Nejlepší máslo podle Roskontrolu a Test nákupu

Máslo je již dlouho považováno za nepostradatelnou a nepostradatelnou součást plné snídaně. Od té doby se však hodně změnilo a dnes, v době nízkotučných potravin a programů zdravého stravování, se stále více lidí snaží vzdát všech produktů obsahujících tuky. Je ale tuk opravdu tak hrozný, jako je „malovaný“? Mezi známé známé škodlivé vlastnosti patří akumulace cholesterolu v krvi. Podle názoru mnoha genetiků je však vliv tukových jídel na hladinu cholesterolu mnohonásobně zveličen, protože 80 - 90% cholesterolu se syntetizuje v játrech - bez ohledu na to, co jíte, mrkev nebo máslo.

Za zmínku stojí také jejich bohaté vitamínové složení. Olej živočišného původu obsahuje velké množství vitaminu A, který je nezbytný pro udržení zraku, a stejně důležité vitamíny skupin: D, E, K. Mezi další užitečné látky, které tvoří kompozici, patří známý antioxidant selen.

Dodržují výrobci GOST?

Nezapomeňte však, že výhody jakéhokoli produktu vždy přímo závisí na svědomitosti výrobce. Málokdo ví, že pro výrobu skutečně pravého a lepšího másla je na rozdíl od všeobecného přesvědčení o používání čerstvé smetany nezbytný „zrálý“ hustý kravský krém po dobu tří dnů. Tento požadavek stanoví GOST 32261-2013. Problematika dodržování norem této státní normy ze strany výrobců je předmětem nezávislého výzkumu v televizních pořadech Test Purchase a Roskontrol. Níže je uveden souhrn kvality produktů značek účastnících se kontroly.

NEJLEPŠÍ z nejlepších výrobců másla

Brest-Litovsk je absolutním vítězem v obou studiích

Členové poroty televizní show Test Purchase zaznamenali příjemnou mléčnou chuť a vůni vzorku, podobně jako kravský krém. Provedené laboratorní experimenty potvrdily vysokou kvalitu a plnou shodu s regulační dokumentací. Rozhodujícím faktorem, který přivedl ochrannou známku Brest-Litovsk na první místo, je zvýšený obsah bílkovin ve výrobku.

Vlastnosti

„1000 jezer“ - lídr populárního hlasování televizní show „Testovací nákup“

Oblíbené podle výsledků lidové degustace. Na základě organoleptických vlastností a jejich vlastních preferencí porota vyzdvihla vysokou chuť a výraznou krémovou vůni, což naznačuje použití kravského mléka při výrobě smetany. Výrobek značky 1000 Ozero má jemnou příjemnou dochuť a působí dojmem vysoce kvalitního výrobku.

Studie potvrdily plnou shodu se zavedenou regulační dokumentací. "1000 jezer" je na druhém místě v hodnocení "Test nákupu" a je nižší než vítěz kvůli nižšímu obsahu bílkovin v celkové hmotnosti produktu.

Vlastnosti

Vkusnoteevo - druhé místo podle Roskontrolu

Vzorek značky Vkusnoteevo byl vyroben v souladu s bezpečnostními požadavky a zavedenými mikrobiologickými a fyzikálně-chemickými ukazateli. Výsledek laboratorní kontroly společností Roskontrol potvrdil spolehlivost deklarované nutriční hodnoty, která splňuje požadavky GOST 32261-2013.

Některé odchylky od normy byly zjištěny organoleptickými vlastnostmi: soutěžící ve Vkusnoteevo má slabě vyjádřenou krémovou chuť a vůni.

Vlastnosti

„Kirzhachsky Dairy Plant“ - odpovídá označení „přírodní mléčný výrobek“.

Podle výsledků ochutnávání mléčného výrobku s obsahem tuku ochranné známky Kirzhachsky Dairy Plant se názory účastníků poroty zásadně rozcházely. Z pozitivních organoleptických vlastností byl zdůrazněn atraktivní vzhled a lesklý lesk řezu. Byly však přijaty negativní recenze z hlediska chuti spojené s absencí vůně charakteristické pro kravské mléko.

Laboratorní výzkum produktu „Kirzhachsky Dairy Plant“ odhalil úplnou shodu složení mastných kyselin s názvem přírodních mléčných výrobků.

Vlastnosti

Milava je outsiderem lidového hlasování

Ochranná známka Milava vypadla v kvalifikačním kole televizní show Test Purchase kvůli své nízké chuti. Výsledky nezávislého výzkumu však ukázaly, že značka může soutěžit o první místo. Odborníci odhalili plnou shodu s normou a shodu se zavedenými mikrobiologickými standardy.

Podle průzkumu společnosti Roskontrol je označení v souladu s charakteristikami zjištěnými v laboratoři a normami stanovenými pro tento produkt, konkrétně STB 1890-2008 (Bělorusko). Mezi pozitivními vlastnostmi je uvedena vysoká tepelná stabilita. Mezi negativní patří přítomnost slabé krmné chuti.

Vlastnosti

Ecomilk je porušovatel, který se nekvalifikoval do finále zkušebního nákupu a byl uveden na černou listinu společností Roskontrol

Vzorek obdržel od poroty negativní hodnocení. Účastníci zaznamenali nízkou chutnost, nedostatek krémové vůně a chuti. Vnější vlastnosti soutěžícího o ochrannou známku „Ecomilk“ nicméně naznačují, že patří k vysoce kvalitním výrobkům.Homogenní konzistence kusu a rovnoměrné rozložení po chlebu však nezaručily, že tento soutěžící dosáhl finále programu Test nákupu, protože odborníci ve složení našli rostlinné steroly. Přítomnost těchto látek ve složení kravského oleje naznačuje, že výrobce používá náhražku mléčného tuku.

