Cum să alegi o cratiță

Calitatea deliciului, precum și ușurința gătitului, vor depinde mai mult de ce oală preferați să utilizați. În timp ce vasele sunt pe tejghea în magazin, ele sunt foarte bune, dar în practică este posibil ca această proprietate să nu fie justificată.

Trebuie doar să începeți să folosiți tigaia în bucătărie, deoarece puteți întâlni urme arse, grase și funingine, care sunt foarte greu de curățat. Chiar și o ladă care v-a servit cu fidelitate de mulți ani poate lăsa zgârieturi solide pe pereți.

De fapt, știind să alegi oala potrivită te poate ajuta să eviți multe probleme. Atunci când cumpărați, acordați atenție soluției de proiectare, dar alocați și timp principalelor proprietăți ale vaselor. Dacă nu înțelegeți ce este în joc, articolul nostru poate fi asistentul dvs. excelent. Să începem!

Ce companie de poturi alege: o listă cu cei mai buni producători

Atunci când decid ce cratiță să aleagă, mulți oameni merg de la o extremă la alta. Cineva caută o opțiune mai ieftină, dar mai târziu se confruntă cu o dezamăgire extremă în detrimentul calității vaselor. Există cei care preferă ustensilele extrem de scumpe de la mărci bine promovate, poate și va servi mult timp, dar prețul nu va da niciodată roade.

În întrebarea carei panuri este mai bine să alegeți, vă recomandăm să rămâneți pe o versiune solidă de la acele mărci care au putut să se recomande pe piață în cel mai bun mod. Acestea vor fi discutate mai jos. Merită să recunoaștem că, chiar dacă producătorii au o reputație pozitivă acumulată de-a lungul anilor, niciunul dintre ei nu crește prețul vaselor deasupra capului.

Vorbim despre mărci precum BergHoff, Rondell, Tefal, Konig, Fissler. Trebuie remarcat faptul că mulți dintre cititori vor fi de acord că știu personal aceste nume. Există alte mărci la fel de demne care aduc pe piață atribute bune de bucătărie. Este foarte dificil să le enumerăm pe toate într-un singur articol și, prin urmare, am decis să le prezentăm doar pe cele mai faimoase.

Selecția potului: parametrii de bază

Volum

Volumul este o caracteristică importantă. Vă rugăm să rețineți că pentru o familie medie, 4 ghivece vor fi suficiente pentru a pregăti mesele principale. Atunci când le alegeți, fiți ghidați de următorii parametri:

• Pentru tocănițe și gulaș, sunt potrivite 1-1,5 litri de cratiță. Dacă locuiți singur, atunci ele vor fi suficiente pentru primul curs;
• Pentru o tocană sau supă pentru o familie de 2-4 persoane, este potrivită o opțiune pentru 2,5-3 litri. Dar dacă nu este posibil să gătești primul în fiecare zi, atunci fii atent la opțiunile de 3,5-4 litri;
• există și modele 5L, care sunt rareori folosite în viața de zi cu zi. Acestea sunt opțiuni pentru mâncăruri festive, compoturi. Acestea. acele feluri de mâncare care sunt programate să coincidă cu o sărbătoare mare.

Grosimea peretelui și a fundului

Acest parametru este la fel de important. Acesta va determina cât timp vă vor servi felurile de mâncare în viitor. Cel mai bine este să luați 0,5-0,8 milimetri de material pentru foi. Cu cât este mai mică grosimea, cu atât sunt mai ieftine vasele de gătit. Dar rețineți că în viitor va dezamăgi cu laturile curbate și cu loviturile care apar.

Sortimentul producătorilor de vârf include modele de 1-2 milimetri. Dar pentru preț sunt scumpe. Vă rugăm să rețineți că astfel de opțiuni pot dura aproape o viață.

În ceea ce privește fundul, acesta ar trebui să fie gros. În acest caz, va fi posibilă distribuirea uniformă a căldurii, iar produsele nu vor fi predispuse la ardere. Este dificil să se obțină acest efect la produsele dintr-o probă ștampilată și, prin urmare, producătorii preferă să echipeze astfel de vase cu un fund încapsulat cu aspect multistrat.

Cel mai bun indicator ar fi de 7-8 milimetri. Acest lucru va permite fundul să fie încălzit bine și rapid și va distribui căldura uniform.

