A melhor manteiga de acordo com Roskontrol and Test Purchase

Por muito tempo, a manteiga foi considerada um componente indispensável e indispensável de um café da manhã completo. No entanto, muita coisa mudou desde então e hoje, na era dos alimentos com baixo teor de gordura e dos programas de alimentação saudável, mais e mais pessoas estão se esforçando para abandonar todos os produtos que contêm gordura. Mas a gordura é realmente tão terrível quanto "pintada"? Entre as propriedades prejudiciais comuns bem conhecidas está o acúmulo de colesterol no sangue. Porém, na opinião de muitos geneticistas, o efeito dos alimentos gordurosos sobre os níveis de colesterol é muitas vezes exagerado, uma vez que 80-90% do colesterol é sintetizado no fígado - independentemente do que você ingere, cenoura ou manteiga.

Também vale a pena mencionar a rica composição vitamínica deste último. O óleo de origem animal contém grande quantidade de vitamina A, necessária à manutenção da visão, além de vitaminas igualmente importantes dos grupos: D, E, K. Entre outras substâncias úteis que compõem a composição está o conhecido antioxidante selênio.

Os fabricantes estão em conformidade com o GOST?

Porém, não se esqueça que os benefícios de qualquer produto dependem sempre diretamente da conscienciosidade do fabricante. Poucas pessoas sabem que para a produção de uma manteiga verdadeiramente real e melhor, ao contrário da crença popular sobre o uso de natas frescas, é necessária a nata espessa de vaca “amadurecida” por três dias. Este requisito é fornecido pelo GOST 32261-2013. A questão da conformidade dos fabricantes com as normas deste padrão estadual é o assunto de uma pesquisa independente no programa de TV Test Purchase e Roskontrol. Abaixo está um resumo da qualidade do produto das marcas participantes da auditoria.

TOP dos melhores produtores de manteiga

Brest-Litovsk é o vencedor absoluto em ambos os estudos

Os membros do júri do programa de TV Test Purchase notaram o agradável sabor e cheiro de leite da amostra, semelhante ao creme de vaca. Os experimentos laboratoriais realizados comprovaram a alta qualidade e o total cumprimento da documentação normativa. O fator decisivo para colocar a marca Brest-Litovsk em primeiro lugar é o aumento do conteúdo protéico do produto.

Características

"1000 Lakes" - o líder do voto popular do programa de TV "Compra de teste"

Favorito de acordo com os resultados da degustação folk. Com base nas propriedades organolépticas e nas preferências próprias, o júri destacou o sabor elevado e o cheiro a cremoso pronunciado, que indicam a utilização do leite de vaca na produção de natas. O produto da marca 1000 Ozero tem um gosto suave e agradável e dá a impressão de um produto de alta qualidade.

Os estudos confirmaram a conformidade total com a documentação regulamentar estabelecida. “1000 Lakes” ocupa o segundo lugar na classificação de “Compra de Teste” e é inferior ao vencedor devido ao menor teor de proteína no peso total do produto.

Características

Vkusnoteevo - segundo lugar de acordo com Roskontrol

Uma amostra da marca Vkusnoteevo foi produzida de acordo com os requisitos de segurança e indicadores microbiológicos e físico-químicos estabelecidos. O resultado da verificação laboratorial da Roskontrol confirmou a confiabilidade do valor nutricional declarado, que atende aos requisitos da GOST 32261-2013.

Alguns desvios da norma foram encontrados por características organolépticas: o competidor Vkusnoteevo tem um sabor e cheiro cremosos fracamente expressos.

Características

"Fábrica de laticínios Kirzhachsky" - corresponde ao rótulo "laticínio natural".

De acordo com os resultados da degustação do produto lácteo contendo gordura da marca Kirzhachsky Dairy Plant, as opiniões dos participantes do júri foram fundamentalmente divididas. Dentre as características organolépticas positivas, destacam-se o aspecto atraente e o brilho lustroso do corte. No entanto, foram recebidas críticas negativas quanto ao paladar, associadas à ausência do cheiro característico do leite de vaca.

A pesquisa de laboratório do produto "Fábrica de laticínios Kirzhachsky" revelou a plena conformidade da composição de ácidos graxos com o título de laticínios naturais.

Características

Milava é uma estranha ao voto popular

A marca Milava caiu na fase de qualificação do programa de TV Test Purchase devido ao seu baixo gosto. No entanto, os resultados de pesquisas independentes mostraram que a marca poderia competir pelo primeiro lugar. Os especialistas revelaram total conformidade com a norma e conformidade com as normas microbiológicas estabelecidas.

De acordo com investigação da Roskontrol, a rotulagem obedece às características identificadas em laboratório e às normas estabelecidas para este produto, nomeadamente STB 1890-2008 (Bielorrússia). Entre as propriedades positivas, destaca-se a alta estabilidade térmica. Entre os negativos está a presença de um sabor fraco a forragens.

