Paano pumili ng isang kawali

Napakahalaga para sa bawat maybahay na magkaroon ng mga de-kalidad na kagamitan para sa pagluluto sa kusina. Hindi tulad ng mga propesyonal na chef, kakailanganin mo lamang ng ilang maraming nalalaman pans para sa pagluluto sa bahay. Maaari kang gumawa ng mga masasarap na pancake, scrambled egg o gumawa ng isang dressing para sa unang kurso sa kanila. Para sa isang gourmet na pagkain, maaari kang pumili para sa isang wok. Ngunit ang bawat isa sa kanila ay nakikilala hindi lamang sa pangalan, kundi pati na rin sa kanilang pag-andar, materyal ng paggawa, layunin at patong. Paano pumili ng isang kawali, kung ano ang hahanapin kapag pumipili at kung ano ang mga ito, higit pa tungkol dito.

Listahan ng mga pinakamahusay na tagagawa at tatak

Kapag pumipili ng de-kalidad na kagamitan sa kusina, napakahalagang bigyang pansin ang eksklusibo sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa at tatak. Hindi ka dapat magbigay ng kagustuhan sa mga hindi kilalang tatak. Wala silang mataas na antas ng kalidad at tibay. Ang mga kilalang at napatunayan na tatak ay niraranggo sa mga pinakamahusay at pinakaligtas, at maraming positibong pagsusuri sa consumer ang nagpapahiwatig ng kanilang kaugnayan. Kabilang sa mga pinakamahusay na tagagawa, ang mga sumusunod na tatak ay nagkakahalaga ng pag-highlight:

• Risoli;
• Tefal;
• Gipfel;
• Rondell.

Ang lahat ng mga nakalistang tatak ng mga kawali ay kabilang sa listahan ng mga pinakamahusay na tagagawa. Samakatuwid, kapag sinasagot ang tanong kung aling pan ang pipiliin, dapat na gumana ang isa sa listahan na ipinakita sa itaas.

Pagprito ng mga kawali at kanilang mga pagkakaiba-iba

Ang isang propesyonal na chef ay may tungkol sa 10 uri ng mga pans sa kusina. Ang paggamit sa bahay ay hindi nangangailangan ng ganyang chic na pagpipilian. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa ilan lamang, ang pinaka-kailangan at unibersal. Upang matukoy kung paano pumili ng isang mahusay na kawali, dapat mong pamilyarin ang iyong sarili sa kanilang mga pagkakaiba-iba at sa layunin ng bawat isa sa kanila.

Tagagawa ng pancake

Tinutukoy ang mga ito bilang unibersal na mga kawali, dahil dito maaari kang magluto hindi lamang ng masarap na pancake, kundi pati na rin ng iba pang mga pinggan. Kasama rito ang mga scrambled egg, scrambled egg, pancake, pancake at iba pang mga goodies. Ang kawali ay may isang bilugan na hugis, mababang panig, dahil kung saan hindi ito malalim. Halos lahat ng mga modernong modelo ay may patong na hindi stick.

Mga kalamangan:

• naiiba sa magaan na timbang, maximum na kaginhawaan sa paghahanda;
• ang pagkain ay hindi dumidikit sa ilalim dahil sa pagkakaroon ng isang hindi patong na patong;
• Akma para sa anumang uri ng hob dahil mayroon itong patag na ilalim.

Mga Minus:

• ay hindi masyadong mayaman na mga kakayahan sa pag-andar laban sa background ng isang mataas na saklaw ng presyo.

Klasiko

Ang mga ito ay itinuturing na kabilang sa mga pinakakaraniwan at maraming nalalaman na mga modelo ng mga pans dahil sa kanilang mataas na antas ng pag-andar. Sa karamihan ng mga kaso, mayroon itong isang bilugan na hugis, may isa o higit pang mga hawakan. Kadalasan, para sa kaginhawaan, gumagawa ang mga tagagawa ng mga modelo na may spout para sa maginhawang pag-draining ng pinasingaw na fat o pagprito. Sa loob nito maaari kang magprito, nilaga at igisa ang mga pinggan.

Mga kalamangan:

• dahil sa maraming pagpipilian ng mga modelo, maaari kang pumili ng anumang kawali ayon sa laki;
• malawak na hanay ng pag-andar;
• tibay at mahabang buhay ng serbisyo;
• madaling pangalagaan, madaling patakbuhin;
• walang kahirapan sa pagpili ng tamang takip;
• may mababang presyo.

