Ak ste unavení, že nože sú neustále tupé, mali by ste hľadať nový nástroj, ale vyzbrojený špeciálnymi znalosťami. V článku sa predstavia najlepšie kuchynské nože, ale nebudeme rozoberať tvar a ich účel. Rozhodnutie je spôsobené skutočnosťou, že každá žena v domácnosti má v tomto ohľade svoje vlastné požiadavky.
Obsah
TOP oceľové kuchynské nože
Séria HATTORI HD
TOP hodnotenie najlepších značiek otvára damašková oceľ. Tieto nože vám pomôžu pri jemnej práci. Jedná sa o luxusnú sériu japonských nožov, ktoré sú známe 63 vrstvami damascénskej ocele, ako aj jadrom vyrobeným na základe nehrdzavejúcej zliatiny V-Gold # 10.
Na trhu je 16 druhov tejto série. Všetky nože majú európske symetrické ostrenie. Každá rukoväť je vyrobená z drevoplastového materiálu známeho ako kompozit Pakka. Nebojí sa vody ani pachov.
Zákazníkov teší životnosť nožov a jadra. V recenziách sa tiež hovorí, že nože sú veľmi ostré, aj keď ostria zostávajú pružné. Z tohto dôvodu nie sú žiadne problémy s rezom.
Pohodlné je používať nože pre ľavákov aj pravákov. Rukoväte sú veľmi úzke, ale to je veľké plus, pretože sú prakticky umiestnené v ženskej dlani. Kupujúci tiež poznamenávajú, že hrany čepelí nie sú odštiepené, a to ani v prípade, že už bolo vykonaných niekoľko ostrení.
Špeciálnym plusom je, že nože sa brúsia rýchlo a ľahko. To by malo byť vykonané nie viac ako 2-3 krát, ako ukazuje prax.
Nebolo to však bez nevýhod. Po umytí je potrebné čepeľ otrieť dosucha a ešte užitočnejšie je ju namazať olejom. Je tiež potrebné poznamenať, že ak prerežete kosť nožom, môžete sa na okraji stretnúť s mikrorezmi. Pri krájaní mrazených potravín buďte opatrní.
MASAHIRO Hi-Tech
Jedná sa o jeden z najkrajších nožov japonskej značky. Séria vyniká nielen externými dátami, ale aj veľmi solídnym - 63 HRC. Čepeľ nie je pružná, a preto je vhodnejšie použiť tieto nože na skartovanie a filigránové rezanie.
Masahiro Hi-Tech sa vyznačuje tradičným japonským asymetrickým ostrením. Nože dlho neotupia, ostré čepele idú s minimálnym uhlom ostrenia 10 - 15 stupňov. Odolnosť proti korózii je zabezpečená použitím ocele s vysokým obsahom uhlíka.
Rukoväte nožov sú vybavené celokovovým materiálom. S istotou môžeme povedať, že sa nezlomia. Kupujúcim sa páči aj zostatok. Ale vzhľad jamiek „vredov“ na čepeli je frustrujúci. Z tohto dôvodu je potrebné o nože náležite starať.
ÚŽASNÉ požitky
Jedná sa o praktické nože, ktoré sa odporúčajú na krájanie jemne štruktúrovaných potravín. Výrobcom je nemecká značka. Kolekciu predstavujú jednotlivé nože a celé sady, ktoré majú magnetickú tabuľu alebo „palubu“. Autori spojili v súprave nožov všetky najlepšie vlastnosti európskych a japonských čepelí. Sú praktické a ľahko rezateľné, bezpečné a spoľahlivé.
Výrobca použil na výrobu čepelí oceľ X50CrMoV15, ktorá podlieha ďalšiemu kaleniu a kovaniu. Zákazníci tvrdia, že sú spokojní so širokými čepeľami pre optimálne vyváženie. Oceľ sa vyberá podľa optimálnych vlastností.Materiál je stredne silný, ale vôbec nie krehký, a preto sa zubačky neobjavia naisto.
Ostrenie sa uskutočňovalo pomocou japonskej laserovej technológie. Uhol je 15 stupňov. To umožňuje ľahký a čistý strih, aj keď je výrobok veľmi mäkký. Upozorňujeme, že bonusom nožov je aj to, že sú vybavené stopkou monolitického typu, ktorú predstavuje čepeľ a rukoväť ako celok.
Ale frustrujúca vlastnosť ocele, ktorá vedie k rýchlej tuposti čepelí. Ale všeobecne sa nevýhoda rýchlo a ľahko odstráni.
GIPFEL Professional
Nože sú vybavené uhlíkovou oceľou. Zbierka vyžaduje pravidelnú a starostlivú údržbu a na oplátku sa majiteľ môže uspokojiť s ostrosťou čepele a úžasnou kvalitou rezu.
