De beste boter volgens Roskontrol en Test Purchase

Boter werd lange tijd beschouwd als een onmisbaar en onmisbaar onderdeel van een uitgebreid ontbijt. Sindsdien is er echter veel veranderd, en tegenwoordig, in het tijdperk van vetarme voedingsmiddelen en gezonde eetprogramma's, streven steeds meer mensen ernaar om alle vetbevattende producten achterwege te laten. Maar is vet echt zo erg als het "geverfd" is? Een van de bekende gemeenschappelijke schadelijke eigenschappen is de ophoping van cholesterol in het bloed. Volgens veel genetici is het effect van vette voedingsmiddelen op het cholesterolgehalte echter sterk overdreven, aangezien 80-90% van het cholesterol in de lever wordt aangemaakt - ongeacht wat u eet, wortels of boter.

Het is ook de moeite waard om de rijke vitaminesamenstelling van de laatste te vermelden. De olie van dierlijke oorsprong bevat een grote hoeveelheid vitamine A, die nodig is voor het behoud van het gezichtsvermogen, evenals even belangrijke vitamines van de groepen: D, E, K. Onder andere nuttige stoffen waaruit de samenstelling bestaat, is het bekende antioxidant selenium.

Voldoen fabrikanten aan GOST?

Vergeet echter niet dat de voordelen van elk product altijd rechtstreeks afhangen van de consciëntieusheid van de fabrikant. Weinig mensen weten dat voor de productie van echt echte en betere boter, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht over het gebruik van verse room, dikke koeienroom die drie dagen is "gerijpt", noodzakelijk is. Deze vereiste wordt geleverd door GOST 32261-2013. De kwestie van de naleving door fabrikanten van de normen van deze staatsnorm is het onderwerp van onafhankelijk onderzoek in het tv-programma Test Purchase en Roskontrol. Hieronder vindt u een overzicht van de productkwaliteit van de merken die aan de audit deelnemen.

TOP van de beste boterproducenten

Brest-Litovsk is de absolute winnaar in beide onderzoeken

De juryleden van het tv-programma Test Purchase merkten de aangename melkachtige smaak en geur van het monster op, vergelijkbaar met koeiencrème. De uitgevoerde laboratoriumexperimenten hebben de hoge kwaliteit en volledige naleving van de wettelijke documentatie bevestigd. De doorslaggevende factor die het handelsmerk Brest-Litovsk op de eerste plaats bracht, is het verhoogde eiwitgehalte in het product.

Kenmerken

"1000 Lakes" - de leider van de populaire stemming van het tv-programma "Testaankoop"

Favoriet volgens de resultaten van de folk-proeverij. Op basis van de organoleptische eigenschappen en hun eigen voorkeuren benadrukte de jury de hoge smaak en uitgesproken romige geur, die duiden op het gebruik van koemelk bij de productie van room. Het product van het merk 1000 Ozero heeft een zachte aangename afdronk en geeft de indruk van een kwalitatief hoogstaand product.

Studies hebben de volledige naleving van de vastgestelde regelgevende documentatie bevestigd. "1000 Lakes" staat op de tweede plaats in de "Test Purchase" -beoordeling en is inferieur aan de winnaar vanwege het lagere eiwitgehalte in het totale gewicht van het product.

Kenmerken

Vkusnoteevo - tweede plaats volgens Roskontrol

Een staal van het merk Vkusnoteevo werd geproduceerd in overeenstemming met de veiligheidseisen en vastgestelde microbiologische en fysisch-chemische indicatoren. Het resultaat van de laboratoriumcontrole door Roskontrol bevestigde de betrouwbaarheid van de aangegeven voedingswaarde, die voldoet aan de eisen van GOST 32261-2013.

Enkele afwijkingen van de norm werden gevonden door organoleptische kenmerken: de Vkusnoteevo-deelnemer heeft een zwak uitgesproken romige smaak en geur.