Stilouri

Mânerele pot fi realizate dintr-o singură bucată dacă este din sticlă, ceramică sau fontă. Fixarea se realizează prin sudarea prin puncte, șuruburi și nituri. În primul caz, aceasta este o soluție fiabilă. Și contactul cu mânerul datorită suprafeței mici nu dă încălzire puternică.

A doua opțiune de montare arată însă mai bine ca aspect. Dar din interior, poate fi înfundat cu particule alimentare. Se poate observa și ruginirea.

Uită-te la mânere atunci când alegi o oală. Este important să fie lungi. În acest caz, este mai convenabil să le preluați. Încălzirea nu va fi prea puternică. Într-un alt caz, este mai bine să căutați produse cu mânere goale, tip tubular sau suprapuneri din bakelită, lemn, silicon cu proprietăți rezistente la căldură.

Întrebare despre preț: cât costă o cratiță bună

Prețurile de pe piață sunt diferite. Dacă aceasta este o opțiune din oțel inoxidabil, atunci costul variază de la 300 la 30.000 de ruble. Vasele emailate costă în jur de 200-8000 ruble, în timp ce fonta costă 1-17000 ruble. Companiile naționale se bucură, de asemenea, de opțiunile bugetare lipsite de smalț - 700 - 3000 ruble.

În ceea ce privește ceramica, astfel de feluri de mâncare vor costa 500-5000 de ruble. Disponibilitatea tigăilor de sticlă pe piață nu este mare, dar puteți găsi o opțiune bună. Prețurile variază între 400-2000 ruble.

Soiuri de ghivece moderne

Tigaie din fontă

Acesta este un vas de gătit care este foarte greu. Va dura foarte mult. Dacă apare o cădere, nu vasele vor suferi, ci suprafața genitală. Fără protecție, fonta se poate confrunta cu procesul de ruginire și, prin urmare, companiile producătoare acoperă materialul cu un strat antiaderent sau de email.

Dar cel mai important lucru este că ustensilele turnate au un fund cu o grosime de invidiat, atunci când pereții au proprietăți de capacitate termică ridicată. Este convenabil să fierbeți și să coaceți într-o astfel de cratiță, iar mâncarea se va încălzi mult timp.

Beneficii

• rezistență și durabilitate;
• tolerează perfect temperaturile ridicate;
• folosit pentru coacerea la cuptor;
• păstrează temperatura vasului finit, potrivit pentru depozitarea alimentelor;
• abrazivii nu sunt teribili;
• proprietăți antiaderente excelente. Dar acest lucru nu se aplică opțiunilor care sunt emailate.

dezavantaje

• greutate mare;
• încălzire lungă;
• vasele neacoperite trebuie unse cu ulei după spălare, altfel există posibilitatea ruginii.

Tigaie inox

Există o cerere crescută pentru acest segment de produse pe piață. Acest lucru nu este deloc surprinzător. Are multe calități pozitive. Inițial, ar trebui menționați indicatorii de igienă. Astfel de feluri de mâncare arată elegant, iar dacă gazda o manipulează corect, atunci tigaia va dura un deceniu.

Când vă gândiți cum să alegeți o oală din oțel inoxidabil, acordați atenție fundului. Acesta va fi realizat într-o versiune îngroșată. Acest lucru se datorează faptului că compania folosește inserții multistrat pe bază de aluminiu sau cupru. Dacă nu ar fi aceasta, atunci mâncarea a ars urât în ​​timpul gătitului. De regulă, este foarte convenabil să gătești în astfel de tigăi și este, de asemenea, plăcut faptul că sortimentul modern este prezentat într-o mare varietate. Toată lumea va putea alege o opțiune interesantă pentru ei înșiși, chiar dacă alegerea se încadrează în diferite serii de produse.