V zbierke je 18 druhov nožov. Jedná sa o vysoko špecializované a univerzálne modely. Čepele nezostávajú tupé pri zachovaní svojej ostrosti. Žiadny zárez nožov počas prevádzky. Rukoväte sú veľmi pohodlné, pri strihaní nekĺzajú. Nôž je pohodlný v ruke. Môže byť použitý na krájanie vykosteného kuracieho alebo mrazeného mäsa. A veľkým plusom je, že také nože stoja okolo 1000 - 2 000 rubľov.
Keď už hovoríme o nedostatkoch, treba si uvedomiť, že materiál čepele je náchylný na rýchle hrdzavenie, a preto je dôležité dbať na to, aby boli nože suché a nezabudnite na mazanie olejom.
Profesní majstri TRAMONTINA
Ak chcete mať vo svojom kuchynskom arzenáli dobré nože za primeranú cenu, potom by ste mali určite venovať pozornosť profesionálnej línii od spoločnosti Tramontina. Je pravidlom, že muži uprednostňujú túto všestrannú kolekciu. Nože sa líšia nezničiteľnosťou. Tvrdosť ocele je 55-56 HRC.
Nože Master Chefs sa nemusia kupovať ako súprava. Môžete si kúpiť jednu kópiu. Predávajú sa v mäkkých puzdrách. V skutočnosti je to v jeho cenovom rozpätí jedno z najlepších ponúk. Čepele nožov sú pružné, pri rezaní sa nedrobia a v praxi sa neobjavujú malé zárezy.
Upozorňujeme, že budete musieť brúsiť pomerne často. Môžete ich upraviť na lište alebo v aplikácii Musat. Takéto nože si poradia s kosťami, mrazenými potravinami a inými druhmi krájania. Stojí za výber vhodný tvar čepele.
Veľkým plusom je, že rukoväte sú opatrené antibakteriálnym povlakom a ceny položky sa pohybujú okolo 200 - 700 rubľov.
Je pravda, že používatelia poznamenávajú, že sa ani neoplatí pokúšať sa znovu nabrúsiť čepeľ, pretože to je spojené s otáčaním ocele na okraji.
TOP keramické kuchynské nože
FISSMAN na margo
Zirkónové nože oslovia všetkých, ktorí nechcú tráviť veľa času ostrením a obliekaním. Nože sú vyrobené v čiernej farbe. Toto rozhodnutie je spôsobené hustotou samotného materiálu. Tých. môžeme povedať, že také nože vydržia oveľa dlhšie ako s bielou čepeľou.
Kolekciu predstavujú čepele, ale najobľúbenejšie sú možnosti ako santoka, kombi. Kupujúci majú tiež záujem o krátky nôž, ktorý je veľmi vhodný na lúpanie zeleniny.
Plus je, že takéto nože nespôsobujú ťažkosti pri umývaní, perfektne sa krájajú a udržujú ostrenie niekoľko rokov. Poradí si s mäsovými vláknami a mäkkou zeleninou. Cena sa pohybuje okolo 400-1300 rubľov. Pri spracovaní jedla nožmi nedochádza k procesu oxidácie a deštrukcie vitamínov.
Upozorňujeme, že ak je nôž tupý, nebudete ho môcť sami zaostriť. Budete musieť vyhľadať pomoc od špecializovaného pána.
SABATIER Ceramix
Francúzska značka ponúka zaujímavé nože vyrobené z oxidu zirkoničitého. Predstavujú ich 4 čepele. Jedná sa o krátkeho kuchára, nože 13 a 10 cm, ktoré sú užitočné na lúpanie zeleniny, a ďalšiu možnosť s plávajúcou čepeľou, ktorá pomáha pokožke. Ako vidíte, pre keramiku existujú dosť atypické riešenia.
Nože sú ostré a vydržia tak niekoľko rokov. Odchod nesprevádzajú problémy. Kompletnú sadu predstavujú kryty, ktoré chránia krehké čepele pred zlomením v prípade pádu alebo počas skladovania.
Na trhu existujú aj chrániče značiek, ktoré pomáhajú chrániť čepeľ. A modely sú vyrobené nielen z bielej keramiky, ale aj v čiernom riešení.
Je pravda, že nevýhodou je, že je dosť ťažké nájsť originálne nože Sabatier na ruskom trhu, ale je veľmi ľahké naraziť na falošný.
SAMURA Ceramotitan
Nech sú tieto nože vyrobené na báze tvrdého oxidu zirkoničitého, zvyčajne sa však neoznačujú ako keramotitan. Je to spôsobené tým, že čepele nie sú potiahnuté Ti. Vďaka týmto vlastnostiam je nástroj známy svojou dlhou životnosťou.
Výrobca ponúka na kúpu sadu čepelí. Zahŕňa úžitkový nôž a 2 kuchárov, ktorí sa líšia v dĺžkach 14,5 a 17,5 cm.
Nože sa vyznačujú dobrým ostrením. Ďalšia vrstva povlaku znižuje riziko zlomenia kotúča, ak spadne na tvrdú podlahu. Rukoväte sú opatrené vrstvou soft touch a sú tiež veľmi pevné.
