Det bästa smöret enligt Roskontrol och testköp

Under lång tid har smör ansetts vara en oumbärlig och oumbärlig del av en komplett frukost. Men mycket har förändrats sedan dess, och idag, i en tid med lågfettiga livsmedel och hälsosamma kostprogram, strävar fler och fler efter att överge alla fettinnehållande produkter. Men är fett verkligen så hemskt som det är "målat"? Bland de välkända vanliga skadliga egenskaperna är ackumuleringen av kolesterol i blodet. Men enligt många genetiker är effekten av fet mat på kolesterolnivåerna överdriven många gånger, eftersom 80-90% av kolesterolet syntetiseras i levern - oavsett vad du äter, morötter eller smör.

Det är också värt att nämna den rika vitaminkompositionen hos den senare. Oljan av animaliskt ursprung innehåller en stor mängd vitamin A, vilket är nödvändigt för att upprätthålla synen, liksom lika viktiga vitaminer i grupperna: D, E, K. Bland andra användbara ämnen som utgör sammansättningen är det välkända antioxidanten selen.

Uppfyller tillverkarna GOST?

Glöm dock inte att fördelarna med någon produkt alltid beror direkt på tillverkarens samvetsgrannhet. Få människor vet att för att producera riktigt riktigt och bättre smör, i motsats till vad många tror om användningen av färsk grädde, är tjock ko-grädde ”moget” i tre dagar nödvändigt. Detta krav tillhandahålls av GOST 32261-2013. Frågan om tillverkarnas överensstämmelse med normerna i denna statliga standard är föremål för oberoende forskning i TV-showen Testköp och Roskontrol. Nedan följer en sammanfattning av produktkvaliteten för de varumärken som deltar i granskningen.

TOPP av de bästa smörproducenterna

Brest-Litovsk är den absoluta vinnaren i båda studierna

Jurymedlemmarna i testköpet tv-program noterade provets behagliga mjölkiga smak och lukt, liknar grädden. De laboratorieexperiment som genomförts har bekräftat den höga kvaliteten och full överensstämmelse med lagstadgad dokumentation. Den avgörande faktorn som kom Brest-Litovsk-varumärket till att börja med är det ökade proteininnehållet i produkten.

Egenskaper

"1000 Lakes" - ledaren för den populära omröstningen i TV-showen "Testköp"

Favorit enligt resultaten av folkprovningen. Baserat på de organoleptiska egenskaperna och deras egna preferenser betonade juryn den höga smaken och den uttalade krämiga lukten, vilket indikerar användningen av komjölk vid produktion av grädde. Produkten från 1000 Ozero-märket har en mjuk, behaglig eftersmak och ger intrycket av en högkvalitativ produkt.

Studier har bekräftat full överensstämmelse med den etablerade regleringsdokumentationen. "1000 Lakes" hamnar på andra plats i "Testköp" -betyget och är sämre än vinnaren på grund av det lägre proteininnehållet i produktens totala vikt.

Egenskaper

Vkusnoteevo - andra plats enligt Roskontrol

Ett urval av varumärket Vkusnoteevo producerades i enlighet med säkerhetskrav och etablerade mikrobiologiska och fysikalisk-kemiska indikatorer. Resultatet av laboratoriekontrollen från Roskontrol bekräftade tillförlitligheten hos det deklarerade näringsvärdet, vilket uppfyller kraven i GOST 32261-2013.

Vissa avvikelser från normen hittades av organoleptiska egenskaper: Vkusnoteevo-tävlande har en mild krämig smak och lukt.

Egenskaper

"Kirzhachsky Dairy Plant" - motsvarar etiketten "naturlig mejeriprodukt".

Enligt resultaten av att smaka på den fettinnehållande mjölkprodukten från varumärket Kirzhachsky Dairy Plant var jurymedlemmarnas åsikter radikalt delade. Bland de positiva organoleptiska egenskaperna framhölls ett attraktivt utseende och en blank glans i snittet. Emellertid erhölls negativa recensioner för smak, förknippad med frånvaron av lukten som är karakteristisk för komjölk.

Laboratorieforskning av produkten "Kirzhach Dairy Plant" har visat att fettsyrasammansättningen överensstämmer med titeln naturliga mejeriprodukter.

Egenskaper

Milava är en utomstående av folkröster

Milavas varumärke hoppade av i kvalet i testköpet på TV-showen på grund av dess låga smak. Resultaten av oberoende forskning visade dock att varumärket kunde tävla om första platsen. Experterna avslöjade fullständig överensstämmelse med standarden och överensstämmelse med de fastställda mikrobiologiska normerna.

Enligt forskning från Roskontrol uppfyller märkningen de egenskaper som identifierats i laboratoriet och de standarder som fastställts för denna produkt, nämligen STB 1890-2008 (Vitryssland). Bland de positiva egenskaperna noteras hög termisk stabilitet. Bland de negativa är förekomsten av en svag fodersmak.

Egenskaper

Ecomilk är en överträdare som inte kvalificerade sig till finalen i testköpet och svartlistades av Roskontrol

Urvalet fick negativa recensioner från juryn. Deltagarna noterade låg smak, brist på krämig lukt och smak. Ändå indikerar de externa egenskaperna hos varumärkesdeltagaren "Ecomilk" att den tillhör produkter av hög kvalitet.Emellertid garanterade bitens homogena konsistens och den jämna fördelningen över brödet inte att denna tävlande nådde finalen i testköpsprogrammet, eftersom experterna hittade växtsteroler i kompositionen. Förekomsten av sådana ämnen i komoljans sammansättning indikerar tillverkarens användning av mjölkfettersättningsmedel.

