Cea mai bună cafea instant în conformitate cu Test Purchase și Roskontrol

Este greu de imaginat cum ar fi o zi de lucru fără o ceașcă de cafea puternică răcoritoare dimineața. Desigur, pentru iubitorii de cafea adevărați, nicio băutură instantanee de cafea nu bate decât boabele de cafea aromate proaspăt măcinate și preparate.

Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite o astfel de plăcere, deoarece pe lângă costul ridicat, această tehnologie de gătit va necesita timp suplimentar. Este mult mai ușor să aruncați câteva linguri din amestecul finit într-un pahar și să turnați apă clocotită peste el. Prin comoditate, versiunea instantanee a cafelei a asigurat o largă popularitate printre iubitorii acestei băuturi dătătoare de viață.

Dintre toate tipurile instantanee, cafeaua liofilizată este singura care își păstrează gustul și aroma autentică. Procedura complexă pentru fabricarea sublimului include patru etape:

• prăjire urmată de măcinare;
• gătitrezultând un extract bogat de cafea;
• congelare extract lichid;
• uscarea în vid, asigurând îndepărtarea excesului de umiditate.

Uscarea prin congelare este un proces destul de costisitor și care consumă mult timp, care durează până la 12 ore. Acest lucru îi determină pe unii producători fără scrupule să recurgă la tot felul de trucuri, până la înlocuirea completă a cafelei liofilizate cu diverse cereale. Deci, sub masca cafelei, puteți obține un borcan de cicoare sau orz.
Pentru a evita astfel de achiziții nereușite, vă sugerăm să vă familiarizați cu lista celor mai bune, care se bazează pe rezultatele testelor de laborator independente „Test Purchase” și „Roskontrol”.

Top 10 mărci de cafea instant

„Jockey” este câștigătorul emisiunii TV „Test Purchase” cu comentarii de la Roskontrol.

În compoziția cafelei sub numele de marcă „Jockey”, experții au descoperit cel mai mare conținut de cofeină în comparație cu restul participanților la studiu. Fracția masică de umiditate conținută în eșantion nu depășește valoarea admisibilă (până la 6%). Acești indicatori au oferit produsului o poziție de lider în clasamentul „Test Achiziție”.

Cu toate acestea, rezultatele unui alt audit efectuat de comunitatea independentă Roskontrol indică o serie de discrepanțe semnificative în caracteristicile organoleptice ale cafelei Jockey Triumph. În timpul evaluării degustării, experții de laborator au remarcat amărăciunea neharmonică și saturația scăzută a gustului, care nu corespunde proprietăților băuturii indicate pe etichetă: „Aromă și gust bogat strălucitor” și cerințele GOST 32776-2014.

Caracteristici

Jacobs Monarch este liderul votului popular

Membrii juriului din runda de selecție Test Purchase au remarcat aroma bogată și bogată a boabelor de cafea liofilizate Jacobs Monarch. Evaluarea generală de către Roskontrol a fost de 79 de puncte, ceea ce a permis ca eșantionul să ocupe locul al doilea în clasamentul celui mai bun sublim solubil conform acestei comunități neguvernamentale.
În ceea ce privește indicatorii externi, eșantionul îndeplinește standardele cerute. În compoziția pulberii, pot fi urmărite granule netede de o culoare uniformă, fără resturi în partea de jos a produsului. Greutatea netă declarată de producător și informațiile despre desemnare sunt corecte și în conformitate cu standardul. Printre observațiile experților, pe etichetă nu există nicio urmă asupra varietății botanice a cafelei.

Caracteristici

„Jardin” - primul loc, conform rezultatelor cercetării „Roskontrol”

În laboratoarele Roskontrol și Test Purchase, a fost testat un eșantion sub marca Jardin Kenya Kilimanjaro. Potrivit juriului popular, acest sublim are un gust amar nesaturat care seamănă cu cicoarea. În ciuda evaluării scăzute a cumpărătorilor, în timpul verificării băutura a obținut numărul maxim de puncte (83) și a primit titlul de câștigător conform lui Roskontrol.

Experții nu au găsit aflatoxină B1 sau alte ingrediente nedeclarate de producător în Kenya Kilimanjaro Jardin, ceea ce indică faptul că produsul îndeplinește cerințele de siguranță. Etichetarea include o indicație a soiului de cafea botanică - Arabica. Greutatea netă reală nu diferă de cea indicată pe ambalaj.

Caracteristici

„Card negru” - aroma insuficient exprimată

Eșantionul a fost foarte apreciat de degustători, care au remarcat proprietățile organoleptice favorabile ale cafelei, atât în ​​apă clocotită uscată cât și turnată. Amestecul de cafea Black Card este format din particule chiar omogene, se dizolvă complet în apă, fără formarea de sedimente.
Indicatorii de siguranță studiați corespund cerințelor GOST. Comentariile experților au cauzat aroma produsului.

În timpul evaluării, s-a observat un miros de cafea insuficient pronunțat, ceea ce reprezintă o abatere de la indicatorii normativi ai standardului. Printre alte observații, s-a remarcat faptul că în etichetă nu exista o varietate de boabe de cafea. Soiul de cafea botanică nu este listat în etichetă.

Caracteristici

Nescafe Gold - Eliminat în runda de calificare Test Achiziție

Juriul popular nu a apreciat foarte mult gustul Nescafe Gold. Potrivit degustătorilor, băutura dă impresia unei cafele diluate fără gust. Cu toate acestea, caracteristicile organoleptice testate (gustul, aroma) probei sunt inerente cafelei liofilizate și corespund standardului. Granulele de aur Nescafe sunt mari, uniforme, fără particule împrăștiate. În formă uscată, amestecul are o aromă mai pronunțată decât băutura finită.

