Bıçakların sürekli körelmesinden yorulduysanız, yeni bir alet aramalısınız, ancak özel bir bilgiyle donanmış olmalısınız. Makale en iyi mutfak bıçaklarını sunacak, ancak şekillerini ve amaçlarını tartışmayacağız. Karar, her ev hanımının bu konuda kendi gereksinimlerine sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
İçerik
TOP çelik mutfak bıçakları
HATTORI HD Serisi
En iyi markaların TOP derecesi Şam çeliği tarafından açıldı. Bu bıçaklar hassas işler yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu, 63 katmanlı Şam çeliğiyle ünlü lüks bir Japon bıçağı serisinin yanı sıra V-Gold # 10 paslanmaz alaşımdan yapılmış bir göbek.
Piyasada bu serinin 16 çeşidi vardır. Tüm bıçakların Avrupa simetrik bileme özelliği vardır. Her sap, Pakka kompoziti olarak bilinen ahşap-plastik bir malzemeden yapılmıştır. Sudan ve kokudan korkmaz.
Müşteriler, bıçakların ve göbeğin dayanıklılığından memnunlar. Ayrıca incelemelerde bıçaklar esnek kalsa bile bıçakların çok keskin olduğu söyleniyor. Bu nedenle kesim ile ilgili herhangi bir sorun yaşanmaz.
Hem sol elini hem de sağ elini kullananlar için bıçak kullanmak uygundur. Kulplar çok dar, ancak bu büyük bir artı çünkü pratik olarak bir kadının avucunda bulunuyorlar. Ayrıca, alıcılar, birkaç bileme yapılmış olsa bile bıçakların kenarlarının yontulmadığını belirtiyor.
Özel bir artı, bıçakların hızlı ve kolay bir şekilde keskinleşmesidir. Pratikte görüldüğü gibi, bu 2-3 defadan fazla yapılmamalıdır.
Ancak dezavantajları da yoktu. Yıkadıktan sonra bıçağı kuru silmek gerekir ve bunları yağla yağlamak daha da faydalıdır. Ayrıca bıçakla kemiği kestiğinizde kenarlarında mikro çentiklerle karşılaşabileceğiniz de fark ediliyor. Dondurulmuş yiyecekleri dilimlerken dikkatli olun.
MASAHIRO Yüksek Teknoloji
Bu, Japon markasının en güzel bıçaklarından biridir. Seri sadece harici veriler için değil, aynı zamanda çok sağlam - 63 HRC ile de öne çıkıyor. Bıçak esnek değildir ve bu nedenle bu bıçaklar, parçalama ve telkari kesim için kullanım için daha uygundur.
Masahiro Hi-Tech, geleneksel Japon asimetrik bileme özelliğine sahiptir. Bıçaklar uzun süre körelmez, keskin bıçaklar minimum 10-15 derece bileme açısıyla gider. Korozyon direnci yüksek karbonlu çelik kullanılarak sağlanır.
Bıçak sapları tamamen metal bir malzeme ile donatılmıştır. Kesin olarak kırılmayacaklarını söyleyebiliriz. Alıcılar da dengeyi sever. Ancak bıçakta "ülserlerin" oluşması sinir bozucu. Bu nedenle bıçaklara özen gösterilmesi gerekir.
WUESTHOF Epikür
Hassas dokulu yiyecekleri kesmek için önerilen pratik bıçaklardır. Üretici bir Alman markasıdır. Koleksiyon, manyetik bir tahtaya veya "güverteye" sahip olan ayrı bıçaklar ve bütün setlerle temsil edilir. Yazarlar, Avrupa ve Japon bıçaklarının en iyi özelliklerini bir bıçak setinde birleştirdiler. Pratik ve kolay kesilebilir, emniyetli ve güvenilirdirler.
