Najlepsza kawa rozpuszczalna według zakupów testowych i Roskontrol

Trudno sobie wyobrazić, jak wyglądałby dzień pracy, gdybyś nie wypił rano mocnej, orzeźwiającej kawy. Oczywiście dla prawdziwych miłośników kawy żaden napój rozpuszczalny nie przebije świeżo mielonych i parzonych aromatycznych ziaren kawy.

Jednak nie każdy może sobie pozwolić na taką przyjemność, ponieważ oprócz wysokich kosztów ta technologia gotowania będzie wymagała dodatkowego czasu. O wiele łatwiej jest wrzucić kilka łyżek gotowej mieszanki do szklanki i zalać ją wrzątkiem. Dzięki swojej wygodzie kawa rozpuszczalna w wersji instant zapewniła sobie dużą popularność wśród miłośników tego życiodajnego napoju.

Ze wszystkich rodzajów kawy rozpuszczalnej liofilizowana jako jedyna zachowuje swój autentyczny smak i aromat. Złożona procedura wytwarzania sublimatu obejmuje cztery etapy:

• prażenie a następnie mielenie;
• gotowanieco daje bogaty ekstrakt kawy;
• zamrażanie płynny ekstrakt;
• suszenie próżniowe, zapewniając usunięcie nadmiaru wilgoci.

Suszenie sublimacyjne to dość kosztowny i czasochłonny proces, który trwa do 12 godzin. To skłania niektórych pozbawionych skrupułów producentów do uciekania się do różnego rodzaju sztuczek, aż do całkowitego zastąpienia liofilizowanej kawy różnymi zbożami. Tak więc pod postacią kawy możesz dostać słoik cykorii lub jęczmienia.
Aby uniknąć takich nieudanych zakupów, sugerujemy zapoznanie się z listą najlepszych, która powstała na podstawie wyników niezależnych badań laboratoryjnych „Zakup Testowy” i „Roskontrol”.

10 najlepszych marek kawy rozpuszczalnej

Jockey jest zwycięzcą programu telewizyjnego Zakup testowy z komentarzami Roskontrol.

W składzie kawy pod marką „Jockey” eksperci programu stwierdzili najwyższą zawartość kofeiny w porównaniu z pozostałymi uczestnikami badania. Udział masowy wilgoci zawartej w próbce nie przekracza dopuszczalnej wartości (do 6%). Wskaźniki te zapewniły produktowi czołową pozycję w rankingu „Zakup testowy”.

Jednak wyniki innego audytu, przeprowadzonego przez niezależną społeczność Roskontrol, wskazują na szereg istotnych rozbieżności we właściwościach organoleptycznych kawy Jockey Triumph. Podczas oceny degustacyjnej eksperci laboratoryjni zauważyli nieharmonijną goryczkę i niskie nasycenie smaku, co nie odpowiada właściwościom napoju wskazanym na etykiecie: „Bogaty jasny aromat i smak” oraz wymaganiom GOST 32776-2014.

Charakterystyka

Jacobs Monarch jest liderem powszechnego głosowania

Członkowie jury eliminacji Test Purchase zauważyli bogaty, bogaty aromat liofilizowanych ziaren kawy Jacobs Monarch. Ogólna ocena ekspercka Roskontrolu wyniosła 79 punktów, co pozwoliło próbce zająć drugie miejsce w rankingu najlepiej rozpuszczalnego sublimatu według tej społeczności pozarządowej.
Pod względem wskaźników zewnętrznych próbka spełnia wymagane normy. W składzie proszku można wyśledzić nawet granulki o jednolitym kolorze, bez zanieczyszczeń na dnie produktu. Podane przez producenta informacje o masie netto i oznaczeniu są prawidłowe i zgodne z normą. Wśród uwag ekspertów na etykiecie brak jest oznaczenia botanicznej odmiany kawy.

Charakterystyka

„Jardin” - pierwsze miejsce, według wyników badań „Roskontrol”

W laboratoriach Roskontrol i Test Purchase przebadano próbkę pod marką Jardin Kenya Kilimanjaro. Według jury ludowego ten sublimat ma gorzki nienasycony smak, który przypomina cykorię. Pomimo niskiej oceny kupujących, podczas czeku trunek zdobył maksymalną liczbę punktów (83) i uzyskał tytuł zwycięzcy wg Roskontrol.

Eksperci nie znaleźli aflatoksyny B1 ani innych niezadeklarowanych przez producenta składników w Kenii Kilimanjaro Jardin, co świadczy o tym, że produkt spełnia wymogi bezpieczeństwa. Na etykiecie znajduje się wskazanie botanicznej odmiany kawy - Arabica. Rzeczywista waga netto nie różni się od podanej na opakowaniu.

Charakterystyka

„Czarna karta” - niewystarczająco wyrażony aromat

Próbka została wysoko oceniona przez degustatorów, którzy zwrócili uwagę na korzystne właściwości organoleptyczne kawy, zarówno w wodzie suchej, jak i wrzątku zalewanej. Mieszanka kawy Black Card składa się z nawet jednorodnych cząstek, całkowicie rozpuszczających się w wodzie, bez tworzenia się osadu.
Badane wskaźniki bezpieczeństwa odpowiadają wymaganiom GOST. Uwagi ekspertów wywołały aromat produktu.

Podczas oceny odnotowano niedostatecznie wyraźny zapach kawy, co jest odchyleniem od normatywnych wskaźników normy. Między innymi zauważono, że na etykiecie nie ma ziaren kawy. Na etykiecie nie podano botanicznej odmiany kawy.

Charakterystyka

Nescafe Gold - wyeliminowany w rundzie kwalifikacyjnej zakupu testowego

Jury ludowe niezbyt doceniło smak Nescafe Gold. Według degustatorów napój sprawia wrażenie bezsmakowej, rozcieńczonej kawy. Jednak badane właściwości organoleptyczne (smak, aromat) próbki są nieodłączne dla kawy liofilizowanej i odpowiadają normie. Granulki Nescafe Gold są duże, równe, bez luźnych cząstek. W postaci suchej mieszanka ma wyraźniejszy aromat niż gotowy napój.

Wskaźniki glukozy i ksylozy, ustalone w trakcie eksperymentów laboratoryjnych, świadczą o naturalności kawy i mogą zapewnić nie tylko wyjście, ale i zwycięstwo uczestnika w finale „Zakupu testowego”.

Charakterystyka

„Dzisiaj” - mało kofeiny

Dziś kawa produkowana jest w Niemczech i nie zawiera toksycznych pierwiastków. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że liofilizat powstaje z ziaren kawy, bez dodatku obcych składników.

W postaci suchej ma niewystarczająco harmonijny aromat, w postaci rozcieńczonej jest średni, kwasowość praktycznie nie występuje. Właściwości organoleptyczne sublimatu odpowiadają wymaganiom mającym zastosowanie do liofilizowanej kawy rozpuszczalnej. Na etykiecie znajduje się oznaczenie określające rodzaj kawy - „Arabica”.

Próbka ma stosunkowo niską zawartość kofeiny, która mieści się w normalnym zakresie, ale poniżej średnich wartości dla podobnego rodzaju napoju.

Charakterystyka

„Tchibo Exclusive” - mieszanka dwóch odmian: „Arabica” i „Robusta”

Kawa liofilizowana „Tchibo” uzyskała 78 punktów w wyniku niezależnego audytu przeprowadzonego przez Roskontrol. Produkt wykonany z mieszanki Arabiki i Robusty, ma średnią moc (zawartość kofeiny to 3,1%), jest bezpieczny i nie zawiera składników toksycznych. Sucha mieszanka ma wyraźny charakterystyczny aromat, który wzmacnia zaparzanie proszku we wrzącej wodzie. Kryształy kawy w próbce są mocne, bez drobnych cząstek pyłu i przylegających grudek.

