Најбољи путер према Росконтролу и Тест Пурцхасе

Маслац се већ дуго сматра незаменљивом и неизоставном компонентом пуног доручка. Међутим, од тада се много тога променило, а данас, у ери немасне хране и програма здраве прехране, све више људи настоји да се одрекне свих производа који садрже масти. Али да ли је масноћа заиста толико страшна колико је „обојена“? Међу познатим заједничким штетним својствима је акумулација холестерола у крви. Међутим, према мишљењу многих генетичара, утицај масне хране на ниво холестерола је вишеструко преувеличан, јер се 80 - 90% холестерола синтетише у јетри - без обзира на то шта једете, шаргарепу или путер.

Такође је вредно споменути богати витамински састав потоњег. Уље животињског порекла садржи велику количину витамина А, неопходног за одржавање вида, као и подједнако важне витамине група: Д, Е, К. Међу осталим корисним супстанцама које чине композицију је и познати антиоксидант селен.

Да ли се произвођачи придржавају ГОСТ-а?

Међутим, не заборавите да благодати било ког производа увек директно зависе од савесности произвођача. Мало људи зна да је за производњу заиста правог и бољег путера, супротно увријеженом мишљењу о употреби свјежег кајмака, потребна густа кравља крема „зрела“ три дана. Овај захтев предвиђен је ГОСТ 32261-2013. Питање усклађености произвођача са нормама овог државног стандарда предмет је независног истраживања у ТВ емисији Тест Пурцхасе и Росконтрол. Испод је резиме квалитета производа брендова који учествују у ревизији.

ВРХ најбољих произвођача маслаца

Брест-Литовск је апсолутни победник у обе студије

Чланови жирија у емисији Тест Пурцхасе забележили су пријатан млечни укус и мирис узорка, сличан крављем крему. Извршени лабораторијски експерименти потврдили су висок квалитет и потпуну усклађеност са регулаторном документацијом. Одлучујући фактор који је на прво место довео заштитни знак Брест-Литовск је повећани садржај протеина у производу.

Карактеристике

„1000 језера“ - вођа популарног гласања ТВ емисије „Пробна куповина“

Омиљена према резултатима народне дегустације. На основу органолептичких својстава и сопствених преференција, жири је истакао висок укус и изражен кремасти мирис, који указују на употребу крављег млека у производњи креме. Производ марке 1000 Озеро има мекани пријатан укус и оставља утисак висококвалитетног производа.

Студије су потврдиле потпуну усклађеност са успостављеном регулаторном документацијом. „1000 језера“ заузима друго место у оцени „Тест Пурцхасе“ и инфериорно је од победника због мањег садржаја протеина у укупној тежини производа.

Карактеристике

Вкуснотеево - друго место према Росконтролу

Узорак марке Вкуснотеево произведен је у складу са безбедносним захтевима и утврђеним микробиолошким и физичко-хемијским показатељима. Резултат лабораторијске провере компаније Росконтрол потврдио је поузданост декларисане хранљиве вредности, која испуњава захтеве ГОСТ 32261-2013.

Нека одступања од норме утврђена су органолептичким карактеристикама: такмичарка у Вкуснотееву има слабо изражен кремасти укус и мирис.

Карактеристике

"Кирзхацхски млечна биљка" - одговара ознаци "природни млечни производ".

Према резултатима дегустације млечног производа који садржи масти заштитног знака млекаре Кирзхацхски, мишљења учесника жирија била су у основи подељена. Међу позитивним органолептичким карактеристикама истакнут је атрактиван изглед и сјајни сјај реза. Међутим, примљени су негативни прегледи у погледу укуса, повезани са одсуством мириса карактеристичног за кравље млеко.

Лабораторијска истраживања производа „Кирзхацхски Даири Плант“ открила су потпуну усклађеност састава масних киселина са насловом природних млечних производа.

Карактеристике

Милава је аутсајдер гласања

Жиг Милава отпао је у квалификационом кругу емисије Тест Пурцхасе ТВ због ниског укуса. Међутим, резултати независних истраживања показали су да би бренд могао да се такмичи за прво место. Стручњаци су открили потпуну усклађеност са стандардом и усклађеност са утврђеним микробиолошким стандардима.

Према истраживању компаније Росконтрол, означавање је у складу са карактеристикама идентификованим у лабораторији и стандардима утврђеним за овај производ, наиме СТБ 1890-2008 (Белорусија). Међу позитивним својствима примећује се висока термичка стабилност. Међу негативним је присуство слабе ароме сточне хране.

Карактеристике

Ецомилк је прекршилац који се није квалификовао за финалну пробну куповину и Росконтрол га је ставио на црну листу

Узорак је добио негативне оцене жирија. Учесници су приметили слабу укусност, недостатак кремастог мириса и укуса. Ипак, спољне карактеристике такмичара за заштитни знак „Ецомилк“ указују да припада висококвалитетним производима.Међутим, хомогена конзистенција комада и равномерна расподела преко хлеба нису били сигурни да је овај такмичар дошао до финала програма Тест Пурцхасе, јер су стручњаци у саставу пронашли биљне стероле. Присуство таквих супстанци у саставу крављег уља указује на употребу замене млечне масти од стране произвођача.

