Wenn Sie müde sind, dass Messer ständig langweilig sind, sollten Sie nach einem neuen Werkzeug suchen, das jedoch über spezielle Kenntnisse verfügt. Der Artikel wird die besten Küchenmesser vorstellen, aber wir werden die Form und ihren Zweck nicht diskutieren. Die Entscheidung beruht auf der Tatsache, dass jede Gastgeberin diesbezüglich ihre eigenen Anforderungen hat.
Inhalt
TOP Stahl Küchenmesser
HATTORI HD-Serie
Das TOP-Rating der besten Marken wird von Damaskus Steel eröffnet. Diese Messer helfen Ihnen bei der Arbeit. Dies ist eine luxuriöse Serie japanischer Messer, die für 63 Schichten Damaststahl bekannt sind, sowie einen Kern aus rostfreier V-Gold # 10-Legierung.
Es gibt 16 Arten dieser Serie auf dem Markt. Alle Messer sind in Europa symmetrisch geschärft. Jeder Griff besteht aus einem Holz-Kunststoff-Material, das als Pakka-Verbundwerkstoff bekannt ist. Er hat keine Angst vor Wasser oder Gerüchen.
Die Kunden sind von der Haltbarkeit der Messer und des Kerns begeistert. Auch in den Bewertungen wird gesagt, dass die Messer sehr scharf sind, auch wenn die Klingen flexibel bleiben. Aus diesem Grund gibt es keine Probleme mit dem Schnitt.
Es ist praktisch, Messer sowohl für Linkshänder als auch für Rechtshänder zu verwenden. Die Griffe sind sehr schmal, aber das ist ein großes Plus, da sie sich praktisch in der Handfläche einer Frau befinden. Käufer bemerken auch, dass die Kanten der Klingen nicht abgebrochen sind, selbst wenn mehrere Schärfungen vorgenommen wurden.
Ein besonderes Plus ist, dass die Messer schnell und einfach schärfen. Dies sollte nicht mehr als 2-3 Mal durchgeführt werden, wie die Praxis zeigt.
Aber es war nicht ohne Nachteile. Es ist notwendig, die Klinge nach dem Waschen trocken zu wischen, und es ist noch nützlicher, sie mit Öl zu schmieren. Es wird auch darauf hingewiesen, dass beim Schneiden eines Knochens mit einem Messer möglicherweise Mikrokerben an der Kante auftreten. Seien Sie vorsichtig beim Schneiden von Tiefkühlkost.
MASAHIRO Hi-Tech
Dies ist eines der schönsten Messer der japanischen Marke. Die Serie zeichnet sich nicht nur durch externe Daten aus, sondern ist auch sehr solide - 63 HRC. Die Klinge ist nicht flexibel und daher ist es besser, diese Messer zum Zerkleinern und filigranen Schneiden zu verwenden.
Masahiro Hi-Tech bietet traditionelles japanisches asymmetrisches Schärfen. Messer werden lange Zeit nicht stumpf, scharfe Klingen haben einen minimalen Schärfwinkel von 10-15 Grad. Die Korrosionsbeständigkeit wird durch die Verwendung von Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt sichergestellt.
Die Messergriffe sind mit einem Ganzmetallmaterial ausgestattet. Wir können mit Sicherheit sagen, dass sie nicht brechen werden. Käufer mögen auch die Balance. Aber das Auftreten von Lochgeschwüren auf der Klinge ist frustrierend. Aus diesem Grund müssen Messer ordnungsgemäß gepflegt werden.
WUESTHOF Epicure
Dies sind praktische Messer, die zum Schneiden von fein strukturierten Lebensmitteln empfohlen werden. Der Hersteller ist eine deutsche Marke. Die Kollektion wird durch einzelne Messer und ganze Sets dargestellt, die eine Magnettafel oder ein "Deck" haben. Die Autoren kombinierten in einem Messerset die besten Eigenschaften europäischer und japanischer Klingen. Sie sind praktisch und leicht zu schneiden, sicher und zuverlässig.
