Dacă te-ai săturat că cuțitele sunt în mod constant plictisitoare, ar trebui să mergi în căutarea unui nou instrument, dar înarmat cu cunoștințe speciale. Articolul va prezenta cele mai bune cuțite de bucătărie, dar nu vom discuta forma și scopul lor. Decizia se datorează faptului că fiecare gospodină are propriile cerințe în acest sens.
Conţinut
Cuțite de bucătărie TOP din oțel
Seria HATTORI HD
Evaluarea TOP a celor mai bune mărci este deschisă de oțelul Damasc. Aceste cuțite vă vor ajuta să faceți o muncă delicată. Aceasta este o serie luxoasă de cuțite japoneze, care sunt renumite pentru 63 de straturi de oțel Damasc, precum și un miez realizat pe baza aliajului inoxidabil V-Gold # 10.
Există 16 tipuri ale acestei serii pe piață. Toate cuțitele au ascuțire simetrică europeană. Fiecare mâner este realizat dintr-un material lemn-plastic cunoscut sub numele de compozit Pakka. Nu se teme de apă și nici de mirosuri.
Clienții sunt încântați de durabilitatea cuțitelor și a miezului. De asemenea, în recenzii se spune că cuțitele sunt foarte ascuțite, chiar dacă lamele rămân flexibile. Din acest motiv, nu există probleme cu tăierea.
Este convenabil să folosiți cuțite atât pentru stângaci, cât și pentru stângaci. Mânerele sunt foarte înguste, dar acesta este un mare plus, deoarece sunt situate practic în palma unei femei. De asemenea, cumpărătorii notează că marginile lamelor nu sunt tăiate, chiar dacă au fost făcute mai multe ascuțiri.
Un plus special este că cuțitele se ascuțesc rapid și ușor. Acest lucru trebuie făcut de cel mult 2-3 ori, după cum arată practica.
Dar nu a fost lipsit de dezavantajele sale. Este necesar să ștergeți lama după uscare și este și mai util să le ungeți cu ulei. De asemenea, se observă că, dacă tăiați un os cu un cuțit, puteți întâlni micro-crestături pe margine. Aveți grijă când feliați alimente congelate.
MASAHIRO Hi-Tech
Acesta este unul dintre cele mai frumoase cuțite de la marca japoneză. Seria se remarcă nu numai pentru datele externe, ci și foarte solide - 63 HRC. Lama nu este flexibilă și, prin urmare, este mai potrivit să folosiți aceste cuțite pentru mărunțirea și tăierea filigranului.
Masahiro Hi-Tech are ascuțire asimetrică tradițională japoneză. Cuțitele nu se opresc mult timp, lamele ascuțite merg cu un unghi minim de ascuțire de 10-15 grade. Rezistența la coroziune este asigurată prin utilizarea oțelului cu conținut ridicat de carbon.
Mânerele cuțitului sunt echipate cu un material din toate metalele. Putem spune sigur că nu se vor sparge. Cumpărătorilor le place și soldul. Însă apariția unor „ulcere” pe lamă este frustrantă. Din acest motiv, cuțitele trebuie îngrijite corespunzător.
WUESTHOF Epicure
Acestea sunt cuțite practice care sunt recomandate pentru tăierea alimentelor cu textură delicată. Producătorul este un brand german. Colecția este reprezentată de cuțite individuale și seturi întregi, care au o placă magnetică sau „punte”. Autorii au combinat într-un set de cuțite toate cele mai bune proprietăți ale lamelor europene și japoneze. Sunt practice și ușor de tăiat, sigure și fiabile.
Producătorul a folosit oțel X50CrMoV15 pentru fabricarea lamelor, care suferă o călire și forjare suplimentare. Clienții spun că sunt mulțumiți de lamele late pentru un echilibru optim. Oțelul este selectat în funcție de proprietățile optime.Materialul este moderat de puternic, dar deloc fragil, și, prin urmare, crestăturile nu vor apărea cu siguranță.
Ascuțirea a fost realizată de tehnologia laser japoneză. Unghiul este de 15 grade. Aceasta poate oferi o tăietură ușoară și îngrijită chiar și atunci când produsul este foarte moale. Vă rugăm să rețineți că bonusul cuțitelor este, de asemenea, că tija este de tip monolitic, care este reprezentată de lama și mânerul în ansamblu.
Dar caracteristica frustrantă a oțelului, care duce la matitatea rapidă a lamelor. Dar, în general, dezavantajul este eliminat rapid și ușor.
GIPFEL Professional
Cuțitele sunt echipate cu oțel carbon. Colecția necesită o întreținere regulată și atentă, iar în schimb proprietarul se poate mulțumi cu claritatea lamelor și calitatea uimitoare a tăieturii.
