Roskontrol ve Test Satın Alma'ya göre en iyi tereyağı

Uzun süredir tereyağı, tam bir kahvaltının vazgeçilmez ve vazgeçilmez bir bileşeni olarak kabul edildi. Bununla birlikte, o zamandan beri çok şey değişti ve bugün, az yağlı yiyecekler ve sağlıklı beslenme programları çağında, giderek daha fazla insan tüm yağ içeren ürünleri bırakmaya çalışıyor. Ama şişman gerçekten "boyandığı" kadar korkunç mu? İyi bilinen genel zararlı özellikler arasında kanda kolesterol birikimi vardır. Bununla birlikte, birçok genetikçiye göre, yağlı yiyeceklerin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisi birçok kez abartılıyor çünkü kolesterolün% 80-90'ı karaciğerde sentezleniyor - ne yediğiniz, havuç veya tereyağı ne olursa olsun.

İkincisinin zengin vitamin bileşiminden de bahsetmeye değer. Hayvansal kökenli yağ, vizyonu sürdürmek için gerekli olan büyük miktarda A vitamini ve aynı zamanda grupların eşit derecede önemli vitaminlerini içerir: D, E, K Bileşimi oluşturan diğer faydalı maddeler arasında iyi bilinen antioksidan selenyum bulunur.

Üreticiler GOST ile uyumlu mu?

Bununla birlikte, herhangi bir ürünün faydalarının her zaman doğrudan üreticinin vicdanına bağlı olduğunu unutmayın. Çok az insan, gerçekten gerçek ve daha iyi tereyağı üretimi için, taze krema kullanımı hakkındaki yaygın inanışın aksine, kalın inek kremasının üç gün “olgunlaştırılmış” olması gerektiğini bilir. Bu gereksinim GOST 32261-2013 tarafından sağlanmaktadır. Üreticilerin bu eyalet standardının normlarına uyma sorunu, Test Satın Alma ve Roskontrol TV şovunda bağımsız araştırmanın konusudur. Aşağıda denetime katılan markaların ürün kalitesinin bir özeti bulunmaktadır.

En iyi tereyağı üreticilerinin başında

Brest-Litovsk, her iki çalışmada da mutlak kazanan

Test Satın Alma TV şovunun jüri üyeleri, numunenin inek kremasına benzer hoş süt tadı ve kokusuna dikkat çekti. Gerçekleştirilen laboratuvar deneyleri, yüksek kaliteyi ve yasal belgelere tam uyumu doğrulamıştır. Brest-Litovsk markasını ilk sıraya getiren belirleyici faktör, üründeki artan protein içeriğidir.

Özellikler

"1000 Göl" - "Deneme satın alma" adlı TV şovunun popüler oylamasının lideri

Halk tadımı sonuçlarına göre favori. Organoleptik özelliklere ve kendi tercihlerine dayalı olarak jüri, inek sütünün krema üretim sürecinde kullanıldığına tanıklık eden yüksek tadı ve belirgin kremsi kokuyu vurguladı. 1000 Ozero markasının ürünü yumuşak ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir ve yüksek kaliteli bir ürün izlenimi verir.

Çalışmalar, yerleşik düzenleyici belgelerle tam uyumu doğrulamıştır. "1000 Göl", "Deneme Satın Alma" derecelendirmesinde ikinci sırada yer alır ve ürünün toplam ağırlığındaki daha düşük protein içeriği nedeniyle kazanandan daha düşüktür.

Özellikler

Vkusnoteevo - Roskontrol'e göre ikinci sırada

Vkusnoteevo markasının bir numunesi, güvenlik gerekliliklerine ve yerleşik mikrobiyolojik ve fizikokimyasal göstergelere uygun olarak üretildi. Roskontrol tarafından yapılan laboratuvar kontrolünün sonucu, GOST 32261-2013'ün gereksinimlerini karşılayan beyan edilen besin değerinin güvenilirliğini doğruladı.

Normdan bazı sapmalar, organoleptik özelliklerle bulundu: Vkusnoteevo yarışmacısının zayıf ifade edilen kremsi bir tadı ve kokusu var.

