De beste dumplings i henhold til testkjøpet og Roskachestvo for 2025

For mange er dumplings ikke bare et eksempel på deilig hjemmelaget mat, men også en hel familietradisjon. Det er vanskelig å finne en annen rett, som, i likhet med “samodepki”, vil samle alle husstandsmedlemmer ved ett bord. Tross alt er dumplings ikke bare et felles måltid, men også en kreativ prosess med matlaging som forener familien.

Imidlertid foretrekker vi oftere og oftere, i forhold med begrenset tid, kulinariske halvfabrikater i stedet for selvtilberedt mat. Men er de så trygge som annonser hevder, og er det mulig å finne virkelig hjemmelagde dumplings i butikken?

For å velge et virkelig spiselig produkt, og ikke behandlet avfall fra kjøttproduksjon, foreslår vi at du gjør deg kjent med produsenter av dumplings som er verifisert av uavhengige organisasjoner. I artikkelen finner du merker av både de beste dumplings som det er verdt å være oppmerksom på, og halvfabrikata som ikke anbefales å kjøpe. Laboratorietesting ble utført for dumplings laget i henhold til den klassiske oppskriften, som innebærer bruk av hakket svinekjøtt og biff som fyll med løk og krydder.

De beste merkene av dumplings

Omskie er leder ifølge Roskachestvo

Halvfabrikat som inneholder kjøtt i deigen - dumplings "Omskie" under varemerket "Dymov", har et merke for å tilhøre kategorien "B". Dette produktet inneholder ingen antibiotika, plantevernmidler eller tungmetaller i helsefarlige mengder. Det er heller ingen typer kjøtt eller smaksstoffer som ikke er angitt i merkingen. Proteinene og fettene i fyllingen og i produktet som helhet samsvarer med informasjonen fra produsenten.

Den dominerende kjøttmassen er pakket inn i en tynn gulaktig deig, noe som kan indikere tillatt bruk av egg i produktet. Dumplings har en avrundet form og er godt forseglet, uten kjøttdeig.

Den gråbrune fyllingen inneholder ikke beininneslutninger, sener eller brusk, har en jevn konsistens med en behagelig smak og lukt. Inneholder hakket løk og krydder. Den angitte nettovekten tilsvarer verdien oppgitt på etiketten.

"Dad Can" - andreplassen i rangeringen av "Roskachestvo"

Ferdige dumplings "Papa May" inneholder ikke konserveringsmidler, inkludert salter av benzosyre og sorbinsyrer. Utenlandsk DNA, GMO, plantevernmidler er også fraværende, men eksperter har identifisert spor av soyabønner, som ikke er deklarert i produsentens merking. Dumplings er i form av en halvcirkel, hvite med kremfarge. Kjøttdeig med en homogen, jevn blandet konsistens, med spor av hakket løk. Grove inneslutninger av bindevev, blodpropper er fraværende. Deigen er fast, men tynn.Når du er ferdig, har de en behagelig smak og en karakteristisk kjøttaktig aroma.

Blant avvikene - fettinnholdet i fyllingen av produktet er under verdien som er angitt på etiketten.

Home (Miratorg) er et trygt produkt

Frosne dumplings "Domashnye" under varemerket "Miratorg" har bestått laboratorietester og oppfyller alle indikatorer for mikrobiologisk sikkerhet. Det eneste avviket fra normen var ernæringsverdien av produktet som er angitt av produsenten.

Ekspertene fant at det faktiske proteininnholdet som er oppgitt på etiketten er høyere og fettinnholdet er lavere.
På etiketten i avsnittet "Sammensetning", en etter en (uten å oppsummere), er krydderne som brukes i produksjonen angitt: bordsalt, sukker, svart pepper. Det ble heller ikke funnet noen fremmede ingredienser i kjøttmassen, inkludert smaksforsterkere, stivelse, soya og GMO. Prøvene som ble undersøkt, holdt seg ikke sammen, hadde godt forseglede kanter uten kjøttfremspring. Deigens struktur er homogen, moderat tett. De organoleptiske egenskapene til dumplings fra produsenten "Mirotorg" tilsvarer definisjonen av "hjemmelaget" og inneholder en stor mengde fyll fylt i et tynt lag deig.

"Raviollo" - antibiotika i sammensetningen

I følge resultatene av den populære avstemningen ble frosne dumplings av Raviollo-varemerket eliminert fra TV-konkurransen Control Purchase. Jurymedlemmene bemerket det uattraktive utseendet og økt stivhet i deigen. I tillegg overgår massen av deigen vesentlig massen av kjøttdeig. Smakernes negative oppfatning ble forsterket av bruddene som ble avslørt i løpet av laboratorieforskningen "Roskachestvo", ifølge hvilken kyllingkjøtt som ikke er deklarert i merkingen ble funnet i fyllingen. Et annet grovt brudd - spor av antibiotika (florfenicol og metronidazol) - ble årsaken til plasseringen av "Raviollo" -dumplings på en av de siste linjene i vurderingen av "Roskachestvo".

Fyllingen av prøven består av mer enn 50% av løst bindevev, noe som kan indikere bruk av foreldet kjøtt til produksjon av dumplings. Det totale forholdet mellom protein og fett i produktet tilsvarer merkingen. I frossen tilstand smuldrer de ikke, og i ferdig tilstand faller de ikke fra hverandre.

