Најбоља чорба у 2025. години: резимеи резултата према верзији пробне куповине, Роскацхество и Росконтрол.

Говеђи паприкаш одавно се од деликатеса из Наполеоновог доба претворио у једну од главних компоненти јела „на брзину“, а у кухињи ће сигурно бити разборите домаћице. Уз сву широку популарност међу љубитељима планинарења, риболова и оних који се једноставно опскрбе конзервираном храном за будућу употребу, вариво, међутим, остаје потпуно потцењено у погледу хемијског састава и хранљиве вредности производа. Ради правичности треба напоменути да садржи складиште корисних елемената: витамин Б12 расположења, цинк и, што је најважније, такво једињење налик витаминима као што је линолна киселина, познато по свом опсежном благотворном дејству на тело (регулише метаболизам липида, помаже у борби против атеросклерозе и исхемијске болест срца).

Међутим, да бисте постигли максималну корист и искључили чак и најмању штету од употребе конзервиране хране, треба да обратите највећу пажњу на избор квалитетног месног производа.

Најбоље говеђе чорбе

„Барцо“ - победник у пробној куповини

Пирјана говедина под брендом Барцо направљена је у складу са захтевима ГОСТ 32125-2013. Током народног гласања забележено је да је чорба по укусу знатно супериорнија од производа других тестираних узорака и има састав утврђен према ГОСТ-у: влакнасти комади меса тешки најмање 30 грама.

„Иосхкар - фабрика за прераду меса Олин“ - најбољи према Роскацхеству и један од фаворита популарног гласања Тест куповина

Током народног гласања, дегустатори су забележили атрактиван изглед паприкаша и његов високи укус, јасно указујући на природно говеђе месо. Истраживање Роскацхества потврдило је тачност означавања. Ипак, према резултатима ревизије пробне набавке, у говеђем паприкашу у погону за прераду меса Иосхкар-Ола пронађени су садржаји грубог везивног ткива који нису предвиђени захтевима стандарда.

Гродфоод је највише месни производ према Роскацхеству

Чорба бренда садржи рекордну количину меса: 70,4% (19,2% протеина, само 3,3% масти). Према спољним показатељима, има апетитан изглед сочног непробављеног природног меса. Када се уклони и загреје, месни производ се не распада на комаде, а чорба има светло браон боју. Мирис и укус узорка Гродфоод одговарају мирису говеђег паприкаша, без неукуса. У тегли има углавном комада тешких најмање 30 грама, што је у потпуности у складу са стандардом.

"ВкусВилл" - сигуран, али не испуњава органолептичке захтеве

Количина меса и масти у стерилисаној говедини под брендом ВкусВилл износи 67,4 ± 0,2% нето тежине.
Садржај соли у производу не крши стандарде утврђене ГОСТ-ом. Визуелним прегледом загрејаног узорка открива се браон боја чорбе са присуством протеинских пахуљица. У погледу укуса, узорак се не разликује по сочности, а чак и по изгледу има суву конзистенцију. Међутим, мирис и укус уопште имају карактеристике говеђег паприкаша, без страних нечистоћа.

„Искрен производ“ - кршења која нису повезана са сигурношћу производа

Узорак конзервиране хране Искрени производ има карактеристичне квалитете говеђег паприкаша. Састав и изглед одговарају стандарду: комади меса, у структури којих се влакна јасно прате. Однос удела протеина и масти одговара ГОСТ-у и проглашеном обележавању. Производ има велику количину меса: и износи 68,1 ± 0,2% нето тежине готовог производа.

У загрејаном стању представља комаде меса произвољног облика, окружене светло браон чорбом. Стварна тежина производа је наведена на етикети.

Главпродукт је један од прекршилаца према ТВ програму Тест Пурцхасе и Росконтрол

Током дегустације забележено је да узорак има неуједначену боју и врло мекану конзистенцију, не као природно месо, али истовремено има прилично висок укус. Међутим, према студији Тест куповине, у саставу конзервиране хране Главпродуцт пронађена је пилећа ДНК, што указује на неправедну замену говедине од произвођача јефтинијим пилећим аналогом. Ово је једно од грубих кршења регулаторних докумената.

"Курган Стандард" - Росконтрол не препоручује куповину

Резултати дегустације конзервиране хране Курган стандард указују на висок укус производа. Током испитивања варива забележени су знаци природног производа, као што су присуство влакана и сочност месних комада. Али као резултат независне ревизије пробне куповине и Росконтрола откривен је низ кршења.Најгрубље је присуство необележеног пилећег меса у узорку тестиране марке.

„Наш оброк“ - аутсајдер по мишљењу популарног гласања Тест тест

Говеђи паприкаш из конзерве под брендом „Наша Трапеза“ не испуњава стандардне захтеве и преференције укуса дегустатора који учествују у избору. Анализом узорка утврђено је укључивање грубог везивног ткива, што указује на употребу украса или рециклираних тетива и посуда у производњи.

ГОСТ или ТУ?

Предлажемо да истакнете главна регулаторна упутства која регулишу производњу производа у конзерви.

Говеђи паприкаш производи се према два стандарда - ГОСТ и ТУ. Већина произвођача бира другу опцију. Ово помаже да се значајно уштеди новац, јер омогућава додавање различитих адитива за храну (сојини протеини, карагенан) у производе.

Захтеви ГОСТ искључују додавање супстанци које нису укључене у списак основног састава: одабрана говедина, лук, ловоров лист, сол, бибер.

Према ГОСТ 32125-2013, дозвољено је производити вариво из две категорије: највишег степена и првог разреда. Састав обе опције је идентичан, али се рецепт за припрему знатно разликује. Врхунска конзервирана храна прави се од немасне говедине са додатком масти. За први разред се користи масна реза без додатних додавања масти.

Критеријуми за избор добре конзервиране хране

• Дајте предност производима произведено у складу са ГОСТ... Захтеви стандарда искључују додавање различитих једињења хране, чак и воде;
• Када бирате категорију производа, упамтите то конзервирана храна врхунског и првог разреда има исти састав, али се разликују у рецепту за кување;
• Обратите пажњу на боја производа. Добра природна говедина у конзерви има бледо сиву боју са благим ружичастим нијансом (неприродно светле нијансе су искључене и указују на неприхватљиве адитиве);
• Најбоља композиција: велики резови меса влакнасте структуре који се при растављању из конзерве не распадају. Ако се главнина распадне на округле безобличне комаде, сојини протеини се највероватније додају у чорбу;
• ГОСТ не дозвољава говеђи паприкаш у конзерви више од 10 посто ситних комада (са тежином мањом од 30 грама);
• Избор контејнера зависи од сврхе купљених производа. Конзерве направљене у ваљаним металним лименкама имају повећани рок трајања до 3-4 године. Паковање опремљено отварачем за кључеве смањује дозвољени период складиштења на 2 године. Предност стаклене тегле је могућност визуелног прегледа садржаја конзервиране хране пре куповине.

Закључак

Резимирајући резултате студија, издвојићемо три лидера, одвојено према верзији сваког од рецензената:

• "Барцо" - број један према пробној куповини;
• "Иосхкар - фабрика за прераду меса Олин" - лидер према резултатима истраживања Роскацхество;
• Гродфоод је најквалитетнији производ према Роскацхеству.

На црној листи несавесних произвођача налазили су се:

• Курган Стандард;
• "Главпродукт".