Charakterystyka

MacCoffee Gold - produkt z komentarzem

Część deklarowanego oznakowania o właściwościach próbki „MacCoffee Gold”: „kawa o bogatym i bogatym smaku” nie została potwierdzona podczas badań laboratoryjnych. Organoleptyczna ocena ekspertów wykazała niewystarczająco bogaty, niezrównoważony smak napoju. W postaci suchej mieszanka ma wyraźny, lekko gryzący zapach, który znacznie słabnie podczas parzenia. Rozpuszczalność oceniono jako średnią. Nie ma obcych osad. Sublimat wyróżnia się zgrabnymi, równymi granulkami o jasnym odcieniu, bez impregnacji drobnymi frakcjami.

Charakterystyka

„Bushido Original” - bogaty bukiet smakowy

Jest produkowany przez szwajcarską firmę, która słynie z nietypowego formatu produkcji i różnorodnych dodatków (wióry złota itp.). Liofilizowana kawa pod marką Bushido Original jest wytwarzana wyłącznie z ziaren kawy Arabica i ma średnią moc procentową (3,2%).

Kryształy „Bushido Original” są dość duże i bogate w ciemny kolor. Mieszanka składa się z równych granulek, bez przylegających lub rozproszonych cząstek. Po wyschnięciu i zaparzeniu ma jasny, rozpoznawalny aromat kawy. Smak jest wyraźny, pozostawia posmak kawowo-czekoladowy z optymalną równowagą kwasowości i goryczy. Dobrze się rozpuszcza, nie tworzy zawiesiny.

Charakterystyka

„Moskiewska kawiarnia na payah”, „Arabica” sublimowana instant - bogaty smak i aromat kawy

Zweryfikowane wskaźniki mikrobiologiczne i fizykochemiczne mieszczą się w dopuszczalnych granicach normy. Kryształy z próbki „Moscow Coffee House on Pays” charakteryzują się równymi, jednolitymi kształtami, bez drobnych okruchów na dnie puszki. W zaparzonym napoju zmniejsza się intensywność charakterystycznego aromatu kawowego suchej kawy. Intensywny, mocny smak ma wyraźną goryczkę, ale nie ma śladu kwaskowatości. Sublimat jest wystarczająco rozpuszczalny i nie pozostawia osadu podczas warzenia.

Produkt charakteryzuje się wysokimi właściwościami organoleptycznymi - wyraźnym smakiem, w którym zachowana jest równowaga między kwasowością a goryczką. Suchy produkt, podobnie jak gotowy napój, ma wyraźny aromat charakterystyczny dla tej kategorii produktów.Eksperci ujawnili pełną zgodność i przestrzeganie wymagań normy GOST 32776-2014 ze strony producenta kawy „Moscow Coffee House on Payah”.

Charakterystyka

Kryteria wyboru kawy liofilizowanej

1. Rozmiar granulek... Ta cecha nie świadczy o jakości produktu. Ważniejsza jest ich struktura i kolor.
2. Kolor... Wysokiej jakości sublimat powinien składać się z kryształów o jednolitym odcieniu.
3. Struktura... Cząsteczki nie powinny być zbyt kruche i nie powinny tworzyć dużej warstwy proszku na dnie puszki. Powinien również ostrzegać o niejednorodnej zawartości w postaci zlepionych razem ciemnych grudek. Ten rodzaj kawy może świadczyć o niewłaściwym przechowywaniu produktu (uszkodzone opakowanie) lub o dużej wilgotności granulatu przed zapakowaniem (wewnątrz puszki może pojawić się pleśń).
4. Rozpuszczalność... Jeśli struktura kryształów zostanie zaburzona, szybkość ich rozpuszczania w wodzie spada. I to jest jedna z najważniejszych orientacyjnych kaw liofilizowanych. Zaparzona mieszanka powinna całkowicie się rozpuścić w ciągu zaledwie kilku sekund.
5. Opakowanie... Musi być szczelny, bez widocznych uszkodzeń lub wgnieceń. Kupując kawę w miękkim opakowaniu zwróć uwagę na równość szwów oraz czytelność napisów.
6. Cena £... Najlepsza kawa liofilizowana nie może być tańsza niż jej granulowane lub sproszkowane odpowiedniki.
7. Okres przydatności do spożycia... Otwartą puszkę należy spożyć w ciągu 1-2 miesięcy.