Hvis du er lei av at kniver stadig er kjedelige, bør du gå på jakt etter et nytt verktøy, men bevæpnet med spesiell kunnskap. Artikkelen vil presentere de beste kjøkkenknivene, men vi vil ikke diskutere formen og formålet med dem. Beslutningen skyldes at hver husmor har sine egne krav i denne forbindelse.
Innhold
TOPPENE kjøkkenkniver
HATTORI HD-serien
TOPP-rangering av de beste merkene åpnes av Damaskus stål. Disse knivene vil hjelpe deg med å gjøre delikat arbeid. Dette er en luksuriøs serie med japanske kniver, som er kjent for 63 lag Damaskusstål, samt en kjerne laget på grunnlag av V-Gold # 10 rustfri legering.
Det er 16 typer av denne serien på markedet. Alle kniver har europeisk symmetrisk sliping. Hvert håndtak er laget av et tre-plastmateriale kjent som Pakka-kompositt. Han er ikke redd for vann eller lukter.
Kundene er glade for holdbarheten til knivene og kjernen. Også i vurderingene sies det at knivene er veldig skarpe, selv om bladene forblir fleksible. Av denne grunn er det ingen problemer med kuttet.
Det er praktisk å bruke kniver til både venstre- og høyrehendte. Håndtakene er veldig smale, men dette er et stort pluss, fordi de praktisk talt ligger i en kvinnes håndflate. Dessuten bemerker kjøperne at kantene på bladene ikke er flisete, selv om det er gjort flere skjerpinger.
Et spesielt pluss er at knivene skjerpes raskt og enkelt. Dette bør ikke gjøres mer enn 2-3 ganger, som praksis viser.
Men det var ikke uten ulempene. Det er nødvendig å tørke bladet tørt etter vask, og det er enda mer nyttig å smøre dem med olje. Det blir også lagt merke til at hvis du kutter et bein med en kniv, kan du støte på mikrohakk på kanten. Vær forsiktig når du skjærer frossen mat.
MASAHIRO Hi-Tech
Dette er en av de vakreste knivene fra det japanske merket. Serien skiller seg ut ikke bare for eksterne data, men også veldig solid - 63 HRC. Bladet er ikke fleksibelt, og derfor er disse knivene mer passende å bruke til makulering og kutting av filigran.
Masahiro Hi-Tech har tradisjonell japansk asymmetrisk sliping. Kniver blir ikke kjedelige i lang tid, skarpe kniver går med en minimum slipevinkel på 10-15 grader. Korrosjonsbestandighet sikres ved bruk av høyt karbonstål.
Knivhåndtakene er utstyrt med et metallmetall. Vi kan med sikkerhet si at de ikke vil knekke. Kjøpere liker også saldoen. Men utseendet på å sette "magesår" på bladet er frustrerende. Av denne grunn må kniver passes ordentlig.
WUESTHOF Epikur
Dette er praktiske kniver som anbefales for kutting av delikat strukturert mat. Produsenten er et tysk merke. Samlingen er representert av individuelle kniver og hele sett, som har magnetplate eller "dekk". Forfatterne kombinerte i et sett med kniver de beste egenskapene til europeiske og japanske kniver. De er praktiske og enkle å kutte, trygge og pålitelige.
Produsenten brukte X50CrMoV15 stål til produksjon av kniver, som gjennomgår ytterligere herding og smiing. Kunder sier at de er fornøyde med de brede bladene for optimal balanse. Stålet velges i henhold til de optimale egenskapene.Materialet er moderat sterkt, men slett ikke skjørt, og derfor vil knekken ikke vises helt sikkert.
Sliping ble utført med japansk laserteknologi. Vinkelen er 15 grader. Dette er i stand til å gi et enkelt og pent kutt selv når produktet er veldig mykt. Vær oppmerksom på at bonusen på kniver også er at de er utstyrt med en monolitisk skaft, som er representert av bladet og håndtaket som helhet.
Men den frustrerende egenskapen til stål, som fører til bladets raske sløvhet. Men generelt er ulempen raskt og enkelt eliminert.
GIPFEL Professional
Knivene er utstyrt med karbonstål. Samlingen trenger regelmessig og nøye vedlikehold, og til gjengjeld kan eieren nøye seg med knivens skarphet og den fantastiske kvaliteten på kuttet.
