Najlepšia instantná káva podľa Test nákupu a Roskontrol

Je ťažké si predstaviť, aký by to bol pracovný deň, keby ste si ráno nedali šálku silnej osviežujúcej kávy. Pre skutočných milovníkov kávy samozrejme žiadny instantný kávový nápoj neprekoná čerstvo namleté ​​a uvarené aromatické kávové zrná.

Nie každý si však môže dovoliť také potešenie, pretože okrem vysokých nákladov bude táto technológia varenia vyžadovať ďalší čas. Oveľa jednoduchšie hodiť pár lyžíc hotovej zmesi do pohára a zalejeme vriacou vodou. Vďaka svojej pohodlnosti si instantná verzia kávy zaistila širokú popularitu medzi milovníkmi tohto životodarného nápoja.

Mrazom sušená káva je zo všetkých instantných druhov jediná, ktorá si zachováva svoju autentickú chuť a arómu. Komplexný postup výroby sublimátu zahŕňa štyri stupne:

• praženie po ktorom nasleduje brúsenie;
• varenievýsledkom je bohatý kávový extrakt;
• zmrazenie tekutý extrakt;
• vákuové sušenie, zabezpečenie odvádzania prebytočnej vlhkosti.

Lyofilizácia je dosť drahý a časovo náročný proces, ktorý trvá až 12 hodín. To vedie niektorých bezohľadných výrobcov k tomu, aby sa uchýlili k najrôznejším trikom až po úplné nahradenie lyofilizovanej kávy rôznymi obilninami. Takže pod zámienkou kávy môžete dostať pohár čakanky alebo jačmeňa.
Aby ste sa vyhli takýmto neúspešným nákupom, odporúčame vám oboznámiť sa so zoznamom najlepších, ktorý je založený na výsledkoch nezávislých laboratórnych testov „Test purchase“ a „Roskontrol“.

Top 10 značiek instantnej kávy

„Jockey“ je víťazom televíznej šou „Test nákupu“ s komentármi od Roskontrolu.

V zložení kávy pod značkou „Jockey“ zistili odborníci najvyšší obsah kofeínu v porovnaní so zvyškom účastníkov štúdie. Hmotnostný podiel vlhkosti obsiahnutý vo vzorke nepresahuje prípustnú hodnotu (do 6%). Tieto ukazovatele poskytli produktu popredné miesto v hodnotení „Test nákupu“.

Výsledky iného auditu, ktorý vykonala nezávislá komunita Roskontrol, však naznačujú rad významných rozdielov v organoleptických vlastnostiach kávy Jockey Triumph. Počas hodnotenia ochutnávky zaznamenali laboratórni odborníci neharmonickú horkosť a nízku sýtosť chuti, čo nezodpovedá vlastnostiam nápoja uvedeným na štítku: „Bohatá jasná aróma a chuť“ a požiadavkám GOST 32776-2014.

Charakteristiky

Jacobs Monarch je vodcom ľudového hlasovania

Členovia poroty vo výberovom kole Test Purchase si všimli bohatú bohatú vôňu lyofilizovaných kávových zŕn Jacobs Monarch. Celkové odborné hodnotenie spoločnosti Roskontrol bolo 79 bodov, čo umožnilo vzorke obsadiť druhé miesto v hodnotení najlepšieho rozpustného sublimátu podľa tejto mimovládnej komunity.
Pokiaľ ide o externé ukazovatele, vzorka spĺňa požadované štandardy. V zložení prášku je možné vysledovať rovnomerné granuly jednotnej farby bez toho, aby na spodnej časti produktu zostali nečistoty. Čistá hmotnosť uvedená výrobcom a údaje o označení sú správne a v súlade s normou. Medzi poznámkami odborníkov nie je na etikete uvedená žiadna botanická rozmanitosť kávy.

Charakteristiky

"Jardin" - prvé miesto, podľa výsledkov výskumu "Roskontrol"

V laboratóriách "Roskontrol" a "Test purchase" bola skúmaná vzorka pod ochrannou známkou "Jardin" "Keňa Kilimandžáro". Podľa ľudovej poroty má tento sublimát horkasto nenasýtenú chuť, ktorá pripomína čakanku. Napriek nízkemu hodnoteniu kupujúcich získal nápoj počas kontroly maximálny počet bodov (83) a podľa Roskontrolu získal titul víťaza.