Üretici, ek sertleştirme ve dövme işlemine tabi tutulan bıçakların üretimi için X50CrMoV15 çeliği kullandı. Müşteriler, optimum denge için geniş kanatlardan memnun olduklarını söylüyor. Çelik, optimum özelliklere göre seçilir.Malzeme orta derecede güçlüdür, ancak hiç kırılgan değildir ve bu nedenle pürüzler kesin olarak görünmeyecektir.
Japon lazer teknolojisi ile bileme yapıldı. Açı 15 derecedir. Bu, ürün çok yumuşak olduğunda bile kolay ve düzgün bir kesim sağlayabilir. Lütfen bıçakların bonusunun, sapın, bıçak ve bir bütün olarak tutamakla temsil edilen yekpare bir tipte olduğunu unutmayın.
Ancak çeliğin sinir bozucu özelliği, bıçakların hızlı donukluğuna yol açar. Ancak genel olarak dezavantaj hızlı ve kolay bir şekilde ortadan kaldırılır.
GIPFEL Profesyonel
Bıçaklar karbon çeliği ile donatılmıştır. Koleksiyonun düzenli ve dikkatli bir bakıma ihtiyacı vardır ve karşılığında mal sahibi bıçakların keskinliğinden ve kesimin şaşırtıcı kalitesinden memnun olabilir.
Koleksiyonda 18 çeşit bıçak bulunmaktadır. Bunlar son derece uzmanlaşmış ve evrensel modellerdir. Bıçaklar keskinliğini korurken körelmez. Çalışma sırasında bıçaklarda çentik oluşmaz. Kulplar çok rahattır, keserken kaymazlar. Bıçak elinde rahat. Kemiksiz tavuk veya donmuş et dilimlemek için kullanılabilir. Ve büyük bir artı, bu tür bıçakların yaklaşık 1000-2000 rubleye mal olmasıdır.
Eksikliklerden bahsetmişken, bıçak malzemesinin hızlı paslanmaya yatkın olduğu ve bu nedenle bıçakların kuru olduğundan emin olmak ve yağla yağlamayı unutmamak önemlidir.
TRAMONTINA Profesyonel Usta Aşçılar
Mutfak cephaneliğinizde uygun fiyata iyi bıçak bulundurmak istiyorsanız Tramontina'nın profesyonel çizgisine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Kural olarak, erkekler bu çok yönlü koleksiyonu tercih ediyor. Bıçaklar yıkılmazlık açısından farklılık gösterir. Çeliğin sertliği 55-56 HRC'dir.
Usta Şeflerin bıçaklarının set olarak satın alınması gerekmez. Tek bir kopya satın alabilirsiniz. Yumuşak kılıflarda satılırlar. Aslında, fiyat aralığında, bu en iyi fırsatlardan biridir. Bıçak bıçakları esnektir, kesim sırasında ufalanmaz ve pratikte küçük çentikler görünmez.
Lütfen sık sık keskinleştirmeniz gerekeceğini unutmayın. Bunları bir bar veya musatta düzenleyebilirsiniz. Bu tür bıçaklar kemikler, donmuş yiyecekler ve diğer dilimleme türleriyle başa çıkacaktır. Uygun bıçak şeklini seçmeye değer.
Büyük bir artı, kulpların antibakteriyel bir kaplama ile sağlanması ve bir ürünün fiyatlarının 200-700 ruble civarında değişmesidir.
Doğru, kullanıcılar, çeliğin kenarda dönmesi ile dolu olduğu için bıçağı yeniden keskinleştirmeye bile değmeyeceğini belirtiyorlar.
ÜST seramik mutfak bıçakları
FISSMAN Margo
Zirkonyum bıçaklar, bileme ve düzleştirme için çok fazla zaman harcamak istemeyen herkese hitap edecek. Bıçaklar siyah renktedir. Bu karar, malzemenin kendisinin yoğunluğundan kaynaklanmaktadır. Şunlar. Bu tür bıçakların beyaz bir bıçaktan çok daha uzun süreceğini söyleyebiliriz.
