Die beste Butter nach Roskontrol und Testkauf

Butter gilt seit langem als unverzichtbarer Bestandteil eines kompletten Frühstücks. Seitdem hat sich jedoch viel geändert, und heute, im Zeitalter fettarmer Lebensmittel und gesunder Ernährungsprogramme, bemühen sich immer mehr Menschen, alle fetthaltigen Produkte aufzugeben. Aber ist Fett wirklich so schrecklich wie es "gemalt" ist? Zu den bekannten allgemeinen schädlichen Eigenschaften gehört die Anreicherung von Cholesterin im Blut. Nach Meinung vieler Genetiker ist die Wirkung von fetthaltigen Lebensmitteln auf den Cholesterinspiegel jedoch um ein Vielfaches übertrieben, da 80 bis 90% des Cholesterins in der Leber synthetisiert werden - unabhängig davon, was Sie essen, Karotten oder Butter.

Erwähnenswert ist auch die reichhaltige Vitaminzusammensetzung des letzteren. Das Öl tierischen Ursprungs enthält eine große Menge an Vitamin A, das zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens notwendig ist, sowie ebenso wichtige Vitamine der Gruppen: D, E, K. Unter anderen nützlichen Substanzen, aus denen die Zusammensetzung besteht, befindet sich das bekannte Antioxidans Selen.

Halten sich die Hersteller an GOST?

Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Vorteile eines Produkts immer direkt von der Gewissenhaftigkeit des Herstellers abhängen. Nur wenige Menschen wissen, dass für die Herstellung von wirklich echter und besserer Butter entgegen der landläufigen Meinung über die Verwendung von frischer Sahne eine dicke Kuhcreme erforderlich ist, die drei Tage lang „gereift“ ist. Diese Anforderung wird von GOST 32261-2013 bereitgestellt. Die Frage der Einhaltung der Normen dieser staatlichen Norm durch die Hersteller ist Gegenstand unabhängiger Untersuchungen in der TV-Show Test Purchase und Roskontrol. Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der Produktqualität der am Audit teilnehmenden Marken.

TOP der besten Butterproduzenten

Brest-Litovsk ist der absolute Gewinner in beiden Studien

Die Jurymitglieder der Test Purchase-TV-Show bemerkten den angenehmen milchigen Geschmack und Geruch der Probe, ähnlich wie bei Kuhcreme. Die durchgeführten Laborexperimente bestätigten die hohe Qualität und die vollständige Einhaltung der behördlichen Dokumentation. Der entscheidende Faktor, der die Marke Brest-Litovsk an erster Stelle brachte, ist der erhöhte Proteingehalt im Produkt.

Eigenschaften

"1000 Lakes" - der Führer der Volksabstimmung der TV-Show "Testkauf"

Favorit nach den Ergebnissen der Volksverkostung. Aufgrund der organoleptischen Eigenschaften und ihrer eigenen Vorlieben hob die Jury den hohen Geschmack und den ausgeprägten cremigen Geruch hervor, die auf die Verwendung von Kuhmilch bei der Herstellung von Sahne hinweisen. Das Produkt der Marke 1000 Ozero hat einen weichen, angenehmen Nachgeschmack und vermittelt den Eindruck eines hochwertigen Produkts.

Studien haben die vollständige Einhaltung der etablierten behördlichen Dokumentation bestätigt. "1000 Lakes" belegt in der Bewertung "Testkauf" den zweiten Platz und ist aufgrund des geringeren Proteingehalts im Gesamtgewicht des Produkts dem Gewinner unterlegen.

Eigenschaften

Vkusnoteevo - zweiter Platz nach Roskontrol

Eine Probe der Marke Vkusnoteevo wurde gemäß den Sicherheitsanforderungen hergestellt und mikrobiologische und physikochemische Indikatoren festgelegt. Das Ergebnis der Laboruntersuchung durch Roskontrol bestätigte die Zuverlässigkeit des angegebenen Nährwerts, der den Anforderungen von GOST 32261-2013 entspricht.

Einige Abweichungen von der Norm wurden durch organoleptische Eigenschaften festgestellt: Der Vkusnoteevo-Kandidat hat einen schwach ausgedrückten cremigen Geschmack und Geruch.

Eigenschaften

"Kirzhachsky Dairy Plant" - entspricht der Bezeichnung "natürliches Milchprodukt".

