Cà phê hòa tan tốt nhất theo Mua thử và Roskontrol

Thật khó để tưởng tượng một ngày làm việc sẽ như thế nào nếu bạn không uống một tách cà phê giải khát mạnh vào buổi sáng. Tất nhiên, đối với những người yêu cà phê thực sự, không có thức uống cà phê hòa tan nào có thể đánh bại những hạt cà phê mới xay và ủ thơm.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể có được một thú vui như vậy, bởi ngoài giá thành cao, công nghệ nấu nướng này sẽ cần thêm thời gian. Dễ dàng hơn nhiều khi đổ một vài thìa hỗn hợp đã hoàn thành vào ly và đổ nước sôi vào. Chính bởi sự tiện lợi của nó mà phiên bản cà phê hòa tan đã đảm bảo được sự phổ biến rộng rãi của những người yêu thích loại thức uống truyền đời này.

Trong tất cả các loại cà phê hòa tan, cà phê đông khô là loại duy nhất giữ được hương vị và hương thơm đích thực của nó. Quy trình phức tạp để sản xuất sublimate bao gồm bốn giai đoạn:

• rang tiếp theo là mài;
• nấu nướngdẫn đến một chiết xuất cà phê phong phú;
• đóng băng chiết xuất chất lỏng;
• sấy chân không, đảm bảo loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Làm khô đông lạnh là một quá trình khá tốn kém và mất thời gian, mất đến 12 giờ. Điều này khiến một số nhà sản xuất vô đạo đức phải dùng đến đủ mọi chiêu trò, cho đến việc thay thế hoàn toàn cà phê đông khô bằng các loại ngũ cốc khác nhau. Vì vậy, dưới vỏ bọc của cà phê, bạn có thể có một lọ rau diếp xoăn hoặc lúa mạch.
Để tránh những lần mua hàng không thành công như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với danh sách những sản phẩm tốt nhất, dựa trên kết quả của các bài kiểm tra phòng thí nghiệm độc lập "Mua thử" và "Roskontrol".

10 thương hiệu cà phê hòa tan hàng đầu

“Jockey” là người chiến thắng trong chương trình truyền hình “Mua thử” với nhận xét từ Roskontrol.

Trong thành phần của cà phê mang thương hiệu "Jockey", các chuyên gia của chương trình tìm thấy hàm lượng caffeine cao nhất so với những người tham gia nghiên cứu còn lại. Phần khối lượng của độ ẩm có trong mẫu không vượt quá giá trị cho phép (đến 6%). Các chỉ số này đã giúp sản phẩm có vị trí hàng đầu trong xếp hạng "Mua thử".

Tuy nhiên, kết quả của một cuộc đánh giá khác do cộng đồng Roskontrol độc lập thực hiện chỉ ra một số khác biệt đáng kể về các đặc điểm cảm quan của cà phê Jockey Triumph. Trong quá trình đánh giá hương vị, các chuyên gia phòng thí nghiệm ghi nhận vị đắng không hài hòa và độ bão hòa thấp của hương vị, không tương ứng với các đặc tính của thức uống được ghi trên nhãn: "Hương vị và mùi vị tươi sáng phong phú" và các yêu cầu của GOST 32776-2014.

Nét đặc trưng

Jacobs Monarch là người dẫn đầu cuộc bỏ phiếu phổ thông

Các thành viên ban giám khảo của vòng tuyển chọn Mua thử đã ghi nhận hương thơm đậm đà của hạt cà phê đông khô Jacobs Monarch. Đánh giá tổng thể của các chuyên gia về Roskontrol là 79 điểm, cho phép mẫu này chiếm vị trí thứ hai trong bảng xếp hạng chất thăng hoa hòa tan tốt nhất theo cộng đồng phi chính phủ này.
Về các chỉ tiêu bên ngoài, mẫu đạt tiêu chuẩn theo quy định. Thành phần của bột có chứa các hạt đều nhau, có màu sắc đồng nhất, không có cặn bẩn dưới đáy sản phẩm. Thông tin chỉ định và trọng lượng tịnh đã nêu của nhà sản xuất là chính xác và phù hợp với tiêu chuẩn. Trong số các nhận xét của các chuyên gia, không có nhãn mác nào về giống cà phê thực vật.

