เกี๊ยวที่ดีที่สุดตามการซื้อทดสอบและ Roskachestvo ในปี 2025

สำหรับหลาย ๆ คนเกี๊ยวไม่เพียง แต่เป็นตัวอย่างของอาหารโฮมเมดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีของทั้งครอบครัวอีกด้วย เป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารจานอื่นเช่น "ซาโมเดปกิ" ที่จะรวบรวมสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดมารวมกันในโต๊ะเดียว ท้ายที่สุดแล้วเกี๊ยวไม่เพียง แต่เป็นอาหารร่วมกันเท่านั้น แต่ยังเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารที่รวมกันในครอบครัว

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งขึ้นเรื่อย ๆ ภายใต้เงื่อนไขของเวลาที่ จำกัด เราชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการทำอาหารแทนอาหารที่ปรุงเอง แต่ปลอดภัยอย่างที่โฆษณาอ้างหรือไม่และเป็นไปได้ไหมที่จะพบเกี๊ยวโฮมเมดในร้าน?

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่กินได้จริง ๆ และไม่ใช่ของเสียที่แปรรูปจากการผลิตเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับผู้ผลิตเกี๊ยวที่ได้รับการตรวจสอบจากองค์กรอิสระ ในบทความนี้คุณจะพบแบรนด์ทั้งเกี๊ยวที่ดีที่สุดที่ควรค่าแก่การใส่ใจและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่แนะนำให้ซื้อ มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการสำหรับเกี๊ยวที่ทำตามสูตรคลาสสิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อหมูสับและเนื้อวัวเป็นไส้หัวหอมและเครื่องเทศ

เกี๊ยวยี่ห้อที่ดีที่สุด

Omskie เป็นผู้นำตาม Roskachestvo

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเนื้อสัตว์ในแป้ง - เกี๊ยว "ออมสกี้" ภายใต้เครื่องหมายการค้า "Dymov" มีเครื่องหมายอยู่ในหมวดหมู่ "B" ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มียาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงหรือโลหะหนักในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังไม่มีประเภทของเนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงที่ไม่ได้ระบุไว้ในฉลาก โปรตีนและไขมันที่อยู่ในไส้และผลิตภัณฑ์โดยรวมเป็นไปตามข้อมูลที่ระบุโดยผู้ผลิต

เนื้อส่วนใหญ่ห่อด้วยแป้งสีเหลืองบาง ๆ ซึ่งอาจบ่งบอกถึงการใช้ไข่ที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์ เกี๊ยวมีลักษณะกลมและปิดสนิทไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาของเนื้อสับ

ไส้สีน้ำตาลเทาไม่มีส่วนผสมของกระดูกเส้นเอ็นหรือกระดูกอ่อนมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ ประกอบด้วยหัวหอมและเครื่องเทศสับ น้ำหนักสุทธิที่ระบุสอดคล้องกับค่าที่ระบุไว้บนฉลาก

"Dad Can" - อันดับที่สองในการจัดอันดับ "Roskachestvo"

ขนมจีบสำเร็จรูป "ปาป้าเมย์" ไม่ใส่สารกันบูด ได้แก่ เกลือของกรดเบนโซอิกและซอร์บิก DNA ต่างประเทศจีเอ็มโอสารกำจัดศัตรูพืชก็ขาดเช่นกันอย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญระบุร่องรอยของถั่วเหลืองที่ไม่ได้ระบุไว้ในฉลากของผู้ผลิต เกี๊ยวมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมสีขาวมีสีครีม เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันผสมอย่างสม่ำเสมอพร้อมร่องรอยของหัวหอมสับ การรวมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอย่างหยาบไม่มีลิ่มเลือด แป้งเนื้อแน่น แต่บางเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

ท่ามกลางความเบี่ยงเบน - ปริมาณไขมันในการบรรจุผลิตภัณฑ์อยู่ต่ำกว่าค่าที่ระบุบนฉลาก

Home (Miratorg) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

เกี๊ยว Domashnye แช่แข็งภายใต้เครื่องหมายการค้า Miratorg ได้ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการและเป็นไปตามตัวบ่งชี้ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาทั้งหมด สิ่งเดียวที่เบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานคือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ระบุโดยผู้ผลิต

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าปริมาณโปรตีนที่แท้จริงที่ประกาศในฉลากนั้นสูงกว่าและปริมาณไขมันต่ำกว่า
บนฉลากในส่วน "องค์ประกอบ" ทีละรายการ (โดยไม่มีการกำหนดลักษณะทั่วไป) มีการระบุเครื่องเทศที่ใช้ในการผลิต ได้แก่ เกลือแกงน้ำตาลพริกไทยดำ นอกจากนี้ยังไม่พบส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องในเนื้อสัตว์รวมถึงสารเพิ่มรสชาติแป้งถั่วเหลืองและจีเอ็มโอ ตัวอย่างที่อยู่ระหว่างการศึกษาไม่ติดกันมีขอบที่ปิดสนิทโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาของเนื้อสัตว์ โครงสร้างของแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นปานกลาง คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเกี๊ยวจากผู้ผลิต "Mirotorg" สอดคล้องกับคำจำกัดความของ "โฮมเมด" และมีไส้จำนวนมากห่อด้วยแป้งบาง ๆ

