Det beste smøret ifølge Roskontrol og testkjøp

Smør har lenge vært ansett som en uunnværlig og uunnværlig del av en full frokost. Imidlertid har mye endret seg siden den gang, og i dag, i en tid med fettfattige matvarer og sunt kosthold, prøver flere og flere mennesker å forlate alle fettholdige produkter. Men er fett virkelig så forferdelig som det er "malt"? Blant de kjente vanlige skadelige egenskapene er akkumulering av kolesterol i blodet. Men etter mange genetikers mening er effekten av fet mat på kolesterolnivået mange ganger overdrevet, siden 80 - 90% av kolesterolet er syntetisert i leveren - uavhengig av hva du spiser, gulrøtter eller smør.

Det er også verdt å nevne den rike vitaminsammensetningen til sistnevnte. Oljen av animalsk opprinnelse inneholder en stor mengde vitamin A, som er nødvendig for å opprettholde synet, så vel som like viktige vitaminer i grupper: D, E, K. Blant andre nyttige stoffer som utgjør sammensetningen er det velkjente antioksidant selen.

Overholder produsenter GOST?

Ikke glem at fordelene med et produkt alltid avhenger av produsentens samvittighetsfullhet. De færreste vet at for å produsere virkelig ekte og bedre smør, i motsetning til hva mange tror om bruk av fersk krem, er tykk kumkrem “modnet” i tre dager nødvendig. Dette kravet er gitt av GOST 32261-2013. Den uavhengige undersøkelsen av TV-showet "Testkjøp" og "Roskontrol" er viet til spørsmålet om produsenters overholdelse av normene i denne statlige standarden. Nedenfor er et sammendrag av produktkvaliteten til merkene som deltar i tilsynet.

TOPP av de beste smørprodusentene

Brest-Litovsk er den absolutte vinneren i begge studiene

Jurymedlemmene i TV-showet Testkjøp bemerket den behagelige melkeaktige smaken og lukten av prøven, i likhet med kukrem. De utførte laboratorieeksperimentene bekreftet høy kvalitet og full samsvar med forskriftsdokumentasjonen. Den avgjørende faktoren som førte Brest-Litovsk-varemerket til å begynne med er det økte proteininnholdet i produktet.

Kjennetegn

"1000 Lakes" - lederen for den populære avstemningen i TV-showet "Testkjøp"

Favoritt i henhold til resultatene av vinsmaking. Basert på de organoleptiske egenskapene og deres egne preferanser, fremhevet juryen den høye smaken og den uttalt kremete lukten, som vitner om bruken av kumelk i produksjonen av krem. Produktet av 1000 Ozero-merket har en myk, behagelig ettersmak og gir inntrykk av et høykvalitetsprodukt.

Studier har bekreftet full samsvar med den etablerte forskriftsdokumentasjonen. "1000 Lakes" ligger på andreplass i "Test Purchase" -rangeringen og er dårligere enn vinneren på grunn av det lavere proteininnholdet i produktets totale vekt.

Kjennetegn

Vkusnoteevo - andreplass ifølge Roskontrol

Et utvalg av merkevaren Vkusnoteevo ble produsert i samsvar med sikkerhetskrav og etablerte mikrobiologiske og fysisk-kjemiske indikatorer. Resultatet av laboratorietesting av Roskontrol bekreftet påliteligheten til den oppgitte næringsverdien, som oppfyller kravene i GOST 32261-2013.

Noen avvik fra normen ble funnet ved organoleptiske egenskaper: Vkusnoteevo-deltakeren har en mild kremaktig smak og lukt.

Kjennetegn

"Kirzhachsky Dairy Plant" - tilsvarer merkingen "naturlig meieriprodukt".

I følge resultatene av smaksprøver på det fettholdige melkeproduktet fra varemerket Kirzhachsky Dairy Plant, var jurymedlemmens meninger radikalt delte. Blant de positive organoleptiske egenskapene fremhevet det attraktive utseendet og den glansende glansen på kuttet. Imidlertid ble det mottatt negative vurderinger for smak, assosiert med fraværet av lukten som er karakteristisk for kumelk.

Laboratorieforskning av produktet "Kirzhachsky Dairy Plant" avslørte fullstendig samsvar med fettsyresammensetningen med tittelen naturlige meieriprodukter.

Kjennetegn

Milava er en utenforstående av folkelig stemme

Milava-varemerket droppet ut i kvalifiseringsrunden til TV-showet Testkjøp på grunn av den lave smaken. Resultatene av uavhengig forskning viste imidlertid at merkevaren kunne konkurrere om førsteplassen. Ekspertene avslørte full overholdelse av standarden og overholdelse av de etablerte mikrobiologiske standardene.

Ifølge forskning fra Roskontrol er merkingen i samsvar med egenskapene som er identifisert i laboratoriet og standardene som er etablert for dette produktet, nemlig STB 1890-2008 (Hviterussland). Blant de positive egenskapene noteres høy termisk stabilitet. Blant de negative er tilstedeværelsen av en svak fôrsmak.

Kjennetegn

Ecomilk er en krenker som ikke kvalifiserte seg til finalen i testkjøpet og ble svartelistet av Roskontrol

Utvalget fikk negative anmeldelser fra juryen. Deltakerne bemerket lav smak, mangel på kremaktig lukt og smak. Ikke desto mindre indikerer de eksterne egenskapene til "Ecomilk" -konkurrenten at den tilhører produkter av høy kvalitet.Den homogene konsistensen av stykket og den jevne fordelingen over brødet sørget imidlertid ikke for at denne deltakeren nådde finalen i Testkjøpsprogrammet, siden ekspertene fant plantesteroler i sammensetningen. Tilstedeværelsen av slike stoffer i sammensetningen av kuolje indikerer at produsenten bruker en melkefetterstatning.

