Ang pinakamahusay na nilagang sa 2025: mga resulta sa buod ayon sa bersyon ng pagbili ng Pagsubok, Roskachestvo at Roskontrol.

Ang nilagang karne ng baka ay matagal nang nabago mula sa isang napakasarap na panahon ni Napoleon sa isa sa pangunahing mga sangkap ng "nagmamadali" na pinggan, at tiyak na magkakaroon ng maingat na maybahay sa kusina. Sa lahat ng malawak na katanyagan nito sa mga tagahanga ng hiking, pangingisda at mga nag-iimbak lamang ng de-latang pagkain para magamit sa hinaharap, gayunpaman, ay nanatiling ganap na minamaliit sa mga tuntunin ng kemikal na komposisyon at nutritional halaga ng produkto. Sa pagkamakatarungan, dapat pansinin na naglalaman ito ng isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento: mood bitamina B12, sink at, higit sa lahat, tulad ng isang bitamina-like compound bilang linoleic acid, na kilala sa malawak na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan (kinokontrol ang metabolismo ng lipid, tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis at ischemic sakit sa puso).

Gayunpaman, upang makuha ang maximum na benepisyo at ibukod kahit ang pinakamaliit na pinsala mula sa paggamit ng de-latang pagkain, dapat mong bigyang-pansin ang pagpili ng isang de-kalidad na produktong karne.

Ang pinakamahusay na nilagang karne ng baka

"Barco" - ang nagwagi sa pagbili ng pagsubok

Ang braised beef sa ilalim ng tatak ng Barco ay ginawa alinsunod sa mga kinakailangan ng GOST 32125-2013. Sa panahon ng tanyag na boto, nabanggit na sa mga tuntunin ng panlasa, ang nilagang ay makabuluhang nakahihigit sa mga produkto ng iba pang nasubok na mga sample at may isang komposisyon na itinatag alinsunod sa GOST: mga hibla na piraso ng karne na may bigat na hindi bababa sa 30 gramo.

Ang "Yoshkar - Olin Meat Processing Plant" ay ang pinakamahusay ayon sa Roskachestvo at isa sa mga paborito ng tanyag na pagbili ng Test sa boto

Sa panahon ng tanyag na boto, nabanggit ng mga taster ang kaakit-akit na hitsura ng nilagang at ang mataas na lasa nito, malinaw na nagpapahiwatig ng natural na karne ng baka. Ang pananaliksik ni Roskachestvo ay nagkumpirma ng kawastuhan ng pag-label. Gayunpaman, ayon sa mga resulta ng pag-audit ng Pagbili ng Pagsubok, ang mga pagsasama ng magaspang na nag-uugnay na tisyu na hindi ibinigay para sa mga kinakailangan ng pamantayan ay natagpuan sa nilagang baka ng halaman ng pagproseso ng karne ng Yoshkar-Ola.

Ang Grodfood ang pinakamaraming produktong karne ayon sa Roskachestvo

Naglalaman ang nilaga ng tatak ng isang naitalang dami ng karne: 70.4% (19.2% na protina, 3.3% lamang na taba). Ayon sa panlabas na tagapagpahiwatig, mayroon itong isang nakakapanabik na hitsura ng makatas na hindi natunaw na natural na karne. Kapag inalis at pinainit, ang produkto ng karne ay hindi masisira, at ang sabaw ay may gaanong kayumanggi kulay. Ang amoy at lasa ng sample ng Grodfood ay tumutugma sa isang nilagang karne ng baka, nang walang anumang panlasa. Sa garapon ay may halos mga piraso ng pagtimbang ng hindi bababa sa 30 gramo, na ganap na sumusunod sa pamantayan.

"VkusVill" - ligtas, ngunit hindi natutugunan ang mga kinakailangan sa organoleptic

Ang dami ng karne at taba sa isterilisadong karne ng baka sa ilalim ng tatak ng VkusVill ay 67.4 ± 0.2% ng net weight.
Ang nilalaman ng asin sa produkto ay hindi lumalabag sa mga pamantayang itinatag ng GOST. Ang visual na inspeksyon ng maiinit na sample ay nagpapakita ng isang kayumanggi kulay ng sabaw na may pagkakaroon ng mga natuklap na protina. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang sample ay hindi naiiba sa juiciness at kahit na sa hitsura ay may isang dryish pare-pareho. Gayunpaman, ang amoy at panlasa sa pangkalahatan ay may mga katangian ng isang nilagang karne ng baka, nang walang mga dumi ng banyaga.

"Matapat na produkto" - mga paglabag na hindi nauugnay sa kaligtasan ng produkto

Sample ng de-latang pagkain Ang matapat na produkto ay may mga katangian na katangian ng nilagang karne ng baka. Ang komposisyon at hitsura ay tumutugma sa pamantayan: mga piraso ng karne, sa istraktura kung saan malinaw na masusubaybayan ang mga hibla. Ang ratio ng proporsyon ng mga protina at taba ay tumutugma sa GOST at ang idineklarang label. Ang produkto ay may isang malaking halaga ng karne: at ito ay 68.1 ± 0.2% ng net bigat ng natapos na produkto.

Sa pinainit na estado, kumakatawan ito sa mga piraso ng karne ng di-makatwirang hugis, napapaligiran ng isang light brown na sabaw. Ang tunay na timbang ng produkto ay tulad ng nakasaad sa label.