Özellikler

"Kirzhachsky Süt Fabrikası" - "doğal süt ürünleri" etiketine karşılık gelir.

Kirzhachsky Süt Fabrikası markasının yağ içeren süt ürününün tadına bakmanın sonuçlarına göre jüri üyelerinin görüşleri temelde bölündü. Olumlu organoleptik özellikler arasında, çekici bir görünüm ve kesimin parlak parlaklığı vurgulanmıştır. Bununla birlikte, inek sütünün koku karakteristiğinin olmamasıyla ilişkili olarak tat açısından olumsuz yorumlar alındı.

"Kirzhachsky Süt Fabrikası" ürününün laboratuar araştırması, yağlı asit bileşiminin doğal süt ürünleri başlığı ile tam olarak uyumlu olduğunu ortaya koymuştur.

Özellikler

Milava halk oylamasının dışında

Milava ticari markası, düşük tadı nedeniyle Test Satın Alma TV şovunun eleme turunda ayrıldı. Ancak bağımsız araştırma sonuçları, markanın ilk etapta rekabet edebileceğini gösterdi. Uzmanlar, standarda tam uyum ve belirlenen mikrobiyolojik standartlara uygunluk ortaya koydu.

Roskontrol tarafından yapılan araştırmaya göre, etiketleme laboratuvarda belirlenen özelliklere ve bu ürün için belirlenen standartlara, yani STB 1890-2008 (Beyaz Rusya) uygundur. Olumlu özellikler arasında, yüksek termal stabilite not edilir. Olumsuz olanlar arasında zayıf bir yem lezzetinin varlığıdır.

Özellikler

Ecomilk, Test Satın Alımının finaline hak kazanmayan ve Roskontrol tarafından kara listeye alınan bir ihlalci

Örnek jüriden olumsuz eleştiriler aldı. Katılımcılar düşük lezzet, kremsi koku ve tat eksikliği olduğunu belirtti. Yine de "Ecomilk" marka yarışmacısının dış özellikleri, yüksek kaliteli ürünlere ait olduğunu göstermektedir.Ancak, parçanın homojen kıvamı ve ekmek üzerindeki eşit dağılım, uzmanlar kompozisyonda bitki sterolleri bulduğundan, bu yarışmacının Test Satın Alma programının finaline ulaşmasını sağlamadı. İnek yağı bileşiminde bu tür maddelerin varlığı, bir süt yağı ikamesi üreticisi tarafından kullanıldığını gösterir.

Bağımsız topluluk Roskontrol tarafından gerçekleştirilen ikinci bir kontrolün, tespit edilen ihlallerin ortadan kaldırıldığını doğruladığını belirtmek gerekir.

Özellikler

"Doyarushka" - uzun süreli depolama için

Orta derecede tuzlu tatlı ve kremsi bir tada sahiptir. Rusya'da bir Yeni Zelanda şirketinin lisansı altında üretilmiştir. GOST R 52253-2004 standardına uygundur. Ayırt edici bir özellik, bu tür ürünler için önerilen saklama süresini aşan ve 2 ay olan uzun bir raf ömrüdür. Yağ fazının parametrelerinin incelenmesi, üretim sürecinde bitki bileşenleri olmadan doğal inek kreminin kullanıldığını doğruladı. Gerçek yağ kütlesi, etikette belirtilen rakamı aşmaktadır ve% 83,9'dur.

Uzmanlar, bu süt ürününün artan güvenlik seviyesine dikkat çekti. Numunelerin geri kalanıyla karşılaştırıldığında yağ fazının (1.2) en düşük asitliğine ve nem kütlesinin en düşük değerlerinden birine (% 14.6) sahiptir, bu da Doyarushka yarışmacısının test edilenler arasında en güvenli olduğunu gösterir.

