Sekiranya anda bosan bahawa pisau selalu kusam, anda harus mencari alat baru, tetapi dilengkapi dengan pengetahuan khas. Artikel ini akan membentangkan pisau dapur terbaik, tetapi kami tidak akan membincangkan bentuk dan tujuannya. Keputusan itu disebabkan oleh hakikat bahawa setiap suri rumah mempunyai keperluannya sendiri dalam hal ini.
Kandungan
Pisau dapur keluli TOP
Siri HD HATTORI
Kedudukan TOP jenama terbaik dibuka oleh Damascus steel. Pisau ini akan membantu anda melakukan kerja yang halus. Ini adalah siri pisau Jepun yang mewah, yang terkenal dengan 63 lapisan keluli Damaskus, dan juga teras yang dibuat berdasarkan aloi tahan karat V-Gold # 10.
Terdapat 16 jenis siri ini di pasaran. Semua pisau mempunyai penajaman simetri Eropah. Setiap pemegang dibuat dari bahan kayu-plastik yang dikenali sebagai komposit Pakka. Dia tidak takut dengan air atau bau.
Pelanggan gembira dengan ketahanan pisau dan inti. Juga dalam ulasan tersebut dikatakan bahawa pisau sangat tajam, walaupun bilahnya tetap lentur. Atas sebab ini, tidak ada masalah dengan pemotongan.
Lebih senang menggunakan pisau untuk tangan kanan dan tangan kanan. Pegangannya sangat sempit, tetapi ini adalah nilai tambah yang besar, kerana praktikalnya terletak di telapak tangan wanita. Juga, pembeli perhatikan bahawa tepi bilah tidak terkelupas, walaupun beberapa penajaman telah dibuat.
Tambahan istimewa ialah pisau mengasah dengan cepat dan mudah. Perkara ini harus dilakukan tidak lebih dari 2-3 kali, seperti yang ditunjukkan oleh latihan.
Tetapi itu bukan tanpa kekurangannya. Anda perlu mengelap pisau sehingga kering selepas mencuci, dan lebih berguna untuk melincirkannya dengan minyak. Juga diperhatikan bahawa jika anda memotong tulang dengan pisau, anda mungkin akan mengalami lekukan mikro di pinggirnya. Berhati-hati semasa menghiris makanan sejuk beku.
Hi-Tech MASAHIRO
Ini adalah salah satu pisau terindah dari jenama Jepun. Siri ini menonjol bukan sahaja untuk data luaran, tetapi juga sangat kukuh - 63 HRC. Bilahnya tidak lentur, dan oleh itu lebih sesuai menggunakan pisau ini untuk memotong dan memotong kerawang.
Masahiro Hi-Tech menampilkan penajaman asimetri tradisional Jepun. Pisau tidak kusam untuk waktu yang lama, pisau tajam masuk dengan sudut pengasah minimum 10-15 darjah. Ketahanan kakisan dipastikan melalui penggunaan baja karbon tinggi.
Pegangan pisau dilengkapi dengan bahan semua logam. Kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa mereka tidak akan hancur. Pembeli juga suka baki. Tetapi penampilan "ulser" pada bilah itu mengecewakan. Atas sebab ini, pisau perlu dijaga dengan betul.
Epikur WUESTHOF
Ini adalah pisau praktikal yang disyorkan untuk memotong makanan bertekstur halus. Pengilangnya adalah jenama Jerman. Koleksi ini diwakili oleh pisau individu dan keseluruhan set, yang mempunyai papan magnet atau "dek". Penulis menggabungkan dalam satu set pisau semua sifat terbaik dari bilah Eropah dan Jepun. Ia praktikal dan mudah dipotong, selamat dan boleh dipercayai.
Pengilang menggunakan keluli X50CrMoV15 untuk pembuatan bilah, yang mengalami pengerasan dan penempaan tambahan. Pelanggan melaporkan bahawa mereka berpuas hati dengan bilah lebar untuk keseimbangan yang optimum. Keluli dipilih mengikut sifat optimum.Bahannya cukup kuat, tetapi sama sekali tidak rapuh, dan oleh itu jag tidak akan kelihatan dengan pasti.
Penajaman dilakukan dengan teknologi laser Jepun. Sudutnya ialah 15 darjah. Ini dapat memberikan potongan yang mudah dan kemas walaupun produknya sangat lembut. Perhatikan bahawa bonus pisau juga adalah bahawa mereka dilengkapi dengan batang jenis monolitik, yang diwakili oleh pisau dan pegangan secara keseluruhan.
Tetapi ciri keluli yang mengecewakan, yang membawa kepada kelembapan bilah yang cepat. Tetapi secara umum, keburukan itu dapat dihilangkan dengan cepat dan mudah.
GIPFEL Profesional
Pisau dilengkapi dengan keluli karbon. Koleksi ini memerlukan penyelenggaraan yang rapi dan teliti, dan sebagai gantinya pemiliknya dapat berpuas hati dengan ketajaman bilah dan kualiti potongan yang luar biasa.
