Ako si vybrať brazier: čo je lepšie pre letné sídlo a grilovanie

Neexistuje ideálne grilovanie, ktoré by vyhovovalo akejkoľvek osobe, pretože každý má svoje preferencie vzhľadom, tvarom a materiálom. Napriek tomu existuje niekoľko dizajnových charakteristík, ktoré sú dôležité pre akýkoľvek typ, takže by ste mali vedieť, ako si vybrať ohnisko. Môžete si napríklad kúpiť drahý gril vyrobený z kovaných častí a iných doplnkov, ale nebude fungovať, aby ste v takom dizajne vyrobili kvalitný gril, pretože výrobcovia nie vždy zohľadňujú určité vlastnosti. Aby nákup nebol jednoduchou dekoráciou, mali by ste si prečítať materiál k článku.

Obsah

1 Dizajn a princíp činnosti grilu
2 Typy panvíc
3 Koľko stoja grilovačky
4 Parametre výberu ohrievača
5 Ako si vybrať brazier

Dizajn a princíp činnosti grilu

Klasické grilovanie, ktoré sa často používa na grilovanie, je konštrukčne veľmi jednoduché:

Základňa je vo forme nôh s výškou 15-80 cm.
Brazier je vyrobený v tvare obdĺžnika. Steny na vrchu môžu byť so špízami alebo bez nich.

Varenie mäsa alebo iných jedál sa vykonáva pomocou tepla z uhlíkov. Podstatou takéhoto produktu je udržiavať teplotu uhlia na kope.

Pri výbere je dôležité zamerať sa na dizajn. Mobilné modely sú vynikajúce na rybolov, pikniky, rekreáciu v prírode a tiež na grilovanie na výlety do krajiny. Hmotnosť a veľkosť tovaru sú často malé, čo uľahčuje prepravu. Najlepšie sa osvedčili modely vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Pri výbere by ste mali vedieť, že mobilné verzie môžu byť skladacie alebo skladacie. Prvé sa vyznačujú upevnenými časťami, ktoré je potrebné správne zložiť a rozložiť, druhé sú vyrobené z rovnakých častí, všetky sú však odnímateľné. Hlavnou nevýhodou skladacích zariadení je, že bude ťažké alebo nemožné vložiť prvky počas deformácie. Všetky prenosné grily s tenkými stenami, ktoré znižujú životnosť a ovplyvňujú tepelné straty.

Stacionárne zariadenia sú vhodné na inštaláciu doma a na grilovanie na mieste. Často sú umiestnené na záhrade, v altánku alebo na odpočívadle. Vyznačujú sa veľkou hmotnosťou, rozmermi a môžu byť vyrobené z ľubovoľného materiálu.

Typy panvíc

Môžete určiť, ako zvoliť grilovanie pre letné sídlo, aby ste sa mohli rozmaznávať mäsom, rybami alebo zeleninou v ohni, pokiaľ sa zaoberáte možnými druhmi ohnísk.

Tehlový gril

Takéto modely grilovania sú úplne stacionárne, vyrobené na samostatnom mieste v blízkosti domu. Na výstavbu bude potrebné veľa úsilia, času a peňazí, navyše bude potrebné nalievať základ pod konštrukciu.

Klady:

Dlhodobé uchovanie tepla.
Súčasťou modelov je často komín, ktorý umožňuje prípravu jedál so zvýšeným komfortom.
Štruktúru je možné použiť kedykoľvek počas roka, bez ohľadu na počasie, pretože je uzavretá.
Môže byť súčasťou dekorácie pre súkromný dom.

Minusy:

Vysoké náklady a zložitosť stavby.
Postaviť takýto gril si vyžaduje čas.
Po rozpálení dôjde k prenosu tepla do tehly a až potom do paraboly, ale postup je možné urýchliť, ak sa na dno ohniska položí oceľový plech.

Liatinový gril

Liatinový ohrievač sa vyznačuje trvanlivosťou.Mnoho spoločností ponúka hotové stacionárne modely a skladacie doplnky, z ktorých je možné ľahko odstrániť steny a prepraviť celý brazíl von alebo na výlet. Okrem grilu môže byť k dispozícii gril na varenie zeleniny, steakov alebo na varenie do jedál.

Klady:

Spoľahlivosť - konštrukčné prvky sa nedeformujú pod vplyvom tepla;
Trvanlivosť - kvalitný liatinový gril vydrží minimálne storočie, dá sa prenášať z generácie na generáciu;
Odolnosť proti korózii - v porovnaní s oceľovými ohňovkami je liatina v menšej miere vystavená koróznym procesom;
Účinnosť - materiál sa rýchlo zahreje a vďaka svojim hrubým stenám dokonale udrží teplo, čo znižuje spotrebu palivového dreva a uhlia;
Úspora času - zeleninu alebo mäso môžete pripraviť rýchlejšie ako na oceľovom grile;
Estetika - liatinové dekoratívne prvky je možné vyrobiť v akomkoľvek štýle: originálny národný, klasický, moderný. Takýto brazier bude slúžiť ako dekorácia osobnej zápletky.