Ang Glavprodukt ay isa sa mga lumalabag ayon sa programa sa TV na Pagbili ng Pagbili at Roskontrol

Sa panahon ng pagtikim, nabanggit na ang sample ay may hindi pare-parehong kulay at isang napaka-malambot na pagkakapare-pareho, hindi katulad ng natural na karne, ngunit sa parehong oras mayroon itong medyo mataas na lasa. Gayunpaman, ayon sa pag-aaral ng pagbili ng Pagsubok, ang DNA ng manok ay natagpuan sa komposisyon ng de-latang pagkain na Glavproduct, na nagpapahiwatig ng isang hindi patas na kapalit ng baka ng tagagawa na may isang mas murang analogue ng manok. Ito ay isa sa matinding paglabag sa mga dokumento sa pagkontrol.

"Kurgan Standard" - Hindi inirerekumenda ng Roskontrol ang pagbili

Ang mga resulta ng pagtikim ng de-latang pagkain na pamantayan ng Kurgan ay nagpapahiwatig ng mataas na lasa ng mga produkto. Sa panahon ng mga pagsubok ng nilagang, ang mga palatandaan ng isang natural na produkto ay nabanggit, tulad ng pagkakaroon ng hibla at juiciness ng mga piraso ng karne. Ngunit bilang isang resulta ng isang independiyenteng pag-audit ng Test Purchase at Roskontrol, maraming bilang ng mga paglabag ang isiniwalat.Ang pinakahuling crudest ay ang pagkakaroon ng hindi naka-label na karne ng manok sa sample ng nasubok na tatak.

"Ang aming pagkain" - isang tagalabas sa opinyon ng tanyag na pagbili ng boto sa Pagsubok

Ang naka-kahong nilagang karne ng baka sa ilalim ng tatak na "Our Trapeza" ay hindi nakakatugon sa karaniwang mga kinakailangan at kagustuhan sa panlasa ng mga tasters na lumahok sa pagpili. Sa pagtatasa ng sample, natagpuan ang pagsasama ng magaspang na nag-uugnay na tisyu, na nagpapahiwatig ng paggamit ng mga trimmings o recycled tendon at vessel sa paggawa.

GOST o TU?

Iminumungkahi naming i-highlight ang pangunahing mga tagubilin sa regulasyon na namamahala sa paggawa ng mga de-latang produkto.

Ang nilagang karne ng baka ay ginawa ayon sa dalawang pamantayan - GOST at TU. Pinipili ng karamihan sa mga tagagawa ang huli na pagpipilian. Nakakatulong ito upang makatipid nang malaki, dahil pinapayagan nitong magdagdag ng iba't ibang mga additives sa pagkain (mga soy protein, carrageenan) sa mga produkto.

Ibinubukod ng mga kinakailangan sa GOST ang pagdaragdag ng mga sangkap na hindi kasama sa listahan ng pangunahing komposisyon: napiling baka, mga sibuyas, dahon ng bay, asin, paminta.

Ayon sa GOST 32125-2013, pinapayagan na gumawa ng nilagang ng dalawang kategorya: ang pinakamataas na grado at ang unang baitang. Ang komposisyon ng parehong mga pagpipilian ay magkapareho, ngunit ang recipe para sa paghahanda ay makabuluhang magkakaiba. Ang premium na de-latang pagkain ay ginawa mula sa sandalan na baka na may dagdag na taba. Para sa unang baitang, ginagamit ang isang fatty tenderloin, nang walang idinagdag na karagdagang taba.

Mga pamantayan sa pagpili ng mabuting de-latang pagkain

• Bigyan ang kagustuhan sa mga produkto panindang alinsunod sa GOST... Ang mga kinakailangan sa pamantayan ay ibinubukod ang pagdaragdag ng iba't ibang mga compound ng pagkain, kahit na tubig;
• Kapag pumipili ng kategorya ng produkto, tandaan na de-latang pagkain na may pinakamataas at unang baitang ay may parehong komposisyon, ngunit naiiba sa resipe ng pagluluto;
• Bigyang pansin kulay ng produkto. Ang mahusay na natural na de-latang baka ay may isang maputlang kulay-abo na kulay na may isang bahagyang kulay-rosas na kulay (hindi likas na maliwanag na mga shade ay ibinukod at ipahiwatig ang hindi katanggap-tanggap na mga additives)
• Pinakamahusay na Komposisyon: malalaking hiwa ng karne na may isang fibrous na istraktura na hindi naghiwalay habang tinanggal mula sa lata. Kung ang bulto ay nahulog sa mga bilog na piraso na walang hugis, ang mga protina ng toyo ay malamang na idinagdag sa nilagang;
• Hindi pinapayagan ng GOST ang pagkakaroon ng nilagang karne ng baka sa isang lata higit sa 10 porsyento ng maliliit na piraso (pagtimbang mas mababa sa 30 gramo bawat isa);
• Pagpipili ng mga lalagyan nakasalalay sa layunin ng mga biniling produkto. Ang de-latang pagkain na gawa sa mga pinagsama na metal na lata ay may nadagdagang buhay na istante hanggang sa 3-4 na taon. Ang pag-pack na nilagyan ng isang key-opener ay binabawasan ang pinahihintulutang panahon ng imbakan sa 2 taon. Ang bentahe ng isang basong garapon ay ang kakayahang biswal na siyasatin ang mga nilalaman ng de-latang pagkain bago bumili.

Konklusyon

Sa pagbubuod ng mga resulta ng mga pag-aaral, isasama namin ang tatlong mga pinuno, hiwalay na ayon sa bersyon ng bawat isa sa mga tagasuri:

• "Barco" - numero uno ayon sa pagbili ng pagsubok;
• "Yoshkar - Olin Meat Processing Plant" - ang pinuno ayon sa mga resulta ng pagsasaliksik ni Roskachestvo;
• Ang Grodfood ay ang pinakamataas na kalidad ng produkto ayon sa Roskachestvo.

Kasama ang itim na listahan ng mga walang prinsipyong tagagawa:

• Pamantayang Kurgan;
• "Glavprodukt".