Mentega terbaik mengikut Roskontrol dan Uji Pembelian

Mentega telah lama dianggap sebagai komponen sarapan pagi yang sangat diperlukan dan sangat diperlukan. Namun, banyak yang berubah sejak itu, dan hari ini, dalam era program makanan rendah lemak dan makanan sihat, semakin banyak orang berusaha untuk meninggalkan semua produk yang mengandungi lemak. Tetapi adakah lemak benar-benar mengerikan kerana "dicat"? Antara sifat berbahaya yang terkenal ialah pengumpulan kolesterol dalam darah. Namun, menurut pendapat banyak ahli genetik, kesan makanan berlemak pada kadar kolesterol sangat dibesar-besarkan, kerana 80 - 90% kolesterol disintesis di hati - tidak kira apa yang anda makan, wortel atau mentega.

Perlu disebut juga komposisi vitamin kaya yang terakhir. Minyak yang berasal dari haiwan mengandungi sejumlah besar vitamin A, yang diperlukan untuk menjaga penglihatan, serta vitamin yang sama pentingnya dari kumpulan: D, E, K. Antara bahan berguna lain yang membentuk komposisi adalah selenium antioksidan yang terkenal.

Adakah pengeluar mematuhi GOST?

Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa faedah dari setiap produk selalu bergantung langsung kepada kesungguhan pengeluar. Tidak banyak orang tahu bahawa untuk menghasilkan mentega yang benar-benar asli dan lebih baik, bertentangan dengan kepercayaan popular mengenai penggunaan krim segar, krim lembu tebal "matang" selama tiga hari diperlukan. Keperluan ini disediakan oleh GOST 32261-2013. Isu pematuhan pengeluar dengan norma-norma standard negara ini adalah subjek penyelidikan bebas pada rancangan TV Test Purchase dan Roskontrol. Berikut adalah ringkasan kualiti produk jenama yang mengambil bahagian dalam audit.

TOP pengeluar mentega terbaik

Brest-Litovsk adalah pemenang mutlak dalam kedua-dua kajian ini

Anggota juri rancangan TV Test Purchase mencatat rasa dan bau susu yang menyenangkan, serupa dengan krim lembu. Eksperimen makmal yang dijalankan telah mengesahkan pematuhan kualiti tinggi dan penuh dengan dokumentasi peraturan. Faktor penentu yang membawa tanda dagangan Brest-Litovsk ke tempat pertama adalah peningkatan kandungan protein dalam produk.

Ciri-ciri

"1000 Lakes" - peneraju suara popular rancangan TV "Pembelian ujian"

Kegemaran mengikut hasil citarasa rakyat. Berdasarkan sifat organoleptik dan keutamaan mereka sendiri, juri menonjolkan rasa tinggi dan bau berkrim yang jelas, yang menunjukkan penggunaan susu lembu dalam penghasilan krim. Produk jenama 1000 Ozero mempunyai rasa aftertaste yang lembut dan memberikan kesan produk berkualiti tinggi.

Kajian telah mengesahkan pematuhan sepenuhnya dengan dokumentasi peraturan yang ditetapkan. "1000 Lakes" menduduki tempat kedua dalam penilaian "Test Purchase" dan lebih rendah daripada pemenang kerana kandungan protein yang rendah dalam jumlah berat produk.

Ciri-ciri

Vkusnoteevo - tempat kedua menurut Roskontrol

Sampel jenama Vkusnoteevo dihasilkan sesuai dengan keperluan keselamatan dan menetapkan petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia. Hasil pemeriksaan makmal oleh Roskontrol mengesahkan kebolehpercayaan nilai pemakanan yang dinyatakan, yang memenuhi syarat GOST 32261-2013.

Beberapa penyimpangan dari norma ditemukan oleh ciri-ciri organoleptik: peserta Vkusnoteevo mempunyai rasa dan bau berkrim ringan.

Ciri-ciri

"Kirzhachsky Dairy Plant" - sesuai dengan label "produk tenusu semula jadi".