Mga Minus:

• hindi masyadong madaling iimbak, dahil tumatagal ito ng labis na magagamit na puwang sa kusina.

Wok

Ang malaking kawali ay naka-tapered. Malawak itong ipinamahagi sa Asya, sa mga nagdaang taon ay umibig ito sa mga mamimili sa mga bansa ng CIS. Ito ay malalim at bilog, na may mataas na panig na lumalawak paitaas. Ang ilalim ng kawali ay makitid. Sa mga klasikong modelo, bilugan ito, ngunit ang mga modelo na may patag na ilalim ay madalas na matatagpuan. Mayroong iba't ibang mga uri ng hawakan. Sa ilang mga modelo, ang mga ito ay cast at sa anyo ng mga tainga, habang ang iba ay nagsasama lamang ng isang hawakan. Ang istraktura ng wok pan ay may mga tampok kung saan ang mga nasabing pinggan ay mabilis na nag-init, ngunit kakailanganin mong patuloy na pukawin ang pinggan habang nagluluto, bagaman hindi ito mahirap.

Mga kalamangan:

• ay may isang malawak na hanay ng mga pagpapaandar;
• nagtataglay ng isang malaking halaga ng pagkain;
• napaka-init ng pag-init;
• sa panahon ng pagluluto, lahat ng mga produkto ay umakma sa bawat isa sa isang pangkaraniwang ulam, puspos ng pampalasa, asin at mga aroma.

Mga Minus:

• sa panahon ng pagluluto, palaging kailangan mong pukawin ang buong ulam;
• dahil sa kanyang malaking sukat, tumatagal ito ng labis na kapaki-pakinabang na puwang sa kusina;
• ang mga bilog na modelo ay nangangailangan ng isang nakatuon na hotplate sa hob.

Nag-ihaw

Ang kawali na ito ay dinisenyo para sa pagprito ng karne, isda at gulay. Karamihan sa mga modelo ay may isang parisukat na hugis, ngunit mayroon ding mga bilugan na mga hugis. Dahil sa ribbed ibabaw nito, ang pagprito ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng taba o iba pang mga uri ng langis. Ang kawali ay tumutulad sa pag-ihaw ng pagkain, kaya't ang ribbed sa ibabaw ng lutuin ay nag-iiwan ng mga katangian na guhit sa pagkain habang niluluto. Iba't ibang sa malaki ang laki at malaking masa.

Mga kalamangan:

• walang kahirapan sa pag-alis ng pagkain mula sa ibabaw ng kawali;
• dahil sa kumpletong kawalan ng taba sa mga pinggan habang nagluluto, ang pinggan ay hindi hinihigop ito sa sarili, natitirang natural, nang hindi sinisira ang natural na lasa;
• sa kabila ng pagkakaroon ng mga tadyang sa ibabaw, walang mga problema at paghihirap sa panahon ng paghuhugas;
• ang kakayahang kumita ay nabanggit dahil sa kawalan ng pangangailangan na gumamit ng mga langis;
• ang hitsura ng mga natapos na produkto ay kahawig ng inihaw na pagkain.

Mga Minus:

• maaari ka lamang magprito sa mga nasabing pinggan;
• sobrang bigat.

Stewpan

Ito ay isang napaka-maraming nalalaman na uri ng cookware. Tinutukoy ang mga ito bilang isang hybrid ng isang kawali, isang kutsara at isang kawali. Ang isang iba't ibang mga masasarap na pinggan ay maaaring ihanda dito. Kabilang dito ang mga unang kurso, pagprito, pinag-agawan ng mga itlog, sarsa, pancake, nilagang at marami pang iba. Maaari kang magprito, pakuluan, nilaga at kayumanggi dito. Ang mga pans ay may mataas na panig na makapal. Dahil sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang papasok na init ay ibinahagi nang pantay-pantay, na hindi pinapayagan ang pagkain na masunog.

Halos lahat ng mga modelo ay may isang maginhawang takip. Ito ay dahil sa layunin at mga kakayahan sa pag-andar. Ang mga saucepan ay dinisenyo para sa paglaga, kaya dapat mayroong sapat na kahalumigmigan sa ilalim ng takip sa isang mataas na temperatura. Ang mga maliliit na modelo ay may isang hawakan lamang, mas malaki ang marami.

Mga kalamangan:

• bilang karagdagan sa pagprito, maaari kang magluto at nilaga sa mga nasabing pinggan;
• dahil sa pare-parehong pamamahagi ng temperatura, ang pagkain ay hindi nasusunog o dumidikit sa ibabaw;
• ay may isang mataas na antas ng pagiging siksik;
• kasama ang takip.

Mga Minus:

• sa paghahambing sa iba pang mga uri ng mga kawali, mayroon itong pinakamahal na gastos.

Si Brazier

Isang mainam na pagpipilian para sa isang malalim na kawali, kung saan hindi ka lamang maaaring magprito, ngunit maghurno din sa oven o kumulo ng maraming dami ng pinggan, na pinapayagan kang pakainin ang lahat ng mga miyembro ng isang malaking pamilya. Ang materyal ng paggawa ay cast iron o bakal, mayroong isang multi-layer at pampalapot ng ilalim.Pinapayagan nitong maipamahagi ang init nang pantay-pantay sa pagluluto at ang pagkain ay hindi dumidikit o nasusunog. Ang brazier ay may maraming mga hawakan ng cast sa magkabilang panig.

Mga kalamangan:

• isang mataas na antas ng kagalingan sa maraming kaalaman at kagalingan sa maraming kaalaman (maaari kang magluto, maghurno dito, maaaring palitan ang tandang);
• ang kakayahang magamit para sa pagluluto sa oven;
• ay may isang malaking kapasidad;
• Dahil sa makapal na patong sa ilalim, lahat ng pagkain ay hindi nasusunog o dumidikit habang nagluluto (kahit na pamamahagi ng temperatura).

Mga Minus:

• mataas na saklaw ng presyo;
• ay may isang malaking masa;
• maliit, maiinit na hawakan.

Paano pumili ng isang non-stick frying pan

Upang mapili ang tamang non-stick frying pan, kailangan mong isaalang-alang kung ano ito, pamilyar ang iyong sarili sa kanilang mga uri at paglalarawan. Bago magpasya kung aling patong ang magiging pinakamahusay, kailangan mong isaalang-alang ang bawat isa sa kanila.

Pig-iron

Ang perpektong pagpipilian sa patong, dahil sumasakop ito sa isang nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng tibay at kaligtasan. Para sa pagluluto, taba o iba pang mga uri ng langis ay kinakailangang ginagamit, na hinihigop sa mga pores ng naturang patong.

Teflon

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang patong para sa aluminyo na mga kawali ay ang Teflon. Sa madaling salita, tinatawag itong polytetrafluoroethylene. Ang pinakamahusay na tatak sa lugar na ito ay ang Tefal, sikat sila sa kanilang kakayahang magpainit hanggang sa 260 degree.

Mga kalamangan:

• magaan ang timbang;
• kadalian ng paggamit at pagpapanatili;
• halos walang kinakailangang taba para sa pagluluto.

Mga Minus:

• sa panahon ng pagluluto, huwag labis na pag-init ang patong ng Teflon. Ang maximum na temperatura ng pag-init ay dapat na hindi hihigit sa 200 degree. Kung hindi man, ang proseso ng pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap, carcinogens at iba pang mga nakakalason na gas, ay nangyayari;
• huwag gumamit ng matalas na bagay upang pukawin ang pagkain;
• masyadong maikling buhay ng serbisyo, hindi hihigit sa 1 taon.

Granite, titanium at brilyante

Ang mga nasabing patong ay kabilang sa mga pinaka maaasahan at mamahaling nanocomposite. Mayroon silang sariling mga kalamangan at dehado.

Mga kalamangan:

• mabilis na pantay ang pag-init;
• mataas na paglaban sa pagsusuot;
• maaari mong gamitin ang mga metal na aparato para sa paghahalo (pala, tinidor, bulong);
• halos walang langis na ginagamit sa proseso ng pagluluto;
• mataas na antas ng kaligtasan, kalidad na malapit sa cast iron;
• sa paghahambing sa cast iron cookware, mayroon itong mas magaan na timbang;
• napakatagal, ang buhay ng serbisyo ay hanggang sa 25 taon.

Mga Minus:

• hindi angkop para sa pagluluto sa isang induction hob;
• magkaroon ng isang mataas na gastos sa paghahambing sa iba pang mga uri ng pans.

