Ако сте уморни од тога да су ножеви досадни, треба да кренете у потрагу за новим алатом, али наоружаним посебним знањем. Чланак ће представити најбоље кухињске ножеве, али нећемо разговарати о облику и њиховој сврси. Одлука је због чињенице да свака домаћица има своје захтеве у том погледу.
Садржај
ТОП кухињски ножеви од челика
ХАТТОРИ ХД серија
ТОП оцену најбољих марки отвара Дамасцус стеел. Ови ножеви ће вам помоћи да обавите деликатан посао. Ово је луксузна серија јапанских ножева, која су позната по 63 слоја дамаскног челика, као и језгру израђеној на бази нерђајуће легуре В-Голд # 10.
На тржишту постоји 16 врста ове серије. Сви ножеви имају европско симетрично оштрење. Свака дршка је направљена од дрвено-пластичног материјала познатог као Пакка композит. Не плаши се воде ни мириса.
Купци су одушевљени издржљивошћу ножева и језгра. Такође у прегледима говоре о чињеници да су ножеви врло оштри, чак и ако оштрице остану флексибилне. Из тог разлога, нема проблема са резом.
Погодно је користити ножеве и за љеваке и за дешњаке. Дршке су врло уске, али ово је велики плус, јер се практично налазе на женском длану. Такође, купци напомињу да ивице сечива нису уситњене, чак и ако је направљено неколико оштрења.
Посебан плус је што се ножеви оштре брзо и лако. То би требало учинити највише 2-3 пута, као што показује пракса.
Али није било без недостатака. Након прања потребно је сечиво обрисати сувим, а још корисније је подмазати их уљем. Такође је примећено да ако ножем исечете кост, на ивици можете наићи на микрорезове. Будите пажљиви приликом резања смрзнуте хране.
МАСАХИРО Хи-Тецх
Ово је један од најлепших ножева јапанске марке. Серија се издваја не само по спољним подацима, већ и врло солидно - 63 ХРЦ. Сечиво није флексибилно, па су стога ови ножеви прикладнији за уситњавање и филигранско сечење.
Масахиро Хи-Тецх има традиционално јапанско асиметрично оштрење. Ножеви се дуго не отупљују, оштре оштрице иду са минималним углом оштрења од 10-15 степени. Отпорност на корозију осигурава се употребом високо угљеничног челика.
Ручке ножа су опремљене металним материјалом. Са сигурношћу можемо рећи да се неће сломити. Купци такође воле равнотежу. Али појава удубљења „чирева“ на оштрици је фрустрирајућа. Из тог разлога ножеви морају бити правилно неговани.
ВУЕСТХОФ Епицуре
То су практични ножеви који се препоручују за резање хране са нежним текстуром. Произвођач је немачка марка. Колекцију представљају појединачни ножеви и читави комплети, који имају магнетну плочу или „палубу“. Аутори су у комплету ножева објединили сва најбоља својства европских и јапанских сечива. Практични су и лаки за резање, сигурни и поуздани.
Произвођач је за производњу сечива користио челик Кс50ЦрМоВ15, који пролази додатно каљење и ковање. Купци кажу да су задовољни широким ножевима за оптималну равнотежу. Челик се бира према оптималним својствима.Материјал је умерено чврст, али нимало крхак, па се стога набови неће сигурно појавити.
Оштрење је изведено јапанском ласерском технологијом. Угао је 15 степени. Ово је у стању да обезбеди лак и уредан рез чак и када је производ врло мекан. Имајте на уму да је бонус ножева и то што је дршка монолитног типа која је представљена оштрицом и дршком у целини.
Али фрустрирајућа карактеристика челика, која доводи до брзог отупљивања лопатица. Али генерално, недостатак се брзо и лако елиминише.
ГИПФЕЛ Профессионал
Ножеви су опремљени угљеничним челиком. Колекцији је потребно редовно и пажљиво одржавање, а заузврат власник може бити задовољан оштрином сечива и невероватним квалитетом реза.