Stojí za zmínku, že druhá kontrola provedená nezávislou komunitou Roskontrol potvrdila odstranění zjištěných porušení.

Vlastnosti

"Doyarushka" - pro dlouhodobé skladování

Má středně slanou sladkou a krémovou chuť. Vyrábí se v Rusku na základě licence od novozélandské společnosti. Vyhovuje normě GOST R 52253-2004. Charakteristickým rysem je prodloužená trvanlivost, která překračuje doporučenou dobu skladování pro tento typ produktu a je 2 měsíce. Studie parametrů tukové fáze potvrdila použití přírodního kravského krému ve výrobním procesu bez přítomnosti rostlinných složek. Skutečná tuková hmota překračuje hodnotu uvedenou na štítku a je 83,9%.

Odborníci zaznamenali zvýšenou úroveň bezpečnosti tohoto mléčného výrobku. Má nejnižší kyselost tukové fáze (1,2) ve srovnání se zbytkem vzorků a jednu z nejnižších hodnot hmotnostního podílu vlhkosti (14,6%), což naznačuje, že soutěžící Doyarushka je nejbezpečnější z testovaných.

Vlastnosti

„Radost z chuti“ - vysoké skóre pro organoleptické vlastnosti

Mléčný výrobek „Radost z chuti“ předložený ke kontrole je bezpečný a splňuje normy mikrobiologických a fyzikálních a chemických ukazatelů. Složení neobsahuje žádné jiné než mléčné tuky, což produktu umožňuje splnit název „mléčné výrobky“. Odborníci zjistili mírný pokles skutečné hmotnostní frakce tuku (vede v rámci hranice chyby) ve srovnání s deklarovaným indikátorem označení. Testované indikátory odpovídají indikátorům specifikovaným v normě GOST R 52253-2004. Složení odpovídá třídě uvedené na štítku.

Vlastnosti

"Belorusskoe" je bezpečný produkt

Výzkum vzorku ochranné známky „Bělorusskoe“ potvrdil soulad s označením „máslo“. Skutečná nutriční hodnota odpovídá uvedeným hodnotám. Složení neobsahuje žádné zakázané cizí látky a rostlinné tuky. Organoleptické a fyzikálně-chemické ukazatele splňují normy GOST 32261-2013 a STB 1890.

Vlastnosti

"Lurpak" 82% - doba použitelnosti až šest měsíců

Máslo pod ochrannou známkou Lurpak se vyrábí v Dánsku v souladu se specifikacemi výrobce. Odborné posouzení společnosti Roskontrol je založeno na shodě s normou GOST R 52253-2004.

Má charakteristickou chuť a vůni kravského krému, bez nečistot. Má rekordní trvanlivost 6 měsíců. Toto období pětkrát překračuje doporučenou dobu skladování GOST.Laboratorní výzkum shody složení mastných kyselin s přírodním mléčným výrobkem potvrdil, že při výrobě produktů Lurpak se používá pouze pasterizovaný kravský krém bez přidání rostlinných tuků.

Vlastnosti

Kritéria pro výběr másla

• Cena... Nejlepší máslo stojí 100 rublů a více. Za 60 rublů si můžete zakoupit rostlinně krémový produkt. 30-40 rublů - cena margarínu nebo pomazánky.
• GOST... Touženou značkou kvality se čtyřmi písmeny může být sada čísel pro úplně jiný produkt (pomazánka, margarín). Pečlivě zkontrolujte označení: u másla je k dispozici GOST 32261-2013.
• Tloušťka... Nejrychlejším způsobem, jak určit procento tuku, je podívat se na kvalifikační adjektivum: „Tradiční“ obsahuje 82,5%, „Rolnická“ 72,5%, „Amatérská“ 80%. Nezapomeňte na tak důležitou definici jako „Krémová“. Pokud je na etiketě uvedeno procento tuku 82,5% a jedno slovo „máslo“, existuje šance, že získáte směsnou zeleninovou a máslovou verzi.
• Barva... Záleží na stravě krav a ročním období. Světlejší odstín odpovídá zimnímu času a intenzivnější žlutá barva odpovídá letní sezóně. Kdykoli však provedete nákup, měl by mít jednotnou barvu a při řezání by měl jen mírně svítit.
• Konzistence... Homogenní, bez hrudek a pórovitosti. Nedostatek uniformity je známkou míchání rostlinných tuků a smetany.
• Teplota tání. Rostlinné tuky mají vyšší teplotu tání než smetana. Pravé kravské máslo se při teplotě místnosti rychle začne tavit a produkt s přídavkem rostlinného tuku si po dlouhou dobu udrží svůj původní tvar.
• Rozpustnost ve vodě. Chcete-li před sebou zkontrolovat, zda je výrobek vysoce kvalitní, ponořte malý kousek do teplé vody a promíchejte. Produkt v přírodní kvalitě se zcela rozpustí ve vodě a na povrchu zůstanou rostlinně krémové částice.

Závěr - vyberte tři vedoucí

• "Brest-Litovsk" - absolutní vítěz na základě šeků obou komunit.
• „1000 jezer“ - vůdce lidového hlasování televizního programu „Testovací nákup“.
• "Vkusnoteevo" - druhé místo podle Roskontrolu.