Nét đặc trưng

"Jardin" - vị trí đầu tiên, theo kết quả nghiên cứu "Roskontrol"

Tại phòng thí nghiệm Roskontrol và Test Purchase, một mẫu thử mang nhãn hiệu Jardin Kenya Kilimanjaro đã được thử nghiệm. Theo đánh giá của hội đồng nhân dân, loại thăng hoa này có vị đắng không bão hòa giống rau diếp xoăn. Mặc dù đánh giá thấp của người mua, trong quá trình kiểm tra, đồ uống đã ghi được số điểm tối đa (83) và nhận được danh hiệu người chiến thắng theo Roskontrol.

Các chuyên gia không tìm thấy aflatoxin B1 hoặc các thành phần khác không được nhà sản xuất Kilimanjaro Jardin ở Kenya công bố, điều này cho thấy sản phẩm đáp ứng các yêu cầu an toàn. Việc ghi nhãn bao gồm dấu hiệu của giống cà phê thực vật - Arabica. Khối lượng tịnh thực tế không khác với khối lượng ghi trên bao bì.

Nét đặc trưng

"Thẻ đen" - mùi thơm thể hiện không đầy đủ

Mẫu được đánh giá cao bởi những người nếm thử, những người ghi nhận các đặc tính cảm quan thuận lợi của cà phê, cả ở dạng khô và khi đổ nước sôi. Hỗn hợp cà phê Black Card bao gồm các hạt đồng nhất, hòa tan hoàn toàn trong nước, không tạo cặn.
Các chỉ số an toàn đang được nghiên cứu tương ứng với các yêu cầu của GOST. Ý kiến ​​của các chuyên gia đã gây ra mùi thơm của sản phẩm.

Trong quá trình đánh giá, một mùi cà phê không rõ rệt đã được ghi nhận, đó là sự sai lệch so với các chỉ số thông thường của tiêu chuẩn. Trong số các nhận xét khác, người ta lưu ý rằng không có giống cà phê nào trong nhãn. Giống cà phê thực vật không được liệt kê trong nhãn.

Nét đặc trưng

Nescafe Gold - Bị loại trong vòng loại Mua thử

Ban giám khảo nhân dân đánh giá không cao về hương vị của Nescafe Gold. Theo những người thưởng thức, thức uống này tạo ấn tượng như cà phê pha loãng vô vị. Tuy nhiên, các đặc điểm cảm quan được thử nghiệm (mùi vị, mùi thơm) của mẫu là vốn có của cà phê đông khô và tương ứng với tiêu chuẩn. Hạt Nescafe Gold to, đều, không có hạt rải rác. Ở dạng khô, hỗn hợp có mùi thơm rõ rệt hơn so với thức uống thành phẩm.

Các chỉ số về glucose và xylose, được thiết lập trong quá trình thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, chứng minh tính tự nhiên của cà phê và có thể đảm bảo không chỉ cho việc thoát ra, mà còn là chiến thắng của thí sinh trong trận chung kết "Mua thử".

Nét đặc trưng

"Today" - ít caffeine

Ngày nay cà phê được sản xuất tại Đức và không chứa các yếu tố độc hại. Kết quả của các nghiên cứu được thực hiện chỉ ra rằng sản phẩm đông khô được làm từ hạt cà phê, không bổ sung các thành phần ngoại lai.

Ở dạng khô nó có mùi thơm không hài hòa, ở dạng pha loãng nó là trung bình, thực tế không có tính axit. Các đặc tính cảm quan của chất thăng hoa tương ứng với các yêu cầu áp dụng cho cà phê đông khô hòa tan. Trên nhãn có ghi rõ loại cà phê - "Arabica".

Mẫu có hàm lượng caffein tương đối thấp, nằm trong mức bình thường, nhưng dưới giá trị trung bình của một loại đồ uống tương tự.

Nét đặc trưng

"Tchibo Exclusive" - ​​hỗn hợp của hai giống: "Arabica" và "Robusta"

Cà phê đông khô "Tchibo" đạt 78 điểm do kết quả kiểm toán độc lập của Roskontrol. Sản phẩm được làm từ sự pha trộn giữa Arabica và Robusta, có độ đậm đà trung bình (hàm lượng cafein 3,1%), an toàn và không chứa các yếu tố độc hại. Hỗn hợp khô có mùi thơm đặc trưng rõ rệt, được tăng cường bằng cách ủ bột với nước sôi. Các tinh thể cà phê của mẫu rất chắc, không có các hạt bụi mịn và các cục kết dính.

