2025'deki en iyi güveç: Test satın alma sürümü Roskachestvo ve Roskontrol'e göre özet sonuçlar.

Sığır eti yahnisi, Napolyon'un zamanının bir incelikinden "aceleyle" yemeklerin ana bileşenlerinden birine dönüştü ve kesinlikle her ihtiyatlı ev hanımının mutfağında olacaktır. Doğa yürüyüşü sevenler ve balık tutmayı sevenler ve ileride kullanmak üzere konserve yiyecekleri depolayanlar arasındaki tüm yaygın popülaritesi ile güveç, ürünün kimyasal bileşimi ve besin değeri açısından tamamen hafife alınmaya devam ediyor. Adil olmak gerekirse, yararlı elementlerden oluşan bir depo içerdiğine dikkat edilmelidir: ruh hali vitamini B12, çinko ve en önemlisi, vücut üzerindeki kapsamlı yararlı etkisi ile bilinen linoleik asit gibi bir vitamin benzeri bileşik (lipit metabolizmasını düzenler, ateroskleroz ve iskemiye karşı mücadelede yardımcı olur. kalp hastalığı).

Ancak konserve kullanımından maksimum fayda sağlamak ve minimum zararı dahi ortadan kaldırmak için kaliteli bir et ürünü seçimine azami özen göstermelisiniz.

En iyi dana yahnisi

"Barco" - satın alınan testin kazananı

Barco markası altında kızarmış dana eti GOST 32125-2013 gerekliliklerine uygun olarak yapılır. Popüler oylama sırasında, yahninin tat açısından diğer test edilen numunelerin ürünlerinden önemli ölçüde üstün olduğu ve GOST'a göre oluşturulmuş bir bileşime sahip olduğu belirtildi: en az 30 gram ağırlığındaki lifli et parçaları.

Roskachestvo'ya göre "Yoshkar - Olin Et İşleme Tesisi" en iyisidir ve popüler test satın alımlarının favorilerinden biridir

Halk oylaması sırasında, tadımcılar yahninin çekici görünümünü ve doğal dana etini açıkça gösteren yüksek tadı dikkat çekti. Roskachestvo tarafından yapılan araştırma, etiketlemenin doğruluğunu onayladı. Bununla birlikte, Test Satın Alımının denetiminin sonuçlarına göre, Yoshkar-Ola et işleme tesisinin dana güvecinde standardın gereklilikleri tarafından sağlanmayan kaba bağ dokusu kalıntıları bulundu.

Grodfood, Roskachestvo'ya göre en fazla et ürünüdür

Markanın yahnisi rekor miktarda et içerir:% 70,4 (% 19,2 protein, yalnızca% 3,3 yağ). Dış göstergelere göre iştah açıcı, sulu sindirilmemiş doğal et görünümündedir. Çıkarıldığında ve ısıtıldığında et ürünü parçalara ayrılmaz ve et suyu açık kahverengi bir renge sahiptir. Grodfood numunesinin kokusu ve tadı, herhangi bir kötü tat içermeyen bir dana yahnisine karşılık gelir. Kavanozda, esas olarak standarda tam olarak uyan en az 30 gram ağırlığında parçalar bulunmaktadır.

"VkusVill" - güvenlidir, ancak organoleptik gereksinimleri karşılamaz

VkusVill markası altında sterilize edilmiş dana etindeki et ve yağ miktarı net ağırlığın% 67,4 ± 0,2'sidir.
Üründeki tuz içeriği GOST tarafından belirlenen standartları ihlal etmemektedir. Isıtılmış numunenin görsel muayenesi, protein pullarının mevcudiyetiyle et suyunun kahverengi rengini ortaya çıkarır. Tat açısından, numunenin sulu olması farklı değildir ve görünüşte bile kuru bir kıvama sahiptir. Bununla birlikte, koku ve tat genel olarak herhangi bir safsızlık içermeyen bir dana yahnisi özelliklerine sahiptir.

"Dürüst ürün" - ürün güvenliğiyle ilgili olmayan ihlaller

Konserve gıda numunesi Dürüst ürün, dana yahnisinin karakteristik özelliklerine sahiptir. Bileşim ve görünüm standarda karşılık gelir: yapısında liflerin açıkça izlendiği et parçaları. Proteinlerin ve yağların oranının oranı GOST ve beyan edilen etiketlemeye karşılık gelir. Ürün çok miktarda ete sahiptir: ve bitmiş ürünün net ağırlığının% 68.1 ± 0.2'si kadardır.

Isıtılmış durumda, açık kahverengi bir et suyu ile çevrili, rastgele şekle sahip et parçalarını temsil eder. Gerçek ürün ağırlığı etikette belirtildiği gibidir.

Glavprodukt, TV programı Test Purchase ve Roskontrol'e göre ihlal edenlerden biridir.