Indicatorii de glucoză și xiloză, stabiliți în cursul experimentelor de laborator, mărturisesc naturalețea cafelei și ar putea asigura nu numai ieșirea, ci și victoria concurentului în finala „Achiziției de testare”.

Caracteristici

„Astăzi” - sărac în cofeină

Astăzi, cafeaua este produsă în Germania și nu conține elemente toxice. Rezultatele studiilor efectuate indică faptul că produsul liofilizat este fabricat din boabe de cafea, fără adăugarea de ingrediente străine.

În formă uscată are o aromă insuficient armonioasă, în formă diluată este medie, aciditatea este practic absentă. Proprietățile organoleptice ale sublimatului corespund cerințelor aplicabile cafelei liofilizate instant. Marcajul conține un semn care indică tipul de cafea - „Arabica”.

Eșantionul are un conținut relativ mic de cofeină, care se încadrează în intervalul normal, dar sub valorile medii pentru un tip de băutură similar.

Caracteristici

„Tchibo Exclusive” - un amestec de două soiuri: „Arabica” și „Robusta”

Cafeaua liofilizată „Tchibo” a obținut 78 de puncte ca urmare a unui audit independent realizat de Roskontrol. Produsul este fabricat din amestecuri de Arabica și Robusta, are o concentrație medie (conținutul de cofeină este de 3,1%), este sigur și nu conține elemente toxice. Amestecul uscat are o aromă caracteristică pronunțată, care este îmbunătățită prin prepararea pudrei cu apă clocotită. Cristalele de cafea ale probei sunt puternice, fără particule fine de praf și bulgări aderente.

Caracteristici

MacCoffee Gold - produs cu observații

O parte din etichetarea declarată despre proprietățile eșantionului „MacCoffee Gold”: „cafea cu un gust bogat și intens” nu a fost confirmată în timpul cercetărilor de laborator. Evaluarea organoleptică a experților a relevat un gust insuficient de bogat și dezechilibrat al băuturii. În formă uscată, amestecul are un miros pronunțat, ușor aspru, care slăbește semnificativ în timpul preparării berii. Solubilitatea este evaluată ca medie. Nu există așezări străine. Sublimatul se distinge prin granule înguste, uniforme, de o nuanță deschisă, fără impregnarea fracțiilor mici.

Caracteristici

"Bushido Original" - buchet bogat în arome

Este produs de o companie elvețiană, cunoscută pentru formatul său neobișnuit de producție și pentru diferiți aditivi (așchii de aur etc.). Cafeaua liofilizată sub marca Bushido Original este fabricată exclusiv din boabe de cafea Arabica și are un procent mediu de rezistență (3,2%).

Cristalele "Bushido Original" sunt destul de mari ca mărime și bogate în culoare închisă. Amestecul este format din granule uniforme, fără particule aderente sau împrăștiate. Când este uscat și preparat, are o aromă de cafea strălucitoare, recunoscută. Gustul este pronunțat, lasă un gust de cafea-ciocolată, cu un echilibru optim de aciditate și amărăciune. Se dizolvă bine, nu formează suspensie.

Caracteristici

"Cafeneaua Moscovei pe payah", "Arabica", sublimată instantaneu - gust și aromă bogate de cafea

Indicatorii microbiologici și fizico-chimici verificați se încadrează în limitele standard acceptabile. Cristalele eșantionului „Moscow Coffee House on Pays” se caracterizează prin forme uniforme, uniforme, fără firimituri mici în partea de jos a cutiei. Intensitatea aromei caracteristice de cafea a cafelei uscate este redusă în băutura preparată. Gustul intens intens are o amărăciune pronunțată, dar aciditatea nu este urmărită. Sublimatul este suficient de solubil și nu lasă sediment în timpul preparării.

Produsul se caracterizează prin proprietăți organoleptice ridicate - gust pronunțat, în care se menține echilibrul dintre aciditate și amărăciune. Produsul uscat, precum și băutura finită, are o aromă pronunțată caracteristică acestei categorii de produse.Experții au dezvăluit conformitatea deplină și respectarea cerințelor GOST 32776-2014 din partea producătorului de cafea "Moscow Coffee House on Payah".

Caracteristici

Criterii de selecție pentru cafeaua liofilizată

1. Dimensiunea granulei... Această caracteristică nu indică calitatea produsului. Structura și culoarea lor sunt mai importante.
2. Culoare... Un sublimat de înaltă calitate ar trebui să fie format din cristale de o nuanță uniformă.
3. Structura... Particulele nu trebuie să fie prea fragile și nu trebuie să formeze un strat mare de pulbere pe fundul cutiei. De asemenea, ar trebui să alerteze conținutul eterogen sub formă de bulgări întunecați. Acest tip de cafea poate indica depozitarea necorespunzătoare a produsului (ambalajul deteriorat) sau un conținut ridicat de umiditate al granulelor înainte de ambalare (mucegaiul poate apărea în interiorul cutiei).
4. Solubilitate... Dacă structura cristalelor este perturbată, rata dizolvării lor în apă scade. Și aceasta este una dintre cele mai importante cafele indicative liofilizate. Amestecul preparat trebuie dizolvat complet în doar câteva secunde.
5. Ambalare... Trebuie să fie etanș la aer, fără deteriorări sau lovituri vizibile. Atunci când cumpărați cafea în ambalaje moi, acordați atenție uniformității cusăturilor și lizibilității inscripțiilor.
6. Preț... Cea mai bună cafea liofilizată nu poate fi mai ieftină decât omologii săi granulari sau praf.
7. Termen de valabilitate... Se recomandă utilizarea unei cutii deschise în termen de 1-2 luni.