Koleksiyon kanatlarla temsil ediliyor, ancak en popülerleri santoka, station wagon gibi seçenekler. Ayrıca, alıcılar sebzeleri soymak için çok uygun olan kısa bir bıçakla ilgileniyorlar.
Artı, bu tür bıçakların yıkarken zorluk çıkarmaması, mükemmel kesmeleri ve birkaç yıl boyunca bilemeye devam etmeleridir. Et ve yumuşak sebzelerin lifleriyle baş edebilirler. Maliyet 400-1300 ruble civarında değişiyor. Yiyecekleri bıçakla işlerken, vitaminlerin oksidasyonu ve imhası süreci gerçekleşmez.
Bıçak körelirse, kendi başınıza keskinleştiremeyeceğinizi lütfen unutmayın. Uzman bir ustadan yardım almanız gerekecek.
SABATIER Ceramix
Fransız markası, zirkonyum dioksitten yapılmış ilginç bıçaklar sunuyor. 4 bıçakla temsil edilirler. Bu kısa bir aşçı, sebzeleri soymak için yararlı olan 13 ve 10 cm'lik bıçaklar ve cilde yardımcı olan yüzen bıçaklı bir başka seçenek. Gördüğünüz gibi seramikler için oldukça alışılmadık çözümler var.
Bıçaklar keskindir ve birkaç yıl böyle kalır. Ayrılığa sorunlar eşlik etmez. Komple set, kırılgan bıçakları düşme veya saklama sırasında kırılmaya karşı koruyabilen kapaklarla temsil edilir.
Piyasada bıçağın korunmasına yardımcı olan marka koruyucuları da vardır. Ve modeller sadece beyaz seramikten değil, aynı zamanda siyah bir çözümden de yapılmıştır.
Doğru, olumsuz yanı, orijinal Sabatier bıçaklarını Rusya pazarında bulmanın oldukça zor olması, ancak sahte bir şekilde karşılaşmak çok kolay.
SAMURA Ceramotitan
Bu bıçaklar sert zirkonyum oksit bazında yapılsın, ancak genellikle keramotitan olarak anılmazlar. Bunun nedeni, bıçakların Ti kaplı olmamasıdır. Bu özelliklerinden dolayı alet, uzun hizmet ömrü ile ünlüdür.
Üretici bir dizi bıçak satın almayı teklif ediyor. Bir maket bıçağı ve uzunlukları 14,5 ve 17,5 cm arasında değişen 2 şef içerir.
Bıçaklar, iyi bileme ile ayırt edilir. Ek kaplama katmanı, sert bir zemine düşmesi durumunda bıçak kırılma riskini azaltır. Kulplar yumuşak dokunuşlu kaplama ile donatılmıştır ve ayrıca çok sağlamdır.
Kit, mat ve parlak püskürtme ile sunulmaktadır. Bileme, simetrik Avrupa standardına göre yapılır, yani. bıçak hem sağ elini kullananlar hem de solaklar için çok uygun olacaktır.
Deneyimler, üreticinin, bıçakların asla körelmeyeceğini, ancak yılda bir kez bileme ustalarına başvurmanız gerektiğini belirttiğini gösteriyor.
TOP titanyum mutfak bıçakları
SONSUZA DEK Titanyum Elmas
Bıçaklar şaşırtıcı derecede dayanıklıdır. Bu kalite, üreticinin titanyum alaşımı kullanma kararından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, bıçaklar bir titanyum alaşımı ile donatılmıştır. Ayrıca en küçük elmas parçacıklarıyla takviye de var.
Bıçaklar zirkonyum oksit ve gümüş kullanır. Bu tür çözümler piyasada nadiren bulunur. Kullanıldığında bıçaklar su ile lekelenmez, paslanma eğilimi göstermeyin.
Bıçaklar uzun süre dayanırken bıçaklar öğütülmez. Aşınma direnci gerçekten yüksektir. Bıçaklar, maksimum hijyen için antibakteriyel özelliklerle donatılmıştır. Ayrıca bıçaklar çok esnektir ve bu nedenle inceltmeye uygundur.