Odborníci v Keni nenašli aflatoxín B1 ani iné prísady nedeklarované výrobcom v Keni Kilimanjaro Jardin, čo naznačuje, že výrobok vyhovuje bezpečnostným požiadavkám. Na označení je uvedené označenie botanickej odrody kávy - Arabica. Skutočná čistá hmotnosť sa nelíši od hmotnosti uvedenej na obale.

Charakteristiky

„Čierna karta“ - nedostatočne vyjadrená aróma

Ochutnávatelia vzorky veľmi ocenili, ktorí zaznamenali priaznivé organoleptické vlastnosti kávy, a to v suchej aj naliatej vriacej vode. Kávová zmes Black Card sa skladá z rovnomerne homogénnych častíc, úplne sa rozpúšťa vo vode bez tvorby sedimentu.
Skúmané ukazovatele bezpečnosti zodpovedajú požiadavkám GOST. Komentáre odborníkov spôsobili arómu produktu.

Počas hodnotenia bol zaznamenaný nedostatočne výrazný zápach kávy, čo je odchýlka od normatívnych ukazovateľov normy. Okrem iných poznámok sa zaznamenalo, že v označení nebola žiadna odroda kávových zŕn. Botanická odroda kávy nie je uvedená na označení.

Charakteristiky

Nescafe Gold - vypadlo v kvalifikačnom kole testovacieho nákupu

Porota ľudí veľmi neocenila chuť Nescafe Gold. Podľa degustátorov nápoj vzbudzuje dojem zriedenej kávy bez chuti. Testované organoleptické vlastnosti (chuť, aróma) vzorky sú však vlastné lyofilizovanej káve a zodpovedajú norme. Granule Nescafe Gold sú veľké, rovnomerné bez rozptýlených častíc. V suchej forme má zmes výraznejšiu arómu ako hotový nápoj.

Ukazovatele glukózy a xylózy stanovené v priebehu laboratórnych experimentov svedčia o prirodzenosti kávy a môžu zabezpečiť nielen východ, ale aj víťazstvo súťažiaceho vo finále „Skúšobného nákupu“.

Charakteristiky

„Dnes“ - s nízkym obsahom kofeínu

Dnes sa káva vyrába v Nemecku a neobsahuje toxické prvky. Výsledky uskutočnených štúdií naznačujú, že lyofilizovaný produkt je vyrobený z kávových zŕn bez pridania cudzích zložiek.

V suchej forme má nedostatočne harmonickú arómu, v zriedenej forme je stredná, kyslosť prakticky chýba. Organoleptické vlastnosti sublimátu spĺňajú požiadavky platné pre instantnú lyofilizovanú kávu. Označenie obsahuje značku označujúcu druh kávy - „Arabica“.

Vzorka má relatívne nízky obsah kofeínu, ktorý je v normálnom rozmedzí, ale pod priemernými hodnotami pre podobný druh nápoja.

Charakteristiky

"Tchibo Exclusive" - ​​zmes dvoch odrôd: "Arabica" a "Robusta"

Mrazom sušená káva „Tchibo“ získala 78 bodov za výsledok nezávislého auditu spoločnosti Roskontrol. Výrobok je vyrobený zo zmesí arabiky a robusty, má strednú pevnosť (obsah kofeínu je 3,1%), je bezpečný a neobsahuje toxické prvky. Suchá zmes má výraznú charakteristickú arómu, ktorú zvyšuje varenie prášku vriacou vodou. Kávové kryštály vzorky sú silné, bez jemných prachových častíc a usadených hrudiek.