"Raviollo" - ยาปฏิชีวนะในองค์ประกอบ

จากผลโหวตยอดนิยมเกี๊ยวแช่แข็งของเครื่องหมายการค้า "Raviollo" ถูกตัดออกจากการแข่งขันรายการทีวี "Test purchase" คณะลูกขุนสังเกตเห็นลักษณะที่ไม่สวยงามและเพิ่มความแข็งแกร่งของแป้ง นอกจากนี้มวลของแป้งมีมากกว่ามวลของเนื้อสับอย่างมีนัยสำคัญ ความคิดเห็นเชิงลบของผู้ชิมได้รับการสนับสนุนจากการละเมิดที่เปิดเผยในการวิจัยในห้องปฏิบัติการ "Roskachestvo" ตามที่พบเนื้อไก่ที่ไม่ได้ระบุไว้ในเครื่องหมายในไส้ การละเมิดขั้นต้นอีกอย่างหนึ่ง - ร่องรอยของยาปฏิชีวนะ (florfenicol และ metronidazole) - กลายเป็นสาเหตุของที่ตั้งของเกี๊ยว "Raviollo" ในบรรทัดสุดท้ายของการให้คะแนน "Roskachestvo"

มากกว่า 50% ของตัวอย่างประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวมซึ่งอาจบ่งบอกถึงการใช้เนื้อเก่าในการผลิตเกี๊ยว อัตราส่วนทั้งหมดของโปรตีนต่อไขมันในผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับการติดฉลาก ในสถานะเยือกแข็งพวกมันจะไม่สลายและในสถานะที่เสร็จแล้วพวกมันจะไม่แตกออก

"Pelmeni จาก Palycha" - บุคคลภายนอกของคะแนนนิยมที่มีองค์ประกอบที่ปลอดภัย

ไม่พบยาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงหรือโลหะหนักอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในเกี๊ยวที่ศึกษา ตัวอย่างเป็นสีขาวตัดกับสีครีมและมีรูปร่างเป็นวงกลม เนื้อสับที่มีสีน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกันกับหัวหอมและเครื่องเทศสับโดยไม่มีเศษเชื่อมหยาบ อย่างไรก็ตามเนื้อหาของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อค่อนข้างต่ำ (น้อยกว่า 50%) ซึ่งบ่งชี้ถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำตัวอย่าง ในขณะเดียวกันปริมาณการเติมสูงกว่าแป้ง 15% และนี่เป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน

แป้งที่ใช้มีความหนาแน่นปานกลาง - ไม่แตกเมื่อแช่แข็งและไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร "Pelmeni จาก Palych" ไม่เหนียวมีขอบที่ปิดสนิท มีรสเค็มปานกลางและมีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของอาหารประเภทนี้ แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่กลุ่มตัวอย่างก็หลุดออกจากโปรแกรมการแข่งขัน "Test Purchase" เนื่องจากไม่ตรงกับรสนิยมของสมาชิกส่วนใหญ่ในรอบคัดเลือก

"คอลเลกชันไซบีเรีย" - สินค้าที่มีการละเมิด

จากผลการทดสอบการซื้อกลุ่มตัวอย่างได้รับคะแนนเสียงสูงสุดจากคณะลูกขุนและกลายเป็นผู้ชนะในรายการทีวีเนื่องจากมีเนื้อมากที่สุด อย่างไรก็ตามการวิจัยของ Roskachestvo ที่ดำเนินการในปี 2025 เผยให้เห็นเนื้อหาที่ไม่สามารถยอมรับได้ของ E. coli และ Salmonella ในเกี๊ยวไซบีเรีย เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่าการศึกษาซ้ำ ๆ ของตัวอย่างนี้ที่ดำเนินการในปีนี้บ่งชี้ถึงความปลอดภัยและการปฏิบัติตามมาตรฐานทางจุลชีววิทยาและเคมีที่กำหนด

เกี๊ยวจัดอยู่ในประเภท "B" น้ำหนักบรรจุที่ทดสอบไม่มีแป้งและเกินน้ำหนักแป้ง
การตรวจสอบโดยเพื่อนครั้งที่สองยืนยันถึงความปลอดภัยของตัวอย่าง แต่พบ DNA ของถั่วเหลืองซึ่งอาจบ่งบอกทั้งสัญญาณของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์และความเป็นไปได้ที่ถั่วเหลืองจะเข้าไปในเกี๊ยวจากสายการผลิตใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ล้นหลามไม่ได้เปลี่ยนรูปอย่างไรก็ตามเกี๊ยวบางตัวมีรอยแตก ขอบของตัวอย่างถูกปิดผนึกอย่างดีโดยไม่มีเศษเนื้อสับ