Ceramic

Ang isang kawali na pinahiran na hindi nilagyan ng lutong luwad, ngunit may isang nanocomposite polimer na naglalaman ng mga buhangin na maliit na butil, ay tinatawag na non-stick ceramic.

Mga kalamangan:

• na may malakas na pag-init, walang mga mapanganib na sangkap ang pinakawalan, na hindi masasabi tungkol sa mga kawali na pinahiran ng Teflon;
• ang kakayahang magpainit ng kawali hanggang sa 450 degree;
• mainam para sa pagluluto na may kaunting mga langis;
• ang pagpainit ay ipinamamahagi nang pantay-pantay;
• magkaroon ng isang maliit na masa.

Mga Minus:

• ang ceramic layer ay hindi lumalaban sa pinsala sa makina;
• hindi ligtas na makinang panghugas;
• hindi lumalaban sa mga patak, biglaang pagbabago ng temperatura at alkalis;
• huwag magluto sa isang induction hob;
• maikling buhay sa serbisyo (1-2 taon, napapailalim sa maingat na paggamit).

Marmol

Ito ay isang patong ng Teflon, na nagsasama ng mga marmol na chips. May mga kalamangan at dehado.

Mga kalamangan:

• sa paghahambing sa isang cast-iron frying pan, naiiba ito sa mas kaunting timbang;
• ang pagpainit ay nangyayari nang napakabilis at pantay-pantay;
• dahan-dahang lumalamig;
• hindi mahina sa matalim na aparato, bumagsak, biglaang pagbabago sa mga kondisyon ng temperatura;
• ay may mahabang buhay ng serbisyo;
• ay may isang hindi pangkaraniwang at matibay na hitsura.

Mga Minus:

• madalas sa pagbebenta maaari kang makahanap ng isang modelo nang walang takip;
• ang mga de-kalidad na pinggan na may tulad na patong ay hindi magiging mura.

Paggawa ng materyal

Kapag pumipili ng perpektong kawali para sa kusina, ang materyal ng paggawa nito ay may kahalagahan. Madalas kang makahanap ng mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa tanso na pinahiran ng hindi kinakalawang na asero, cast iron at hindi kinakalawang na asero mismo. Tingnan natin nang mabuti ang bawat isa sa kanila.

Hindi kinakalawang na asero na pinahiran ng kawali ng tanso

Ito ay may magandang hitsura at mainam para sa pagluluto ng mga pinggan na nangangailangan ng medyo madalas na pagbabago sa mga kondisyon ng temperatura. Ang tanso ay nag-init nang perpekto at lumamig nang mabilis. Ngunit mahirap magluto sa mga nasabing pinggan, bukod sa, hindi ito mura. Ang tibay nito ay dapat tandaan nang magkahiwalay.

Cast iron

Ang pinaka maraming nalalaman na kawali ay maaaring tawaging isang cast iron. Ito ay dahil sa kanyang kagalingan sa maraming bagay, dahil sa loob nito hindi ka lamang maaaring magprito at maglaga. Sa mga nasabing pinggan, maaari mong ligtas na maghurno sa oven. Kapag sinasagot ang tanong kung paano pumili ng isang grill pan, dapat mong bigyang-pansin ang mga cast iron iron, dahil mula sa materyal na ito na ang naturang mga pans ay ginawa. Dahil sa pare-parehong pag-init at mahabang paglamig, mainam ito para sa litson ng karne, isda at gulay.

Ang mga nasabing pinggan ay lumalaban sa pinsala sa makina at hindi sinasadyang mga patak. Hindi ito naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap, ligtas, at maraming tao ang nagpaposisyon dito bilang kapaki-pakinabang. Ito ay dahil sa iron saturation habang nagluluto. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng likas na hindi patong na patong nito dahil sa porous texture nito at ang pagsipsip ng mga langis sa kanila. Matibay ito.

Mayroon ding mga makabuluhang kawalan. Ang cast iron ay may isang malaking masa, nangangailangan ng maingat na pagpapanatili (pana-panahong kinakalkula ng asin at may langis). Dahil sa posibleng hitsura ng kalawang, ang pagkain ay hindi maiimbak sa mga nasabing pinggan o hugasan sa makinang panghugas.

