Cum să alegi un brazier

Nu există un grătar ideal care să se potrivească oricărei persoane, deoarece fiecare are propriile preferințe în ceea ce privește aspectul, forma și materialul. În ciuda acestui fapt, există mai multe caracteristici de proiectare care sunt importante pentru orice tip, așa că ar trebui să știi cum să alegi un brazier. De exemplu, puteți cumpăra un grătar scump făcut din piese forjate și alte completări, dar nu va funcționa pentru a face un grătar de înaltă calitate într-un astfel de design, deoarece producătorii nu țin întotdeauna cont de anumite caracteristici. Pentru ca achiziția să nu fie o simplă decorație, ar trebui să citiți materialul articolului.

Proiectarea și principiul de funcționare a grătarului

Grătările clasice, care sunt adesea folosite pentru a face grătar, sunt foarte simple din punct de vedere structural:

• Baza este sub formă de picioare cu înălțimea de 15-80 cm.
• Brasierul este realizat sub forma unui dreptunghi. Pereții din partea de sus pot fi cu sau fără frigarui.

Gătirea cărnii sau a altor alimente se face folosind căldura din cărbuni. Esența unui astfel de produs este menținerea temperaturii cărbunilor într-o grămadă.

Atunci când alegeți, este important să vă concentrați asupra designului. Modelele mobile sunt excelente pentru pescuit, picnicuri, recreere în aer liber, precum și utilizarea grătarului pentru excursii în țară. Mărfurile sunt adesea mici în greutate și dimensiune, ceea ce face transportul mai ușor. Modelele din oțel inoxidabil s-au dovedit a fi cele mai bune. Atunci când alegeți, trebuie să știți că versiunile mobile pot fi pliabile sau pliabile. Primele sunt caracterizate de piese fixate care trebuie pliate și desfăcute corect, cele din urmă sunt fabricate din aceleași părți, dar toate sunt detașabile. Principalul dezavantaj al dispozitivelor pliabile este că va fi dificil sau imposibil să se introducă elemente în timpul deformării. Toate grătarele portabile cu pereți subțiri, ceea ce reduce durata de viață și afectează pierderile de căldură.

Dispozitivele staționare sunt potrivite pentru instalarea acasă și a grătarului pe site. Adesea sunt așezați într-o grădină, foișor sau loc de odihnă. Se disting prin greutatea mare, dimensiunile și pot fi confecționate din orice material.

Tipuri de brazier

Puteți stabili cum să alegeți un grătar pentru o reședință de vară pentru a vă răsfăța cu carne, pește sau legume pe foc dacă vă dați seama de tipurile posibile de braziere.

Grătar de cărămidă

Astfel de modele de grătar sunt complet staționare, realizate într-un loc separat lângă casă. Pentru construcție va fi nevoie de mult efort, timp și bani, în plus, fundația va trebui turnată sub structură.

Pro:

• Retenție termică pe termen lung.
• Adesea, modelele includ un coș de fum, ceea ce face posibilă pregătirea meselor cu un confort sporit.
• Structura poate fi utilizată în orice perioadă a anului, indiferent de vreme, deoarece este închisă.
• Poate fi o parte a decorului pentru o casă privată.

Minusuri:

• Cost ridicat și complexitate a construcției.
• Este nevoie de timp pentru a construi un astfel de grătar.
• După ardere, va exista transfer de căldură în cărămidă și numai apoi în vas, dar procesul poate fi accelerat dacă o fundă de oțel este așezată pe fundul brazierului.

Grătar din fontă

Brasierul din fontă se caracterizează prin durabilitate.Multe companii oferă modele staționare gata făcute și opțiuni pliabile, din care pereții pot fi îndepărtați cu ușurință și întregul brazier poate fi transportat în aer liber sau într-o călătorie. Pe lângă grătar, poate exista și un grătar pentru gătit legume, fripturi sau gătit în vase.