Özellikler

"Tat sevinci" - organoleptik özellikler için yüksek puan

İncelenmek üzere sunulan "Tat sevinci" süt ürünü güvenlidir ve mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal göstergelerin standartlarını karşılar. Bileşim, ürünün "süt ürünleri" başlığını karşılamasına izin veren süt ürünü olmayan yağlar içermez. Uzmanlar, bildirilen etiketleme göstergesine kıyasla yağın gerçek kütle fraksiyonunda (hata payı dahilinde yol açar) hafif bir düşüş buldular. Test edilen göstergeler GOST R 52253-2004 standardında belirtilenlere karşılık gelir. Bileşim, etiketlemede belirtilen sınıfa karşılık gelir.

Özellikler

"Belorusskoe" güvenli bir üründür

"Belorusskoe" ticari markasının numunesinin araştırılması, "tereyağı" işaretine uyumu doğruladı. Gerçek besin değeri, belirtilen değerlere karşılık gelir. Bileşim yasaklanmış yabancı maddeler ve bitkisel yağlar içermez. Organoleptik ve fizikokimyasal göstergeler GOST 32261-2013 ve STB 1890 standartlarını karşılar.

Özellikler

"Lurpak"% 82 - altı aya kadar raf ömrü

Lurpak markası altındaki tereyağı, üreticinin spesifikasyonlarına uygun olarak Danimarka'da üretilmektedir. Roskontrol'ün uzman değerlendirmesi GOST R 52253-2004 ile uyumluluğu temel alır.

Safsızlık içermeyen karakteristik bir inek kreması tadı ve kokusuna sahiptir. 6 aylık rekor bir raf ömrüne sahiptir. Bu süre, GOST'un önerilen saklama süresini beş kez aşıyor.Yağ asidi bileşiminin doğal bir süt ürününe uygunluğuna ilişkin laboratuar araştırması, Lurpak ürünlerinin üretiminde bitkisel yağlar eklenmeden sadece pastörize inek kremasının kullanıldığını doğruladı.

Özellikler

Tereyağı için seçim kriterleri

• Fiyat... En iyi tereyağı 100 ruble ve daha fazlasına mal olur. 60 ruble için sebze ve krema ürünü satın alabilirsiniz. 30-40 ruble - margarin veya yayılma fiyatı.
• GOST... İmrenilen dört harfli kalite işaretleyici, tamamen farklı bir ürün (serpme, margarin) için bir dizi rakam olabilir. İşaretlemeyi dikkatlice kontrol edin: tereyağı için GOST 32261-2013 sağlanır.
• Şişmanlık... Yağ yüzdesini belirlemenin en hızlı yolu niteleyici sıfata bakmaktır: "Geleneksel"% 82,5, "Köylü"% 72,5, "Amatör"% 80 içerir. "Kremalı" gibi önemli bir tanımı unutmayınız. Etikette% 82,5 yağ yüzdesi ve bir kelime "tereyağı" yazıyorsa, karışık sebze ve tereyağı versiyonu alma şansınız vardır.
• Renk... İneklerin diyetine ve mevsime bağlıdır. Daha açık renk tonu kışa, daha yoğun sarı renk ise yaz mevsimine karşılık gelir. Bununla birlikte, ne zaman bir satın alma yaptığınızda, tek tip bir renkte olmalı ve kesildiğinde sadece hafifçe parlamalıdır.
• Tutarlılık... Homojen, topaksız ve gözenekli. Tekdüzelik eksikliği, bitkisel yağların ve kremanın karıştırılmasının bir işaretidir.
• Erime sıcaklığı. Bitkisel yağların erime noktası kremaya göre daha yüksektir. Gerçek inek yağı, oda sıcaklığında hızla erimeye başlayacak ve bitkisel yağ ilaveli ürün orijinal şeklini uzun süre koruyacaktır.
• Sudaki çözünürlük. Önünüzde ürünün kaliteli olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir parçayı ılık suya batırın ve karıştırın. Doğal kalitede bir ürün suda tamamen çözülür ve yüzeyde bitkisel-kremsi parçacıklar kalır.

Sonuç - üç lider seçin

• "Brest-Litovsk" - her iki toplumun kontrollerine göre mutlak kazanan.
• "1000 Göl" - "Test satın alma" adlı TV şovunun popüler oylamasının lideri.
• "Vkusnoteevo" - Roskontrol'e göre ikinci sırada.