Der Hersteller verwendete X50CrMoV15-Stahl für die Herstellung von Klingen, die zusätzlich gehärtet und geschmiedet werden. Kunden sagen, dass sie mit den breiten Klingen für eine optimale Balance zufrieden sind. Der Stahl wird nach den optimalen Eigenschaften ausgewählt.Das Material ist mäßig stark, aber überhaupt nicht zerbrechlich, und daher werden die Zacken nicht sicher erscheinen.
Das Schärfen wurde mit japanischer Lasertechnologie durchgeführt. Der Winkel beträgt 15 Grad. Dies ermöglicht einen einfachen und sauberen Schnitt, selbst wenn das Produkt sehr weich ist. Beachten Sie, dass der Vorteil von Messern auch darin besteht, dass sie mit einem monolithischen Schaft ausgestattet sind, der durch die Klinge und den Griff als Ganzes dargestellt wird.
Aber das frustrierende Merkmal von Stahl, das zu einer schnellen Mattheit der Klingen führt. Im Allgemeinen wird der Nachteil jedoch schnell und einfach beseitigt.
GIPFEL Professional
Die Messer sind mit Kohlenstoffstahl ausgestattet. Die Sammlung muss regelmäßig und sorgfältig gewartet werden, und im Gegenzug kann sich der Besitzer mit der Schärfe der Klingen und der erstaunlichen Qualität des Schnitts zufrieden geben.
Es gibt 18 Arten von Messern in der Sammlung. Dies sind hochspezialisierte und universelle Modelle. Die Klingen werden nicht stumpf, während ihre Schärfe erhalten bleibt. Bei der Arbeit gibt es keine Verzahnung der Klingen. Die Griffe sind sehr bequem, sie rutschen beim Schneiden nicht. Das Messer liegt angenehm in der Hand. Kann zum Schneiden von Hühnchen ohne Knochen oder gefrorenem Fleisch verwendet werden. Und ein großes Plus ist, dass solche Messer etwa 1000 - 2000 Rubel kosten.
In Bezug auf die Mängel sollte beachtet werden, dass das Klingenmaterial schnell rostet. Daher ist es wichtig, dass die Messer trocken sind und nicht vergessen, mit Öl zu schmieren.
TRAMONTINA Profissional Master Chefs
Wenn Sie gute Messer zu einem angemessenen Preis in Ihrem Küchenarsenal haben möchten, sollten Sie auf jeden Fall auf die professionelle Linie von Tramontina achten. Männer bevorzugen in der Regel diese vielseitige Kollektion. Messer unterscheiden sich in der Unzerstörbarkeit. Die Härte des Stahls beträgt 55-56 HRC.
Meisterkochmesser müssen nicht als Set gekauft werden. Sie können eine einzelne Kopie kaufen. Sie werden in weichen Hüllen verkauft. In der Preisklasse ist dies eines der besten Angebote. Messerklingen sind flexibel, zerbröckeln beim Schneiden nicht und kleine Kerben treten in der Praxis nicht auf.
Bitte beachten Sie, dass Sie häufig schärfen müssen. Sie können sie in einer Bar oder Musat bearbeiten. Solche Messer sind für Knochen, Tiefkühlkost und andere Arten des Schneidens geeignet. Es lohnt sich, die passende Klingenform zu wählen.
Ein großes Plus ist, dass die Griffe mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen sind und die Preise für einen Artikel zwischen 200 und 700 Rubel variieren.
Zwar stellen Benutzer fest, dass es sich nicht einmal lohnt, die Klinge nachzuschärfen, da dies mit dem Drehen des Stahls am Rand verbunden ist.
TOP Keramik Küchenmesser
FISSMAN Margo
Zirkoniummesser sprechen alle an, die nicht viel Zeit mit Schärfen und Richten verbringen möchten. Die Messer sind in schwarz gefertigt. Diese Entscheidung ist auf die Dichte des Materials selbst zurückzuführen. Jene. Wir können sagen, dass solche Messer viel länger halten als mit einer weißen Klinge.