Kenmerken

"Kirzhachsky Dairy Plant" - komt overeen met het label "natuurlijk zuivelproduct".

Volgens de resultaten van het proeven van het vetbevattende melkproduct van het handelsmerk Kirzhachsky Dairy Plant waren de meningen van de jurydeelnemers fundamenteel verdeeld. Onder de positieve organoleptische kenmerken werden een aantrekkelijk uiterlijk en een glanzende glans van de snede benadrukt. Er werden echter negatieve recensies ontvangen voor de smaak, in verband met de afwezigheid van de geur die kenmerkend is voor koemelk.

Laboratoriumonderzoek van het product "Kirzhachsky Dairy Plant" onthulde de volledige overeenstemming van de vetzuursamenstelling met de titel van natuurlijke zuivelproducten.

Kenmerken

Milava is een buitenstaander van populaire stemmen

Het Milava-handelsmerk viel af in de kwalificatieronde van de Test Purchase TV-show vanwege zijn lage smaak. De resultaten van onafhankelijk onderzoek toonden echter aan dat het merk kon meedingen naar de eerste plaats. De experts hebben aangetoond dat ze volledig voldoen aan de norm en voldoen aan de vastgestelde microbiologische normen.

Volgens onderzoek van Roskontrol voldoet de etikettering aan de kenmerken die in het laboratorium zijn geïdentificeerd en aan de normen die voor dit product zijn opgesteld, namelijk STB 1890-2008 (Wit-Rusland). Onder de positieve eigenschappen wordt een hoge thermische stabiliteit opgemerkt. Een van de negatieve is de aanwezigheid van een zwakke voedersmaak.

Kenmerken

Ecomilk is een overtreder die niet in aanmerking kwam voor de finale van de Testaankoop en op de zwarte lijst stond van Roskontrol

De steekproef kreeg negatieve recensies van de jury. Deelnemers merkten een lage smakelijkheid, gebrek aan romige geur en smaak op. Niettemin geven de uiterlijke kenmerken van de deelnemer aan het merk "Ecomilk" aan dat het tot producten van hoge kwaliteit behoort.De homogene consistentie van het stuk en de gelijkmatige verdeling over het brood zorgden er echter niet voor dat deze deelnemer de finale van het Test Purchase-programma bereikte, aangezien de experts plantensterolen in de compositie vonden. De aanwezigheid van dergelijke stoffen in de samenstelling van koeienolie duidt op het gebruik door de fabrikant van een melkvetvervanger.

Het is vermeldenswaard dat een tweede controle, uitgevoerd door de onafhankelijke gemeenschap Roskontrol, de eliminatie van de geïdentificeerde overtredingen bevestigde.

Kenmerken

"Doyarushka" - voor langdurige opslag

Heeft een matig zoute, zoete en romige smaak. Geproduceerd in Rusland onder licentie van een Nieuw-Zeelands bedrijf. Voldoet aan GOST R 52253-2004-norm. Een onderscheidend kenmerk is een verlengde houdbaarheid, die langer is dan de aanbevolen bewaartermijn voor dit type product en 2 maanden bedraagt. De studie van de parameters van de vetfase bevestigde het gebruik van natuurlijke koeiencrème in het productieproces zonder de aanwezigheid van plantaardige componenten. De werkelijke vetmassa overschrijdt het cijfer op het etiket en bedraagt ​​83,9%.

De experts merkten het verhoogde veiligheidsniveau van dit zuivelproduct op. Het heeft de laagste zuurgraad van de vetfase (1,2) in vergelijking met de rest van de monsters en een van de laagste waarden van de massafractie van vocht (14,6%), wat aangeeft dat de Doyarushka-deelnemer de veiligste van de geteste is.