Pro:

• Fiabilitate - elementele structurale nu se deformează sub influența căldurii;
• Durabilitate - un grătar din fontă de înaltă calitate va dura cel puțin un secol, poate fi transmis din generație în generație;
• Rezistența la coroziune - în comparație cu armăturile din oțel, fonta este supusă proceselor de coroziune într-o măsură mai mică;
• Economic - materialul se încălzește rapid și păstrează perfect căldura datorită pereților săi groși, ceea ce reduce consumul de lemn de foc și cărbune;
• Economisind timp - puteți găti legume sau carne mai repede decât într-un grătar de oțel;
• Estetică - elementele decorative din fontă pot fi realizate în orice stil: original național, clasic, modern. Un astfel de grătar va servi drept decor al complotului personal.

Minusuri:

• Politică de prețuri ridicată.
• O masă mare care devine critică pentru modelele mobile și portabile. Acest parametru nu va fi important pentru o tigaie staționară.
• Ca urmare a schimbărilor bruște de temperatură, unele părți ale grătarului se pot crapa. Dacă intenționați să prăjiți iarna sau toamna, când este frig afară, atunci există riscuri de crăpături ca urmare a aprinderii rapide. În acest caz, este mai bine să faceți o încălzire treptată.

Brazier din oțel

Modelele din oțel pot fi portabile și staționare. Aceste brățări diferă în ceea ce privește grosimea peretelui, astfel încât calitatea va varia. Dacă pereții sunt mici, atunci produsul va fi ușor și convenabil pentru transport, iar cu o creștere a indicatorului, durata de viață a modelului crește.

Unele dispozitive sunt fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce oferă o protecție suplimentară împotriva coroziunii. Acest tip a devenit mai bine folosit pentru structurile portabile care sunt operate în natură.

Grătarele din oțel sunt adesea decorate cu forjare, care se află direct pe pereți și vă permite să măriți grosimea și durata de viață. În plus, elementele decorative pot crește ușor caracteristicile de transfer de căldură ale oțelului.

Pro:

• Cost acceptabil.
• Masă relativ mică.
• Un sortiment mare care vă va ajuta să alegeți un grătar pentru țară, natură sau pentru alte nevoi.

Minusuri:

• Brațierele mobile sunt adesea fabricate din oțel foarte subțire, ceea ce nu permite utilizarea lemnului de foc, deoarece se va produce deformarea metalului.
• Un brazier fabricat din material mai mic de 3 mm, cu utilizare constantă, poate fi ars timp de mai multe sezoane.

Cât costă grătare

Prețul brazierului va depinde direct de dimensiuni, precum și de materiale, manoperă și elemente suplimentare din dispozitiv. În medie, costul structurilor simple va fi după cum urmează:

• Opțiunile din fontă vor costa între 7-70 de mii de ruble.
• Grătarele mobile pentru drumeții din oțel subțire costă doar 300-1500 ruble.
• Modele portabile pentru o reședință de vară sau o casă privată în intervalul 1500-4000 ruble.
• Dispozitivele staționare cu pereți de până la 1,8 mm vor fi în intervalul de 2-5 mii de ruble, iar dacă metalul este mai mare de 3 mm, atunci prețul crește la 7-20 mii de ruble.

Astfel de dispozitive pentru gătit grătar sau alte feluri de mâncare pe foc cu greu pot fi numite un lux, dar producătorii nu sunt gata să ofere bunuri contra unei mizeri. Atunci când alegeți, este important să luați în considerare volumul util, precum și alte caracteristici la fel de importante, care vor fi discutate mai jos.

Parametrii de selecție a brazierului

Abordarea întrebării cum să alegeți brasierul potrivit va fi eficientă dacă cunoașteți parametrii principali și caracteristicile de proiectare ale dispozitivului. Cu ajutorul acestor informații, puteți cumpăra cea mai bună opțiune care va dura mult timp.