Tadım sırasında numunenin tek tip olmayan bir renge ve çok yumuşak bir kıvama sahip olduğu, doğal ete benzemediği, ancak aynı zamanda oldukça yüksek bir tada sahip olduğu kaydedildi. Bununla birlikte, Kontrol Satın Alma çalışmasına göre, konserve gıda Glavproduct'un bileşiminde tavuk DNA'sı bulundu, bu da üretici tarafından daha ucuz bir tavuk analoğu ile haksız bir sığır eti değiştirildiğini gösteriyor. Bu, düzenleyici belgelerin en büyük ihlallerinden biridir.

"Kurgan Standard" - Roskontrol satın almayı önermiyor

Kurgan standardında konserve mamaların tadına bakmanın sonuçları, ürünün yüksek lezzetini göstermektedir. Güveç testleri sırasında, et parçalarının lif varlığı ve sulu olması gibi doğal bir ürünün belirtileri kaydedildi. Ancak Test Satın Alma ve Roskontrol'ün bağımsız bir denetimi sonucunda bir dizi ihlal ortaya çıktı.En kaba olanı, test edilen markanın numunesinde etiketlenmemiş tavuk eti varlığıdır.

"Bizim yemeğimiz" - popüler oylama Test satın alımına göre bir yabancı

“Bizim Trapeza” markamız altında konserve dana yahnisi, seçime katılan tadımcıların standart gereksinimlerini ve lezzet tercihlerini karşılamıyor. Numunenin analizinde, üretimde kırpıntıların veya geri dönüştürülmüş tendonların ve damarların kullanıldığını gösteren kaba bağ dokusunun dahil edildiği bulundu.

GOST veya TU?

Konserve ürünlerin üretimini düzenleyen ana düzenleyici talimatları vurgulamanızı öneririz.

Sığır yahnisi iki standarda göre üretilir - GOST ve TU. Çoğu üretici ikinci seçeneği seçer. Bu, ürünlere çeşitli gıda katkı maddelerinin (soya proteinleri, karagenan) eklenmesine izin verdiği için önemli ölçüde tasarruf etmenize yardımcı olur.

GOST gereksinimleri, ana bileşim listesine dahil olmayan maddelerin eklenmesini hariç tutar: seçilen sığır eti, soğan, defne yaprağı, tuz, karabiber.

GOST 32125-2013'e göre, iki kategoride güveç üretilmesine izin verilir: en yüksek sınıf ve birinci sınıf. Her iki seçeneğin bileşimi aynıdır, ancak hazırlama tarifi önemli ölçüde farklıdır. Premium konserve yiyecekler, yağ eklenmiş yağsız sığır etinden yapılır. Birinci sınıf için, ilave yağ eklenmeden yağlı bir bonfile kullanılır.

İyi konserve yiyecek seçimi için kriterler

• Ürünleri tercih edin GOST'a uygun olarak üretilmiştir... Standardın gereklilikleri, çeşitli gıda bileşiklerinin, hatta suyun eklenmesini hariç tutar;
• Bir ürün kategorisi seçerken şunu unutmayın: en yüksek ve birinci sınıf konserve yiyecekler aynı bileşime sahiptir, ancak pişirme tarifinde farklılık gösterir;
• Dikkat et ürün rengi. İyi doğal konserve sığır eti hafif pembemsi bir belirti ile soluk gri bir renge sahiptir (doğal olmayan parlak tonlar hariçtir ve kabul edilemez katkı maddelerini gösterir);
• En İyi Kompozisyon: Kutudan çıkarılırken dağılmayan lifli yapıya sahip büyük et parçaları. Kütle yuvarlak şekilsiz parçalara ayrılırsa, soya proteinleri büyük olasılıkla yahniye eklenir;
• GOST, bir tenekede dana güveç varlığına izin vermez küçük parçaların yüzde 10'undan fazlası (her biri 30 gramdan az olan);
• Konteyner seçimi satın alınan ürünlerin amacına bağlıdır. Rulo metal kutularda yapılan konserve yiyeceklerin raf ömrü 3-4 yıla kadar uzar. Anahtar açıcı ile donatılmış ambalaj, izin verilen saklama süresini 2 yıla düşürür. Bir cam kavanozun avantajı, konserve yiyeceklerin içeriğini satın almadan önce görsel olarak inceleme yeteneğidir.

Sonuç

Çalışmaların sonuçlarını özetleyerek, hakemlerin her birinin versiyonuna göre ayrı ayrı üç lideri seçeceğiz:

• "Barco" - satın alınan teste göre bir numara;
• "Yoshkar - Olin Et İşleme Tesisi" - Roskachestvo'nun araştırma sonuçlarına göre lider;
• Grodfood, Roskachestvo'ya göre en kaliteli üründür.

Vicdansız üreticilerin kara listesi şunları içeriyordu:

• Kurgan Standardı;
• "Glavprodukt".