Minusy:

Vysoká cenová politika.
Veľká masa, ktorá sa stáva kritickou pre mobilné a prenosné modely. Tento parameter nebude dôležitý pre stacionárny fritovací hrniec.
V dôsledku náhlych zmien teploty môžu niektoré časti grilu prasknúť. Ak plánujete vyprážať v zime alebo na jeseň, keď je vonku zima, potom existuje riziko prasknutia v dôsledku rýchleho zapálenia. V takom prípade je lepšie urobiť postupné vykurovanie.

Ohrievač z ocele

Oceľové modely môžu byť prenosné a stacionárne. Tieto spájkovačky sa líšia hrúbkou steny, takže kvalita sa bude líšiť. Ak sú steny malé, potom bude výrobok ľahký a vhodný na prepravu a so zvýšením indikátora sa zvyšuje životnosť modelu.

Niektoré zariadenia sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo poskytuje dodatočnú ochranu proti korózii. Je to tento typ, ktorý sa lepšie začal používať v prenosných konštrukciách prevádzkovaných v prírode.

Oceľové grily sú často zdobené kovaním, ktoré je umiestnené priamo na stenách a umožňuje vám zväčšiť hrúbku a životnosť. Okrem toho môžu ozdobné prvky mierne zvyšovať charakteristiky prenosu tepla z ocele.

Klady:

Prijateľné náklady.
Pomerne malá hmota.
Veľký sortiment, ktorý vám pomôže pri výbere grilovania pre krajinu, prírodu alebo pre iné potreby.

Minusy:

Pojazdné brazíry sú často vyrobené z veľmi tenkej ocele, ktorá neumožňuje použitie palivového dreva, pretože by mohlo dôjsť k deformácii kovu.
Ohnisko vyrobené z materiálu menšieho ako 3 mm, s neustálym používaním, podlieha vyhoreniu niekoľko sezón.

Koľko stoja grilovačky

Cena ohrievača bude priamo závisieť od rozmerov, ako aj od materiálov, vyhotovenia a ďalších prvkov v zariadení. V priemere budú náklady na jednoduché stavby takéto:

Možnosti liatiny budú stáť medzi 7-70 tisíc rubľov.
Mobilné grilovanie na túru z tenkej ocele stálo iba 300-1500 rubľov.
Prenosné modely pre letné sídlo alebo súkromný dom v rozmedzí 1500-4000 rubľov.
Stacionárne zariadenia so stenami do 1,8 mm budú v rozmedzí 2-5 tisíc rubľov, a ak je kov viac ako 3 mm, potom cena stúpne na 7-20 tisíc rubľov.

Takéto zariadenia na varenie grilovacieho alebo iného ohniska sa ťažko dajú nazvať luxusom, ale výrobcovia nie sú pripravení dať tovar takmer za nič. Pri výbere je dôležité vziať do úvahy užitočný objem, ako aj ďalšie rovnako dôležité charakteristiky, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Parametre výberu ohrievača

Riešenie otázky, ako zvoliť správny ohrievač, bude fungovať, ak poznáte základné parametre a konštrukčné vlastnosti zariadenia. Pomocou týchto informácií si môžete kúpiť najlepšiu možnosť, ktorá vydrží dlho.

Hĺbka grilovania

Táto vlastnosť pomôže určiť objem dreveného uhlia a ovplyvniť chuť misky. Optimálna veľkosť pre grilovanie sa považuje za 15-20 cm, čo dáva požadovanú vzdialenosť medzi mäsom a teplom.Toto usporiadanie vám umožňuje urobiť mäso alebo ryby veľmi šťavnaté a všetko bude vyprážané rovnomerne, objaví sa ľahká kôra, ktorá nehorí.

V prípade výberu plytkého modelu bude výrobok v blízkosti zdroja tepla, takže začne horenie zhora a vo vnútri sa nebude pražiť. Na veľmi hlboké pekáče je potrebné pridať veľa dreveného uhlia, aby sa dosiahla optimálna medzera medzi mäsom a teplom. V opačnom prípade sa kvalita a chuť pokrmu pokazí.

Medzi hlavné nevýhody používania ohrievača s hĺbkou viac ako 20 cm patria:

Zvýšená spotreba palivového dreva alebo uhlia.
Dlhá doba varenia na grile.
Na mäse nie je žiadna kôrka a počas procesu varenia vytečie šťava, takže kebab bude suchý.

Šírka a dĺžka

Pri výbere šírky sa musíte zamerať na veľkosť špízu, hodnota by mala byť o niečo menšia, často 30 - 40 cm, dĺžka ohniska sa vyberá na základe počtu špíz a počtu ľudí. Napríklad pre 4 - 5 ľudí bude stačiť ohnisko, do ktorého sa zmestí 8 špíz. Mali by byť umiestnené vo vzdialenosti asi 8 cm od seba.