Adancimea gratarului

Această caracteristică va ajuta la determinarea volumului de cărbune și va afecta gustul vasului. Dimensiunea optimă pentru un grătar este considerată a fi de 15-20 cm, ceea ce oferă distanța dorită între carne și căldură.Acest aranjament vă permite să faceți carne sau pește foarte suculent și totul va fi prăjit uniform, va apărea o crustă ușoară care nu arde.

În cazul alegerii unui model superficial, produsul va fi aproape de sursa de căldură, așa că va începe arderea de sus și nu va fi prăjire în interior. Tigaile de prăjire foarte adânci necesită o mulțime de cărbune pentru a fi adăugate pentru a obține un decalaj optim între carne și căldură. În caz contrar, calitatea și gustul felului de mâncare vor fi alterate.

Printre principalele dezavantaje ale utilizării unui brazier cu o adâncime mai mare de 20 cm sunt:

• Consumul crescut de lemn de foc sau cărbune.
• Timp lung de gătit pentru grătar.
• Nu există crustă pe carne și, în timpul procesului de gătit, sucul va curge, astfel încât kebabul va fi uscat.

Lățimea și lungimea

Atunci când alegeți lățimea, trebuie să vă concentrați asupra dimensiunii frigarui, valoarea ar trebui să fie puțin mai mică, adesea de 30-40 cm. Lungimea brazierului este selectată pe baza numărului de frigărui și a numărului de persoane. De exemplu, pentru 4-5 persoane, un brasier care poate găzdui 8 frigarui va fi suficient. Acestea trebuie așezate la o distanță de aproximativ 8 cm una de cealaltă.

Acest lucru duce la faptul că lungimea grătarului este de 65-80 cm. Mulți producători realizează imediat caneluri pe pereți pentru frigarui, ceea ce face posibilă determinarea numărului acestora. Pentru persoanele care întâlnesc adesea oaspeți și găzduiesc companii mari, ar trebui să alegeți modele pentru un număr mare de frigarui, respectiv, lungimea va crește.

Grosimea metalului

Durabilitatea brazierului va depinde de grosimea oțelului. Modelele metalice subțiri sunt populare în rândul utilizatorilor datorită costurilor reduse, dar astfel de dispozitive se ard rapid, în special în cazul utilizării frecvente. Principalul avantaj este mobilitatea și greutatea redusă.

Pentru ca brasierul să servească mult timp, să nu-și schimbe forma din expunerea la temperatură, ar trebui să ne concentrăm pe o grosime de 3 mm sau mai mult. În acest caz, regula funcționează, cu cât metalul este mai gros, cu atât mai bine, dar totul se află în rațiune.

Dublu fund

Prezența unui fund dublu oferă o serie de avantaje în comparație cu modelele convenționale:

• Timpul de aprindere este redus.
• Un strat de aer apare între funduri, ceea ce ajută la obținerea unei izolații termice de înaltă calitate, ceea ce duce la arderea uniformă a cărbunelui. Acest factor vă permite să economisiți pe lemne de foc.
• Cenușa este colectată într-o tigaie separată.
• Este posibil să controlați cărbunele nu numai cu ajutorul unui ventilator, ci și prin intermediul amortizoarelor sau a unui recipient pentru colectarea cenușii.

Adesea, producătorii pun un grătar pe fundul grătarului, care vă permite să țineți bucăți de cărbune, iar cenușa este îndepărtată prin găuri separate. Astfel de rețele sunt solide și de tip tip, esența lor este să susțină focul și să îmbunătățească accesul la oxigen. Unele modele sunt vândute fără grătare, iar găurile speciale sunt făcute în partea de jos pentru a ajuta trecerea aerului și cenușa să se sfărâme.

Găuri de suflare

Multe dintre grătare care sunt la vânzare sunt făcute cu găuri în partea de jos sau pe laterale. Dar experții în pregătirea grătarului sunt siguri că acest lucru se face pentru persoanele leneșe, deoarece temperatura căldurii din interior trebuie controlată chiar de bucătar, folosind un ventilator.