У колекцији постоји 18 врста ножева. То су високо специјализовани и универзални модели. Лопатице се не отупе задржавајући оштрину. Током рада није забележено назубљење лопатица. Ручке су врло удобне, не клизе приликом сечења. Нож је угодан у руци. Може се користити за резање пилетине без костију или смрзнутог меса. И велики плус је што такви ножеви коштају око 1000 - 2000 рубаља.
Говорећи о недостацима, треба напоменути да је материјал сечива склон брзом рђању, па је стога важно осигурати да су ножеви суви и не заборавите да подмазујете уљем.
ТРАМОНТИНА професионални мајстори кувари
Ако желите да у свом кухињском арсеналу имате добре ножеве по адекватној цени, онда свакако треба обратити пажњу на професионалну линију из Трамонтине. По правилу, мушкарци више воле ову свестрану колекцију. Ножеви се разликују по неуништивости. Тврдоћа челика је 55-56 ХРЦ.
Ножеви Мастер Цхефови не морају се купити у комплету. Можете купити једну копију. Продају се у меким кутијама. Заправо, у свом распону цена, ово је једна од најбољих понуда. Сечива ножева су флексибилна, не распадају се током сечења, а у пракси се не појављују мали зарези.
Имајте на уму да ћете прилично често морати да оштрите. Можете их уредити на траци или мусату. Ови ножеви ће се носити са костима, смрзнутом храном и другим врстама резања. Вриједно је одабрати одговарајући облик сечива.
Велики плус је што су ручке опремљене антибактеријским премазом, а цене предмета варирају око 200-700 рубаља.
Истина, корисници примећују да чак и не вреди покушавати да поново наоштри сечиво, јер је то оптерећено окретањем челика на ивици.
ТОП керамички кухињски ножеви
ФИССМАН Марго
Цирконијумски ножеви ће се свидети свима онима који не желе да троше пуно времена на оштрење и облачење. Ножеви су направљени у црној боји. Ова одлука је због густине самог материјала. Они. можемо рећи да ће такви ножеви трајати много дуже него код белог сечива.
Колекцију представљају лопатице, али најпопуларније су опције као што су сантока, караван. Такође, купце занима кратки нож, који је врло згодан за љуштење поврћа.
Плус је што такви ножеви не стварају потешкоће приликом прања, савршено сечу и држе оштрење неколико година. Могу се носити са месним влакнима и меким поврћем. Трошкови варирају око 400-1300 рубаља. При обради хране ножевима не долази до процеса оксидације и уништавања витамина.
Имајте на уму да ако је нож досадан, нећете моћи сами да га наоштрите. Мораћете да потражите помоћ од специјализованог мајстора.
САБАТИЕР Церамик
Француска марка нуди занимљиве ножеве од цирконијум-диоксида. Представљају их 4 лопатице. Ово је кратки кувар, ножеви од 13 и 10 цм који су корисни за љуштење поврћа и друга опција са плутајућом оштрицом која помаже кожи. Као што видите, постоје сасвим нетипична решења за керамику.
Ножеви су оштри и остају неколико година. Одлазак није праћен проблемима. Комплетни сет представљен је поклопцима који могу заштитити крхке оштрице од лома у случају пада или током складиштења.
На тржишту постоје и заштитници марке који помажу у заштити оштрице. А модели су направљени не само у белој керамици, већ иу црном раствору.
Истина, недостатак је што је прилично тешко пронаћи оригиналне ножеве Сабатиер на руском тржишту, али врло је лако налетети на лажне.
САМУРА Церамотитан
Нека ови ножеви буду израђени на бази тврдог цирконијевог оксида, али се обично не називају керамотитаном. То је због чињенице да лопатице нису пресвучене Ти. Због ових својстава, алат је познат по свом дугом веку трајања.
Произвођач нуди да купи сет лопатица. Садржи корисни нож и 2 кувара, чија се дужина разликује од 14,5 до 17,5 цм.
Ножеви се одликују добрим оштрењем. Додатни слој премаза смањује ризик од лома сечива ако падне на тврди под. Ручке су опремљене меким премазом на додир, а такође су и врло јаке.
