Najlepsza oliwa z oliwek: zakup testowy i badania Roskontrol

Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, niezbędnych składników, które nie są syntetyzowane w ludzkim organizmie i muszą pochodzić z pożywienia. Korzyści zdrowotne wynikające z oliwy z oliwek wynikają również z wysokiej zawartości przeciwzapalnych i przeciwalergicznych kwasów tłuszczowych. Wiadomo, że codzienne spożywanie oliwy z oliwek pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i sercowo-naczyniowy oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych chorób. Aby jednak przy zakupie uzyskać wszystkie witaminy zawarte w tym śródziemnomorskim produkcie, należy odpowiedzialnie podejść do procesu wyboru producenta.

Wiele pozbawionych skrupułów firm często stosuje różne sposoby oszczędzania. Na przykład mieszają naturalną oliwę z oliwek z tańszym olejem rzepakowym. Aby uchronić się przed tego typu fałszerstwami, proponujemy zapoznać się z naszą oceną, która przedstawia wyłącznie sprawdzone i najlepsze marki niskokwasowej oliwy Extra Virgin.

Najlepsza oliwa z oliwek

„De Cecco” - zwycięzca „Zakupu testowego” (Włochy)

Zdania jury na temat gustu De Cecco były podzielone. Niektórzy uczestnicy zauważyli brak goryczy właściwej dla tego rodzaju oliwy. Wśród pozytywnych recenzji jest obecność charakterystycznego zapachu oliwek. Jednak wyniki badań laboratoryjnych potwierdziły jakość tej próbki i zgodność jej składu z wymaganymi normami bezpieczeństwa.

W finale programu Zakup Testowy eksperci zmierzyli wartość nadtlenkową w prezentowanych zawodnikach. „De Cecco” pozytywnie przeszedł test końcowy, gdyż wartość tego wskaźnika była najniższa w grupie badanych próbek. Wskazuje to na wysoką jakość użytych surowców. Między innymi w składzie zawodniczki nie stwierdzono zanieczyszczeń tańszych rodzajów olejków, a także składników nie zadeklarowanych w oznakowaniu producenta. Uzyskane dane laboratoryjne oraz wysoko cenione przez ekspertów właściwości organoleptyczne zapewniły De Cecco pierwsze miejsce w wersji programu telewizyjnego.

Borges - Leader of the Popular Vote (Hiszpania)

Próbka została wysoko oceniona przez degustatorów, którzy zauważyli przyjemny smak z cierpkim posmakiem, a także zielonkawy odcień odpowiadający oliwie z oliwek. „Borges” przegrał ze zwycięzcą dopiero na mecie z powodu wyższego wskaźnika - „kwaśnego nadtlenku”, który ujawnił egzamin. Zgodnie z charakterystyką zewnętrzną próbka spełnia wymagania - przezroczysta, lekko lepka ciecz, bez osadu.

Podczas kontroli w Borges zidentyfikowano toksyczny pierwiastek (żelazo). Jednak w wyniku pomiarów laboratoryjnych stwierdzono, że ilość żelaza nie przekracza maksymalnego dopuszczalnego poziomu. Wśród odchyleń oznaczeń eksperci stwierdzili rozbieżność między podaną przez producenta a rzeczywistą zawartością tłuszczów wielonienasyconych.

Ideal jest jednym z najlepszych w rankingu Roskontrol (Grecja)

Uczestnik ten nie trafił w gusta ludowego jury i opuścił konkurs w selekcji, jednak wyniki badań wycofanych zawodników wskazują na pełną zgodność „Idealnego” z niezbędnymi wymogami standardu i bezpieczeństwa. Próbka ma dobre właściwości organoleptyczne: przezroczysta, nasycona żółta barwa z zielonkawym odcieniem, nie zawiera zmętnień i zawieszonych płatków. Ma ziołowy aromat i smak identyczny z oliwą z oliwek.

Skład zawodnika został określony jako Extra Virgin najwyższej jakości, z wyjątkiem zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których poziom jest o 46% niższy niż oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Coosur - wysoka ogólna ocena Roskontrol (Hiszpania)

Coosur uzyskał jedną z najwyższych średnich ocen w teście laboratoryjnym Roskontrol. Wśród uwag grupy ekspertów: niewielkie odchylenie od normy gęstości względnej produktu (wg CODEX STAN 33-1981).

Zidentyfikowany podczas kontroli pierwiastek toksyczny - żelazo, nie przekracza maksymalnej dopuszczalnej granicy. Próbka ma również niską wartość liczby nadtlenkowej w porównaniu z pozostałymi badanymi obiektami. Zawartość tłuszczów nasyconych Coosur jest o 22% wyższa niż na etykiecie.

„Altero” - zawiera niską masę tłuszczu (Hiszpania)

Klienci wysoko cenili walory smakowe „Altero”: jasny, bogaty smak z nutą goryczki. Próbka charakteryzuje się otaczającą miękką teksturą z gorzkim posmakiem.

Ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest o 32% niższa od poziomu typowego dla oliwy z oliwek premium. Między innymi eksperci zwrócili uwagę na rozbieżność między rzeczywistą wartością odżywczą oliwy a wartością podaną na etykiecie. W szczególności udział masowy tłuszczu zawartego w „Altero” wynosi 91,6% i nie spełnia wymagań co do wartości odżywczej olejów roślinnych, która powinna wynosić 99,9-100%. Żadne inne fakty dotyczące niewiarygodności danych znakowania nie zostały ustalone. Próbka jest bezpieczna i ma pozytywne właściwości organoleptyczne.

„Iberica” - w 100% naturalny skład (Hiszpania)

Zgodnie z wynikami badań laboratoryjnych oliwa z oliwek „Roskontrol” pod marką „Iberica” uzyskała maksymalną możliwą liczbę punktów pod względem naturalności. Pomimo tego, że jest produkowany według własnych specyfikacji producenta, sprawdzone przez ekspertów wskaźniki bezpieczeństwa w pełni spełniają wymagania TR CU 024/2 \ 011. Według oceny organoleptycznej badaczy smak i aromat „Iberica” zostały ocenione jako „słabe” i nietypowe dla pierwszej klasy tłoczenia na zimno.Dane te mogą wskazywać na zastosowanie wyższego stopnia oczyszczenia. Próbka ma najniższy wskaźnik kwasowości (0,3 g / 100 g).

Twierdzenia ekspertów spowodowały niedokładne dane na etykiecie (ilość tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych), a także samo oznakowanie. W szczególności brak nazwy producenta w języku rosyjskim.

„Prim Oliva” - jasny, wyraźny smak z pikantnym posmakiem (Hiszpania)

Eksperci nie ustalili faktów dotyczących dodawania lub mieszania „Prim Oliva” z innymi rodzajami olejów. Pod względem gęstości i składu kwasów tłuszczowych zaobserwowano pełną zgodność z nazwą deklarowaną przez producenta. Ocena właściwości organoleptycznych świadczy o zgodności z normą: jednorodna oleista ciecz o złocistym kolorze, przezroczysta w temperaturze t-20 C. Znaki smakowe zaznaczone są jako wyraźne z gorzko-korzennym posmakiem typowym dla greckiej oliwy z oliwek.

Wśród skarg komisja ekspertów zwróciła uwagę na oznakowanie produktu, w szczególności brak nazwy producenta w języku rosyjskim, a także informacje o dacie produkcji, numerze partii i dacie ważności wydrukowane na pojemniku trudną do odczytania czcionką o niskim kontraście. Dodatkowo warto zwrócić uwagę na przezroczystość pojemnika, która nie chroni przed światłem i może powodować przedwczesne utlenianie.

Flippo Berio - więcej oleju niż podano (Włochy)

Według raportu z testu, toksyczne pierwiastki wykryte w Flippo Berio nie przekraczają norm bezpieczeństwa ustanowionych przez normę. Przezroczysta, lekko lepka żółta ciecz, wolna od osadu, uznana przez ekspertów jako spełniająca wymagania organoleptyczne. Komisja degustacyjna określiła smak i aromat „Flippo Berio” jako „lekko ziołowy”, ale charakterystyczny dla pierwszego tłoczenia na zimno. Wśród odchyleń stwierdzono pozytywny fakt dla konsumenta w postaci większej objętości opakowań.

„Maestro de Oliva” - rekomendowany do zakupu (Hiszpania)

Ten konkurent był wielokrotnie badany w niezależnym laboratorium „Roskontrol”. Podczas kontroli nie wykryto lub nie stwierdzono toksycznych pierwiastków, w tym rtęci, ołowiu, arsenu, kadmu w ilościach nieszkodliwych dla organizmu ludzkiego. Rzeczywisty wynik przedstawia skład kwasów tłuszczowych w próbce. Wygląd produktu jest charakterystyczny dla nazwy i spełnia wymagania normy. Podczas degustacji konsumenckiej smak produktu scharakteryzowano jako ziołowo-ziołowy.

Badania laboratoryjne ujawniły zawartość resztkowej ilości pestycydu chloropiryfosu, którego wartość znajduje się na granicy minimalnego dopuszczalnego limitu dla podobnych kategorii produktów.

Kryteria wyboru najlepszej oliwy z oliwek:

1. Opakowanie... Sprzedawane w plastikowych i szklanych kolbach. Należy preferować butelkę z ciemnego szkła pokrytą dodatkową folią ochronną, która zapobiega przedostawaniu się światła słonecznego.
2. Okres przydatności do spożycia. Okres przechowywania zalecany przez normę to 12 miesięcy.
3. Smak... Delikatny bogaty smak charakterystyczny dla oliwy z oliwek, z lekką goryczką, która znika po połknięciu. Produkt wysokiej jakości powinien być również wolny od zmętnienia i zawieszonych płatków.
4. Zapach... Zielne, lepkie, z obecnością nut drzewnych.
5. Kolor... Dopuszczalne są naturalne, żółte i zielonkawe odcienie.
6. Kwasowość... Im niższa wartość tego wskaźnika, tym wyższa jakość i koszt oleju.
7. Producent... Zwróć uwagę, kto wykonał i zapakował produkt. Lepiej, jeśli to jedna organizacja. W tym przypadku olej rozlał się zaraz po wyciśnięciu i nie stracił smaku i walorów.