Како одабрати мангала: шта је боље за летњу резиденцију и роштиљ

Не постоји идеалан роштиљ који може да одговара било којој особи, јер свако има своје преференције у изгледу, облику и материјалу. Упркос томе, постоји неколико карактеристика дизајна које су важне за било коју врсту, па бисте требали знати како одабрати мангала. На пример, можете купити скупи роштиљ направљен од кованих делова и других додатака, али у овом дизајну неће успети направити висококвалитетни роштиљ, јер произвођачи не узимају увек у обзир одређене особине. Да стицање није једноставна декорација, требало би да прочитате материјал чланка.

Садржај

1 Дизајн и принцип рада роштиља
2 Бразерски типови
3 Колико коштају роштиљи
4 Параметри избора бразери
5 Како одабрати мангала

Дизајн и принцип рада роштиља

Класични роштиљи, који се често користе за прављење роштиља, структурно су врло једноставни:

Основа је у облику ногу висине 15-80 цм.
Мангала је направљена у облику правоугаоника. Зидови на врху могу бити са или без ражња.

Кување меса или друге хране врши се помоћу топлоте од угља. Суштина таквог производа је задржавање температуре угља на гомили.

Приликом избора, важно је усредсредити се на дизајн. Мобилни модели су одлични за риболов, пикнике, рекреацију на отвореном, као и за коришћење роштиља за излете у земљу. Роба је често мале тежине и величине, што олакшава транспорт. Најбоље су се показали модели од нерђајућег челика. Када бирате, требало би да знате да мобилне верзије могу бити склопиве или склопиве. Прве карактеришу причвршћени делови које треба правилно преклопити и расклопити, други су направљени од истих делова, али су сви уклоњиви. Главни недостатак склопивих уређаја је тај што ће бити тешко или немогуће уметнути елементе током деформације. Сви преносиви роштиљи са танким зидовима, што смањује радни век и утиче на губитак топлоте.

Стационарни уређаји су погодни за постављање куће и роштиља на локацији. Често су смештени у башти, сјеници или одморишту. Одликују се великом тежином, димензијама и могу се направити од било ког материјала.

Бразерски типови

Можете да одредите како да изаберете мангал за летњу резиденцију како бисте се развеселили месом, рибом или поврћем на ватри ако се бавите могућим врстама мангала.

Цигла роштиљ

Такви модели роштиља су потпуно стационарни, направљени на одвојеном месту у близини куће. За изградњу ће бити потребно пуно труда, времена и новца, поред тога, темељ ће требати сипати испод структуре.

Прос:

Дуготрајно задржавање топлоте.
Често модели укључују димњак, што омогућава припрему оброка са повећаним комфором.
Конструкција се може користити у било које доба године, без обзира на временске прилике, јер је затворена.
Може бити део украса за приватну кућу.

Минуси:

Висока цена и сложеност градње.
Потребно је време за изградњу таквог роштиља.
Након паљења доћи ће до преноса топлоте на циглу, па тек онда на посуду, али процес се може убрзати ако се на дно мангале положи челични лим.

Роштиљ од ливеног гвожђа

Ламела од ливеног гвожђа одликује се издржљивошћу.Многе компаније нуде готове стационарне моделе и склопиве опције, са којих се зидови лако уклањају, а читав мангала може транспортовати напоље или на путовање. Поред роштиља, може постојати и роштиљ за кување поврћа, одреска или кување у јелима.

Прос:

Поузданост - структурни елементи се не деформишу под утицајем топлоте;
Трајност - висококвалитетни роштиљ од ливеног гвожђа трајаће најмање један век, може се преносити са генерације на генерацију;
Отпорност на корозију - у поређењу са челичним мангалама, ливено гвожђе је подложно процесима корозије у мањој мери;
Економично - материјал се брзо загрева и савршено задржава топлоту захваљујући својим дебелим зидовима, што смањује потрошњу огревног дрвета и угља;
Уштеда времена - поврће или месо можете да кувате брже него у челичном роштиљу;
Естетика - украсни елементи од ливеног гвожђа могу се направити у било ком стилу: оригинални национални, класични, модерни. Такав роштиљ ће служити као украс личне парцеле.