Menurut hasil mencuba produk susu yang mengandungi lemak dari jenama dagang Kirzhachsky Dairy Plant, pendapat ahli juri secara radikal berpecah. Antara ciri organoleptik positif yang menonjolkan penampilan yang menarik dan kilauan kilauan pada potongan. Walau bagaimanapun, ulasan negatif diterima untuk rasa, berkaitan dengan ketiadaan bau susu lembu.

Penyelidikan makmal produk "Kirzhach Dairy Plant" telah menunjukkan kepatuhan komposisi asid lemak sepenuhnya dengan tajuk produk tenusu semula jadi.

Ciri-ciri

Milava adalah orang luar yang popular

Tanda dagangan Milava tercicir dalam pusingan kelayakan dalam rancangan TV Test Purchase kerana rasanya yang rendah. Walau bagaimanapun, hasil penyelidikan bebas menunjukkan bahawa jenama itu dapat bersaing untuk mendapat tempat pertama. Para pakar menyatakan kepatuhan sepenuhnya terhadap standard dan pematuhan dengan standard mikrobiologi yang telah ditetapkan.

Menurut kajian oleh Roskontrol, pelabelan itu mematuhi ciri-ciri yang dikenal pasti di makmal dan piawaian yang ditetapkan untuk produk ini, iaitu STB 1890-2008 (Belarus). Di antara sifat positif, kestabilan terma yang tinggi diperhatikan. Antara yang negatif adalah kehadiran rasa makanan yang lemah.

Ciri-ciri

Ecomilk adalah pelanggar yang tidak layak ke final Pembelian Ujian dan disenarai hitam oleh Roskontrol

Sampel tersebut mendapat ulasan negatif dari juri. Peserta mencatat rasa enak rendah, kurang bau dan rasa berkrim. Walaupun begitu, ciri luaran dari kontes tanda dagangan "Ecomilk" menunjukkan bahawa ia tergolong dalam produk berkualiti tinggi.Namun, konsistensi homogen kepingan dan pemerataan roti tidak memastikan bahawa peserta ini mencapai final program Pembelian Uji, kerana para pakar mendapati sterol tumbuhan dalam komposisi. Kehadiran bahan-bahan tersebut dalam komposisi minyak sapi menunjukkan penggunaan oleh pengganti pengganti lemak susu.

Perlu diperhatikan bahawa pemeriksaan kedua yang dilakukan oleh komuniti bebas Roskontrol mengesahkan penghapusan pelanggaran yang dikenal pasti.

Ciri-ciri

"Doyarushka" - untuk simpanan jangka panjang

Mempunyai rasa manis dan berkrim yang agak masin. Dihasilkan di Rusia di bawah lesen dari syarikat New Zealand. Mematuhi standard GOST R 52253-2004. Ciri khasnya adalah jangka hayat yang berpanjangan, yang melebihi tempoh penyimpanan yang disyorkan untuk jenis produk ini dan adalah 2 bulan. Kajian mengenai parameter fasa lemak mengesahkan penggunaan krim lembu semula jadi dalam proses pengeluaran tanpa adanya komponen tanaman. Jisim lemak sebenar melebihi angka yang ditunjukkan pada label dan 83.9%.

Para pakar menyatakan peningkatan tahap keselamatan produk tenusu ini. Ia mempunyai keasidan fasa lemak terendah (1.2) dibandingkan dengan sampel yang lain dan salah satu nilai terendah fraksi jisim kelembapan (14.6%), yang menunjukkan bahawa peserta Doyarushka adalah yang paling selamat diuji.

Ciri-ciri

"Kegembiraan rasa" - skor tinggi untuk ciri organoleptik

Produk tenusu "Joy of taste" yang disajikan untuk pemeriksaan selamat dan memenuhi piawaian penunjuk mikrobiologi dan fizikal dan kimia. Komposisi tidak mengandungi lemak bukan tenusu, yang membolehkan produk memenuhi tajuk "produk tenusu". Para pakar mendapati sedikit penurunan pecahan lemak sebenar (petunjuk dalam margin kesalahan), dibandingkan dengan petunjuk pelabelan yang dinyatakan. Indikator yang diuji sesuai dengan yang ditentukan dalam standard GOST R 52253-2004. Komposisi sesuai dengan tahap yang ditunjukkan dalam pelabelan.