"Caesar" - ความคิดเห็นจาก "Roskachestvo"

เกี๊ยวแช่แข็งกึ่งสำเร็จรูป "ซีซาร์" ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ชิม "ทดลองซื้อ" อย่างไรก็ตามผลการตรวจสอบโดย "Roskachestvo" ที่ดำเนินการในปี 2025 เป็นพยานถึงความไม่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิจัยพบเชื้ออีโคไลและร่องรอยของยาปฏิชีวนะในเกี๊ยวตราซีซาร์ อย่างไรก็ตามการละเมิดขั้นต้นเหล่านี้ถูกกำจัดโดยผู้ผลิตซึ่งได้รับการยืนยันจากการตรวจสอบล่าสุดที่ดำเนินการในปี 2025 แต่ที่นี่ก็มีข้อสังเกตเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญพบร่องรอยของถั่วเหลืองที่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก

นอกจากนี้จากการตรวจสอบล่าสุดเกี๊ยวซีซาร์ไม่มียาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงและจีเอ็มโอที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาที่ระบุนั้นสอดคล้องกับมาตรฐานที่กำหนดไว้ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สอดคล้องกับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ - สีขาวมีสีเหลืองของแป้งและเนื้อบดผสมสีน้ำตาลเทาอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับเครื่องเทศ

หลักเกณฑ์ในการเลือกเกี๊ยวแช่แข็งที่ดีที่สุด

การผลิตเกี๊ยวแช่แข็งในรัสเซียได้รับการควบคุมโดย GOST 33394-2015 ตั้งแต่ปี 2560 อย่างไรก็ตามการใช้มาตรฐานของรัฐนี้เป็นไปด้วยความสมัครใจล้วนๆดังนั้นองค์กรส่วนใหญ่ที่ล้นหลามจึงดำเนินการตามเงื่อนไขทางเทคนิคของตนเอง ทำให้ผู้ผลิตมีตัวเลือกส่วนประกอบและเทคโนโลยีที่ไม่ จำกัด ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสมอไป เพื่อป้องกันตัวคุณเองจากการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพน่าสงสัยขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์ต่อไปนี้

1. บรรจุภัณฑ์... เลือกเกี๊ยวที่บรรจุหีบห่อเพื่อให้สามารถเขย่าได้ หากในเวลาเดียวกันพวกเขากลิ้งได้อย่างง่ายดายและกระแทกกันด้วยเสียงแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สัมผัสได้มีลักษณะเป็นก้อนเหนียวซึ่งส่วนใหญ่จะต้องผ่านการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ซึ่งอาจทำให้เสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
2. ประเภท... ในข้อบังคับของมาตรฐานใหม่ระบุเพียงสองประเภท: "B" - เนื้อหาของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อภายใน 60% -80% และหมวดหมู่ "C" -40% -60% ของเนื้อสัตว์หมวดหมู่ "D" และ "D" ไม่อยู่ภายใต้คำจำกัดความของ "เนื้อสัตว์" เนื่องจากการผลิตของพวกเขาอนุญาตให้มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อขั้นต่ำ - 20% หรือน้อยกว่า
3. องค์ประกอบ... รายการส่วนผสมที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน: เนื้อสับหัวหอมเกลือพริกไทยแป้งน้ำและไข่ นอกจากพริกไทยแล้วเกี๊ยวมักจะมีเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วย แต่คุณควรระวังคำว่า "เครื่องเทศ" ที่คลุมเครือ ภายใต้หน้ากากของพวกเขาผู้ผลิตสามารถเพิ่มรสชาติและสารเพิ่มรสชาติได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณซื้อเกี๊ยวซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเฉพาะ
4. การกรอก... มวลเนื้อที่ดีที่สุดควรมีความฉ่ำสม่ำเสมอตั้งแต่สีเทาถึงสีน้ำตาลและคิดเป็นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดของเกี๊ยว
5. แป้งโด... ไม่ควรร่วนเมื่อแข็งและเดือดเมื่อสุก
6. ราคา... เกี๊ยวแท้หนึ่งกิโลกรัมไม่สามารถถูกกว่าเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมได้ อย่างไรก็ตามหากต้นทุนสูงกว่ามากเราก็กำลังพูดถึงการเพิ่มการตลาด
7. กระบวนการผลิต. สำหรับบางคนการเลือกเกี๊ยวทำด้วยมือถือเป็นเรื่องพื้นฐานอย่างไรก็ตามตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองและเครื่อง นั่นคือราคาที่สูงขึ้นของเกี๊ยว "บ้าน" เนื่องจากการใช้แรงงานคนต้องใช้เวลามากกว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการอัตโนมัติ