Jeśli jesteś zmęczony, że noże są ciągle tępe, powinieneś udać się na poszukiwanie nowego narzędzia, ale uzbrojonego w specjalną wiedzę. W artykule zostaną przedstawione najlepsze noże kuchenne, ale nie będziemy omawiać kształtu i ich przeznaczenia. Decyzja wynika z faktu, że każda gospodyni domowa ma swoje wymagania w tym zakresie.
Zadowolony
TOP stalowe noże kuchenne
Seria HATTORI HD
Najwyższą ocenę najlepszych marek otwiera stal damasceńska. Te noże pomogą Ci wykonać delikatną pracę. To luksusowa seria japońskich noży, które słyną z 63 warstw stali damasceńskiej, a także rdzenia wykonanego na bazie stopu nierdzewnej V-Gold # 10.
Na rynku dostępnych jest 16 rodzajów tej serii. Wszystkie noże posiadają europejskie symetryczne ostrzenie. Każdy uchwyt jest wykonany z tworzywa sztucznego znanego jako kompozyt Pakka. Nie boi się wody ani zapachów.
Klienci są zachwyceni wytrzymałością noży i rdzenia. Również w recenzjach mówi się, że noże są bardzo ostre, nawet jeśli ostrza pozostają elastyczne. Z tego powodu nie ma problemów z krojem.
Wygodne jest używanie noży zarówno dla osób leworęcznych, jak i praworęcznych. Uchwyty są bardzo wąskie, ale to duży plus, ponieważ praktycznie znajdują się w kobiecej dłoni. Ponadto kupujący zauważają, że krawędzie ostrzy nie są wyszczerbione, nawet jeśli wykonano kilka ostrzeń.
Szczególnym plusem jest to, że noże ostrzą się szybko i łatwo. Jak pokazuje praktyka, należy to zrobić nie więcej niż 2-3 razy.
Nie obyło się jednak bez wad. Po umyciu ostrza należy wytrzeć do sucha, a jeszcze bardziej przydatne jest nasmarowanie ich olejem. Zauważono również, że jeśli przecinasz kość nożem, możesz napotkać mikro-nacięcia na krawędzi. Zachowaj ostrożność podczas krojenia mrożonek.
MASAHIRO Hi-Tech
To jeden z najpiękniejszych noży japońskiej marki. Seria wyróżnia się nie tylko danymi zewnętrznymi, ale także bardzo solidnymi - 63 HRC. Ostrze nie jest elastyczne, dlatego te noże są bardziej odpowiednie do rozdrabniania i cięcia filigranowego.
Masahiro Hi-Tech posiada tradycyjne japońskie ostrzenie asymetryczne. Noże nie tępią się przez długi czas, ostre ostrza mają minimalny kąt ostrzenia 10-15 stopni. Odporność na korozję zapewniona jest dzięki zastosowaniu stali wysokowęglowej.
Rękojeści noża są wykonane w całości z metalu. Możemy z całą pewnością powiedzieć, że nie pękną. Kupującym również podoba się równowaga. Jednak pojawienie się wżerowych „wrzodów” na ostrzu jest frustrujące. Z tego powodu o noże należy odpowiednio dbać.
WUESTHOF Epicure
Są to praktyczne noże zalecane do krojenia potraw o delikatnej teksturze. Producent to niemiecka marka. Kolekcję reprezentują pojedyncze noże i całe zestawy, które mają tablicę magnetyczną lub „pokład”. Autorzy połączyli w zestawie noży wszystkie najlepsze właściwości ostrzy europejskich i japońskich. Są praktyczne i łatwe w cięciu, bezpieczne i niezawodne.
Do produkcji ostrzy producent wykorzystał stal X50CrMoV15, która jest dodatkowo hartowana i kuta. Klienci mówią, że są zadowoleni z szerokich ostrzy zapewniających optymalną równowagę. Stal dobierana jest według optymalnych właściwości.Materiał jest umiarkowanie mocny, ale wcale nie kruchy, dlatego na pewno nie pojawią się pęknięcia.
Ostrzenie zostało przeprowadzone japońską technologią laserową. Kąt wynosi 15 stopni. Zapewnia to łatwe i schludne cięcie, nawet gdy produkt jest bardzo miękki. Zwróć uwagę, że zaletą noży jest również to, że są one wyposażone w trzonek typu monolitycznego, który jest reprezentowany przez ostrze i rękojeść jako całość.
Ale frustrująca cecha stali, która prowadzi do szybkiego stępienia ostrzy. Ogólnie rzecz biorąc, wada jest szybko i łatwo eliminowana.
GIPFEL Professional
Noże są wyposażone w stal węglową. Kolekcja wymaga regularnej i starannej konserwacji, aw zamian właściciel może być zadowolony z ostrości ostrzy i niesamowitej jakości cięcia.
