10 cei mai buni producători de lapte condensat conform achiziției Test și Roskontrol pentru 2025

Laptele condensat este cel mai valoros produs de pe vremea lipsei de hrană militară, care până în prezent rămâne populară și este inclusă în coșul cu alimente al salvatorilor din Ministerul Urgențelor și este, de asemenea, exportat în zone cu dezastre naturale și dezastre. Doar odată cu apariția laptelui condensat, a devenit posibilă depozitarea pentru o lungă perioadă de timp a unor componente naturale atât de importante, nutritive, cum ar fi proteinele și grăsimile. Dar sunt toate laptele conservat cu adevărat util și, cel mai important, sigur? Pentru a vă proteja de falsificare și a cumpăra nu numai lapte condensat gustos, ci și de înaltă calitate, vă sugerăm să vă familiarizați cu evaluarea noastră a celor mai buni producători, pe baza cercetărilor de laborator „Testarea achiziției” și „Roskontrol”.

Cel mai bun lapte condensat clasic

„Produse lactate Vologda” - liderul votului popular

Concurentul de la cel mai mare producător de lactate din Rusia a fost apreciat de membrii juriului popular pentru consistența sa bogată și groasă. Participanții au remarcat, de asemenea, gustul dulce plăcut inerent produselor din această categorie. Nu există gusturi și mirosuri străine. În ciuda proprietăților sale organoleptice ridicate, produsul a primit un comentariu de la experții cercetării independente „Roskontrol”. În special, neconformitatea conținutului de proteine: valoarea reală a fost de 30,9%, în timp ce standardul a fost stabilit - cel puțin 34%.

Nu există substanțe interzise în compoziție, iar faptele falsificării produselor prin adăugarea de grăsimi vegetale nu au fost stabilite.

„Rogachev” - câștigătorul „achiziției de testare”

Câștigătorul testului de laborator independent „Achiziționarea testului” „Rogachev” a primit feedback pozitiv de la degustători. Cumpărătorii au remarcat nuanța gălbuie inerentă „laptelui condensat” și o consistență moderat groasă, ușor măcinată. Cantitatea maximă (din toți participanții) de proteine ​​a fost dezvăluită în compoziția „Rogachev”.

Indicatorii de siguranță microbiologică corespund standardelor stabilite. Cu toate acestea, la rândul lor, experții societății independente „Roskontrol” au dezvăluit în probele „Rogachev” un miros ușor și un gust de pasteurizare, precum și o ușoară scădere a grăsimilor. Valorile dezvăluite sunt incluse în marja de eroare admisibilă și nu au împiedicat concurentul, pe lângă onorabilul prim loc în emisiunea TV „Test de cumpărare”, să ia al doilea rând al ratingului celor mai buni producători de „Lapte condensat” conform Roskontrol.

„Alekseevskoe” - primul loc în opinia „Roskontrol”

Conține o cantitate crescută de proteine, care este cu 11% mai mare decât este indicat pe etichetă. Experții au confirmat acuratețea etichetării pentru restul elementelor nutriționale.

Aspectul, precum și indicatorii fizici și chimici ai "Alekseevskoe" coincid cu standardele GOST 31688-2012 necesare. Are un alb cu o nuanță cremă, grosime normală și vâscozitate, fără cristale de zahăr vizibile. Nu s-au găsit antibiotice, ulei de palmier, conservanți sau coloranți în probă. Contaminarea bacteriană totală a probei nu depășește limita admisibilă (până la 3,5x104 CFU / g).

Volokonovskoe - locul trei în clasamentul Roskontrol

Ca rezultat al degustării de către experți, a fost dezvăluit un gust dulce pur „Volokonovskoe”, cu un miros moderat pronunțat, fără impurități și postgusturi. Aspectul îndeplinește cerințele standardului: o consistență vâscoasă omogenă cu un sediment de lactoză nesemnificativ acceptabil pe fundul recipientului în timpul depozitării. Indicatorii de calitate stabiliți pentru „Volokonovskoe” corespund GOST 31688-2012 și reglementărilor tehnice - TR RS 033/2013. Prezența microorganismelor patogene a fost detectată într-o cantitate sigură pentru corpul uman. Printre dezavantajele „Volokonovskoe” se numără un preț relativ ridicat.

„Sovok” este un produs lactat de înaltă calitate, cu o compoziție sigură

Compoziția de acizi grași "Scoop" este conformă cu GOST 31688-2012. Cantitatea de proteine ​​din compoziția concurentului depășește semnificativ valoarea stabilită de standard (mai mult de 7%). Gustul probei este identic cu laptele condensat cu zahărul, supus unui tratament termic suplimentar. Vâscoasă și omogenă în toată masa, consistența „Scoop” nu are aromă furajeră. Faptele despre inexactitatea marcajului nu au fost dezvăluite. Valoarea nutrițională reală este aceeași cu cea indicată pe etichetă.