"Pelmeni fra Palycha" - en utenforstående av folkestemmen med en trygg komposisjon

Antibiotika, plantevernmidler og andre helseskadelige tungmetaller ble ikke funnet i de studerte dumplings. Prøvene er hvite med kremfarge og har sirkulær form. Kjøttdeig av homogen brun farge med hakket løk og krydder, uten grove sammenkoblingsfragmenter. Innholdet i muskelvev er imidlertid ganske lavt (mindre enn 50%), noe som indikerer den lave kvaliteten på kjøttprodukter som prøven er laget av. Videre er fyllmengden 15% høyere enn deigen, og dette er en av de høyeste prisene blant lignende typer produkter.

Deigen som brukes har en moderat tett konsistens - den smuldrer ikke når den er frossen og koker ikke under tilberedningen. "Pelmeni fra Palych" er ikke klissete, med godt forseglede kanter. De har en moderat salt smak og behagelig lukt, typisk for denne typen mat. Til tross for alle fordelene, falt prøven ut av konkurranseprogrammet "Testkjøp", da det ikke tilfredsstilte smaken til flertallet av medlemmene i utvelgelsesrunden.

"Siberian collection" - varer med eliminert brudd

I følge resultatene av "Testkjøp" mottok prøven det maksimale antallet jurystemmer og ble vinneren av TV-showet, da det inneholdt mest kjøttfylling. Forskning av Roskachestvo utført i 2025 avslørte imidlertid et uakseptabelt innhold av E. coli og salmonella i Siberian Collection-dumplings. For å være rettferdig bør det bemerkes at den gjentatte studien av denne prøven som ble utført i år, indikerer dens sikkerhet og full samsvar med de nødvendige mikrobiologiske og kjemiske standardene.

Dumplings er kategorisert som "B". Den testede fyllvekten inneholder ikke stivelse og overstiger deigens vekt.
En annen fagfellevurdering bekreftet sikkerheten til prøven, men fant soya-DNA, som kan indikere både et tegn på produkt manipulering og sannsynligheten for at soyabønner kommer i dumplings fra nærliggende produksjonslinjer. Den overveldende massen av produkter deformeres ikke, men noen dumplings har sprekker. Kantene på prøvene er godt forseglet, uten kjøttdeig.

"Caesar" - kommentarer fra "Roskachestvo"

De halvfabrikata frosne dumplings "Caesar" ble høyt verdsatt av folks smakere av "Testkjøpet", men resultatene av undersøkelsen av "Roskachestvo" utført i 2025 indikerte at dette produktet var usikkert. Spesielt fant forskerne E. coli og spor av antibiotika i Caesar-merkede dumplings. Imidlertid ble disse grove bruddene eliminert av produsenten, noe som bekreftes av en nyere revisjon utført i 2025. Men også her var det noen merknader. Eksperter fant spor av soyabønner som ikke er oppført på etiketten.

I følge den siste inspeksjonen inneholder Caesar-dumplings heller ikke antibiotika, plantevernmidler og GMO-helsefarlige, og de identifiserte mikrobiologiske indikatorene tilsvarer de etablerte standardene. Produktene har organoleptiske egenskaper som tilsvarer produktkategorien - hvit med en gulaktig nyanse av deigfargen og jevnt blandet kjøttdeig av gråbrun farge med nærvær av krydder.

Kriterier for å velge de beste frosne dumplings

Produksjonen av frosne dumplings i Russland har blitt regulert av GOST 33394-2015 siden 2017. Imidlertid er anvendelsen av denne tilstandsstandarden rent frivillig, og derfor opererer det overveldende flertallet av foretak i henhold til sine egne tekniske forhold. Dette gir produsenter et ubegrenset utvalg av komponenter og teknologier som ikke alltid har en positiv effekt på sluttproduktet. For å beskytte deg mot å kjøpe halvfabrikata av tvilsom kvalitet, foreslår vi at du gjør deg kjent med følgende kriterier.

1. Emballasje... Velg dumplings som er pakket slik at du kan riste dem. Hvis de samtidig ruller lett og banker mot hverandre med en lyd, så har du et produkt som er lagret ordentlig. Et halvfabrikat som berører en klissete klump, mest sannsynlig har det blitt tint gjentatte ganger, som et resultat av at det kan bli bortskjemt og være helseskadelig.
2. Kategori... I forskriftene til den nye standarden er bare to kategorier angitt: "B" - innholdet av muskelvev innen 60% -80% og kategori "C" -40% -60% av kjøttet.Kategoriene "D" og "D" faller ikke inn under definisjonen av "kjøtt" siden produksjonen deres tillater et minimum innhold av muskelvev - 20% eller mindre.
3. Sammensetning... Listen over akseptable ingredienser godkjent av standarden: kjøttdeig, løk, salt, pepper, mel, vann og egg. I tillegg til pepper inneholder dumplings ofte andre krydder, men du bør passe deg for den vage generaliserte formuleringen av "krydder". Under deres dekke kan produsenter legge til smaker og smaksforsterkere. Derfor anbefaler vi deg å kjøpe dumplings, i pakken som inneholder spesifikke ingredienser.
4. Fylling... Den beste kjøttmassen skal være saftig, ensartet, fra grå til brun og utgjøre minst halvparten av den totale massen til dumplings.
5. Deig... Bør ikke smuldre når den er frossen og koke når den er kokt.
6. Pris... Et kilo ekte dumplings kan ikke være billigere enn et kilo kjøtt. Men hvis kostnadene er mye høyere, snakker vi allerede om et markedsføringsløft.
7. Produksjonsprosess. For noen er valget av håndlagde dumplings grunnleggende, men ifølge eksperter er det ingen forskjell mellom manuell og maskinmodellering. Er det den høyere prisen på "hjem" dumplings, siden manuelt arbeid krever mer tid enn et automatisert verksted.