De beste stoofpot van 2025: beknopte resultaten volgens de versie van de Testaankoop, Roskachestvo en Roskontrol.

Rundvleesstoofpot is allang veranderd van een delicatesse uit de tijd van Napoleon in een van de belangrijkste componenten van "haastige" gerechten en er zal zeker een voorzichtige huisvrouw in de keuken zijn. Met al zijn grote populariteit onder fans van wandelen, vissen en degenen die gewoon ingeblikt voedsel inslaan voor toekomstig gebruik, blijft stoofpot echter volledig onderschat in termen van de chemische samenstelling en voedingswaarde van het product. Eerlijk gezegd moet worden opgemerkt dat het een opslagplaats van nuttige elementen bevat: gemoedstoestand vitamine B12, zink en, belangrijker nog, zo'n vitamine-achtige verbinding als linolzuur, bekend om zijn uitgebreide gunstige effect op het lichaam (reguleert het lipidenmetabolisme, helpt bij de strijd tegen atherosclerose en ischemische hartziekte).

Om echter het maximale voordeel te behalen en zelfs de minimale schade van het gebruik van ingeblikt voedsel uit te sluiten, moet u de grootste aandacht besteden aan de keuze van een kwaliteitsvleesproduct.

De beste stoofpot van rundvlees

"Barco" - de winnaar van de testaankoop

Gestoofd rundvlees onder het Barco-merk wordt gemaakt in overeenstemming met de vereisten van GOST 32125-2013. Tijdens de populaire stemming werd opgemerkt dat de stoofpot qua smaak aanzienlijk superieur is aan de producten van andere geteste monsters en een samenstelling heeft die is vastgesteld volgens GOST: vezelige stukken vlees die minstens 30 gram wegen.

"Yoshkar - Olin Meat Processing Plant" is de beste volgens Roskachestvo en een van de favorieten van de populaire stem Testaankoop

Tijdens de populaire stemming merkten de proevers het aantrekkelijke uiterlijk van de stoofpot en de hoge smaak op, wat duidelijk duidt op natuurlijk rundvlees. Onderzoek door Roskachestvo bevestigde de nauwkeurigheid van de etikettering. Desalniettemin werden volgens de resultaten van de audit van de Testaankoop insluitsels van grof bindweefsel aangetroffen die niet voldoen aan de eisen van de norm in de runderstoofpot van de vleesverwerkingsfabriek Yoshkar-Ola.

Grodfood is volgens Roskachestvo het meest vleesproduct

De stoofpot van het merk bevat een recordhoeveelheid vlees: 70,4% (19,2% eiwit, slechts 3,3% vet). Volgens externe indicatoren heeft het een smakelijk uiterlijk van sappig, onverteerd natuurlijk vlees. Wanneer het vleesproduct wordt verwijderd en verwarmd, valt het niet uiteen in stukjes en heeft de bouillon een lichtbruine kleur. De geur en smaak van het Grodfood-monster komen overeen met die van een runderstoofpot, zonder enige bijsmaken. In de pot zitten meestal stukjes van minimaal 30 gram, wat volledig voldoet aan de norm.

"VkusVill" - veilig, maar voldoet niet aan organoleptische vereisten

De hoeveelheid vlees en vet in gesteriliseerd rundvlees onder het merk VkusVill is 67,4 ± 0,2% van het nettogewicht.
Het zoutgehalte in het product is niet in strijd met de normen die zijn opgesteld door GOST. Een visueel onderzoek van het verwarmde monster onthult een bruine kleur van de bouillon met de aanwezigheid van eiwitvlokken. Qua smaak verschilt het monster niet in sappigheid en heeft het zelfs qua uiterlijk een droge consistentie. De geur en smaak hebben over het algemeen echter de kenmerken van een runderstoofpot, zonder vreemde onzuiverheden.

"Eerlijk product" - overtredingen die geen verband houden met productveiligheid

Ingeblikt voedselmonster Eerlijk product heeft de karakteristieke eigenschappen van runderstoofpot. De samenstelling en het uiterlijk komen overeen met de norm: stukken vlees, in de structuur waarvan de vezels duidelijk getraceerd zijn. De verhouding van het aandeel eiwitten en vetten komt overeen met GOST en de aangegeven etikettering. Het product heeft een grote hoeveelheid vlees: en is 68,1 ± 0,2% van het nettogewicht van het eindproduct.

In verwarmde toestand stelt het vleesstukken voor van willekeurige vorm, omgeven door een lichtbruine bouillon. Het werkelijke productgewicht is zoals vermeld op het etiket.