Вреди напоменути да је друга провера коју је спровела независна заједница Росконтрол потврдила уклањање утврђених кршења.

Карактеристике

"Доиарусхка" - за дуготрајно складиштење

Има умерено слани слатко-кремасти укус. Произведено у Русији по лиценци новозеландске компаније. У складу са ГОСТ Р 52253-2004 стандардом. Карактеристична карактеристика је продужени рок трајања, који премашује препоручени рок складиштења за ову врсту производа и износи 2 месеца. Проучавање параметара масне фазе потврдило је употребу природне кравље креме у производном процесу без присуства биљних компоненти. Стварна маса масти премашује цифру назначену на етикети и износи 83,9%.

Стручњаци су приметили повећани ниво безбедности овог млечног производа. Има најмању киселост масне фазе (1,2) у поређењу са остатком узорака и једну од најнижих вредности масеног удела влаге (14,6%), што указује да је такмичар из Дојарушке најсигурнији тестирани.

Карактеристике

„Радост укуса“ - висока оцена за органолептичке карактеристике

Млечни производ „Радост укуса“ представљен на увид је сигуран и задовољава стандарде микробиолошких и физичко-хемијских показатеља. Састав не садржи немлечне масти, што омогућава производу да задовољи наслов „млечни производи“. Стручњаци су утврдили благи пад стварног масеног удела масти (води у границама грешке) у поређењу са декларисаним показатељем на етикети. Тестирани индикатори одговарају онима наведеним у стандарду ГОСТ Р 52253-2004. Састав одговара степену назначеном на етикети.

Карактеристике

"Белорусское" је сигуран производ

Истраживање узорка заштитног знака „Белорусское“ потврдило је усаглашеност са ознаком „путер“. Стварна хранљива вредност одговара наведеним вредностима. Састав не садржи забрањене стране материје и биљне масти. Органолептички и физичко-хемијски показатељи задовољавају стандарде ГОСТ 32261-2013 и СТБ 1890.

Карактеристике

"Лурпак" 82% - рок трајања до шест месеци

Маслац под заштитним знаком Лурпак производи се у Данској у складу са спецификацијама произвођача. Стручна оцена компаније Росконтрол заснива се на усаглашености са ГОСТ Р 52253-2004.

Има карактеристичан укус и мирис крављег кајмака, без нечистоћа. Има рекордни рок трајања од 6 месеци. Овај период пет пута премашује препоручено време складиштења ГОСТ-а.Лабораторијска истраживања о усаглашености састава масних киселина са природним млечним производима потврдила су да се у производњи Лурпак производа користи само пастеризована кравља крема, без додавања биљних масти.

Карактеристике

Критеријуми за избор маслаца

• Цена... Најбољи путер кошта 100 рубаља и више. За 60 рубаља можете купити производ од поврћа и креме. 30-40 рубаља - цена маргарина или намаза.
• ГОСТ... Прижељкивани маркер квалитета од четири слова може бити скуп бројева за потпуно другачији производ (намаз, маргарин). Пажљиво проверите ознаке: ГОСТ 32261-2013 је предвиђен за путер.
• Дебелост... Најбржи начин да се утврди проценат масти је да се погледа квалификовани придев: „Традиционално“ садржи 82,5%, „Сељачко“ 72,5%, „Аматерско“ 80%. Не заборавите на тако важну дефиницију као "кремаста". Ако на етикети стоји проценат масти од 82,5% и једна реч „путер“, постоји шанса да ћете добити мешовиту верзију поврћа и путера.
• Боја... Зависи од исхране крава и сезоне. Свјетлија нијанса одговара зимском времену, а интензивнија жута боја љетној сезони. Међутим, кад год купујете, требало би да буде једноличне боје и само мало да блиста приликом сечења.
• Доследност... Хомогена, без грудица и порозности. Недостатак једнообразности знак је мешања биљних масти и кајмака.
• Температура топљења. Биљне масти имају вишу тачку топљења од креме. Прави крављи путер ће брзо почети да се топи на собној температури, а производ са додатком биљне масти дуго ће задржати свој првобитни облик.
• Растворљивост у води. Да бисте проверили да ли је производ високог квалитета пред вама, умочите мали комад у топлу воду и промешајте. Производ природног квалитета потпуно ће се растворити у води, а поврће-кремасте честице ће остати на површини.

Закључак - одаберите три вође

• "Брест-Литовск" - апсолутни победник на основу критика обе заједнице.
• "1000 језера" - вођа популарног гласања ТВ програма „Пробна куповина“.
• "Вкуснотеево" - друго место према Росконтролу.