Rebusan terbaik pada tahun 2025: hasil ringkasan mengikut versi pembelian Uji, Roskachestvo dan Roskontrol.

Stew daging sapi telah lama berubah dari makanan istimewa zaman Napoleon menjadi salah satu komponen utama hidangan "tergesa-gesa" dan pastinya akan ada di dapur mana-mana suri rumah yang berhemah. Dengan populariti yang meluas di kalangan peminat mendaki, memancing dan mereka yang hanya menggunakan makanan dalam tin untuk kegunaan masa depan, stew, bagaimanapun, tetap diremehkan dari segi komposisi kimia dan nilai pemakanan produk. Secara adil, harus diperhatikan bahawa ia mengandungi gudang elemen berguna: vitamin B12 mood, zink dan, yang paling penting, sebatian vitamin seperti asid linoleik, yang terkenal dengan kesan bermanfaat yang luas pada tubuh (mengatur metabolisme lipid, membantu dalam memerangi aterosklerosis dan iskemia penyakit jantung).

Namun, untuk mendapatkan manfaat maksimum dan menghilangkan bahaya minimum dari penggunaan makanan dalam tin, anda harus memberi perhatian sepenuhnya pada pilihan produk daging berkualiti tinggi.

Rebusan daging lembu terbaik

"Barco" - pemenang pembelian ujian

Daging lembu panggang dengan jenama Barco dibuat sesuai dengan kehendak GOST 32125-2013. Semasa undian popular, diperhatikan bahawa dari segi rasa, rebusannya jauh lebih unggul daripada produk sampel yang diuji yang lain dan mempunyai komposisi yang ditetapkan menurut GOST: potongan daging berserat dengan berat sekurang-kurangnya 30 gram.

"Yoshkar - Olin Processing Plant" adalah yang terbaik menurut Roskachestvo dan salah satu kegemaran undian popular Pembelian ujian

Semasa undian popular, para penguji mencatatkan penampilan rebusan yang menarik dan rasanya yang tinggi, jelas menunjukkan daging sapi semula jadi. Penyelidikan oleh Roskachestvo mengesahkan ketepatan pelabelan. Walaupun demikian, menurut hasil audit Pembelian Uji, penyertaan tisu penghubung kasar yang tidak diperuntukkan oleh kehendak piawai ditemukan di rebusan daging lembu dari Pabrik Pemprosesan Daging Yoshkar-Ola.

Grodfood adalah produk daging paling banyak menurut Roskachestvo

Rebusan jenama mengandungi jumlah daging yang dicatat: 70.4% (19.2% protein, hanya 3.3% lemak). Menurut petunjuk luaran, ia mempunyai penampilan daging semula jadi yang tidak dicerna yang enak. Apabila dikeluarkan dan dipanaskan, produk daging tidak hancur menjadi kepingan, dan kaldu berwarna coklat muda. Bau dan rasa sampel Grodfood sesuai dengan rebusan daging lembu, tanpa perisa. Di dalam balang terdapat sebilangan besar kepingan dengan berat sekurang-kurangnya 30 gram, yang sepenuhnya mematuhi standard.

"VkusVill" - selamat, tetapi tidak memenuhi keperluan organoleptik

Jumlah daging dan lemak dalam daging lembu yang disterilkan di bawah jenama VkusVill adalah 67.4 ± 0.2% daripada berat bersih.
Kandungan garam dalam produk tidak melanggar standard yang ditetapkan oleh GOST. Pemeriksaan visual sampel yang dipanaskan menunjukkan warna coklat kaldu dengan adanya serpihan protein. Dari segi rasa, sampel tidak berbeza dalam rasa enak dan bahkan dalam penampilan mempunyai konsistensi kering. Walau bagaimanapun, bau dan rasa pada umumnya mempunyai ciri-ciri rebusan daging lembu, tanpa kotoran asing.

"Produk jujur" - pelanggaran yang tidak berkaitan dengan keselamatan produk

Contoh makanan dalam tin Produk jujur ​​mempunyai ciri khas rebusan daging lembu. Komposisi dan penampilannya sesuai dengan standard: kepingan daging, dalam struktur di mana seratnya dapat dikesan dengan jelas. Nisbah bahagian protein dan lemak sepadan dengan GOST dan pelabelan yang dinyatakan. Produk mempunyai sejumlah besar daging: dan 68.1 ± 0.2% dari berat bersih produk siap.

Dalam keadaan dipanaskan, ia mewakili potongan daging bentuk sewenang-wenangnya, dikelilingi oleh kaldu coklat muda. Berat produk sebenarnya adalah seperti yang tertera pada label.