Există 18 tipuri de cuțite în colecție. Acestea sunt modele foarte specializate și universale. Lamele nu devin plictisitoare în timp ce își mențin claritatea. Când se lucrează, nu se observă nicio zimțare a lamelor. Mânerele sunt foarte confortabile, nu alunecă la tăiere. Cuțitul este confortabil în mână. Poate fi folosit pentru felierea puiului dezosat sau a cărnii congelate. Și un mare plus este că astfel de cuțite costă în jur de 1000 - 2000 de ruble.
Apropo de neajunsuri, trebuie remarcat faptul că materialul lamei este predispus la ruginirea rapidă și, prin urmare, este important să vă asigurați că cuțitele sunt uscate și nu uitați să lubrifiați cu ulei.
TRAMONTINA Maeștri bucătari profesioniști
Dacă doriți să aveți cuțite bune în arsenalul dvs. de bucătărie la un preț adecvat, atunci ar trebui să acordați cu siguranță atenție liniei profesionale de la Tramontina. De regulă, bărbații preferă această colecție versatilă. Cuțitele diferă în ceea ce privește indestructibilitatea. Duritatea oțelului este de 55-56 HRC.
Cuțitele Master Chefs nu trebuie achiziționate ca set. Puteți cumpăra un singur exemplar. Se vând în cutii moi. De fapt, în gama sa de prețuri, aceasta este una dintre cele mai bune oferte. Lamele de cuțit sunt flexibile, nu se sfărâmă în timpul tăierii, iar crestăturile mici nu apar în practică.
Vă rugăm să rețineți că va trebui să ascuțiți destul de des. Le puteți edita pe un bar sau pe un musat. Astfel de cuțite vor face față oaselor, alimentelor congelate și alte tipuri de feliere. Merită să alegeți forma potrivită a lamei.
Un mare plus este că mânerele sunt prevăzute cu un strat antibacterian, iar prețurile pentru un articol variază în jur de 200-700 ruble.
Adevărat, utilizatorii notează că nu merită nici măcar să încercați să reasciți lama, deoarece aceasta este plină de întoarcerea oțelului la margine.
Cuțite de bucătărie TOP din ceramică
FISSMAN Margo
Cuțitele din zirconiu vor atrage toți cei care nu vor să petreacă mult timp ascuțind și îndreptând. Cuțitele sunt fabricate în negru. Această decizie se datorează densității materialului în sine. Acestea. putem spune că astfel de cuțite vor rezista mult mai mult decât cu o lamă albă.
Colecția este reprezentată de lame, dar cele mai populare sunt opțiuni precum santoka, break. De asemenea, cumpărătorii sunt interesați de un cuțit scurt, care este foarte convenabil pentru decojirea legumelor.
Plusul este că astfel de cuțite nu cauzează dificultăți la spălare, se taie perfect și continuă să se ascuțească câțiva ani. Pot face față fibrelor de carne și legumelor moi. Costul variază în jur de 400-1300 de ruble. La procesarea alimentelor cu cuțite, procesul de oxidare și distrugere a vitaminelor nu are loc.
Vă rugăm să rețineți că, dacă cuțitul este plictisitor, nu îl veți putea ascuți singur. Va trebui să solicitați ajutor de la un maestru specializat.
SABATIER Ceramix
Brandul francez oferă cuțite interesante din dioxid de zirconiu. Sunt reprezentate de 4 lame. Acesta este un bucătar scurt, cuțite de 13 și 10 cm, care sunt utile pentru decojirea legumelor și o altă opțiune cu o lamă plutitoare care ajută la piele. După cum puteți vedea, există soluții destul de atipice pentru ceramică.
Cuțitele sunt ascuțite și rămân așa de câțiva ani. Plecarea nu este însoțită de probleme. Setul complet este reprezentat de capace care pot proteja lamele fragile de rupere în caz de cădere sau în timpul depozitării.
Există, de asemenea, protecții de marcă pe piață care ajută la protejarea lamei. Iar modelele sunt realizate nu numai din ceramică albă, ci și într-o soluție neagră.
Adevărat, dezavantajul este că este destul de dificil să găsești cuțite Sabatier originale pe piața rusă, dar este foarte ușor să dai peste un fals.
SAMURA Ceramotitan
Chiar dacă aceste cuțite sunt fabricate pe bază de oxid de zirconiu dur, nu este obișnuit să le clasificăm ca keramotitan. Acest lucru se datorează faptului că lamele nu sunt acoperite cu Ti. Datorită acestor proprietăți, instrumentul este renumit pentru durata de viață lungă.
Producătorul se oferă să cumpere un set de lame. Include un cuțit utilitar și 2 bucătari, care variază în lungimi de 14,5 și 17,5 cm.
Cuțitele se disting printr-o ascuțire bună. Stratul suplimentar de acoperire reduce riscul ruperii lamei dacă cade pe o podea tare. Mânerele sunt echipate cu acoperire moale la atingere și sunt, de asemenea, foarte rezistente.