Găurile din părțile laterale nu permit monitorizarea mocnirii cărbunilor și, în caz de vânt, începe un incendiu. Este posibil ca astfel de găuri să nu afecteze cel mai bine calitatea vasului, deoarece căldura mai apropiată de marginile laterale se dovedește a fi mai puternică decât în ​​centru, ceea ce înseamnă că carnea va fi mai proastă și prăjită inegal.

În ciuda acestui fapt, atunci când alegeți, nu ar trebui să renunțați la găuri dacă acestea sunt în partea de sus a grătarului. Acestea nu afectează calitatea produsului și sunt mai decorative.

Atunci când alege un grătar cu 1 fund și fără prezența orificiilor de suflare, utilizatorul are mai multe avantaje:

• Căldura din interior va fi uniformă, ceea ce îmbunătățește calitatea kebabului sau a altor produse.
• Cărbunii sunt sub controlul complet al bucătarului.
• Nu va exista riscul de arsuri în cazul căderii cărbunelui fierbinte din găurile de pe picior sau braț.
• Kebab-ul poate fi lăsat nesupravegheat câteva minute, ceea ce provoacă doar o ușoară scădere a temperaturii căldurii, dar cu ajutorul ventilatorului totul se va relua fără incendii.

Se recomandă selectarea orificiilor de aerisire numai în grătare unde sunt utilizate 2 funduri.

Capac

Un brazier cu capac vă permite să gătiți vasul mai repede, în plus, este mai saturat de fum, adăugând aromă. Cu acest supliment, utilizatorul primește funcții suplimentare:

• Fumatul de carne și pește.
• Gătit alimente care au nevoie de puțină căldură.
• Păstrarea produsului finit cald.

Dacă modelul pentru grătar este complex, atunci capacul poate fi suplimentat cu un termometru, precum și cu amortizoare care ajută la îndepărtarea sau adăugarea de tracțiune.

Raft pliant

Cu un astfel de plus, confortul și ușurința de utilizare vor crește. Este recomandat să acordați atenție raftului celor care nu sunt întotdeauna lângă grătar și trebuie să salveze vasul de la aprinderea ascuțită a cărbunilor. În plus, raftul acționează ca un capac în timp ce structura nu este utilizată.

Cum să alegi un brazier

Chiar și după ce au studiat toate caracteristicile, unii oameni nu pot alege brazierul potrivit pentru ei, așa că experții au făcut câteva sfaturi simplificatoare:

• Pentru utilizarea permanentă a inventarului, se recomandă utilizarea opțiunilor din oțel sau fontă cu grosimea peretelui de 3 mm sau mai mult. În cazul opririi selecției pe dispozitive din oțel, cel mai bine este să alegeți un fund dublu.
• Persoanele care intenționează să folosească adesea grătarul în aer liber și să îl ia într-o călătorie ar trebui să folosească structuri pliabile. Pentru funcționarea cu cărbune, grosimea optimă a peretelui va fi de 1 mm. Cu o utilizare constantă, un astfel de produs va putea funcționa aproximativ câteva sezoane.
• În cazul completării aspectului site-ului lângă casă sau un foișor, mobilier, atunci puteți da preferință unui brazier cu elemente forjate.
• Pentru grădină, este convenabil să folosiți opțiunea cu un baldachin mic, care va exclude pătrunderea ploii în timp ce gătiți pe foc.
• Adăugarea de roți simplifică funcționarea, mai ales dacă brazierul este utilizat intermitent și trebuie îndepărtat în mod constant din garaj sau magazie.

După ce ați studiat cum să alegeți un grătar pentru un grătar, puteți cumpăra o vizualizare optimă în formă, dimensiune și alți indicatori care sunt importanți pentru o anumită persoană.