W kolekcji znajduje się 18 rodzajów noży. Są to wysoce wyspecjalizowane i uniwersalne modele. Ostrza nie matowieją przy zachowaniu ostrości. Brak karbowania ostrzy podczas pracy. Uchwyty są bardzo wygodne, nie ślizgają się podczas krojenia. Nóż dobrze leży w dłoni. Może być stosowany do krojenia kurczaka bez kości lub mrożonego mięsa. A dużym plusem jest to, że takie noże kosztują około 1000 - 2000 rubli.
Mówiąc o wadach, należy zauważyć, że materiał ostrza jest podatny na szybkie rdzewienie, dlatego ważne jest, aby noże były suche i nie zapomniały o smarowaniu olejem.
TRAMONTINA Profissional Master Chefs
Jeśli chcesz mieć w swoim arsenale kuchennym dobre noże w odpowiedniej cenie to zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na profesjonalną linię Tramontina. Z reguły mężczyźni preferują tę wszechstronną kolekcję. Noże różnią się niezniszczalnością. Twardość stali wynosi 55-56 HRC.
Noże Master Chefs nie muszą być kupowane w zestawie. Możesz kupić jedną kopię. Sprzedawane są w miękkich etui. W rzeczywistości w swoim przedziale cenowym jest to jedna z najlepszych ofert. Ostrza noży są elastyczne, nie kruszą się podczas cięcia, w praktyce nie pojawiają się małe nacięcia.
Pamiętaj, że będziesz musiał dość często ostrzyć. Możesz je edytować na pasku lub musacie. Te noże poradzą sobie z kośćmi, mrożonkami i innymi rodzajami krojenia. Warto dobrać odpowiedni kształt ostrza.
Dużym plusem jest to, że uchwyty są pokryte powłoką antybakteryjną, a cena za przedmiot waha się w granicach 200-700 rubli.
To prawda, użytkownicy zauważają, że nie warto nawet próbować naostrzyć ostrza, ponieważ jest obarczone obracaniem się stali na krawędzi.
TOP ceramiczne noże kuchenne
FISSMAN Margo
Noże cyrkonowe przypadną do gustu wszystkim, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na ostrzeniu i wykańczaniu. Noże są wykonane w kolorze czarnym. Ta decyzja wynika z gęstości samego materiału. Te. można powiedzieć, że takie noże wytrzymają znacznie dłużej niż z białym ostrzem.
Kolekcję reprezentują ostrza, ale najpopularniejsze są opcje takie jak santoka, kombi. Ponadto kupujący są zainteresowani krótkim nożem, który jest bardzo wygodny do obierania warzyw.
Plus jest taki, że takie noże nie sprawiają trudności podczas mycia, tną doskonale i ostrzą się przez kilka lat. Poradzą sobie z włóknem mięsnym i miękkimi warzywami. Koszt waha się w granicach 400-1300 rubli. Podczas przetwarzania żywności za pomocą noży nie występuje proces utleniania i niszczenia witamin.
Pamiętaj, że jeśli nóż jest tępy, nie będziesz w stanie go samodzielnie naostrzyć. Będziesz musiał szukać pomocy u wyspecjalizowanego mistrza.
SABATIER Ceramix
Francuska marka oferuje ciekawe noże wykonane z dwutlenku cyrkonu. Są reprezentowane przez 4 ostrza. Jest to krótki nóż szefa kuchni o długości 13 i 10 cm, który przydaje się do obierania warzyw i kolejna opcja z pływającym ostrzem, które pomaga skórować. Jak widać, istnieją dość nietypowe rozwiązania dla ceramiki.
Noże są ostre i pozostają takie przez kilka lat. Odejściu nie towarzyszą problemy. Kompletny zestaw reprezentują pokrowce, które mogą chronić delikatne ostrza przed pęknięciem w przypadku upadku lub podczas przechowywania.
Na rynku dostępne są również markowe ochraniacze, które pomagają chronić ostrze. A modele są wykonane nie tylko z białej ceramiki, ale także w czarnym roztworze.
To prawda, minusem jest to, że na rynku rosyjskim dość trudno jest znaleźć oryginalne noże Sabatier, ale bardzo łatwo o podróbkę.
SAMURA Ceramotitan
Niech te noże będą wykonane na bazie twardego tlenku cyrkonu, ale zwykle nie nazywa się ich keramotytanem. Wynika to z faktu, że ostrza nie są pokryte tytanem. Dzięki tym właściwościom narzędzie słynie z długiej żywotności.
Producent oferuje zakup kompletu ostrzy. Zawiera nóż uniwersalny i 2 kucharzy o różnej długości od 14,5 do 17,5 cm.
Noże wyróżniają się dobrym ostrzeniem. Dodatkowa warstwa powłoki zmniejsza ryzyko pęknięcia ostrza, jeśli spadnie na twardą podłogę. Uchwyty są pokryte miękką w dotyku powłoką, a ponadto są bardzo mocne.