Die Kollektion wird durch Klingen dargestellt, aber die beliebtesten sind Optionen wie Santoka, Kombi. Käufer interessieren sich auch für ein kurzes Messer, das sich sehr gut zum Schälen von Gemüse eignet.
Das Plus ist, dass solche Messer beim Waschen keine Schwierigkeiten verursachen, perfekt schneiden und mehrere Jahre lang schärfen. Sie können mit Fleischfasern und weichem Gemüse umgehen. Die Kosten variieren zwischen 400 und 1300 Rubel. Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln mit Messern tritt kein Prozess der Oxidation und Zerstörung von Vitaminen auf.
Bitte beachten Sie, dass Sie das Messer, wenn es stumpf ist, nicht selbst schärfen können. Sie müssen sich an einen spezialisierten Meister wenden.
SABATIER Ceramix
Die französische Marke bietet interessante Messer aus Zirkoniumdioxid an. Sie werden durch 4 Klingen dargestellt. Dies ist ein kurzer Koch, 13- und 10-cm-Messer, die zum Schälen von Gemüse nützlich sind, und eine weitere Option mit einer schwimmenden Klinge, die der Haut hilft. Wie Sie sehen, gibt es für Keramik ziemlich untypische Lösungen.
Die Messer sind scharf und bleiben es mehrere Jahre. Das Verlassen ist nicht mit Problemen verbunden. Das komplette Set besteht aus Abdeckungen, die zerbrechliche Klingen im Falle eines Sturzes oder während der Lagerung vor Bruch schützen können.
Es gibt auch Markenschutzmittel auf dem Markt, die zum Schutz der Klinge beitragen. Und die Modelle sind nicht nur aus weißer Keramik gefertigt, sondern auch in schwarzer Lösung.
Der Nachteil ist zwar, dass es ziemlich schwierig ist, originale Sabatier-Messer auf dem russischen Markt zu finden, aber es ist sehr leicht, auf eine Fälschung zu stoßen.
SAMURA Ceramotitan
Lassen Sie diese Messer auf der Basis von hartem Zirkonoxid hergestellt werden, aber sie werden normalerweise nicht als Keramotitan bezeichnet. Dies liegt daran, dass die Klingen nicht Ti-beschichtet sind. Aufgrund dieser Eigenschaften ist das Werkzeug für seine lange Lebensdauer bekannt.
Der Hersteller bietet an, einen Satz Klingen zu kaufen. Es enthält ein Universalmesser und 2 Köche, die in Längen von 14,5 und 17,5 cm variieren.
Messer zeichnen sich durch gutes Schärfen aus. Die zusätzliche Beschichtungsschicht verringert das Risiko eines Klingenbruchs, wenn sie auf einen harten Boden fällt. Die Griffe sind mit einer Soft-Touch-Beschichtung ausgestattet und auch sehr stark.
Das Kit wird in mattem und glänzendem Sprühen präsentiert. Das Schärfen erfolgt gemäß der symmetrischen europäischen Norm, d.h. Das Messer ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder sehr praktisch.
Die Erfahrung zeigt, dass der Hersteller feststellt, dass die Messer niemals langweilig werden, aber einmal im Jahr müssen Sie zum Schärfen auf die Meister zurückgreifen.
TOP Titan Küchenmesser
Für immer Titandiamant
Die Messer sind überraschend langlebig. Diese Qualität ist auf die Entscheidung des Herstellers zurückzuführen, eine Titanlegierung zu verwenden. Zusätzlich sind die Klingen mit einer Titanlegierung ausgestattet. Und es gibt auch eine Verstärkung mit den kleinsten Diamantpartikeln.
Die Klingen verwenden Zirkonoxid und Silber. Solche Lösungen sind auf dem Markt selten zu finden. Bei Verwendung werden die Klingen nicht durch Wasser verschmutzt und neigen nicht zur Korrosion.
Messer halten lange, während die Klingen nicht schleifen. Die Verschleißfestigkeit ist sehr hoch. Die Klingen sind mit antibakteriellen Eigenschaften für maximale Hygiene ausgestattet. Außerdem sind die Klingen sehr flexibel und daher zum Ausdünnen geeignet.