Det er verdt å merke seg at en ny kontroll utført av det uavhengige samfunnet Roskontrol bekreftet eliminering av de identifiserte bruddene.

Kjennetegn

"Doyarushka" - for langvarig lagring

Har en moderat salt søt og kremaktig smak. Produsert i Russland under lisens fra et New Zealand-selskap. Oppfyller GOST R 52253-2004-standarden. Et særpreg er en lengre holdbarhet, som overstiger anbefalt lagringsperiode for denne typen produkter og er 2 måneder. Studien av parametrene i fettfasen bekreftet bruken av naturlig ku-krem i produksjonsprosessen uten tilstedeværelse av plantekomponenter. Den faktiske fettmassen overstiger tallet som er angitt på etiketten og er 83,9%.

Ekspertene bemerket det økte sikkerhetsnivået til dette meieriproduktet. Den har det laveste surhetsnivået i fettfasen (1.2) sammenlignet med resten av prøvene og en av de laveste verdiene av massefraksjonen av fuktighet (14,6%), noe som antyder at Doyarushka-deltakeren er den tryggeste av de testede.

Kjennetegn

"Glede ved smak" - høy score for organoleptiske egenskaper

Meieriproduktet "Glede ved smak" som presenteres for inspeksjon er trygt og oppfyller standardene for mikrobiologiske og fysiske og kjemiske indikatorer. Sammensetningen inneholder ikke fett som ikke er meieriprodukter, noe som gjør at produktet kan oppfylle tittelen "meieriprodukter". Ekspertene fant en liten reduksjon i den faktiske massefraksjonen av fett (fører innenfor feilmarginen), sammenlignet med den deklarerte indikatoren for merkingen. De testede indikatorene tilsvarer de som er spesifisert i GOST R 52253-2004-standarden. Sammensetningen tilsvarer karakteren som er angitt i merkingen.

Kjennetegn

"Belorusskoe" er et trygt produkt

Forskning på prøven av varemerket "Belorusskoe" bekreftet samsvaret med merkingen "smør". Den faktiske næringsverdien tilsvarer de deklarerte verdiene. Sammensetningen inneholder ikke forbudte fremmede stoffer eller vegetabilsk fett. Organoleptiske og fysisk-kjemiske indikatorer oppfyller standardene i GOST 32261-2013 og STB 1890.

Kjennetegn

"Lurpak" 82% - holdbarhet opptil seks måneder

Smør under varemerket Lurpak produseres i Danmark i samsvar med produsentens spesifikasjoner. Roskontrols ekspertvurdering er basert på samsvar med GOST R 52253-2004.

Har en karakteristisk smak og lukt av kukrem, uten urenheter. Den har en rekordholdbar holdbarhet på 6 måneder. Denne perioden overstiger den anbefalte lagringstiden på GOST fem ganger.Laboratorieforskning om overholdelse av fettsyresammensetningen med et naturlig meieriprodukt bekreftet at bare pasteurisert kumkrem brukes i produksjonen av Lurpak-produkter uten tilsetning av vegetabilsk fett.

Kjennetegn

Utvalgskriterier for smør

• Pris... Det beste smøret koster 100 rubler og mer. For 60 rubler kan du kjøpe et vegetabilsk og kremprodukt. 30-40 rubler - prisen på margarin eller spredning.
• GOST... Den ettertraktede kvalitetsmarkøren på fire bokstaver kan være et sett med tall for et helt annet produkt (pålegg, margarin). Kontroller merkingen nøye: GOST 32261-2013 er gitt for smør.
• Fatness... Den raskeste måten å bestemme prosentandelen fett er å se på det kvalifiserende adjektivet: "Tradisjonell" inneholder 82,5%, "Bonde" 72,5%, "Amatør" 80%. Ikke glem en så viktig definisjon som "Creamy". Hvis etiketten sier en fettprosent på 82,5% og ett ord "smør", er det en sjanse for at du får en blandet grønnsaks- og smørversjon.
• Farge... Avhenger av kostholdet til kyrne og årstiden. Den lysere nyansen tilsvarer vinteren, og den mer intense gule fargen tilsvarer sommersesongen. Imidlertid, når du foretar et kjøp, bør det ha en jevn farge og bare skinne litt når det er kuttet.
• Konsistens... Homogen, uten klumper og porøsitet. Mangel på ensartethet er et tegn på å blande vegetabilsk fett og fløte.
• Smeltepunkt. Vegetabilske fettstoffer har et høyere smeltepunkt enn krem. Ekte ku smør vil raskt begynne å smelte ved romtemperatur, og produktet med tilsetning av vegetabilsk fett vil beholde sin opprinnelige form i lang tid.
• Løselighet i vann. For å sjekke om produktet er av høy kvalitet foran deg, dypp en liten bit i varmt vann og rør. Et naturlig kvalitetsprodukt vil oppløses fullstendig i vann, og vegetabilsk kremete partikler vil forbli på overflaten.

Konklusjon - velg tre ledere

• "Brest-Litovsk" - den absolutte vinneren basert på kontrollene fra begge samfunn.
• "1000 innsjøer" - lederen for den populære avstemningen i TV-showet "Testkjøp".
• "Vkusnoteevo" - andreplass ifølge Roskontrol.