Det er 18 typer kniver i samlingen. Dette er høyspesialiserte og universelle modeller. Bladene blir ikke kjedelige mens de opprettholder skarpheten. Ingen hakk på knivene under drift. Håndtakene er veldig behagelige, de glir ikke når du kutter. Kniven er behagelig i hånden. Kan brukes til å skjære utbenet kylling eller frossent kjøtt. Og et stort pluss er at slike kniver koster rundt 1000 - 2000 rubler.
Når det gjelder manglene, bør det bemerkes at bladmaterialet er utsatt for rask rusting, og det er derfor viktig å sikre at knivene er tørre, og ikke glem å smøre med olje.
TRAMONTINA Profesjonelle mesterkokker
Hvis du vil ha gode kniver i kjøkkenarsenalet til en tilstrekkelig pris, bør du absolutt være oppmerksom på den profesjonelle linjen fra Tramontina. Som regel foretrekker menn denne allsidige samlingen. Kniver er forskjellige i uforgjengelighet. Stålets hardhet er 55-56 HRC.
Master Chefs kniver trenger ikke å kjøpes som et sett. Du kan kjøpe et enkelt eksemplar. De selges i myke tilfeller. Faktisk, i sin prisklasse, er dette en av de beste tilbudene. Knivbladene er fleksible, smuldrer ikke under skjæring, og i praksis vises ikke små hakk.
Vær oppmerksom på at du må skjerpe deg ganske ofte. Du kan redigere dem på en bar eller musat. Disse knivene takler bein, frossen mat og andre typer kutting. Det er verdt å velge riktig bladform.
Et stort pluss er at håndtakene er utstyrt med et antibakterielt belegg, og prisene på en vare varierer rundt 200-700 rubler.
Det er sant at brukere bemerker at det ikke en gang er verdt å prøve å skjerpe bladet, ettersom det er fylt med sving av stålet i kanten.
TOPP keramiske kjøkkenkniver
FISSMAN Margo
Zirkoniumkniver vil appellere til alle de som ikke vil bruke mye tid på å slipe og redigere. Knivene er laget i svart. Denne beslutningen skyldes tettheten av selve materialet. De. vi kan si at slike kniver vil vare mye lenger enn med et hvitt blad.
Samlingen er representert av kniver, men de mest populære er alternativer som santoka, stasjonsvogn. Også kjøpere er interessert i en kort kniv, noe som er veldig praktisk for å skrelle grønnsaker.
Plusset er at slike kniver ikke forårsaker vanskeligheter ved vask, de kutter perfekt og holder på å slipe i flere år. De kan takle kjøttfibre og myke grønnsaker. Kostnaden varierer rundt 400-1300 rubler. Når du behandler mat med kniver, skjer prosessen med oksidasjon og ødeleggelse av vitaminer ikke.
Vær oppmerksom på at hvis kniven er kjedelig, vil du ikke kunne slipe den selv. Du må søke hjelp fra en spesialisert mester.
SABATIER Ceramix
Det franske merket tilbyr interessante kniver laget av zirkoniumdioksid. De er representert med 4 kniver. Dette er en kort kokk, 13 og 10 cm kniver som er nyttige for å skrelle grønnsaker og et annet alternativ med et flytende blad som hjelper til med å flå. Som du kan se, er det ganske atypiske løsninger for keramikk.
Knivene er skarpe og forblir det i flere år. Å forlate er ikke ledsaget av problemer. Hele settet er representert med deksler som kan beskytte skjøre blader mot brudd i tilfelle et fall eller under lagring.
Det er også merkebeskyttere på markedet som bidrar til å beskytte bladet. Og modellene er laget ikke bare i hvit keramikk, men også i en svart løsning.
Det er sant at ulempen er at det er ganske vanskelig å finne originale Sabatier-kniver på det russiske markedet, men det er veldig lett å løpe inn i en falsk.
SAMURA Ceramotitan
La disse knivene lages på basis av hardt zirkoniumoksid, men de blir vanligvis ikke referert til som keramotitan. Dette skyldes at bladene ikke er Ti-belagt. På grunn av disse egenskapene er verktøyet kjent for sin lange levetid.
Produsenten tilbyr å kjøpe et sett med kniver. Den inkluderer en verktøykniv og 2 kokker, som varierer i lengder på 14,5 og 17,5 cm.
Kniver utmerker seg ved god sliping. Det ekstra laget med belegg reduserer risikoen for knivbrudd hvis det faller på et hardt gulv. Håndtakene er utstyrt med soft touch-belegg, og de er også veldig sterke.