Hindi kinakalawang na Bakal

Maraming mga propesyonal na chef ang nagluluto sa mga stainless steel na kagamitan sa pagluluto nang walang isang espesyal na patong na hindi stick. Dahil sa tampok na ito, ang lahat ng mga produkto sa proseso ng pagluluto ay nagpapanatili ng kanilang panlasa at kulay. Ang mga pinggan ng grill ay gawa rin sa hindi kinakalawang na asero. Ang magkakaibang tibay, paglaban sa pinsala sa makina, ay maaaring mahugasan kaagad pagkatapos magprito. Kapag ginamit nang tama, walang mga problema sa pagpapatakbo.

Upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain sa ilalim habang nagluluto, inirerekumenda na painitin nang lubusan ang langis sa isang kawali. Maaaring maging mahirap magluto ng pritong itlog.

Nakatutulong na payo kapag pumipili

Maraming mga pagpipilian para sa mga pans sa merkado. Ang bawat pagpipilian ay espesyal at nararapat pansinin. Upang makagawa ng tamang pagpipilian, kailangan mong magpasya sa layunin at mga kinakailangan para sa pagpapaandar ng mga nasabing pinggan. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga kapaki-pakinabang na tip kapag pumipili.

1. Kapag bumibili ng isang multifunctional at murang modelo, mas mahusay na ibaling ang iyong pansin sa mga klasikong modelo na gawa sa cast iron. Sa tulong nito, maaari kang magluto ng halos anumang ulam, ito ay lumalaban sa pinsala, at may pambihirang tibay. Mas mahusay na bigyang-pansin ang mga modelo na may proteksiyon na patong. Ang panlabas na layer ay maaaring maging enamel, sa loob nito ay mas mahusay na pumili ng granite o keramika.
2. Para sa madalas na pagluluto ng isda o karne, bilang karagdagan sa pangunahing hanay, sulit na makakuha ng isang grill pan. Mas mahusay na pumili ng isang modelo na gawa sa makapal na pader na bakal o cast iron, ang hawakan ay dapat na cast, isang heat-insulate pad ay dapat ibigay. Ang pagkakaroon ng isang spout ay magiging isang karagdagang plus, dahil sa tulong nito, sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong dahan-dahang maubos ang lahat ng hindi kinakailangang taba.
3. Para sa mga inihaw, nilagang at pilaf, inirerekumenda na ibaling mo ang iyong pansin sa malalim, makapal na ceramic brazier. Ang materyal ng paggawa ay maaaring aluminyo at cast iron. Sa mga nasabing pinggan, maaari kang magluto hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa oven. Hindi kinakailangan na pumili ng mga modelo na may patong na hindi stick, ngunit kung nais mo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang patong na enamel. Ang mga mahilig sa malusog na pagkain ay pinapayuhan na magbayad ng pansin sa patong ng titan, ceramic at granite.
4. Ang isang kalan ay magiging isang mahusay na katulong at isang kailangang-kailangan na bagay sa isang napakaliit na kusina. Nagagawa nitong palitan hindi lamang ang isang kawali, kundi pati na rin ang isang kawali, at iba pang mga uri ng kagamitan sa pagluluto. Dahil sa laki ng siksik nito, magkakasya ito sa anumang panloob na kusina, kahit na ang pinakamaliit. Papayagan ng kasaganaan ng pag-andar hindi lamang ang pagprito, kundi pati na rin ang pagluluto, paglaga, kahit na paghahanda ng mga panghimagas. Sa tulong nito, maaari mong ligtas na tanggihan ang karagdagang mga kaldero, dahil ang kalan ay makayanan ang mga naturang gawain nang madali.
5. Para sa madalas na pagluluto ng mga piniritong itlog, pancake at pancake, inirerekumenda na kumuha ng tagagawa ng pancake. Kapag pumipili, dapat mong bigyang-pansin ang materyal ng paggawa. Inirerekumenda na bumili ng isang kawali na gawa sa bakal o aluminyo upang panatilihing mababa ang timbang. Ang mga dingding ay dapat na payat. Ang susi sa isang kalidad na tagagawa ng pancake ay isang mahusay na hindi patong na patong sa loob. Kahit na ang isang Teflon coating ay gagawin.

Kapag pumipili ng isang mahusay at de-kalidad na kawali para sa kusina, tiyaking pag-aralan ang lahat ng mga posibleng pagpipilian. Lahat ng mga ito ay may tiyak na pagpapaandar. Sa kusina sa bahay, hindi na kailangang bumili ng lahat ng uri ng mga kawali. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na pumili para sa mga klasikong unibersal na pagpipilian na angkop para sa pagprito, pagluluto at paglaga nang sabay.