Det är värt att notera att en andra kontroll utförd av det oberoende samhället Roskontrol bekräftade eliminering av de identifierade överträdelserna.

Egenskaper

"Doyarushka" - för långvarig lagring

Har en måttligt salt söt och krämig smak. Producerad i Ryssland under licens från ett Nya Zeelandföretag. Uppfyller GOST R 52253-2004-standarden. En utmärkande egenskap är en förlängd hållbarhet, som överstiger den rekommenderade lagringsperioden för denna typ av produkt och är 2 månader. Studien av fettfasens parametrar bekräftade användningen av naturlig ko-grädde i produktionsprocessen utan närvaron av växtkomponenter. Den faktiska fettmassan överstiger siffran som anges på etiketten och är 83,9%.

Experterna noterade den ökade säkerhetsnivån för denna mejeriprodukt. Den har den lägsta surheten i fettfasen (1.2) jämfört med resten av proverna och en av de lägsta värdena på massfraktionen av fukt (14,6%), vilket indikerar att Doyarushka-tävlande är den säkraste som testats.

Egenskaper

"Glädje av smak" - hög poäng för organoleptiska egenskaper

Mjölkprodukten “Smaksglädje” som presenteras för inspektion är säker och uppfyller standarderna för mikrobiologiska och fysiska och kemiska indikatorer. Kompositionen innehåller inga icke-mejeriprodukter, vilket gör att produkten uppfyller titeln "mejeriprodukter". Experterna fann en liten minskning av den faktiska massfraktionen av fett (leder inom felmarginalen), jämfört med den deklarerade indikatorn för märkningen. De testade indikatorerna motsvarar de som anges i GOST R 52253-2004-standarden. Kompositionen motsvarar den klass som anges i märkningen.

Egenskaper

"Belorusskoe" är en säker produkt

Undersökning av urvalet av varumärket "Belorusskoe" bekräftade överensstämmelsen med märket "smör". Det faktiska näringsvärdet motsvarar de angivna värdena. Kompositionen innehåller inga förbjudna främmande ämnen och vegetabiliska fetter. Organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer uppfyller kraven i GOST 32261-2013 och STB 1890.

Egenskaper

"Lurpak" 82% - hållbarhet upp till sex månader

Smör under varumärket Lurpak produceras i Danmark i enlighet med tillverkarens specifikationer. Roskontrols expertbedömning baseras på efterlevnad av GOST R 52253-2004.

Har en karakteristisk smak och lukt av ko-grädde, utan föroreningar. Den har en rekordhållbarhetstid på 6 månader. Denna period överstiger den rekommenderade lagringstiden för GOST fem gånger.Laboratorieforskning om fettsyrasammansättningens överensstämmelse med en naturlig mejeriprodukt bekräftade att endast pastöriserad ko-grädde används vid produktion av Lurpak-produkter utan tillsats av vegetabiliska fetter.

Egenskaper

Urvalskriterier för smör

• Pris... Det bästa smöret kostar 100 rubel och mer. För 60 rubel kan du köpa en vegetabilisk och grädde produkt. 30-40 rubel - priset på margarin eller spridning.
• GOST... Den eftertraktade kvalitetsmarkören med fyra bokstäver kan vara en uppsättning siffror för en helt annan produkt (spridning, margarin). Kontrollera märkningen noggrant: för smör tillhandahålls GOST 32261-2013.
• Fetma... Det snabbaste sättet att bestämma procentandelen fett är att titta på det kvalificerande adjektivet: "Traditionell" innehåller 82,5%, "Bonde" 72,5%, "Amatör" 80%. Glöm inte en så viktig definition som "Creamy". Om etiketten säger en fettprocent på 82,5% och ett ord "smör" finns det en chans att du får en blandad grönsaks- och smörversion.
• Färg... Beror på korens kost och säsong. Den ljusare nyansen motsvarar vintern och den mer intensiva gula färgen motsvarar sommarsäsongen. Men när du gör ett köp ska det ha en enhetlig färg och bara glänsa lite när det skärs.
• Konsistens... Homogen, utan klumpar och porositet. Brist på enhetlighet är ett tecken på att blanda vegetabiliskt fett och grädde.
• Smält temperatur. Vegetabiliska fetter har en högre smältpunkt än grädde. Äkta ko-smör börjar snabbt smälta vid rumstemperatur, och produkten med tillsats av vegetabiliskt fett kommer att behålla sin ursprungliga form under lång tid.
• Vattenlöslighet. För att kontrollera om produkten är av hög kvalitet framför dig, doppa en liten bit i varmt vatten och rör om. En naturlig kvalitetsprodukt löses helt upp i vatten och vegetabiliska krämiga partiklar förblir på ytan.

Slutsats - välj tre ledare

• "Brest-Litovsk" - den absoluta vinnaren baserat på kontrollerna från båda samhällena.
• "1000 sjöar" - ledaren för den populära omröstningen i TV-programmet "Testköp".
• "Vkusnoteevo" - andra plats enligt Roskontrol.