Glavprodukt adalah salah satu pelanggar menurut rancangan TV Test Purchase dan Roskontrol

Semasa mencicipi, diperhatikan bahawa sampel mempunyai warna yang tidak seragam dan konsistensi yang sangat lembut, tidak serupa dengan daging semula jadi, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai rasa yang agak tinggi. Namun, menurut kajian Control Purchase, DNA ayam ditemukan dalam komposisi makanan kalengan Glavproduct, yang menunjukkan penggantian daging lembu yang tidak adil oleh pengilang dengan analog ayam yang lebih murah. Ini adalah salah satu pelanggaran berat terhadap dokumen peraturan.

"Kurgan Standard" - Roskontrol tidak mengesyorkan membeli

Hasil pengecapan makanan Kurgan standard dalam tin menunjukkan rasa produk yang tinggi. Semasa ujian rebusan, tanda-tanda produk semula jadi diperhatikan, seperti adanya serat dan juiciness kepingan daging. Tetapi sebagai hasil audit bebas terhadap Pembelian Uji dan Roskontrol, sejumlah pelanggaran terungkap.Yang paling kasar adalah kehadiran daging ayam yang tidak berlabel dalam sampel jenama yang diuji.

"Makanan kami" - orang luar pada pendapat pembelian Uji suara yang popular

Rebusan daging lembu kalengan dengan jenama "Our Trapeza" tidak memenuhi syarat standard dan citarasa citarasa para pengecap yang mengambil bahagian dalam pemilihan. Pada analisis sampel, penyertaan tisu penghubung kasar ditemukan, yang menunjukkan penggunaan hiasan atau tendon dan vesel kitar semula dalam pengeluaran.

GOST atau TU?

Kami mencadangkan untuk mengetengahkan arahan peraturan utama yang mengatur pengeluaran produk dalam tin.

Rebusan daging lembu dihasilkan mengikut dua piawaian - GOST dan TU. Sebilangan besar pengeluar memilih pilihan terakhir. Ini membantu menjimatkan wang dengan ketara, kerana ia membolehkan penambahan pelbagai bahan tambahan makanan (protein soya, karagenan) pada produk.

Keperluan GOST tidak termasuk penambahan zat yang tidak termasuk dalam senarai komposisi asas: daging lembu yang dipilih, bawang, daun salam, garam, lada.

Menurut GOST 32125-2013, dibenarkan untuk menghasilkan rebusan dua kategori: gred tertinggi dan kelas pertama. Komposisi kedua-dua pilihan itu serupa, tetapi resipi penyediaannya berbeza. Makanan dalam tin premium dibuat dari daging lembu tanpa lemak dengan tambahan lemak. Untuk kelas pertama, tenderloin berlemak digunakan, tanpa tambahan lemak.

Kriteria untuk memilih makanan dalam tin yang baik

• Beri keutamaan kepada produk dikeluarkan mengikut GOST... Keperluan standard tidak termasuk penambahan pelbagai sebatian makanan, bahkan air;
• Semasa memilih kategori produk, ingatlah makanan dalam tin dari kelas tertinggi dan pertama mempunyai komposisi yang sama, tetapi berbeza dalam resipi memasak;
• Beri perhatian kepada warna produk. Daging sapi kalengan semula jadi yang baik mempunyai warna kelabu pucat dengan sedikit warna merah jambu (warna terang yang tidak wajar dikecualikan dan menunjukkan bahan tambahan yang tidak dapat diterima);
• Komposisi Terbaik: kepingan besar daging dengan struktur berserat yang tidak hancur apabila dikeluarkan dari tin. Sekiranya sebahagian besarnya berpecah menjadi kepingan berbentuk bulat, protein soya kemungkinan besar akan ditambahkan ke dalam rebusan;
• GOST tidak membenarkan kehadiran rebusan daging lembu di dalam tin lebih daripada 10 peratus kepingan kecil (berat masing-masing kurang dari 30 gram);
• Pilihan bekas bergantung pada tujuan produk yang dibeli. Makanan kalengan yang dibuat dalam tin logam bergulung mempunyai jangka hayat yang meningkat hingga 3-4 tahun. Pembungkusan yang dilengkapi dengan pembuka kunci mengurangkan tempoh penyimpanan yang dibenarkan hingga 2 tahun. Kelebihan balang kaca adalah keupayaan untuk memeriksa secara visual kandungan makanan dalam tin sebelum membeli.

Kesimpulannya

Meringkaskan hasil penyelidikan, kami akan memilih tiga pemimpin, secara berasingan mengikut versi setiap pengulas:

• "Barco" - nombor satu mengikut pembelian ujian;
• "Yoshkar - Olin Processing Plant" - pemimpin menurut hasil penyelidikan oleh Roskachestvo;
• Grodfood adalah produk berkualiti tinggi menurut Roskachestvo.

Senarai hitam pengeluar yang tidak bertanggungjawab termasuk:

• Standard Kurgan;
• "Glavprodukt".