„Doamna din Korenovka” - compoziție sigură cu remarci

Eșantionul are cel mai bun gust, cu o ușoară aromă și aromă de caramel. Cu toate acestea, prezența detectată a zaharozei se încadrează în intervalul acceptabil, luând în considerare eroarea. Caracteristicile organoleptice îndeplinesc cerințele GOST 31688-2012. Conține un procent ridicat de umiditate (în comparație cu produse similare).

Grupul de puritate al probei (conținutul de impurități mecanice) nu corespunde grupului I indicat de producător, indicatorii fizico-chimici efectivi ai purității corespund valorilor din grupul II. Conținutul real de proteine ​​depășește valoarea etichetei cu 14%. Nu s-au găsit alte fapte de marcare inexactă. Calciul este peste medie la produsele similare. Prețul pachetului „Doamna de la Korenovka” este comparativ mai mare decât analogii săi.

„Țara lactată” - fără neajunsuri

Concurentul verificat de experți independenți în laborator îndeplinește toate cerințele GOST 31688-2012 și TR RS 033/2013. Eșantionul are un gust și miros curat, moderat de pronunțat, de lapte pasteurizat, identic cu cel natural. Consistența este omogenă și vâscoasă pe întreaga masă de conserve. Nu există cristale de zahăr organoleptic perceptibile.Laptele condensat are o culoare albă uniformă, cu o nuanță cremoasă și o consistență moderat vâscoasă. Nu s-au găsit urme de componente lactate uscate.

„Produse lactate Belgorod” - un produs cu conținut scăzut de proteine

Acest eșantion de conserve a trecut cu succes testul de laborator în ceea ce privește cercetarea microbiologică și chimică. Cu toate acestea, experții au dezvăluit o abatere semnificativă a fracției de masă efectivă a proteinei de la valoarea indicatorului standard. Conform criteriului de identificare pentru acest tip de produs din TR CU 033/2013, se stabilește următoarea valoare relativă - cel puțin 34%, în timp ce fracția de masă a proteinelor detectată în laborator a fost de numai 12,1%. Un astfel de rezultat îl privește pe concurent de numele „lapte condensat integral cu zahăr”.

„Gustiyar” - un ușor exces al fracției de masă a zaharozei

Experții au dezvăluit conformitatea parametrilor microbiologici ai „Gustiyar” cu toate cerințele de siguranță necesare. Caracteristicile investigate au exclus, de asemenea, faptele etichetării inexacte.

Proprietățile organoleptice, precum și fracția de masă a grăsimii concurentului, sunt conforme cu TR TS 033/2013. Proba este produsă în conformitate cu specificațiile producătorului și nu îndeplinește standardele GOST necesare pentru acest tip de produs în ceea ce privește valoarea relativă a proteinelor. Valoarea reală este de 27,3%, iar standardul stabilit - cel puțin 34%.

„Casă comercială” „Smetanin” - categorie de preț redus

Conținutul de proteine ​​din „Casa comercială” „Smetanin” nu corespunde denumirii întregului produs din lapte condensat cu zahăr. Criteriul de identificare pentru o astfel de denumire (conform TR TS 033/2013): conținutul fracției de masă a proteinei nu este mai mic de 34%, în timp ce valoarea reală a indicatorului „Casă comercială” „Smetanin” este de 14%. Printre alte neconcordanțe cu standardul de stat, experții au stabilit un exces al fracției de masă a umidității cu 4%: de fapt, acesta era de 29,5%, în timp ce permisul nu era mai mare de 26,5%. Avantajele acestui concurent includ proprietăți organoleptice favorabile și un preț relativ scăzut (în comparație cu produse similare).

Criterii de selecție pentru laptele condensat

1. Ambalare... Cutii metalice închise ermetic de la 400 g și mai mult. De asemenea, sunt permise tuburile de aluminiu, borcanele de sticlă (GOST 5717), pachetele din semifabricatele importate „Pure-Pak-Aseptic”.
2. Termen de valabilitate. Este setat de producător, dar de obicei nu depășește 18 luni.
3.  Compoziţie... Laptele condensat natural este fabricat din lapte integral sau smântână, zahăr și lactoză. Nu vă fie teamă de prezența ultimei componente în laptele condensat. Se adaugă lactoză tocată pentru a preveni formarea cristalelor mari de lactoză și pentru a obține o consistență mai uniformă. Ingredientele inacceptabile includ agenți de îngroșare, coloranți și conservanți. Produsele lactate care conțin aceste componente vor avea un nume diferit: „Condensat. Special "," Special "etc.
4. Gust... Exprimat clar dulce (zaharat), cu un gust de pasteurizare ușor. Consistență groasă și vâscoasă, fără bulgări pronunțate. Prezența cheagurilor poate indica o încălcare a tehnologiei de gătit.
5. Miros... GOST interzice adăugarea de arome chimice în laptele conservat.Mirosul pronunțat de vanilină poate fi o încercare de a masca un defect de lapte.
6. Culoare... Să zicem o culoare albă lăptoasă cremoasă. O culoare galbenă bogată poate indica nuanța produsului.