Terdapat 18 jenis pisau dalam koleksi. Ini adalah model yang sangat khusus dan universal. Bilah tidak tumbuh kusam sambil mengekalkan ketajamannya. Semasa bekerja, tidak ada seretan bilah yang dicatat. Pegangannya sangat selesa, tidak tergelincir semasa memotong. Pisau itu selesa di tangan. Boleh digunakan untuk mengiris ayam tanpa tulang atau daging beku. Dan kelebihan besarnya ialah pisau seperti itu berharga sekitar 1000 - 2000 rubel.
Bercakap mengenai kekurangan itu, perlu diperhatikan bahawa bahan pisau rentan terhadap karat yang cepat, dan oleh itu penting untuk memastikan bahawa pisau kering, dan jangan lupa melumasi dengan minyak.
TRAMONTINA Master Chef Profissional
Sekiranya anda ingin memiliki pisau yang baik di gudang dapur anda dengan harga yang mencukupi, maka anda pasti harus memperhatikan garis profesional dari Tramontina. Sebagai peraturan, lelaki lebih suka koleksi serba boleh ini. Pisau berbeza dalam keadaan tidak dapat dihancurkan. Kekerasan keluli adalah 55-56 HRC.
Pisau Master Chef tidak perlu dibeli sebagai satu set. Anda boleh membeli satu salinan. Mereka dijual dalam kes lembut. Sebenarnya, dalam julat harganya, ini adalah salah satu tawaran terbaik. Bilah pisau fleksibel, tidak hancur semasa memotong, dan lekukan kecil tidak kelihatan semasa latihan.
Harap maklum bahawa anda perlu mengasah dengan kerap. Anda boleh mengeditnya di bar atau musat. Pisau ini akan mengatasi tulang, makanan beku, dan jenis kepingan lain. Perlu memilih bentuk bilah yang sesuai.
Kelebihan besarnya ialah pemegangnya dilapisi lapisan antibakteria, dan harga untuk item bervariasi sekitar 200-700 rubel.
Betul, pengguna perhatikan bahawa tidak perlu dicuba untuk membuka kembali pisau, kerana ia penuh dengan putaran keluli di pinggir.
Pisau dapur seramik TOP
FISSMAN Margo
Pisau zirkonium akan menarik bagi semua orang yang tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk mengasah dan berpakaian. Pisau dibuat dengan warna hitam. Keputusan ini disebabkan oleh ketumpatan bahan itu sendiri. Mereka. kita boleh mengatakan bahawa pisau seperti itu akan bertahan lebih lama daripada dengan pisau putih.
Koleksi ini diwakili oleh bilah, tetapi yang paling popular adalah pilihan seperti santoka, station wagon. Juga, pembeli berminat dengan pisau pendek, yang sangat mudah digunakan untuk mengupas sayur-sayuran.
Kelebihannya ialah pisau seperti itu tidak menimbulkan kesulitan ketika mencuci, pisau itu dipotong dengan sempurna dan terus mengasah selama beberapa tahun. Mereka dapat mengatasi serat daging dan sayur-sayuran lembut. Kosnya berbeza-beza sekitar 400-1300 rubel. Semasa memproses makanan dengan pisau, proses pengoksidaan dan pemusnahan vitamin tidak berlaku.
Harap maklum bahawa jika pisau itu kusam, anda tidak akan dapat mengasahnya sendiri. Anda harus meminta pertolongan dari tuan yang mahir.
SABATIER Ceramix
Jenama Perancis menawarkan pisau menarik yang diperbuat daripada zirkonium dioksida. Mereka diwakili oleh 4 bilah. Ini adalah tukang masak pendek, pisau 13 dan 10 cm yang berguna untuk mengupas sayur-sayuran dan pilihan lain dengan pisau terapung yang membantu kulit. Seperti yang anda lihat, terdapat penyelesaian yang tidak biasa untuk seramik.
Pisau tajam dan kekal selama beberapa tahun. Meninggalkan tidak disertai dengan masalah. Set lengkap diwakili oleh penutup yang dapat melindungi bilah rapuh dari kerosakan sekiranya berlaku kejatuhan atau semasa penyimpanan.
Terdapat juga pelindung jenama di pasaran yang membantu melindungi pisau. Dan model dibuat bukan sahaja dalam seramik putih, tetapi juga dalam larutan hitam.
Betul, kekurangannya adalah bahawa agak sukar untuk mencari pisau Sabatier asli di pasaran Rusia, tetapi sangat mudah dijumpai dengan palsu.
Ceramotitan SAMURA
Biarkan pisau ini dibuat berdasarkan zirkonium oksida keras, tetapi biasanya tidak disebut sebagai keramotitan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa bilah tidak dilapisi Ti. Oleh kerana sifat ini, alat ini terkenal dengan jangka hayatnya yang panjang.
Pengilang menawarkan untuk membeli satu set pisau. Ia merangkumi pisau utiliti dan 2 koki, yang panjangnya berukuran 14.5 dan 17.5 cm.
Pisau dibezakan dengan penajaman yang baik. Lapisan lapisan tambahan mengurangkan risiko kerosakan pisau jika jatuh ke lantai yang keras. Pegangannya dilengkapi dengan lapisan sentuhan lembut, dan ia juga sangat kuat.