Settet presenteres i matt og blank sprøyting. Slipingen er laget i samsvar med den symmetriske europeiske standarden, dvs. kniven vil være veldig praktisk for både høyrehendte og venstrehendte.
Erfaringen viser at produsenten bemerker at knivene aldri blir kjedelige, men en gang i året må du ty til mestrene for sliping.
TOPPEN kjøkkenkniv i titan
FOREVER Titanium Diamond
Knivene er overraskende holdbare. Denne kvaliteten skyldes produsentens beslutning om å bruke en titanlegering. I tillegg er bladene utstyrt med en titanlegering. Og det er også forsterkning med de minste diamantpartiklene.
Bladene bruker zirkoniumoksid og sølv. Slike løsninger finnes sjelden på markedet. Når bladene brukes, vil de ikke bli farget av vann, og har ikke en tendens til å korrodere.
Kniver vil vare lenge, mens bladene ikke sliper. Slitestyrken er veldig høy. Bladene er utstyrt med antibakterielle egenskaper for maksimal hygiene. I tillegg er bladene veldig fleksible, og derfor er de passende for tynning.
Det er sant at det er et minus. Det ligger i at bladet er veldig tynt. Knivens tyngdepunkt mot håndtaket kan forstyrre balansen, og derfor vil kniven være veldig vanskelig å kontrollere.
BERGHOFF Ron
Universalkniver som gjør det mulig for vertinnen å takle kutting så raskt som mulig. Bladene er laget av X50CrMoV15 legert stål. Belegget inkluderer ikke Ti, som gir bladet dets styrkeegenskaper. Knivene ser også veldig imponerende ut. De er laget i svart.
Knivene er utstyrt med et matt blad og håndtak. De ser veldig stilige ut, men det viktigste er at de gjør en utmerket jobb med klippealternativet på høyeste nivå. På plussiden holder ikke ekstra belegg seg til bladet. Stålhåndtaket er tungt, men det finnes alternativer med askeforinger. Samtidig velges saldoen så riktig som mulig.
Styrken på forkant er på et anstendig nivå. Det er betegnet 56-58 HRC, mens viskositetsindikatorene er gode, og derfor vil bladet ikke tare, selv om du skjærer bein.
Det ble besluttet av produsenten å påføre titanspray med høy holdbarhet i samsvar med PVD-teknologien. Det gir et vakuum med høyt trykk. Et slikt belegg vil neppe slites av, og riper er ikke redd for det.
Bare husk at det er et minus, og det er viktig for mange. Kniver kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Hovedkriteriene for valg av kvalitetskniv
I tillegg til at det er verdt å se på produsentens merke og omdømme, må du også ta hensyn til følgende kriterier: ståltype, geometri, ergonomiindikatorer.
Hvis det ikke er noen problemer med stål, kan standard for knivgeometri for mange være ledsaget av vanskeligheter. Faktisk er det veldig viktig, siden kvaliteten på skjæring av produkter avhenger av det. Kniven kan kutte, synke jevnt og produsere eksepsjonelt jevne biter.
Hvis kniven har riktig kileformet form med et tynt blad, betyr det at den tåler kutting uten problemer. Gi preferanse til dette spesielle alternativet.
Ergonomi er like viktig hvis du er forvirret over valg av kniv.Det er nødvendig at den passer komfortabelt i hånden, ikke sklir, faller ikke når du skjærer, og enda mer gni ikke. Av denne grunn blir kantene på håndtaket glatte av produsenter, mens det er viktig å plassere tyngdepunktet i midten mellom bladet og håndtaket.
Når det gjelder stål, påvirker dens type knivens skarphet og dens evne til å utføre grunnleggende funksjoner. Det er forskjellige materialer. For eksempel rustfritt stål. Hun er ikke kresen på å dra, og hun vil fort bli kjedelig.
Hvis du foretrekker karbon, vil kniven være hard og kutte maten perfekt. Men ulempen er at du trenger spesiell forsiktighet, siden bladet begynner å ruste hvis det ikke gjør det.
Profesjonelle foretrekker karbonblader med høyere hardhetsstandarder. Produsenter prøver å gi en nøyaktig beskrivelse av alle parametere for kniver i katalogene sine for å gjøre det lettere for kjøpere å velge. For hjemmebruk er 50-60 HRC hardhet tilstrekkelig.