Zestaw prezentowany jest w matowym i błyszczącym natrysku. Ostrzenie odbywa się zgodnie z symetryczną normą europejską tj. nóż będzie bardzo wygodny zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
Jak pokazuje doświadczenie, producent zauważa, że noże nigdy nie staną się matowe, ale już raz w roku trzeba uciekać się do mistrzów do ostrzenia.
TOP tytanowe noże kuchenne
FOREVER Titanium Diamond
Noże są zaskakująco trwałe. Ta jakość wynika z decyzji producenta o zastosowaniu stopu tytanu. Dodatkowo ostrza są wyposażone w stop tytanu. Jest też wzmocnienie z najmniejszymi cząstkami diamentu.
Ostrza wykorzystują tlenek cyrkonu i srebro. Takie rozwiązania są rzadko spotykane na rynku. Podczas użytkowania ostrza nie ulegają poplamieniu pod wpływem wody, nie mają tendencji do rdzewienia.
Noże wytrzymają długo, a ostrza nie będą się szlifować. Odporność na zużycie jest naprawdę wysoka. Ostrza są wyposażone w właściwości antybakteryjne dla maksymalnej higieny. Dodatkowo ostrza są bardzo elastyczne i dlatego nadają się do przerzedzania.
To prawda, jest minus. Polega na tym, że ostrze jest bardzo cienkie. Środek ciężkości noża w kierunku rękojeści może zaburzyć równowagę, dlatego bardzo trudno będzie kontrolować nóż.
BERGHOFF Ron
Uniwersalne noże, które pozwolą gospodyni jak najszybciej poradzić sobie z cięciem. Ostrza wykonane są ze stali stopowej X50CrMoV15. Powłoka zawiera Ti, który nadaje ostrzu właściwości wytrzymałościowe. Noże również wyglądają bardzo efektownie. Wykonane są w kolorze czarnym.
Noże są wyposażone w matowe ostrze i rękojeść. Wyglądają bardzo stylowo, ale najważniejsze jest to, że wykonują doskonałą robotę z opcją cięcia na najwyższym poziomie. Plusem jest to, że dodatkowa powłoka nie przykleja się do ostrza. Stalowy uchwyt jest ciężki, ale istnieją opcje z wkładami jesionowymi. Jednocześnie waga jest wybierana tak poprawnie, jak to możliwe.
Siła ostrza jest na przyzwoitym poziomie. Ma oznaczenie 56-58 HRC, podczas gdy wskaźniki lepkości są również dobre, dlatego ostrze nie będzie ząbkowane, nawet jeśli będziesz przecinać kości.
Producent zdecydował się zastosować napylanie tytanowe o dużej trwałości zgodnie z technologią PVD. Zapewnia podciśnienie o wysokim ciśnieniu. Taka powłoka raczej się nie zetrze, a zadrapania się jej nie boją.
Pamiętaj tylko, że jest minus i dla wielu jest on znaczący. Noży nie można myć w zmywarce.
Główne kryteria wyboru wysokiej jakości noży
Oprócz tego, że warto przyjrzeć się marce producenta i jego reputacji, należy również zwrócić uwagę na następujące kryteria: rodzaj stali, geometria, wskaźniki ergonomii.
Jeśli nie ma problemów ze stalą, to dla wielu standardowi geometrii noża mogą towarzyszyć trudności. W rzeczywistości jest to bardzo ważne, ponieważ od tego zależy jakość produktów do cięcia. Nóż potrafi ciąć, gładko tonąć, tworząc wyjątkowo równe kawałki.
Jeśli nóż ma prawidłowy kształt klina z cienkim ostrzem, oznacza to, że bez problemu poradzi sobie z cięciem. Daj pierwszeństwo tej konkretnej opcji.
Ergonomia jest równie ważna, jeśli zastanawiasz się nad wyborem noża.Konieczne jest, aby wygodnie leżał w dłoni, nie ślizgał się, nie spadał podczas cięcia, a tym bardziej nie tarł. Z tego powodu krawędzie rękojeści są wygładzone przez producentów, przy czym ważne jest umieszczenie środka ciężkości pośrodku między ostrzem a rękojeścią.
Jeśli chodzi o stal, to jej rodzaj wpływa na ostrość noża i zdolność do wykonywania podstawowych funkcji. Istnieją różne materiały. Na przykład stal nierdzewna. Nie jest wybredna w odejściu i szybko stanie się nudna.
Jeśli wolisz węgiel, nóż będzie twardy i idealnie pokroi jedzenie. Ale wadą jest to, że potrzebujesz specjalnej opieki, ponieważ ostrze zacznie rdzewieć, jeśli tak się nie stanie.
Profesjonaliści preferują ostrza węglowe o wyższych standardach twardości. Producenci starają się podać dokładny opis wszystkich parametrów noży w swoich katalogach, tak aby kupującym łatwiej było dokonać wyboru. Do użytku domowego wystarczy twardość 50-60 HRC.