Características

Ecomilk é um violador que não se classificou para a final da Compra de Teste e foi colocado na lista negra da Roskontrol

A amostra recebeu críticas negativas do júri. Os participantes notaram baixa palatabilidade, falta de cheiro e sabor cremoso. No entanto, as características externas do concorrente da marca "Ecomilk" indicam que pertence a produtos de alta qualidade.No entanto, a consistência homogênea da peça e a distribuição uniforme sobre o pão não garantiram que esse concorrente chegasse à final do programa de Compra Teste, já que os especialistas encontraram esteróis vegetais na composição. A presença de tais substâncias na composição do óleo de vaca indica o uso pelo fabricante de um substituto da gordura do leite.

É importante notar que uma segunda verificação, realizada pela comunidade Roskontrol independente, confirmou a eliminação das violações identificadas.

Características

"Doyarushka" - para armazenamento de longo prazo

Tem um sabor doce-cremoso moderadamente salgado. Produzido na Rússia sob licença de uma empresa da Nova Zelândia. Está em conformidade com o padrão GOST R 52253-2004. Uma característica distintiva é a vida útil prolongada, que ultrapassa o período de armazenamento recomendado para este tipo de produto e é de 2 meses. O estudo dos parâmetros da fase gordurosa confirmou o uso de creme natural para vacas no processo produtivo sem a presença de componentes vegetais. A massa gorda real excede o valor indicado no rótulo e é de 83,9%.

Os especialistas observaram o aumento do nível de segurança deste produto lácteo. Possui a menor acidez da fase gordurosa (1,2) em relação ao restante das amostras e um dos menores valores da fração mássica de umidade (14,6%), o que indica que o competidor Doyarushka é o mais seguro testado.

Características

"Alegria do paladar" - pontuação alta para características organolépticas

O laticínio “Joy of taste” apresentado para inspeção é seguro e atende aos padrões de indicadores microbiológicos e físicos e químicos. A composição não contém gorduras não lácteas, o que permite que o produto receba o título de "laticínios". Os especialistas encontraram uma ligeira diminuição na fração de massa real de gordura (leva dentro da margem de erro), em comparação com o indicador declarado da rotulagem. Os indicadores testados correspondem aos especificados no padrão GOST R 52253-2004. A composição corresponde ao grau indicado na rotulagem.

Características

"Belorusskoe" é um produto seguro

A pesquisa da amostra da marca "Belorusskoe" confirmou a conformidade com a marcação "butter". O valor nutricional real corresponde aos valores declarados. A composição não contém quaisquer substâncias estranhas proibidas ou gorduras vegetais. Os indicadores organolépticos e físico-químicos atendem aos padrões de GOST 32261-2013 e STB 1890.

Características

"Lurpak" 82% - vida útil de até seis meses

A manteiga com a marca Lurpak é produzida na Dinamarca de acordo com as especificações do fabricante. A avaliação de especialistas da Roskontrol é baseada na conformidade com GOST R 52253-2004.

Possui sabor e cheiro característicos de creme de vaca, sem impurezas. Tem uma vida útil recorde de 6 meses. Este período excede o tempo de armazenamento recomendado de GOST cinco vezes.Pesquisas de laboratório sobre a conformidade da composição de ácidos graxos a um laticínio natural confirmaram que apenas o creme pasteurizado de vaca é utilizado na produção dos produtos Lurpak, sem adição de gorduras vegetais.

Características

Critérios de seleção para manteiga

• Preço... A melhor manteiga custa 100 rublos ou mais. Por 60 rublos, você pode comprar um produto vegetal e creme. 30-40 rublos - o preço da margarina ou spread.
• GOST... Um marcador de qualidade de quatro letras estimado pode ser um conjunto de números para um produto completamente diferente (pasta, margarina). Verifique a marcação com cuidado: para manteiga, GOST 32261-2013 é fornecido.
• Gordura... A maneira mais rápida de determinar a porcentagem de gordura é examinar o adjetivo qualificativo: "Tradicional" contém 82,5%, "Camponês" 72,5%, "Amador" 80%. Não se esqueça de uma definição tão importante como "Cremoso". Se o rótulo disser um percentual de gordura de 82,5% e uma palavra “manteiga”, há uma chance de que você obtenha uma versão mista de vegetais e manteiga.
• Cor... Depende da dieta das vacas e da temporada. O tom mais claro corresponde ao inverno, e o amarelo mais intenso corresponde ao verão. Porém, sempre que você fizer uma compra, ela deve ter uma cor uniforme e ter um leve brilho no corte.
• Consistência... Homogêneo, sem grumos e porosidade. A falta de uniformidade é um sinal de mistura de gorduras vegetais e natas.
• Temperatura de fusão. As gorduras vegetais têm um ponto de fusão mais alto do que o creme. A manteiga de vaca verdadeira começará a derreter rapidamente em temperatura ambiente, e o produto com a adição de gordura vegetal manterá sua forma original por muito tempo.
• Solubilidade em Água. Para verificar se o produto é de alta qualidade na sua frente, mergulhe um pequeno pedaço em água morna e mexa. Um produto natural de qualidade se dissolve completamente na água e as partículas cremosas vegetais permanecem na superfície.

Conclusão - selecione três líderes

• "Brest-Litovsk" - o vencedor absoluto com base nas avaliações de ambas as comunidades.
• "1000 lagos" - o líder do voto popular do programa de TV "Compra de teste".
• "Vkusnoteevo" - segundo lugar de acordo com Roskontrol.