Kitul este prezentat în pulverizare mată și lucioasă. Ascuțirea se face în conformitate cu standardul european simetric, adică cuțitul va fi foarte convenabil atât pentru dreapta, cât și pentru stângaci.
Experiența arată că producătorul observă că cuțitele nu vor deveni niciodată plictisitoare, dar o dată pe an trebuie să recurgeți la maeștri pentru ascuțire.
Cuțite de bucătărie TOP din titan
FOREVER Titanium Diamond
Cuțitele sunt surprinzător de rezistente. Această calitate se datorează deciziei producătorului de a utiliza un aliaj de titan. În plus, lamele sunt echipate cu un aliaj de titan. Și există, de asemenea, armare cu cele mai mici particule de diamant.
Lamele folosesc oxid de zirconiu și argint. Astfel de soluții sunt rareori găsite pe piață. Când sunt utilizate, lamele nu vor fi pătate de apă, nu tind să se corodeze.
Cuțitele vor rezista mult timp, în timp ce lamele nu vor măcina. Rezistența la uzură este foarte mare. Lamele sunt echipate cu proprietăți antibacteriene pentru o igienă maximă. În plus, lamele sunt foarte flexibile și, prin urmare, sunt adecvate pentru subțierea.
Adevărat, există un minus. Rezidă în faptul că lama este foarte subțire. Centrul de greutate al cuțitului spre mâner poate perturba echilibrul și, prin urmare, cuțitul va fi foarte greu de controlat.
BERGHOFF Ron
Cuțite universale care îi vor permite gazdei să facă față tăierii cât mai repede posibil. Lamele sunt fabricate din oțel aliaj X50CrMoV15. Acoperirea include Ti, care conferă lamei caracteristicile sale de rezistență. Cuțitele arată, de asemenea, foarte impresionant. Sunt fabricate în negru.
Cuțitele sunt echipate cu o lamă mată și mâner. Arată foarte elegant, dar principalul lucru este că fac o treabă excelentă cu opțiunea de tăiere la cel mai înalt nivel. În plus, stratul suplimentar nu se lipeste de lama. Mânerul de oțel este greu, dar există opțiuni cu căptușeli de cenușă. În același timp, soldul este selectat cât mai corect posibil.
Puterea de vârf este la un nivel decent. Este desemnat 56-58 HRC, în timp ce indicatorii de vâscozitate sunt de asemenea buni și, prin urmare, lama nu va fi zimțată, chiar dacă tăiați oase.
Producătorul a decis să aplice o pulverizare de titan cu durabilitate ridicată în conformitate cu tehnologia PVD. Oferă un vid cu presiune ridicată. Este puțin probabil ca o astfel de acoperire să fie ștearsă și nu se teme de zgârieturi.
Rețineți că există un minus și este semnificativ pentru mulți. Cuțitele nu pot fi spălate în mașina de spălat vase.
Principalele criterii pentru alegerea cuțitelor de calitate
Pe lângă faptul că merită să te uiți la marca producătorului și la reputația acestuia, trebuie să fii atent și la următoarele criterii: tipul de oțel, geometrie, indicatori de ergonomie.
Dacă nu există probleme cu oțelul, atunci pentru mulți, standardul geometriei cuțitului poate fi însoțit de dificultăți. De fapt, este foarte important, deoarece calitatea tăierii produselor depinde de aceasta. Cuțitul se poate tăia, se poate scufunda ușor, producând bucăți excepțional de uniforme.
Dacă cuțitul are forma corectă în formă de pană cu o lamă subțire, înseamnă că poate face față tăierii fără probleme. Dă preferință acestei opțiuni.
Ergonomia este la fel de importantă dacă sunteți nedumerit de selecția cuțitelor.Este necesar să se încadreze confortabil în mână, să nu alunece, să nu cadă la tăiere și cu atât mai mult să nu frece. Din acest motiv, marginile mânerului sunt netede de către producători, în timp ce este important să plasați centrul de greutate în mijloc între lama și mâner.
În ceea ce privește oțelul, tipul său afectează claritatea cuțitului și capacitatea sa de a îndeplini funcții de bază. Există diferite materiale. De exemplu, oțelul inoxidabil. Nu este pretențioasă la plecare și va deveni repede plictisitoare.
Dacă dați preferință carbonului, cuțitul va fi dur și va tăia alimentele perfect. Dezavantajul este că aveți nevoie de o îngrijire specială, deoarece lama va începe să ruginească dacă nu.
Profesioniștii preferă lamele de carbon cu standarde de duritate mai ridicate. Producătorii încearcă să furnizeze o descriere exactă a tuturor parametrilor cuțitelor din cataloagele lor, astfel încât cumpărătorii să poată alege mai ușor. Pentru uz casnic, duritatea 50-60 HRC este suficientă.