Glavprodukt is een van de overtreders volgens het tv-programma Test Aankoop en Roskontrol

Tijdens het proeven werd opgemerkt dat het monster een niet-uniforme kleur en een zeer zachte consistentie heeft, niet vergelijkbaar met natuurlijk vlees, maar tegelijkertijd een vrij hoge smaak heeft. Volgens de studie van de Control Purchase werd echter kippen-DNA gevonden in de samenstelling van ingeblikt voedsel Glavproduct, wat duidt op een oneerlijke vervanging van rundvlees door de fabrikant door een goedkoper kippenanaloog. Dit is een van de grove schendingen van regelgevende documenten.

"Kurgan Standard" - Roskontrol raadt af om te kopen

De resultaten van het proeven van ingeblikt voedsel Kurgan-standaard geven de hoge smaak van het product aan. Tijdens de proeven van de stoofpot werden tekenen van een natuurlijk product opgemerkt, zoals de aanwezigheid van vezels en sappigheid van de stukken vlees. Maar als resultaat van een onafhankelijke audit van de Testaankoop en Roskontrol kwamen een aantal overtredingen aan het licht.De meest grove daarvan is de aanwezigheid van ongelabeld kippenvlees in de steekproef van het geteste merk.

"Onze maaltijd" - een buitenstaander in de mening van de populaire stemming Testaankoop

Stoofpot van rundvlees in blik onder het merk "Our Trapeza" voldoet niet aan de standaardvereisten en smaakvoorkeuren van de proevers die deelnemen aan de selectie. Bij analyse van het monster werd de opname van grof bindweefsel gevonden, wat wijst op het gebruik van afsnijdsels of gerecyclede pezen en vaten bij de vervaardiging.

GOST of TU?

We raden aan om de belangrijkste regelgevingsinstructies voor de productie van ingeblikte producten te benadrukken.

Runderstoofpot wordt geproduceerd volgens twee normen: GOST en TU. De meeste fabrikanten kiezen voor de laatste optie. Dit helpt om aanzienlijk geld te besparen, omdat het de toevoeging van verschillende voedingsadditieven (soja-eiwitten, carrageen) aan de producten mogelijk maakt.

GOST-vereisten sluiten de toevoeging uit van stoffen die niet zijn opgenomen in de lijst van de basissamenstelling: geselecteerd rundvlees, uien, laurierblaadjes, zout, peper.

Volgens GOST 32125-2013 is het toegestaan ​​om stoofpot van twee categorieën te produceren: de hoogste kwaliteit en de eerste klas. De samenstelling van beide opties is identiek, maar het recept voor bereiding is aanzienlijk verschillend. Premium ingeblikt voedsel is gemaakt van mager rundvlees met toegevoegd vet. Voor het eerste leerjaar wordt een dikkere ossenhaas gebruikt, zonder extra vet toegevoegd.

Criteria voor het kiezen van goed ingeblikt voedsel

• Geef de voorkeur aan producten vervaardigd in overeenstemming met GOST... De eisen van de norm sluiten de toevoeging van verschillende voedingsstoffen uit, zelfs water;
• Onthoud dat bij het kiezen van een productcategorie ingeblikt voedsel van het hoogste en eerste leerjaar hebben dezelfde samenstelling, maar verschillen in het kookrecept;
• Let op product kleur. Goed natuurlijk rundvlees in blik heeft een lichtgrijze kleur met een licht roze tint (onnatuurlijk heldere tinten zijn uitgesloten en duiden op onaanvaardbare toevoegingen);
• Beste samenstelling: grote stukken vlees met een vezelachtige structuur die niet uiteenvallen tijdens het verwijderen uit het blik. Als het grootste deel uit elkaar valt in ronde vormeloze stukjes, worden waarschijnlijk soja-eiwitten aan de stoofpot toegevoegd;
• GOST staat geen runderstoofpot in blik toe meer dan 10 procent van kleine stukjes (met een gewicht van minder dan 30 gram per stuk);
• Keuze uit containers hangt af van het doel van de gekochte producten. Ingeblikt voedsel gemaakt in gerolde metalen blikken heeft een langere houdbaarheid tot 3-4 jaar. Verpakkingen voorzien van een sleutelopener verkorten de toegestane opslagperiode tot 2 jaar. Het voordeel van een glazen pot is de mogelijkheid om de inhoud van ingeblikt voedsel visueel te inspecteren voordat u het koopt.

Gevolgtrekking

Als we de resultaten van de onderzoeken samenvatten, zullen we drie leiders onderscheiden, afzonderlijk volgens de versie van elk van de beoordelaars:

• "Barco" - nummer één volgens de testaankoop;
• "Yoshkar - Olin Meat Processing Plant" - de leider volgens de resultaten van onderzoek door Roskachestvo;
• Grodfood is volgens Roskachestvo het hoogste kwaliteitsproduct.

De zwarte lijst van gewetenloze fabrikanten omvatte:

• Kurgan Standard;
• "Glavprodukt".