Nach den Ergebnissen der Verkostung des fetthaltigen Milchprodukts der Marke Kirzhachsky Dairy Plant waren die Meinungen der Jury-Teilnehmer grundlegend geteilt. Unter den positiven organoleptischen Eigenschaften wurden ein attraktives Aussehen und ein glänzender Glanz des Schnitts hervorgehoben. Es wurden jedoch negative Bewertungen hinsichtlich des Geschmacks erhalten, die mit dem Fehlen des für Kuhmilch charakteristischen Geruchs verbunden waren.

Laboruntersuchungen des Produkts "Kirzhachsky Dairy Plant" ergaben, dass die Fettsäurezusammensetzung vollständig mit dem Titel natürlicher Milchprodukte übereinstimmt.

Eigenschaften

Milava ist ein Außenseiter der Volksabstimmung

Die Marke Milava fiel in der Qualifikationsrunde der Test Purchase-TV-Show aufgrund ihres geringen Geschmacks aus. Die Ergebnisse unabhängiger Untersuchungen zeigten jedoch, dass die Marke um den ersten Platz konkurrieren konnte. Die Experten zeigten die vollständige Einhaltung des Standards und die Einhaltung der festgelegten mikrobiologischen Standards.

Nach Untersuchungen von Roskontrol entspricht die Kennzeichnung den im Labor identifizierten Merkmalen und den für dieses Produkt festgelegten Standards, nämlich STB 1890-2008 (Weißrussland). Unter den positiven Eigenschaften wird eine hohe thermische Stabilität festgestellt. Unter den negativen ist das Vorhandensein eines schwachen Futtergeschmacks.

Eigenschaften

Ecomilk ist ein Verstoß, der sich nicht für das Finale des Testkaufs qualifiziert hat und von Roskontrol auf die schwarze Liste gesetzt wurde

Die Stichprobe erhielt negative Bewertungen von der Jury. Die Teilnehmer stellten eine geringe Schmackhaftigkeit, einen Mangel an cremigem Geruch und Geschmack fest. Die äußeren Merkmale des Markenwettbewerbs "Ecomilk" deuten jedoch darauf hin, dass es sich um qualitativ hochwertige Produkte handelt.Die homogene Konsistenz des Stücks und die gleichmäßige Verteilung über das Brot stellten jedoch nicht sicher, dass dieser Teilnehmer das Finale des Testkaufprogramms erreichte, da die Experten Pflanzensterine in der Zusammensetzung fanden. Das Vorhandensein solcher Substanzen in der Zusammensetzung von Kuhöl weist auf die Verwendung eines Milchfettersatzes durch den Hersteller hin.

Es ist erwähnenswert, dass eine zweite Überprüfung durch die unabhängige Gemeinschaft Roskontrol die Beseitigung der festgestellten Verstöße bestätigte.

Eigenschaften

"Doyarushka" - zur Langzeitlagerung

Hat einen mäßig salzigen süß-cremigen Geschmack. Produziert in Russland unter Lizenz eines neuseeländischen Unternehmens. Entspricht der Norm GOST R 52253-2004. Eine Besonderheit ist eine verlängerte Haltbarkeit, die die empfohlene Lagerzeit für diesen Produkttyp überschreitet und 2 Monate beträgt. Die Untersuchung der Parameter der Fettphase bestätigte die Verwendung von natürlicher Kuhcreme im Produktionsprozess ohne das Vorhandensein von Pflanzenbestandteilen. Die tatsächliche Fettmasse übersteigt die auf dem Etikett angegebene Zahl und beträgt 83,9%.

Die Experten stellten das erhöhte Sicherheitsniveau dieses Milchprodukts fest. Es hat den niedrigsten Säuregehalt der Fettphase (1,2) im Vergleich zu den übrigen Proben und einen der niedrigsten Werte des Massenanteils an Feuchtigkeit (14,6%), was darauf hinweist, dass der Doyarushka-Kandidat der sicherste getestete ist.