Kit ini disajikan dalam penyemburan matte dan berkilat. Penajaman dibuat sesuai dengan standard Eropah yang simetris, iaitu pisau akan sangat sesuai untuk kedua-dua tangan kanan dan tangan kanan.
Pengalaman menunjukkan bahawa pengeluar menyatakan bahawa pisau tidak akan menjadi kusam, tetapi setahun sekali anda perlu menggunakan master untuk mengasah.
Pisau dapur titanium TOP
FOREVER Titanium Diamond
Pisau itu tahan lama. Kualiti ini disebabkan oleh keputusan pengeluar untuk menggunakan aloi titanium. Di samping itu, bilahnya dilengkapi dengan aloi titanium. Dan ada juga tetulang dengan zarah berlian terkecil.
Bilahnya menggunakan zirkonium oksida dan perak. Penyelesaian seperti ini jarang dijumpai di pasaran. Apabila digunakan, bilah tidak akan ternoda ketika terkena air, tidak cenderung berkarat.
Pisau akan bertahan lama, sementara pisau tidak akan mengisar. Rintangan haus sangat tinggi. Pisau dilengkapi dengan sifat antibakteria untuk kebersihan maksimum. Plus, bilahnya sangat fleksibel, dan oleh itu sesuai untuk penipisan.
Benar, ada tolak. Ini terletak pada kenyataan bahawa bilahnya sangat nipis. Pusat graviti pisau ke arah pemegang boleh mengganggu keseimbangan, dan oleh itu pisau akan sangat sukar dikendalikan.
BERGHOFF Ron
Pisau sejagat yang akan memungkinkan tuan rumah mengatasi pemotongan secepat mungkin. Bilahnya diperbuat daripada keluli aloi X50CrMoV15. Lapisan itu merangkumi Ti, yang memberikan ciri kekuatan bilahnya. Pisau juga kelihatan sangat mengagumkan. Mereka dibuat dengan warna hitam.
Pisau dilengkapi dengan pisau dan pemegang matte. Mereka kelihatan sangat bergaya, tetapi yang utama ialah mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan pilihan pemotongan pada tahap tertinggi. Di sisi positifnya, lapisan tambahan tidak melekat pada bilah. Pemegang keluli berat, tetapi ada pilihan dengan pelapik abu. Pada masa yang sama, keseimbangan dipilih dengan sebetul mungkin.
Kekuatan canggih pada tahap yang baik. Ia ditetapkan 56-58 HRC, sementara penunjuk kelikatannya baik, dan oleh itu pisau tidak akan bergerigi, walaupun anda memotong tulang.
Telah diputuskan oleh pengeluar untuk menerapkan titanium sputtering yang tahan lama tinggi sesuai dengan teknologi PVD. Ia menyediakan vakum dengan tekanan tinggi. Lapisan seperti itu tidak mungkin haus, dan calar tidak takut.
Perlu diingat bahawa ada tolak dan itu penting bagi banyak orang. Pisau tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.
Kriteria utama untuk memilih pisau berkualiti
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa perlu melihat jenama pengeluar dan reputasinya, anda juga perlu memperhatikan kriteria berikut: jenis keluli, geometri, petunjuk ergonomik.
Sekiranya tidak ada masalah dengan keluli, maka bagi kebanyakan orang, standard geometri pisau mungkin disertai dengan kesukaran. Sebenarnya, ia sangat penting, kerana kualiti pemotongan produk bergantung kepadanya. Pisau dapat memotong, tenggelam dengan lancar, menghasilkan kepingan yang sama rata.
Sekiranya pisau mempunyai bentuk berbentuk baji yang betul dengan pisau nipis, maka ia dapat mengatasi pemotongan tanpa masalah. Beri pilihan kepada pilihan ini.
Ergonomi sama pentingnya jika anda hairan mengenai pemilihan pisau.Adalah mustahak agar pas di tangan dengan selesa, tidak tergelincir, tidak jatuh ketika memotong, dan lebih-lebih lagi tidak menggosok. Atas sebab ini, tepi pemegang dibuat halus oleh pengeluar, sementara penting untuk meletakkan pusat graviti di tengah antara bilah dan pemegang.
Bagi keluli, jenisnya mempengaruhi ketajaman pisau dan kemampuannya untuk melakukan fungsi asas. Terdapat pelbagai bahan. Contohnya, keluli tahan karat. Dia tidak pilih-pilih untuk pergi, dan dia akan cepat menjadi kusam.
Sekiranya anda lebih suka karbon, pisau akan menjadi keras dan akan memotong makanan dengan sempurna. Tetapi kelemahannya ialah anda memerlukan penjagaan khas, kerana pisau akan mulai berkarat jika tidak.
Profesional lebih suka bilah karbon dengan standard kekerasan yang lebih tinggi. Pengilang cuba menunjukkan dalam katalog mereka gambaran yang tepat tentang semua parameter pisau, supaya pembeli lebih mudah membuat pilihan mereka. Untuk kegunaan rumah, kekerasan 50-60 HRC sudah mencukupi.
