Okrem užitočných vlastností je konzervovaná tresčia pečeň obľúbená pre svoju všestrannosť pri varení a podávaní jedál. Konzumácia 10 gramov tresčej pečene denne ochráni tkanivá chrupavky a obohatí telo o vitamíny A, D, E. Okrem vitamínovej rozmanitosti poskytne olej z tresčej pečene potrebný prísun omega-3 polynenasýtených mastných kyselín.
Je ťažké preceňovať pohodlie používania konzervovaných potravín. Malý téglik z tresčej pečene môže slúžiť ako rýchle zdravé občerstvenie, aj ako plnohodnotné občerstvenie na sviatočný stôl.
Na to, aby ste si mohli kúpiť skutočne zdravý a kvalitný produkt, však nestačí len pozrieť sa na trvanlivosť alebo zloženie konzervovaných potravín. Naše preskúmanie založené na podrobných kontrolách spoločnosti Roskontrol a televíznej šou Test Purchase vám pomôže skutočne sa ubezpečiť, že výrobky sú spoľahlivé a zodpovedajú potrebným bezpečnostným požiadavkám. Ponúkame rebríček najlepších výrobcov konzervovaných tresčích pečene, ktorí v obidvoch štúdiách dosiahli najvyššie skóre.
Najlepší producenti tresčej pečene
„Volant“ - číslo jedna podľa „Roskontrol“
Konzervy výrobcu Volant spĺňa požiadavky GOST 13272-2009. Pomer zložiek, ktoré sú súčasťou, sa pozoruje a zodpovedá označeniu „pečeň bez tekutej časti“: 55% hlavného produktu (pečeň) a 45% oleja. Pečeň má krémovo ružovú farbu naznačujúcu sviežosť a vysoko kvalitné konzervy.
| Hmotnosť, gr | 120 |
| Cena, s | 299 |
- súlad s GOST;
- výroba spĺňa požiadavky bezpečnosti a priemyselnej sterility;
- neobsahuje cudzie chemikálie.
- nepotvrdené informácie o výživovej hodnote: o 60% viac bielkovín a o 17% viac tukov, ako je uvedené na štítku.
"Morská pečať" - víťaz testovacieho nákupu
Konzervy "Morskoy Seal" majú najvyššiu hmotnostnú frakciu z hlavného produktu: 71% pečene až 29% tuku. Obsah polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 presahuje hodnotu stanovenú pre tento výrobok. Podľa štúdie spoločnosti Roskontrol sa však zistila nadmerná hodnota ukazovateľov oxidačného poškodenia tuku v porovnaní s priemernou hodnotou tohto typu výrobku. Pečeň má suchú konzistenciu.
| Hmotnosť, gr | 115 |
| Cena, s | 155 |
- zodpovedá stanoveným ukazovateľom mikrobiologickej a fyzikálnochemickej bezpečnosti;
- neobsahuje toxické prvky;
- má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín.
- nadhodnotený ukazovateľ "čísla kyslosti tukov".
„5 morí“ - líder ľudového hlasovania podľa televíznej šou „Testovací nákup“
Konzervy "5 Seas" spĺňajú požiadavky bezpečnosti a priemyselnej sterility. Vzorka pečene má priaznivú ružovú farbu a krémovú textúru. Hmotnostný zlomok hlavného produktu je 67% pečene, čo je relatívne viac ako priemerné ukazovatele tohto produktu.Nízka hodnota ukazovateľa oxidačného poškodenia tuku naznačuje čerstvosť suroviny. Nízka, ale primeraná vzhľadom na chybu postupu merania, hmotnostný zlomok chloridu sodného.
| Hmotnosť, gr | 120 |
| Cena, s | 210 |
- bezpečnosť a súlad s GOST;
- vysoké percento hlavného produktu;
- indikátor „číslo mastnej kyseliny“ je v limite stanovenom Gostom;
- vysoká cena za 1 kg v porovnaní s analógmi.
Fisherel
Konzervovaná tresčia pečeň „Fisherel“ spĺňa požiadavky bezpečnosti a sterility pre všetky stanovené mikrobiologické a fyzikálno-chemické parametre. Pomer hlavného produktu k tuku je 64% pečene a 36% tuku, čo zodpovedá značeniu pečene bez tekutej časti. Vo vzhľade pečeň spĺňa požiadavky GOST: 4 veľké kusy pečene, zlatý a priehľadný tuk, bez žltého odtieňa. Štítok obsahuje nesprávne informácie z hľadiska energetickej hodnoty: štúdia zistila dvojnásobný prebytok bielkovín a skutočný obsah vitamínu A výrazne prevyšuje počet uvedený výrobcom.
| Hmotnosť, gr | 230 |
| cena | – |
- bezpečné;
- vyhovuje GOST 13272-2009;
- nie sú tam žiadne toxické a iné nelegálne zložky.