Минуси:

Висока политика цена.
Велика маса која постаје критична за мобилне, преносиве моделе. Овај параметар неће бити важан за непокретну посуду за пржење.
Као резултат наглих промена температуре, неки делови роштиља могу пуцати. Ако планирате да пржите зими или у јесен, када је напољу хладно, онда постоји ризик од пуцања као резултат брзог паљења. У овом случају је боље поступно загревати.

Мануел од челика

Челични модели могу бити преносиви и стационарни. Ови мангали се разликују у дебљини зида, тако да ће квалитет варирати. Ако су зидови мали, онда ће производ бити лаган и погодан за транспорт, а са повећањем индикатора, животни век модела се повећава.

Неки уређаји су направљени од нерђајућег челика, што даје додатну заштиту од корозије. Управо је овај тип боље коришћен за преносиве структуре које се користе у природи.

Челични роштиљи су често украшени ковањем, који се налази директно на зидовима и омогућава вам повећање дебљине и животног века. Поред тога, декоративни елементи могу мало повећати карактеристике преноса топлоте челика.

Прос:

Прихватљив трошак.
Релативно мала маса.
Велики асортиман који ће вам помоћи да одаберете роштиљ за земљу, природу или за друге потребе.

Минуси:

Покретни мангали су често направљени од врло танког челика, што не дозвољава употребу огревног дрвета, јер ће доћи до деформације метала.
Манжет од материјала мањег од 3 мм, уз сталну употребу, подложан је изгарању током неколико сезона.

Колико коштају роштиљи

Цена мангала ће директно зависити од димензија, као и материјала, израде и додатних елемената у уређају. У просеку ће трошкови једноставних конструкција бити следећи:

Опције ливеног гвожђа коштаће између 7-70 хиљада рубаља.
Мобилни роштиљи за планинарење од танког челика коштају само 300-1500 рубаља.
Преносни модели за летњу резиденцију или приватну кућу у распону од 1500-4000 рубаља.
Стационарни уређаји са зидовима до 1,8 мм биће у распону од 2-5 хиљада рубаља, а ако је метал већи од 3 мм, онда цена расте на 7-20 хиљада рубаља.

Такви уређаји за кување роштиља или других јела на ватри тешко се могу назвати луксузом, али произвођачи нису спремни да дају робу за багателу. Приликом избора, важно је узети у обзир корисну запремину, као и друге једнако важне карактеристике, о којима ће бити речи у наставку.

Параметри избора бразери

Суочавање са питањем како одабрати прави мангал ће успети ако знате основне параметре и карактеристике дизајна уређаја. Уз помоћ ових информација можете купити најбољу опцију која ће трајати дуго.

Дубина роштиља

Ова карактеристика ће помоћи у одређивању запремине угља и утицати на укус јела. Оптимална величина за роштиљ сматра се 15-20 цм, што даје жељену удаљеност између меса и топлоте.Овај аранжман вам омогућава да месо или рибу направите врло сочним, а све ће се пржити равномерно, појавит ће се лагана кора која не гори.

У случају избора плитког модела, производ ће бити близу извора топлоте, па ће почети сагоревање са врха и унутра неће бити пржења. Врло дубоке тепсије за печење захтевају додавање пуно угља како би се постигао оптималан јаз између меса и топлоте. У супротном, квалитет и укус јела ће бити покварени.

Међу главним недостацима употребе мангала дубине веће од 20 цм су:

Повећана потрошња дрвета или угља.
Дуго време кувања за роштиљ.
На месу нема коре, а током кувања сок ће тећи, тако да ће ћевап бити сув.