Eigenschaften

"Joy of Taste" - Highscore für organoleptische Eigenschaften

Das zur Inspektion vorgestellte Milchprodukt „Joy of Taste“ ist sicher und entspricht den Standards mikrobiologischer sowie physikalischer und chemischer Indikatoren. Die Zusammensetzung enthält keine Nichtmilchfette, wodurch das Produkt den Titel "Milchprodukte" trägt. Die Experten stellten eine leichte Abnahme des tatsächlichen Massenanteils an Fett (führt innerhalb der Fehlergrenze) im Vergleich zum deklarierten Indikator der Kennzeichnung fest. Die getesteten Indikatoren entsprechen den Angaben in der Norm GOST R 52253-2004. Die Zusammensetzung entspricht der in der Kennzeichnung angegebenen Qualität.

Eigenschaften

"Belorusskoe" ist ein sicheres Produkt

Die Untersuchung der Probe der Marke "Belorusskoe" bestätigte die Übereinstimmung mit der Kennzeichnung "Butter". Der tatsächliche Nährwert entspricht den angegebenen Werten. Die Zusammensetzung enthält keine verbotenen Fremdstoffe oder pflanzlichen Fette. Organoleptische und physikochemische Indikatoren erfüllen die Standards von GOST 32261-2013 und STB 1890.

Eigenschaften

"Lurpak" 82% - Haltbarkeit bis zu sechs Monaten

Butter unter der Marke Lurpak wird in Dänemark gemäß den Angaben des Herstellers hergestellt. Die Expertenbewertung von Roskontrol basiert auf der Einhaltung von GOST R 52253-2004.

Hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch von Kuhcreme ohne Verunreinigungen. Es hat eine Rekordhaltbarkeit von 6 Monaten. Dieser Zeitraum überschreitet die empfohlene Lagerzeit von GOST fünfmal.Laboruntersuchungen zur Konformität der Fettsäurezusammensetzung mit einem natürlichen Milchprodukt bestätigten, dass bei der Herstellung von Lurpak-Produkten nur pasteurisierte Kuhcreme ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten verwendet wird.

Eigenschaften

Auswahlkriterien für Butter

• Preis... Die beste Butter kostet 100 Rubel und mehr. Für 60 Rubel können Sie ein Gemüse-Cremeprodukt kaufen. 30-40 Rubel - der Preis für Margarine oder Aufstrich.
• GOST... Der begehrte Qualitätsmarker mit vier Buchstaben kann eine Reihe von Zahlen für ein völlig anderes Produkt (Aufstrich, Margarine) sein. Überprüfen Sie die Kennzeichnung sorgfältig: GOST 32261-2013 wird für Butter bereitgestellt.
• Fettigkeit... Der schnellste Weg, um den Fettanteil zu bestimmen, ist das qualifizierende Adjektiv: "Traditionell" enthält 82,5%, "Bauer" 72,5%, "Amateur" 80%. Vergessen Sie nicht eine so wichtige Definition wie "Cremig". Wenn auf dem Etikett ein Fettanteil von 82,5% und ein Wort "Butter" angegeben sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie eine gemischte Version aus Gemüse und Butter erhalten.
• Farbe... Hängt von der Ernährung der Kühe und der Jahreszeit ab. Der hellere Farbton entspricht der Winterzeit und die intensivere gelbe Farbe entspricht der Sommersaison. Wenn Sie jedoch einen Kauf tätigen, sollte diese eine einheitliche Farbe haben und beim Schneiden nur geringfügig leuchten.
• Konsistenz... Homogen, ohne Klumpen und Porosität. Mangelnde Gleichmäßigkeit ist ein Zeichen für das Mischen von pflanzlichen Fetten und Sahne.
• Schmelztemperatur. Pflanzliche Fette haben einen höheren Schmelzpunkt als Sahne. Echte Kuhbutter beginnt bei Raumtemperatur schnell zu schmelzen, und das Produkt unter Zusatz von pflanzlichem Fett behält seine ursprüngliche Form für lange Zeit.
• Löslichkeit in Wasser. Um zu überprüfen, ob das Produkt vor Ihnen von hoher Qualität ist, tauchen Sie ein kleines Stück in warmes Wasser und rühren Sie um. Ein natürliches Qualitätsprodukt löst sich vollständig in Wasser auf und pflanzlich-cremige Partikel verbleiben auf der Oberfläche.

Fazit - Wählen Sie drei Führungskräfte aus

• "Brest-Litovsk" - der absolute Gewinner basierend auf den Bewertungen beider Communities.
• "1000 Seen" - der Führer der Volksabstimmung der TV-Sendung "Testkauf".
• "Vkusnoteevo" - zweiter Platz laut Roskontrol.