Beneficii

• usor de intretinut. Materialul poate fi ușor spălat, oricât de murdar ar fi.El poate rezista la utilizarea unui număr de agenți de curățare;
• suprafața este rezistentă la zgârieturi;
• producătorii se încântă cu soluții de design elegante și, prin urmare, chiar și atributele bucătăriei pot fi selectate pentru tigaie pentru a crea un set interesant pentru încântarea gazdei;
• încălzirea se efectuează foarte repede;
• fundul este format din mai multe straturi și, prin urmare, căldura este distribuită peste el în mod uniform, datorită căreia vasul nu va arde;
• indicatorii de forță sunt mari. Singurul lucru care se poate întâmpla cu tigaia este deteriorarea cauzată de o cădere. Acestea. poate apărea o dantură;
• universalitatea aplicării. Puteți găti atât vase groase, cât și lichide într-o cratiță.

dezavantaje

• după un timp, oțelul inoxidabil se va estompa și se va pata;
• pe piață există falsuri de calitate scăzută.

Ghivece de email

Dacă nu știi cum să alegi o cratiță bună, uită-te la opțiunea de smalț. Acestea sunt modele din oțel sau fontă care vor adăuga confortul fiecărei bucătării. Indicatorii lor de rezistență sunt, de asemenea, mari. Drept urmare, astfel de feluri de mâncare vă vor putea servi mult timp datorită grosimii solide a peretelui. Vă rugăm să rețineți că acoperirea nu este rezistentă la impact.

Smalțul se poate așchi. Acest lucru va strica foarte mult aspectul cratiței. Acesta va dezlipi metalul, care ulterior va rugini, deoarece nu există protecție. În general, dacă apare o gropă din exterior, atunci tigaia poate fi folosită în viitor fără probleme.

Beneficii

• un mare sortiment de culori este prezentat pe piață, varietatea de modele care acoperă smalțul îi place;
• acoperirea este igienică. Este ușor de curățat. În astfel de feluri de mâncare, puteți găti chiar și acele alimente care au aciditate ridicată;
• pereții nu sunt puternici, tind să se deformeze;
• capabil să mențină mesele gata calde mult mai mult decât vasele din oțel inoxidabil.

dezavantaje

• stratul de smalț trebuie protejat de abrazivi și de impacturi;
• dacă există un cip în interior, ar trebui să fiți departe de vase cu totul;
• nu este potrivit pentru gătit preparate groase și lactate.

Ghivece ceramice

Astfel de tigăi arată foarte elegant și frumos. Mai mult, aceasta este o opțiune ecologică. Va fi potrivit pentru gătitul alimentelor pe aragaz, precum și în cuptor. Astfel de feluri de mâncare vor rezista perfect la temperaturi ridicate, chiar dacă diferențele nu i se arată. Acest din urmă fapt se datorează faptului că tigaia are șansa să explodeze.

Astfel de feluri de mâncare sunt apreciate pentru faptul că reușesc să păstreze căldura mult timp. Dar principalul plus este că fiecare fel de mâncare din el se dovedește a fi incredibil de gustos.

Beneficii

• rezistență excelentă la zgârieturi;
• curățarea este simplă;
• fundul este gros, pereții distribuie perfect căldura, datorită căreia produsele se năpustesc în propriul suc;
• alimentele nu tind să se lipească;
• poate fi folosit pentru cuptorul cu microunde.

dezavantaje

• umflăturile și căderile sunt teribile pentru ceramică;
• greutatea este suficient de mare;
• nu poate fi folosit pe plite cu inducție, dar există o cale de ieșire - cumpărați un tip combinat de tigaie echipat cu un fund metalic.

Oale de cupru

Acestea sunt într-adevăr oale foarte frumoase, dar prețul pentru ele este foarte mare. Felul de mâncare va fi delicios și va rezista mult timp. Acest lucru se datorează faptului că cuprul are proprietăți antibacteriene speciale. Dar rețineți că nu numai că ucide agenții patogeni din alimente, ci și distruge vitaminele din acestea.

Există o caracteristică neplăcută în astfel de feluri de mâncare. Va trebui să lustruiți permanent cratița până când strălucește. Dacă puteți aplica un strat protector, atunci va începe un proces de oxidare, care poate fi rezistat, dar foarte dificil.

Beneficii

• aspect frumos;
• se încălzește repede;
• mâncarea nu arde aproape niciodată;
• opțiunile moderne au un strat protector în interior, ceea ce va împiedica contactul cuprului cu produsele.

dezavantaje

• preț ridicat, dificultate la plecare;
• nu este potrivit pentru a găti mâncăruri acre;
• Nu ștergeți vasele uscate, atunci pot apărea pete de patină.