Комплет је представљен у мат и сјајном спреју. Оштрење се врши у складу са симетричним европским стандардом, тј. нож ће бити врло згодан и за дешњаке и леворуке.
Као што показује искуство, произвођач напомиње да ножеви никада неће постати досадни, али већ једном годишње морате прибегавати мајсторима за оштрење.
ТОП кухињски ножеви од титана
ФОРЕВЕР Титаниум Диамонд
Ножеви су изненађујуће издржљиви. Овај квалитет је резултат одлуке произвођача да користи легуру титана. Поред тога, лопатице су опремљене легуре титана. А ту је и ојачање са најмањим честицама дијаманта.
Лопатице користе цирконијум оксид и сребро. Таква решења се ретко могу наћи на тржишту. Када се користе, лопатице неће бити замрљане водом, не теже корозији.
Ножеви ће трајати дуго, док се оштрице неће млети. Отпорност на хабање је заиста велика. Лопатице су опремљене антибактеријским својствима за максималну хигијену. Поред тога, сечива су врло флексибилна и стога су погодна за проређивање.
Тачно, постоји минус. Лежи у чињеници да је оштрица врло танка. Тежиште ножа према дршци може пореметити равнотежу, па ће стога нож бити веома тешко контролисати.
БЕРГХОФФ Рон
Универзални ножеви који ће омогућити домаћици да се носи са резањем што је брже могуће. Лопатице су израђене од легираног челика Кс50ЦрМоВ15. Премаз садржи Ти, што даје оштрици карактеристике чврстоће. Ножеви такође изгледају врло импресивно. Израђене су у црној боји.
Ножеви су опремљени мат оштрицом и дршком. Изгледају врло стилски, али главно је да изврсно раде свој посао са опцијом сечења на највишем нивоу. Добра страна је што се додатни премаз не лепи за сечиво. Челична дршка је тешка, али постоје опције са облогама од пепела. У исто време, равнотежа је изабрана што је могуће тачније.
Снага резне ивице је на пристојном нивоу. Означено је 56-58 ХРЦ, док су показатељи вискозности добри, па оштрица неће имати назубљеност, чак и ако посечете кости.
Произвођач је одлучио да нанесе прскање титанијума високе издржљивости у складу са ПВД технологијом. Омогућава вакуум под високим притиском. Мало је вероватно да ће такав премаз бити избрисан, а не плаши се огреботина.
Само имајте на уму да постоји минус и за многе је значајан. Ножеви се не могу прати у машини за прање судова.
Главни критеријуми за избор квалитетних ножева
Поред чињенице да вреди погледати марку произвођача и његову репутацију, такође морате обратити пажњу на следеће критеријуме: тип челика, геометрија, индикатори ергономије.
Ако нема проблема са челиком, онда за многе стандард геометрије ножа може бити праћен потешкоћама. У ствари, то је веома важно, јер од тога зависи квалитет сечења производа. Нож може сећи, глатко тонути, производећи изузетно уједначене комаде.
Ако је нож правилног клинастог облика са танком оштрицом, онда се без проблема може носити са сечењем. Дајте предност овој одређеној опцији.
Ергономија је једнако важна ако сте збуњени избором ножа.Неопходно је да удобно стане у руку, не склизне, не падне при сечењу, а још више не трља. Из тог разлога су ивице дршке произвођачи учинили глатким, док је важно да се тежиште постави у средину између сечива и дршке.
Што се тиче челика, његова врста утиче на оштрину ножа и његову способност да обавља основне функције. Постоје различити материјали. На пример, нерђајући челик. Није избирљива у одласку и брзо ће постати досадна.
Ако дајете предност угљену, нож ће бити тврд и савршено ће сећи храну. Али лоша страна је та што вам је потребна посебна брига, јер ће сечиво почети да рђа ако то не учини.
Професионалци више воле карбонске оштрице са вишим стандардима тврдоће. Произвођачи покушавају да пруже тачан опис свих параметара ножева у својим каталозима како би купцима олакшали избор. За кућну употребу довољна је тврдоћа од 50-60 ХРЦ.