Ciri-ciri

"Belorusskoe" adalah produk yang selamat

Penyelidikan sampel tanda dagangan "Belorusskoe" mengesahkan pematuhan dengan tanda "mentega". Nilai pemakanan sebenar sepadan dengan nilai yang dinyatakan. Komposisi tidak mengandungi bahan asing terlarang dan lemak sayuran. Petunjuk organoleptik dan fizikokimia memenuhi piawaian GOST 32261-2013 dan STB 1890.

Ciri-ciri

"Lurpak" 82% - jangka hayat hingga enam bulan

Mentega di bawah tanda dagang Lurpak dihasilkan di Denmark mengikut spesifikasi pengeluar. Penilaian pakar Roskontrol berdasarkan pematuhan dengan GOST R 52253-2004.

Mempunyai ciri khas dan bau krim sapi, tanpa kekotoran. Ia mempunyai jangka hayat 6 bulan. Tempoh ini melebihi masa penyimpanan GOST yang disyorkan lima kali.Penyelidikan makmal mengenai kesesuaian komposisi asid lemak dengan produk tenusu semula jadi mengesahkan bahawa hanya krim lembu yang dipasteurisasi digunakan dalam pengeluaran produk Lurpak, tanpa penambahan lemak sayuran.

Ciri-ciri

Kriteria pemilihan mentega

• Harga... Mentega terbaik berharga 100 rubel dan lebih. Dengan harga 60 rubel, anda boleh membeli produk sayur dan krim. 30-40 rubel - harga marjerin atau sebaran.
• HADIAH... Penanda kualiti empat huruf yang didambakan boleh menjadi sekumpulan nombor untuk produk yang sama sekali berbeza (spread, marjerin). Periksa tanda dengan teliti: untuk mentega, GOST 32261-2013 disediakan.
• Kegemukan... Cara terpantas untuk menentukan peratusan lemak adalah dengan melihat kata sifat yang memenuhi syarat: "Tradisional" mengandungi 82.5%, "Petani" 72.5%, "Amatur" 80%. Jangan lupa tentang definisi penting seperti "Creamy". Sekiranya label mengatakan peratusan lemak 82.5% dan satu kata "mentega", ada kemungkinan anda akan mendapat versi sayur dan mentega campuran.
• Warna... Bergantung pada diet lembu dan musim. Teduh yang lebih ringan sesuai dengan musim sejuk, dan warna kuning yang lebih kuat sesuai dengan musim musim panas. Namun, setiap kali anda membuat pembelian, ia harus berwarna seragam dan hanya sedikit bersinar ketika dipotong.
• Ketekalan... Homogen, tanpa ketulan dan keliangan. Kekurangan keseragaman adalah tanda mencampurkan lemak dan krim sayur.
• Suhu lebur. Lemak sayur mempunyai takat lebur yang lebih tinggi daripada krim. Mentega lembu sebenar akan cepat mencair pada suhu bilik, dan produk dengan penambahan lemak sayuran akan mengekalkan bentuk aslinya dalam jangka masa yang lama.
• Kelarutan dalam air. Untuk memeriksa sama ada produk berkualiti tinggi di hadapan anda, celupkan sekeping kecil ke dalam air suam dan kacau. Produk berkualiti semula jadi akan larut sepenuhnya di dalam air, dan zarah-zarah berkrim sayur akan kekal di permukaan.

Kesimpulan - pilih tiga pemimpin

• "Brest-Litovsk" - pemenang mutlak berdasarkan ulasan kedua-dua komuniti.
• "1000 Tasik" - pemimpin suara popular program TV "Pembelian ujian".
• "Vkusnoteevo" - tempat kedua menurut Roskontrol.