Doğru, bir eksi var. Bıçağın çok ince olması gerçeğinde yatmaktadır. Bıçağın sapa doğru ağırlık merkezi dengeyi bozabilir ve bu nedenle bıçağı kontrol etmek çok zor olacaktır.
BERGHOFF Ron
Hostesin mümkün olduğunca çabuk kesimle baş etmesini sağlayacak evrensel bıçaklar. Bıçaklar X50CrMoV15 alaşımlı çelikten yapılmıştır. Kaplama, bıçağa mukavemet özelliklerini veren Ti içerir. Bıçaklar da çok etkileyici görünüyor. Siyah renkte yapılırlar.
Bıçaklar mat bir bıçak ve sap ile donatılmıştır. Çok şık görünüyorlar ama asıl mesele, kesim seçeneği ile en üst düzeyde mükemmel bir iş çıkarıyor olmaları. Artı tarafta, ekstra kaplama bıçağa yapışmaz. Çelik sap ağırdır, ancak kül astarlı seçenekler vardır. Aynı zamanda, denge mümkün olduğu kadar doğru seçilir.
Kesme kenarının gücü makul bir seviyede. 56-58 HRC olarak adlandırılırken, viskozite göstergeleri iyidir ve bu nedenle, kemikleri kesseniz bile bıçak tırtıklı olmaz.
Üretici, PVD teknolojisine uygun olarak yüksek dayanıklılığa sahip bir titanyum püskürtme uygulamasına karar verdi. Yüksek basınçlı vakum sağlar. Böyle bir kaplamanın yıpranması pek olası değildir ve çizikler bundan korkmaz.
Sadece bir eksi olduğunu ve çoğu için önemli olduğunu unutmayın. Bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanamaz.
Kaliteli bıçak seçiminde ana kriterler
Üreticinin markasına ve itibarına bakmaya değer olmasının yanı sıra, şu kriterlere de dikkat etmeniz gerekir: çelik türü, geometri, ergonomi göstergeleri.
Çelikle ilgili herhangi bir sorun yoksa, çoğu kişi için bıçak geometrisi standardına zorluklar eşlik edebilir. Aslında, ürünlerin kesim kalitesi buna bağlı olduğu için çok önemlidir. Bıçak, son derece eşit parçalar üreterek kesebilir, düzgün bir şekilde batabilir.
Bıçak, ince bir bıçakla doğru kama şeklindeyse, kesme ile sorunsuz bir şekilde baş edebileceği anlamına gelir. Bu özel seçeneği tercih edin.
Bıçak seçimi konusunda kafanız karıştığında ergonomi de aynı derecede önemlidir.Ele rahat oturması, kaymaması, keserken düşmemesi ve dahası sürtünmemesi gerekir. Bu nedenle, sapın kenarları üreticiler tarafından pürüzsüz hale getirilirken, ağırlık merkezinin bıçak ile tutamak arasına ortasına yerleştirilmesi önemlidir.
Çeliğe gelince, türü bıçağın keskinliğini ve temel işlevleri yerine getirme yeteneğini etkiler. Farklı malzemeler var. Örneğin paslanmaz çelik. Ayrılma konusunda seçici değil ve çabucak donuklaşacak.
Karbonu tercih ederseniz bıçak sertleşecek ve yiyecekleri mükemmel şekilde kesecektir. Ancak dezavantajı, özel bir bakıma ihtiyacınız olmasıdır, çünkü bıçak paslanmıyorsa paslanmaya başlayacaktır.
Profesyoneller, daha yüksek sertlik standartlarına sahip karbon bıçakları tercih eder. Üreticiler, alıcıların seçimlerini kolaylaştırmak için kataloglarındaki tüm bıçak parametrelerinin doğru bir tanımını sağlamaya çalışırlar. Evde kullanım için 50-60 HRC sertlik yeterlidir.