Nét đặc trưng

MacCoffee Gold - sản phẩm có nhận xét

Một phần của nhãn được công bố về đặc tính của mẫu "MacCoffee Gold": "cà phê có hương vị đậm đà và phong phú" đã không được xác nhận trong quá trình nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Đánh giá cảm quan của các chuyên gia cho thấy đồ uống không đủ phong phú, không cân bằng. Ở dạng khô, hỗn hợp có mùi rõ rệt, hơi gắt, mùi này sẽ yếu đi đáng kể trong quá trình ủ. Độ hòa tan được đánh giá là trung bình. Không có các khu định cư ngoại lai. Chất thăng hoa được phân biệt bằng các hạt nhỏ, đều, có bóng nhẹ, không ngâm tẩm các phần nhỏ.

Nét đặc trưng

"Bushido Original" - bó hoa đậm đà hương vị

Nó được sản xuất bởi một công ty Thụy Sĩ, được biết đến với định dạng sản xuất khác thường và nhiều chất phụ gia khác nhau (vàng bào, v.v.). Cà phê đông khô mang nhãn hiệu Bushido Original được làm độc quyền từ hạt cà phê Arabica và có tỷ lệ độ bền trung bình (3,2%).

Tinh thể "Bushido Original" có kích thước khá lớn và có màu đậm. Hỗn hợp bao gồm các hạt đều, không kết dính hoặc các hạt phân tán. Khi khô và pha, nó có mùi thơm cà phê tươi sáng, dễ nhận biết. Hương vị rõ rệt, để lại dư vị cà phê-sô cô la, với sự cân bằng tối ưu giữa độ chua và vị đắng. Nó hòa tan tốt, không tạo thành huyền phù.

Nét đặc trưng

"Nhà cà phê Moscow trên payah", "Arabica", thăng hoa tức thì - hương vị và hương thơm cà phê phong phú

Các chỉ tiêu vi sinh và hóa lý đã được kiểm định đều nằm trong giới hạn tiêu chuẩn cho phép. Các viên pha lê của mẫu "Moscow Coffee House on Pays" có đặc điểm là hình dạng đồng đều, đồng nhất, không có vụn nhỏ ở đáy lon. Nồng độ của mùi thơm cà phê đặc trưng của cà phê khô bị giảm trong đồ uống pha. Vị đậm đặc có vị đắng rõ rệt, nhưng không có vị chua. Chất thăng hoa được hòa tan vừa đủ và không để lại cặn trong quá trình ủ.

Sản phẩm được đặc trưng bởi các đặc tính cảm quan cao - hương vị rõ rệt, trong đó sự cân bằng giữa độ chua và vị đắng được duy trì. Sản phẩm khô cũng như thức uống thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của loại sản phẩm này.Các chuyên gia tiết lộ sự tuân thủ đầy đủ và tuân thủ các yêu cầu của GOST 32776-2014 về phía nhà sản xuất cà phê "Moscow Coffee House on Payah".

Nét đặc trưng

Tiêu chí lựa chọn cà phê đông khô

1. Kích thước hạt... Đặc điểm này không nói lên chất lượng của sản phẩm. Cấu trúc và màu sắc của chúng quan trọng hơn.
2. Màu sắc... Chất thăng hoa chất lượng cao phải bao gồm các tinh thể có bóng râm đồng nhất.
3. Kết cấu... Các hạt không được quá giòn và không được tạo thành một lớp bột lớn dưới đáy lon. Nó cũng sẽ cảnh báo nội dung không đồng nhất dưới dạng các khối u tối mắc kẹt với nhau. Loại cà phê này có thể cho thấy việc bảo quản sản phẩm không đúng cách (bao bì bị hư hỏng) hoặc độ ẩm của hạt cao trước khi đóng gói (nấm mốc có thể xuất hiện bên trong lon).
4. Độ hòa tan... Nếu cấu trúc của các tinh thể bị xáo trộn, tốc độ hòa tan của chúng trong nước giảm. Và đây là một trong những loại cà phê đông khô quan trọng nhất. Hỗn hợp ủ sẽ tan hoàn toàn chỉ trong vài giây.
5. Bao bì... Nó phải kín khí, không có vết lõm hoặc hư hỏng có thể nhìn thấy được. Khi mua cà phê trong bao bì mềm, hãy chú ý đến độ đồng đều của các đường nối và độ rõ ràng của chữ viết.
6. Giá bán... Cà phê đông khô tốt nhất không thể rẻ hơn các loại cà phê dạng hạt hoặc bột.
7. Thời hạn sử dụng... Nên sử dụng hộp đã mở trong vòng 1-2 tháng.