Tigaie de sticlă

O opțiune similară se face pe baza sticlei refractare.Aceasta este o opțiune igienică și sigură pentru sănătate, în care nimic nu va arde. Materialul se caracterizează prin proprietăți rezistente la căldură. Datorită acestui fapt, este disponibilă gătirea în cuptor sau pe aragaz. Astfel de vase pot fi chiar spălate cu un raclet de metal. Niciunul dintre fonduri nu o va face rău.

Nu orice gospodină are o astfel de cratiță în arsenal. Acest lucru se datorează faptului că mulți se tem de fragilitatea sticlei. Dar rețineți că, dacă mânuiți vasele cu grijă, acestea vă vor rezista un an și chiar vă vor încânta în aparență.

Beneficii

• ușurința curățării, chiar dacă se observă o contaminare complexă;
• lipsa mirosurilor produselor, suprafața nu este pătată cu sucuri;
• folosit pentru cuptor și cuptor cu microunde;
• mâncarea nu arde;
• prietenie cu mediul.

dezavantaje

• picăturile de temperatură sunt contraindicate;
• pentru a găti pe gaz, trebuie să cumpărați un separator;
• în caz de impact, poate exista o divizare;
• nu este potrivit pentru aragazele cu inducție.

Tigaie din aluminiu

Acest tip de oale pot fi ștampilate pe bază de tablă subțire de aluminiu sau turnate. În primul caz, cumpărătorii vor fi mulțumiți de politica de prețuri. În plus, aceasta este o opțiune ușoară, dar rețineți că se deformează ușor și, prin urmare, cererea pieței pentru această specie nu este mare.

A doua opțiune este similară în ceea ce privește utilizarea vaselor din fontă. Dar, spre deosebire de fonta, o astfel de tigaie se încălzește foarte repede și nu are tendința de rugină.

Beneficii

• curatare rapida;
• încălzire și răcire rapidă;
• poate fi folosit pentru gătit la foc deschis, arzătoare electrice, cu excepția aragazelor cu inducție;
• preț ieftin.

dezavantaje

• mâncarea arde, chiar dacă este vorba de vase turnate cu pereți groși;
• dacă nu există un strat de protecție pe aluminiu, acesta se va oxida rapid, se va întuneca, va deveni acoperit cu eflorescență și pete;
• nu este potrivit pentru gătitul alimentelor acide, de exemplu, compot, borș și, de asemenea, nu se recomandă păstrarea alimentelor într-o astfel de tigaie după gătit.

Recomandări de bază pentru alegerea unei cratițe de la un specialist

• care dintre ghivece alegeți, dați preferință acelor opțiuni care au fundul și pereții mai groși. Vedeți, de asemenea, că învelișul antiaderent este prezentat într-un strat mai mare, desigur, dacă este prevăzut;
• ghivece bune cu mânere care sunt înșurubate;
• asigurați-vă că nu există defecte pe vase;
• verificați cât de bine ține capacul, nu ar trebui să cadă dacă înclinați tigaia;
• fundul trebuie să fie stabil și uniform;
• nu este nevoie să cumpărați truse. Este mai bine să-ți faci kitul alegând ghivece din diferite materiale. De exemplu, un cazan din fontă este cel mai potrivit pentru gătitul cărnii și pilafului, dar felurile de mâncare din ceramică sunt cele mai bune pentru a fierbe legume. Pentru gătit, se recomandă utilizarea versiunii cu smalț, dar pentru dietă - modele de teflon. Desigur, există o opțiune universală - aceasta este o tigaie din oțel inoxidabil. Trebuie să fie exact în colecția fiecărei gospodine;
• pentru cuptoarele cu microunde, alegeți vase pe bază de sticlă groasă sau ceramică. Un volum de 1,5-2 litri este suficient;
• pentru sosuri și preparate lactate nu veți găsi mai bine decât o cratiță de aramă. Dar rețineți că are un strat suplimentar de oțel inoxidabil în interior. De asemenea, este important ca mânerele să fie lungi și tubulare;
• dacă aveți un aragaz cu inducție, alegeți o oală mai atent. Asigurați-vă că ustensila este echipată cu un fund încapsulat gros. Poate fi ușor concav sau chiar. Asigurați-vă că proprietățile sale magnetice sunt prezente. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți magnetul în cavitatea inferioară, întotdeauna din exterior. Ar trebui să rămână instantaneu.