- informácie o výživovej hodnote na štítku sa nezhodujú s výsledkami testu.
„Lahodné konzervované jedlo“
Chutné konzervy z tresčej pečene v konzerve vyhovujú stanoveným bezpečnostným požiadavkám. Štúdia odhalila čiastočný rozpor medzi výživovou hodnotou výrobku deklarovanou výrobcom: hmotnostný podiel tuku je o 36% nižší ako údaj uvedený na štítku a podiel bielkovín prevyšuje uvádzaný údaj o 48%.
Vzorka konzervovaných potravín má suchú konzistenciu, čo naznačuje použitie mrazených surovín. Nadhodnotený ukazovateľ oxidačného poškodenia tuku.
| Hmotnosť, gr | 185 |
| cena | 120 |
- spĺňa požiadavky GOST 13272-2009;
- plechovka s ventilom, vhodná na otváranie.
- skutočný obsah tuku je nižší ako ten, ktorý je uvedený na štítku;
- konzervy sa vyrábajú zo zmrazených surovín, preto má vzorka suchú konzistenciu.
- vysoká hodnota peroxidu.
Bering - zakázaná spoločnosťou Roskontrol
Potraviny v konzervách z Beringovej tresčej pečene nespĺňajú bezpečnostné požiadavky a sú na čiernej listine s miernym stupňom porušenia. Štúdia Roskontrol zistila, že bola prekročená maximálna prípustná hladina arzénu. Skutočný obsah bol 15,45 mg / kg, pričom maximálna prípustná hodnota bola 5 mg / kg (povolená úroveň pre rybie výrobky). Vzorka má tiež nadhodnotenú hodnotu ukazovateľov oxidačného poškodenia tuku a relatívne nízku hmotnostnú frakciu hlavného produktu: 40% pečene.
| Hmotnosť, gr | 120 |
| cena | 225 |
- výrobok s komentármi;
- významné prekročenie prípustných hladín arzénu;
- frakcia pečene s nízkou hmotnosťou.
Kritériá pre výber dobrej konzervovanej tresčej pečene
- Venujte pozornosť zloženiu. Kvalitná konzervovaná tresčia pečeň by mala mať nasledujúce zloženie: tresčia pečeň, soľ, korenie (korenie a bobkový list);
- Vyberte si konzervy, ktoré nesú značku „premium“. Konzervovaná tresčia pečeň „prvej triedy“ zahŕňa použitie mrazených surovín, čo výrazne znižuje výhody a chuť hotového výrobku;
- Ďalším dôležitým bodom na štítku konzervovaných potravín: miesto úlovku a miesto výroby. Najlepšia treska sa loví vo vodách morí oblastí Murmansk a Arkhangelsk. Miesta úlovku a výroby musia byť rovnaké a prítomnosť značky „made on the ship“ zaručuje vysokú kvalitu a čerstvosť surovín.
- Po otvorení plechovky venujte pozornosť farbe pečene a tuku. Čerstvá tresčia pečeň by mala mať ružovkastú farbu a jemnú krémovú štruktúru. Žltkastý odtieň pečene môže naznačovať, že je oxidovaný a má zatuchnutú nepríjemnú chuť.
- Tekutá zložka konzervovaných potravín by mala byť priehľadný so zlatým leskom.
- GOST zavádza prísne dodržiavanie hmotnostného zlomku hlavného produktu. V nádobe by mali byť štyri veľké kusy tresčej pečene, bez malých súčastí a tmavých plôch.
Podľa výsledkov dvoch štúdií uskutočnených spoločnosťou Roskontrol a Testovacím nákupom boli vodcami názorov konzervované potraviny od spoločnosti Morskoy Kotik a Shturval. Nezabudnite však, že vykonané kontroly nemôžu zaručiť kvalitu všetkých výrobkov testovaných výrobcov. Spravidla existujú mierne rozdiely v číslach v závislosti od počtu šarží. Preto sa v prvom rade pri výbere konzervovanej tresčej pečene odporúčame zamerať na vlastné vnímanie zmyslov.