Ширина и дужина

Приликом избора ширине, морате се водити величином ражња, вредност би требало да буде нешто мања, често 30-40 цм. Дужина мангала се бира на основу броја ражња и броја људи. На пример, за 4-5 људи биће довољан мангал који може да прими 8 ражња. Треба их поставити на растојању од око 8 цм један од другог.

То доводи до чињенице да је дужина роштиља 65-80 цм.Многи произвођачи одмах праве удубљења на зидовима за ражњеве, што вам омогућава да одредите њихов број. За људе који се често састају са гостима и угошћују велике компаније, требало би да одаберете моделе за велики број ражња, односно, дужина ће се повећати.

Дебљина метала

Трајност мангала зависиће од дебљине челика. Танки метални модели су популарни код корисника због њихове ниске цене, али такви уређаји брзо изгарају, посебно код честе употребе. Главна предност је мобилност и мала тежина.

Да би мангал служио дуго, а не променио облик од изложености температури, треба се фокусирати на дебљину од 3 мм или више. У овом случају, правило функционише, што је метал дебљи, то боље, али све је у границама разлога.

Двоструко дно

Присуство двоструког дна даје бројне предности у поређењу са конвенционалним моделима:

Време паљења је смањено.
Између дна појављује се слој ваздуха који помаже у висококвалитетној топлотној изолацији, што доводи до равномерног сагоревања угља. Овај фактор вам омогућава уштеду на огревном дрвету.
Пепео се сакупља у посебном тигању.
Могуће је контролисати угаљ не само вентилатором, већ и кроз заклопке или посуду за сакупљање пепела.

Често произвођачи стављају решетку на дно роштиља, што вам омогућава да држите комаде угља, а пепео се уклања кроз одвојене рупе. Такве решетке су чврсте и постављају типове, њихова суштина је да подрже ватру и побољшају приступ кисеонику. Неки модели се продају без решетки, а на горњем дну су направљене посебне рупе које помажу ваздушном пролазу и пепелу се распада.

Издувне рупе

Многи роштиљи који се продају су направљени са рупама на дну или на боковима. Али стручњаци за припрему роштиља сигурни су да се то ради за лење људе, јер температуру топлоте у унутрашњости мора да контролише сам кувар, користећи вентилатор.

Рупе у бочним деловима не омогућавају праћење тињања угља, а у случају ветра започиње пожар. Такве рупе можда неће на најбољи начин утицати на квалитет посуде, јер се испоставља да је топлота ближе бочним ивицама јача него у средини, што значи да ће месо бити горе и неравномерно пржено.

Упркос томе, приликом избора не бисте требали одустати од рупа ако су на врху роштиља. Они не утичу на квалитет производа и врше више декоративну функцију.

При одабиру роштиља са 1 дном и без присуства продувних рупа, корисник добија неколико предности:

Топлота изнутра ће бити равномерна, што побољшава квалитет ћевапа или других производа.
Угље је под потпуном контролом кувара.
Неће постојати ризик од опекотина у случају да врући угаљ испадне из рупа на нози или руци.
Ћевап може остати без надзора неколико минута, што узрокује само благо смањење температуре врућине, али уз помоћ вентилатора све ће се наставити без пожара.

Препоручује се одабир вентилационих отвора само на роштиљу где се користе 2 дна.

Капа

Манжет са поклопцем омогућава вам брже кување јела, поред тога, засићенији је димом, додајући укус. Овим додатком корисник добија додатне функције:

Пушење меса и рибе.
Кување хране којој треба мало топлоте.
Одржавање готовог производа на топлом.

Ако је модел роштиља сложен, онда се поклопац може допунити термометром, као и заклопкама које помажу у уклањању или додавању вуче.

Преклопна полица

Са таквим додатком повећаће се удобност и једноставност употребе. Препоручује се да обратите пажњу на полицу за оне који нису увек у близини роштиља и требају спасити посуду од оштрог паљења угља. Поред тога, полица делује као поклопац док се структура не користи.