Charakteristiky

MacCoffee Gold - produkt s poznámkami

Časť deklarovaného označenia o vlastnostiach vzorky „MacCoffee Gold“: „káva s bohatou a intenzívnou chuťou“ sa počas laboratórneho výskumu nepotvrdila. Senzorické hodnotenie odborníkov odhalilo nedostatočne nasýtenú a nevyváženú chuť nápoja. V suchej forme má zmes výrazný, mierne drsný zápach, ktorý sa počas varenia výrazne oslabuje. Rozpustnosť je hodnotená ako priemerná. Nie sú tu nijaké cudzie osady. Sublimát sa vyznačuje čistými, rovnomernými granulami svetlého odtieňa bez impregnácie malých frakcií.

Charakteristiky

"Bushido Original" - kytica s bohatou chuťou

Vyrába ju švajčiarska spoločnosť, ktorá je známa neobvyklým výrobným formátom a rôznymi prísadami (hobliny zlata atď.). Mrazom sušená káva pod ochrannou známkou Bushido Original je vyrobená výlučne z kávových zŕn Arabica a má priemerné percento sily (3,2%).

Kryštály "Bushido Original" sú pomerne veľké a bohaté na tmavú farbu. Zmes pozostáva z rovnomerných granúl bez priľnavých alebo rozptýlených častíc. Po usušení a uvarení má jasnú a rozpoznateľnú arómu kávy. Chuť je výrazná, zanecháva kávovo-čokoládovú dochuť, s optimálnou rovnováhou kyselín a horkosti. Dobre sa rozpúšťa, nevytvára suspenziu.

Charakteristiky

„Moskovská kaviareň na payahu“, „Arabica“, okamžite sublimovaná - bohatá chuť a aróma kávy

Overené mikrobiologické a fyzikálnochemické ukazovatele sú v prijateľných medzných hodnotách. Kryštály vzorky „Moskovská kaviareň“ sa vyznačujú rovnomernými, jednotnými tvarmi bez drobných drobkov v spodnej časti plechovky. Intenzita charakteristickej kávovej arómy suchej kávy je v uvarenom nápoji znížená. Intenzívna výrazná chuť má výraznú horkosť, ale kyslosť sa nesleduje. Sublimát je dostatočne rozpustný a počas varenia nezanecháva žiadny sediment.

Produkt sa vyznačuje vysokými organoleptickými vlastnosťami - výraznou chuťou, pri ktorej sa udržuje rovnováha medzi kyslosťou a horkosťou. Suchý výrobok, ako aj hotový nápoj, majú výraznú arómu charakteristickú pre túto kategóriu výrobkov.Odborníci odhalili úplné dodržiavanie a dodržiavanie požiadaviek GOST 32776-2014 zo strany výrobcu kávy „Moscow Coffee House on Payah“.

Charakteristiky

Kritériá výberu pre lyofilizovanú kávu

1. Veľkosť granúl... Táto vlastnosť nenaznačuje kvalitu produktu. Dôležitejšia je ich štruktúra a farba.
2. Farba... Kvalitný sublimát by mal pozostávať z kryštálov jednotného odtieňa.
3. Štruktúra... Častice by nemali byť príliš krehké a na spodnej časti plechovky by nemali tvoriť veľkú práškovú vrstvu. Mal by tiež upozorniť na heterogénny obsah vo forme zlepených tmavých hrudiek. Tento typ kávy môže naznačovať nesprávne skladovanie produktu (poškodené balenie) alebo vysoký obsah vlhkosti v granulách pred zabalením (vo vnútri plechovky sa môže objaviť forma).
4. Rozpustnosť... Ak je štruktúra kryštálov narušená, rýchlosť ich rozpúšťania vo vode klesá. A toto je jedna z najdôležitejších indikatívnych lyofilizovaných káv. Uvarená zmes by sa mala úplne rozpustiť v priebehu niekoľkých sekúnd.
5. Balenie... Musí byť vzduchotesné, bez viditeľného poškodenia alebo preliačin. Pri nákupe kávy v mäkkom obale dávajte pozor na rovnomernosť švov a čitateľnosť nápisov.
6. cena... Najlepšia lyofilizovaná káva nemôže byť lacnejšia ako jej zrnité alebo práškové náprotivky.
7. Čas použiteľnosti... Otvorenú plechovku je vhodné použiť do 1-2 mesiacov.