To vedie k tomu, že dĺžka grilovania je 65-80 cm, Mnoho výrobcov okamžite vyrába výklenky na stenách pre špízy, čo vám umožňuje určiť ich počet. Pre ľudí, ktorí sa často stretávajú s hosťami a hostí veľké spoločnosti, by ste si mali zvoliť modely pre veľké množstvo špízov, respektíve sa dĺžka predĺži.

Hrúbka kovu

Trvanlivosť panvice bude závisieť od hrúbky ocele. Tenké kovové modely sú medzi používateľmi obľúbené kvôli ich nízkym nákladom, ale takéto zariadenia sa rýchlo vypaľujú, najmä pri častom používaní. Hlavnou výhodou je mobilita a nízka hmotnosť.

Aby ohrievač dlho slúžil a nezmenil svoj tvar z vystavenia teplotám, mal by sa zamerať na hrúbku 3 mm alebo viac. V takom prípade platí pravidlo, čím hrubší kov, tým lepšie, ale všetko je v rozumných medziach.

Dvojité dno

Prítomnosť dvojitého dna poskytuje v porovnaní s bežnými modelmi množstvo výhod:

Čas zapaľovania sa zníži.
Medzi dnami sa objavuje vrstva vzduchu, ktorá pomáha vytvárať vysoko kvalitnú tepelnú izoláciu, čo vedie k rovnomernému spaľovaniu uhlia. Tento faktor umožňuje ušetriť na palivovom dreve.
Popol sa zhromažďuje na samostatnej panvici.
Uhlie je možné ovládať nielen pomocou ventilátora, ale aj cez klapky alebo nádobu na zber popola.

Výrobcovia často kladú na dno grilu rošt, ktorý umožňuje držať kúsky uhlia a popol sa odstraňuje cez samostatné otvory. Takéto mriežky sú pevné a určujú typ, ich podstatou je podpora požiaru a zlepšenie prístupu kyslíka. Niektoré modely sa predávajú bez roštov a v dolnej hornej časti sú vytvorené špeciálne otvory, ktoré uľahčujú priechod vzduchu a drobenie popola.

Vyfukovacie otvory

Mnoho grilov, ktoré sú v predaji, sú vyrobené s otvormi v spodnej časti alebo na bokoch. Ale odborníci na prípravu grilovania sú si istí, že sa to robí pre lenivých ľudí, pretože teplotu tepla vo vnútri musí riadiť sám kuchár pomocou ventilátora.

Otvory v bočných častiach neumožňujú sledovať tlejenie uhlia a v prípade vetra vzniká požiar. Takéto otvory nemusia mať najlepší vplyv na kvalitu riadu, pretože teplo bližšie k bočným okrajom sa ukáže byť silnejšie ako v strede, čo znamená, že mäso bude horšie a nerovnomerne vyprážané.

Napriek tomu by ste sa pri výbere nemali vzdávať otvorov, ak sú v hornej časti grilu. Neovplyvňujú kvalitu produktu a vykonávajú skôr dekoratívnu funkciu.

Pri výbere grilovania s 1 dnom a bez prítomnosti prieduchov má užívateľ niekoľko výhod:

Teplo vo vnútri bude rovnomerné, čo zvyšuje kvalitu kebabu alebo iných výrobkov.
Uhlie je pod úplnou kontrolou kuchára.
Nebezpečenstvo popálenia nehrozí, ak z otvorov na nohe alebo ruke vypadne horúce uhlie.
Kebab môžete nechať niekoľko minút bez dozoru, čo spôsobí iba mierne zníženie teploty tepla, ale pomocou ventilátora sa všetko obnoví bez požiarov.

Odporúča sa vyberať vetracie otvory iba pri grilovaní, kde sú použité 2 dná.

Cap

Cedník s pokrievkou umožňuje rýchlejšie varenie pokrmu, navyše je viac nasýtený dymom a dodáva chuť. S týmto doplnkom získa používateľ ďalšie funkcie:

Fajčenie mäsa a rýb.
Varenie jedla, ktoré potrebuje trochu tepla.
Udržiavanie hotového výrobku v teple.

Ak je model grilovania zložitý, potom môže byť veko doplnené teplomerom, ako aj tlmičmi, ktoré pomáhajú odstrániť alebo pridať trakciu.

Výklopná polica

S takýmto doplnkom sa zvýši komfort a ľahké používanie. Odporúča sa venovať pozornosť poličke pre tých, ktorí nie sú vždy v blízkosti grilovania a potrebujú misku zachrániť pred ostrým zapálením uhlia. Polica navyše slúži ako kryt, keď sa konštrukcia nepoužíva.