Kenmerken

"Vreugde van smaak" - hoge score voor organoleptische kenmerken

Het ter keuring aangeboden zuivelproduct "Joy of taste" is veilig en voldoet aan de normen van microbiologische en fysische en chemische indicatoren. De samenstelling bevat geen niet-zuivelvetten, waardoor het product voldoet aan de titel van "zuivelproducten". De experts vonden een lichte afname van de werkelijke massafractie van vet (leidt binnen de foutmarge), in vergelijking met de aangegeven indicator van de etikettering. De geteste indicatoren komen overeen met die gespecificeerd in de GOST R 52253-2004-norm. De samenstelling komt overeen met het cijfer aangegeven op de etikettering.

Kenmerken

"Belorusskoe" is een veilig product

Onderzoek van het monster van het handelsmerk "Belorusskoe" bevestigde de overeenstemming met de markering "boter". De werkelijke voedingswaarde komt overeen met de vermelde waarden. De samenstelling bevat geen verboden vreemde stoffen en plantaardige vetten. Organoleptische en fysisch-chemische indicatoren voldoen aan de normen van GOST 32261-2013 en STB 1890.

Kenmerken

"Lurpak" 82% - houdbaarheid tot zes maanden

Boter onder het handelsmerk Lurpak wordt in Denemarken geproduceerd volgens de specificaties van de fabrikant. De deskundige beoordeling van Roskontrol is gebaseerd op naleving van GOST R 52253-2004.

Heeft een karakteristieke smaak en geur van koeiencrème, zonder onzuiverheden. Het heeft een recordhoudbaarheid van 6 maanden. Deze periode is vijf keer langer dan de aanbevolen opslagtijd van GOST.Laboratoriumonderzoek naar de conformiteit van de vetzuursamenstelling met een natuurlijk zuivelproduct bevestigde dat bij de productie van Lurpak-producten alleen gepasteuriseerde koeienroom wordt gebruikt, zonder toevoeging van plantaardige vetten.

Kenmerken

Selectiecriteria voor boter

• Prijs... De beste boter kost 100 roebel en meer. Voor 60 roebel kunt u een plantaardig romig product kopen. 30-40 roebel - de prijs van margarine of spread.
• GOST... De felbegeerde vierletterige kwaliteitsmarkering kan een reeks cijfers zijn voor een heel ander product (spread, margarine). Controleer de markering zorgvuldig: voor boter is GOST 32261-2013 voorzien.
• Vetheid... De snelste manier om het vetpercentage te bepalen, is door naar het kwalificerende bijvoeglijk naamwoord te kijken: "Traditioneel" bevat 82,5%, "Boer" 72,5%, "Amateur" 80%. Vergeet zo'n belangrijke definitie als "Romig" niet. Staat er op het etiket een vetpercentage van 82,5% en één woord "boter", dan bestaat de kans dat je een gemengde groente- en boterversie krijgt.
• Kleur... Hangt af van de voeding van de koeien en het seizoen. De lichtere tint komt overeen met de wintertijd en de intensere gele kleur komt overeen met het zomerseizoen. Wanneer u echter een aankoop doet, moet deze een uniforme kleur hebben en slechts licht glanzen bij het knippen.
• Consistentie... Homogeen, zonder klonten en porositeit. Gebrek aan uniformiteit is een teken van het mengen van plantaardige vetten en room.
• Smelttemperatuur. Plantaardige vetten hebben een hoger smeltpunt dan room. Echte koeienboter begint bij kamertemperatuur snel te smelten en het product met toevoeging van plantaardig vet zal zijn oorspronkelijke vorm lang behouden.
• Oplosbaarheid in water. Om te controleren of het product voor u van hoge kwaliteit is, dompelt u een klein stukje in warm water en roert u. Een natuurlijk kwaliteitsproduct lost volledig op in water en er blijven plantaardige romige deeltjes op het oppervlak achter.

Conclusie - selecteer drie leiders

• "Brest-Litovsk" - de absolute winnaar op basis van de recensies van beide gemeenschappen.
• "1000 meren" - de leider van de populaire stemming van het tv-programma "Testaankoop".
• "Vkusnoteevo" - tweede plaats volgens Roskontrol.