Es stimmt, es gibt ein Minus. Es liegt in der Tatsache, dass die Klinge sehr dünn ist. Der Schwerpunkt des Messers in Richtung des Griffs kann das Gleichgewicht stören, und daher ist das Messer sehr schwer zu kontrollieren.
BERGHOFF Ron
Universalmesser, mit denen die Gastgeberin so schnell wie möglich mit dem Schneiden fertig wird. Die Klingen bestehen aus legiertem X50CrMoV15-Stahl. Die Beschichtung enthält Ti, das der Klinge ihre Festigkeitseigenschaften verleiht. Die Messer sehen auch sehr beeindruckend aus. Sie sind in schwarz gefertigt.
Die Messer sind mit einer matten Klinge und einem Griff ausgestattet. Sie sehen sehr stilvoll aus, aber die Hauptsache ist, dass sie mit der Schneidoption auf höchstem Niveau hervorragende Arbeit leisten. Auf der positiven Seite haftet die zusätzliche Beschichtung nicht an der Klinge. Der Stahlgriff ist schwer, aber es gibt Optionen mit Aschefutter. Gleichzeitig wird die Waage so richtig wie möglich ausgewählt.
Die Stärke der Schneide ist auf einem anständigen Niveau. Es wird mit 56-58 HRC bezeichnet, während die Viskositätsindikatoren ebenfalls gut sind und daher die Klinge nicht gezackt wird, selbst wenn Sie Knochen schneiden.
Der Hersteller hat beschlossen, ein Titanspritzen mit hoher Haltbarkeit gemäß der PVD-Technologie aufzutragen. Es sorgt für ein Vakuum mit hohem Druck. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Beschichtung gelöscht wird, und sie hat keine Angst vor Kratzern.
Denken Sie daran, dass es ein Minus gibt, das für viele von Bedeutung ist. Messer können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
Die Hauptkriterien für die Auswahl von Qualitätsmessern
Neben der Tatsache, dass es sich lohnt, die Marke des Herstellers und seinen Ruf zu betrachten, müssen Sie auch folgende Kriterien berücksichtigen: Stahlsorte, Geometrie, Ergonomieindikatoren.
Wenn es keine Probleme mit Stahl gibt, kann für viele der Standard der Messergeometrie mit Schwierigkeiten einhergehen. In der Tat ist es sehr wichtig, da die Qualität des Schneidens von Produkten davon abhängt. Das Messer kann schneiden, glatt sinken und außergewöhnlich gleichmäßige Stücke produzieren.
Wenn das Messer mit einer dünnen Klinge die richtige keilförmige Form hat, kann es problemlos schneiden. Bevorzugen Sie diese spezielle Option.
Ergonomie ist genauso wichtig, wenn Sie über die Messerauswahl verwirrt sind.Es ist notwendig, dass es bequem in der Hand liegt, nicht rutscht, beim Schneiden nicht herunterfällt und noch mehr nicht reibt. Aus diesem Grund werden die Kanten des Griffs vom Hersteller glatt gemacht, während es wichtig ist, den Schwerpunkt in der Mitte zwischen der Klinge und dem Griff zu platzieren.
Bei Stahl beeinflusst seine Art die Schärfe des Messers und seine Fähigkeit, grundlegende Funktionen auszuführen. Es gibt verschiedene Materialien. Zum Beispiel Edelstahl. Sie ist nicht wählerisch beim Verlassen, und sie wird schnell langweilig.
Wenn Sie Kohlenstoff bevorzugen, ist das Messer hart und schneidet Lebensmittel perfekt. Der Nachteil ist jedoch, dass Sie besondere Sorgfalt benötigen, da die Klinge zu rosten beginnt, wenn dies nicht der Fall ist.
Profis bevorzugen Carbonklingen mit höheren Härtestandards. Die Hersteller versuchen, alle Parameter von Messern in ihren Katalogen genau zu beschreiben, um den Käufern die Auswahl zu erleichtern. Für den Heimgebrauch sind 50-60 HRC Härte ausreichend.
