkstajiem dārzeņiem. Izmaksas svārstās ap 400-1300 rubļiem. Apstrādājot pārtiku ar nažiem, vitamīnu oksidēšanās un iznīcināšanas process nenotiek.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja nazis ir blāvs, jūs pats to nevarēsiet asināt. Jums būs jāmeklē palīdzība no specializēta meistara.
SABATIER Ceramix
Franču zīmols piedāvā interesantus nažus, kas izgatavoti no cirkonija dioksīda. Tos attēlo 4 asmeņi. Tas ir īss šefpavārs, 13 un 10 cm naži, kas noder dārzeņu mizošanai, un vēl viena iespēja ar peldošu asmeni, kas palīdz ādai. Kā redzat, keramikai ir diezgan netipiski risinājumi.
Naži ir asi un paliek tādi vairākus gadus. Aiziešana nav saistīta ar problēmām. Pilns komplekts ir pārklāts, kas var pasargāt trauslos asmeņus no lūzuma kritiena gadījumā vai glabāšanas laikā.
Tirgū ir arī zīmolu aizsargi, kas palīdz aizsargāt asmeni. Un modeļi ir izgatavoti ne tikai no baltas keramikas, bet arī ar melnu šķīdumu.
Tiesa, negatīvie ir tādi, ka Krievijas tirgū ir diezgan grūti atrast oriģinālos Sabatier nažus, taču ir ļoti viegli uzskriet viltojumu.
SAMURA Ceramotitan
Lai šie naži būtu izgatavoti, pamatojoties uz cieto cirkonija oksīdu, taču tos parasti nesauc par keramotitānu. Tas ir saistīts ar faktu, ka asmeņi nav pārklāti ar Ti. Šo īpašību dēļ rīks ir slavens ar ilgo kalpošanas laiku.
Ražotājs piedāvā iegādāties asmeņu komplektu. Tajā ietilpst lietderīgais nazis un 2 pavāri, kuru garums atšķiras no 14,5 un 17,5 cm.
Naži atšķiras ar labu asināšanu. Papildu pārklājuma slānis samazina lūzuma risku, ja tas nokrīt uz cietas grīdas. Rokturi ir aprīkoti ar mīkstu pieskārienu pārklājumu, turklāt tie ir arī ļoti izturīgi.
Komplekts ir matēts un spīdīgs. Asināšana tiek veikta saskaņā ar simetrisko Eiropas standartu, t.i. nazis būs ļoti ērts gan labročiem, gan kreisajiem.
Kā rāda pieredze, ražotājs atzīmē, ka naži nekad nekļūs blāvi, taču jau reizi gadā jums ir jāpielieto meistari asināšanai.
TOP titāna virtuves naži
FOREVER Titāna dimants
Naži ir pārsteidzoši izturīgi. Šī kvalitāte ir saistīta ar ražotāja lēmumu izmantot titāna sakausējumu. Turklāt asmeņi ir aprīkoti ar titāna sakausējumu. Ir arī pastiprinājums ar mazākajām dimanta daļiņām.
Asmeņos tiek izmantots cirkonija oksīds un sudrabs. Šādi risinājumi tirgū tiek reti atrasti. Lietojot, asmeņi netiks notraipīti ar ūdeni, nemēdz korozēt.
Naži kalpos ilgi, kamēr asmeņi nesasmalcinās. Nodilumizturība ir patiešām augsta. Asmeņi ir aprīkoti ar antibakteriālām īpašībām, lai nodrošinātu maksimālu higiēnu. Turklāt asmeņi ir ļoti elastīgi, un tāpēc tie ir piemēroti retināšanai.
Tiesa, ir mīnuss. Tas slēpjas faktā, ka asmens ir ļoti plāns. Naza smaguma centrs pret rokturi var izjaukt līdzsvaru, un tāpēc nazi būs ļoti grūti vadīt.
Berbergs Rons
Universālie naži, kas ļaus saimniecei pēc iespējas ātrāk tikt galā ar griešanu. Asmeņi ir izgatavoti no leģētā tērauda X50CrMoV15. Pārklājums patiešām satur Ti, kas piešķir asmenim tā izturības īpašības. Naži izskatās arī ļoti iespaidīgi. Tie ir izgatavoti melnā krāsā.
Naži ir aprīkoti ar matētu asmeni un rokturi. Viņi izskatās ļoti stilīgi, bet galvenais ir tas, ka viņi lieliski strādā ar griešanas iespēju visaugstākajā līmenī. Pozitīvi ir tas, ka papildu pārklājums nelīp pie asmens. Tērauda rokturis ir smags, taču ir iespējas ar pelnu ieliktņiem. Tajā pašā laikā bilance tiek izvēlēta pēc iespējas pareizāk.
Griešanas malas izturība ir pienācīgā līmenī. Tas ir apzīmēts ar 56–58 HRC, bet viskozitātes rādītāji ir labi, un tāpēc asmens netiks sazāģēts, pat ja jūs sagriež kaulus.
Ražotājs nolēma piemērot augstas izturības titāna izsmidzināšanu saskaņā ar PVD tehnoloģiju. Tas nodrošina vakuumu ar augstu spiedienu. Šāds pārklājums, visticamāk, nenodilst, un skrāpējumi no tā nebaidās.
Vienkārši paturiet prātā, ka ir mīnuss, un tas ir nozīmīgs daudziem. Nažus nevar mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
Galvenie kvalitatīvo nažu izvēles kritēriji
Papildus tam, ka ir vērts apskatīt ražotāja zīmolu un tā reputāciju, jums jāpievērš uzmanība arī šādiem kritērijiem: tērauda tips, ģeometrija, ergonomikas rādītāji.
Ja ar tēraudu nav problēmu, tad daudziem naža ģeometrijas standartu var pavadīt grūtības. Patiesībā tas ir ļoti svarīgi, jo no tā ir atkarīga produktu griešanas kvalitāte. Nazis var griezt, vienmērīgi iegremdēties, radot ārkārtīgi vienmērīgus gabalus.
Ja nazim ir pareiza ķīļveida forma ar plānu asmeni, tas nozīmē, ka tas var tikt galā ar griešanu bez problēmām. Dodiet priekšroku šai konkrētajai iespējai.
Ergonomika ir tikpat svarīga, ja esat neizpratnē par nažu izvēli.Ir nepieciešams, lai tas ērti ievietotos rokā, neslīdētu, griešanas laikā nekristu un vēl jo vairāk neberztu. Šī iemesla dēļ ražotāji ir padarījuši roktura malas gludas, savukārt smaguma centru ir svarīgi novietot vidū starp asmeni un rokturi.
Kas attiecas uz tēraudu, tā tips ietekmē naža asumu un spēju veikt pamatfunkcijas. Ir dažādi materiāli. Piemēram, nerūsējošais tērauds. Viņa nav izvēlīga pret aiziešanu, un ātri kļūs garlaicīga.
Ja jūs dodat priekšroku ogleklim, nazis būs ciets un lieliski sagriezīs ēdienu. Bet negatīvais ir tas, ka jums nepieciešama īpaša piesardzība, jo, ja tā nav, asmens sāks rūsēt.
Profesionāļi dod priekšroku oglekļa asmeņiem ar augstākiem cietības standartiem. Ražotāji cenšas precīzi aprakstīt visus nažu parametrus savos katalogos, lai pircējiem būtu vieglāk izdarīt izvēli. Lietošanai mājās pietiek ar 50-60 HRC cietību.