Sada je dodávaná v matnom a lesklom striekaní. Ostrenie je vyrobené v súlade so symetrickým európskym štandardom, t.j. nôž bude veľmi vhodný pre pravákov aj ľavákov.
Ako ukazujú skúsenosti, výrobca poznamenáva, že nože nikdy nebudú nudné, ale už raz ročne sa musíte uchýliť k majstrom na ostrenie.
TOP titánové kuchynské nože
NAVŽDY titánový diamant
Nože sú prekvapivo odolné. Táto kvalita je spôsobená rozhodnutím výrobcu použiť titánovú zliatinu. Čepele sú navyše vybavené titánovou zliatinou. A nechýba ani výstuž s najmenšími diamantovými časticami.
Čepele používajú oxid zirkoničitý a striebro. Takéto riešenia sa na trhu vyskytujú zriedka. Pri použití nebudú čepele po vystavení vode zafarbené, nezvyknú hrdzavieť.
Nože vydržia dlho, zatiaľ čo čepele sa nebudú brúsiť. Odolnosť proti opotrebovaniu je skutočne vysoká. Čepele sú vybavené antibakteriálnymi vlastnosťami pre maximálnu hygienu. Nože sú navyše veľmi flexibilné, a preto sú vhodné na riedenie.
Je pravda, že je tu mínus. Spočíva v tom, že čepeľ je veľmi tenká. Ťažisko noža smerom k rukoväti môže narušiť vyváženie, a preto bude nôž veľmi ťažko ovládateľný.
BERGHOFF Ron
Univerzálne nože, ktoré hostiteľke umožnia čo najrýchlejšie zvládnuť rezanie. Čepele sú vyrobené z legovanej ocele X50CrMoV15. Povlak obsahuje Ti, ktorý dodáva čepeli jej pevnostné charakteristiky. Nože tiež vyzerajú veľmi efektne. Sú vyrobené v čiernej farbe.
Nože sú vybavené matnou čepeľou a rukoväťou. Vyzerajú veľmi štýlovo, ale hlavné je, že odvádzajú vynikajúcu prácu s možnosťou strihania na najvyššej úrovni. Pozitívne je, že extra povlak sa na čepeli nelepí. Oceľová rukoväť je ťažká, ale existujú možnosti s popolčekovými vložkami. Zároveň je vyváženie vybrané čo najsprávnejšie.
Sila reznej hrany je na slušnej úrovni. Je označený ako 56-58 HRC, zatiaľ čo ukazovatele viskozity sú tiež dobré, a preto čepeľ nebude pílkovitá, ani keď prerežete kosti.
Výrobca sa rozhodol použiť titánové rozprašovanie s vysokou životnosťou v súlade s technológiou PVD. Poskytuje vákuum s vysokým tlakom. Je nepravdepodobné, že by sa takýto povlak opotreboval a škrabance sa ho neboja.
Len majte na pamäti, že je tu mínus a je to pre mnohých významné. Nože nemožno umývať v umývačke riadu.
Hlavné kritériá pre výber kvalitných nožov
Okrem toho, že stojí za to pozrieť sa na značku výrobcu a jeho reputáciu, musíte tiež venovať pozornosť nasledujúcim kritériám: typ ocele, geometria, ukazovatele ergonómie.
Ak nie sú problémy s oceľou, potom pre mnohých môže byť štandard geometrie noža sprevádzaný ťažkosťami. Je to v skutočnosti veľmi dôležité, pretože od toho závisí kvalita rezania výrobkov. Nôž môže krájať, hladko klesať a vytvárať výnimočne rovnomerné kúsky.
Ak má nôž tenký čepeľ správneho klinovitého tvaru, znamená to, že si s rezaním poradí bez problémov. Uprednostnite túto konkrétnu možnosť.
Ergonómia je rovnako dôležitá, ak si lámete hlavu nad výberom noža.Je potrebné, aby pohodlne padol do ruky, nekĺzal, neklesal pri rezaní a ešte viac sa nešúchal. Z tohto dôvodu sú okraje rukoväte výrobcami hladké. Je dôležité umiestniť ťažisko do stredu medzi čepeľ a rukoväť.
Pokiaľ ide o oceľ, jej typ ovplyvňuje ostrosť noža a jeho schopnosť vykonávať základné funkcie. Existujú rôzne materiály. Napríklad nehrdzavejúca oceľ. Nie je náročná na odchod a rýchlo sa otupí.
Ak dáte prednosť uhlíku, nôž bude tvrdý a bude perfektne krájať jedlo. Nevýhodou však je, že potrebujete osobitnú starostlivosť, pretože čepeľ začne hrdzavieť, ak sa tak nestane.
Odborníci uprednostňujú uhlíkové čepele s vyššími štandardmi tvrdosti. Výrobcovia sa snažia vo svojich katalógoch uviesť presný popis všetkých parametrov nožov, aby si kupujúci mohli ľahšie vybrať. Pre domáce použitie stačí 50-60 HRC tvrdosti.
