Paras maito testituotteen ja Roskachestvon mukaan

Viime aikoina maidon hyödyllisiä ominaisuuksia on kyseenalaistettu yhä enemmän. Ristiriitaisista mielipiteistä huolimatta sen merkitystä ihmisen ravitsemuksessa ei tuskin voida yliarvioida. Älä unohda maitoa — ainoa tuote, joka sisältyy ruokavalioomme kirjaimellisesti alusta alkaen. Kehon tarjoaminen aminohapoilla ja mineraalikomponenteilla on myös yksi korvaamattomista kalsiumin ja helposti sulavan maitoproteiinin lähteistä. Mutta onko kaikki maito niin hyvä asia? Ja miten löydät todella laadukkaan tuotteen?

Etsitessään vastauksia näihin kysymyksiin verkosto sisältää lukemattoman määrän artikkeleita, jotka perustuvat tuntemattomiin asiantuntijoihin ja heidän "asiantuntija" mielipiteeseensä. Jos haluat todella suojautua väärennettyjen tuotteiden ostamiselta, lue alla olevat tiedot.

Venäjän paras pastöroitu maito

"Asenyevskaya Ferma" (valikoiva) - kansanäänestyksen johtaja

Kansan tuomaristo arvosti Asenievskaya Ferman (valittu) makua. Asiantuntijamaistelun tulokset osoittautuivat kuitenkin päinvastaisiksi. Näyte sai kommentin aistinvaraisista ominaisuuksista, nimittäin — heikko, tyhjä maku.

Vahvistetut fysikaalis-kemialliset ja mikrobiologiset indikaattorit ovat täysin GOST 31450-2013: n turvallisuusvaatimusten mukaisia. Mikro-organismien kokonaismäärän indikaattori (mikrobikontaminaatio) ei ylitä sallittuja rajoja.

Asenyevskaya Fermasta ei löytynyt säilöntäaineita, antibiootteja tai trooppisia rasvoja. Virheellisen merkinnän tosiasioita ei paljastettu.

"Knyaginino" (valittu) - "Test osta" -ohjelman voittaja

Maistelun aikana todettiin Knyaginino-tavaramerkillä varustetun maitotuotteen runsas luonnollinen maku. Tuomaristo arvosti myös valitulle maidolle ominaista rasvapitoisuutta ja luonnollista hajua ilman vieraita epäpuhtauksia.

Laboratoriotutkimus vahvisti tuotteen asianmukaisen laadun ja patogeenisten organismien puuttumisen sen koostumuksesta, mukaan lukien E. coli -ryhmän bakteerit, salmonella ja listeria. Esitetyssä näytteessä ei myöskään löydetty jälkiä maitojauheesta ja kasvirasvoista. Ratkaiseva tekijä "Knyaginino" -palkinnon saajalle TV-ohjelman voittajan titteli on proteiinien suurin massaosuus kaikista kilpailijoista.

"Dmitrovsky Dairy Plant" - voi kilpailla TV-ohjelman "Test-osto" voittajan nimestä

Dmitrovin meijeritehtaalta valitun maidon makea maku ei tyydyttänyt kansanmaistajien toiveita, joten näyte ei päässyt "Test Purchase" -tutkimuksen finaaliin. Asiantuntijat eivät kuitenkaan havainneet sääntelyasiakirjojen rikkomuksia, lukuun ottamatta proteiinin todellisen massaosuuden vähäistä poikkeamista merkintäarvosta. Tämä tarkoittaa, että otos olisi voinut kilpailla voittajan tittelistä, ellei sitä olisi poistettu karsintakierroksella.

Ystävällisin terveisin (3,2%) - testihankinnan ulkopuolinen

"Ystävällisin terveisin" (3,2%) ei arvostettu kansan tuomaristossa maistelun aikana. Osallistujat panivat merkille maidon maun puuttumisen kilpailijasta ja ilmoittivat myös tuotteen delaminoitumisen - veden kertymisen pinnalle. Tämä voi olla merkki, joka kumoaa valmistajan määritelmän "kokonaisuus". Toinen negatiivinen palaute maistajilta — riittämätön rasvapitoisuus. Tämän huomautuksen luotettavuus vahvistettiin laboratoriossa. Tutkijat ovat havainneet, että rasvan todellisen massaosuuden ja etiketissä ilmoitetun arvon välillä ei ole hyväksyttävää standardieroa. Itse asiassa "Sincerely Vash" -öljyn sisältämä rasvan määrä (3,2%) oli merkittävästi pienempi kuin valmistaja väittää. Kilpailijan positiivisista ominaisuuksista on syytä huomata korkea kalsiumpitoisuus verrattuna vastaavien tuotteiden keskiarvoihin.

"Parmalat" (3,5%) - sai laatumerkin

Tutkimuksen tuloksena täysmaidon juominen, jonka rasvamassan osuus oli 3,5%, todettiin korkealaatuiseksi, koska paljastetut indikaattorit täyttävät nykyisten vaatimusten lisäksi myös johtavan Roskachestvon standardin. Antibakteeristen aineiden ja toksiinien puuttuminen (voi tulla eläinten rehuista) on myös vahvistettu laboratoriossa. Sterolitutkimuksessa suljettiin pois muiden kuin maitotuotteiden rasvojen lisääminen Parmalatiin (3,5%).

Aistinvaraisen arvioinnin tulosten mukaan asiantuntijat totesivat Parmalatin (3,5%) ulkonäön (väri, koostumus, maku ja haju) vastaavuuden tähän tavaraluokkaan. Lisäksi pastörointi suoritettiin vakiintuneen tekniikan mukaisesti, mikä vahvistettiin tuotannon arvioinnin aikana, minkä jälkeen Roskachestvo myönsi erottavan laatumerkin Parmalat (3,5%). mikä toimi myös vahvistuksena tuotteen korkeasta laadusta.

"Kesäniitty" (3,2%) - merkitty merkillä "Roskachestvo"

Laboratoriokokeiden aikana paljastettujen indikaattoreiden perusteella laadukas "Kesäniitty" (3,2%) perustettiin. Tavaroiden todellinen koostumus täyttää nykyisen standardin vaatimukset ja täyttää myös johtavan Roskachestvo-standardin vaatimukset. Asiantuntijat määrittelivät näytteen tuoreuden ja arvostivat erittäin hyvin sen ulkoisia ominaisuuksia. Rasvaton maidon kiintoaine pysyy määritellyissä rajoissa. Mikrobiologiset ja kemialliset indikaattorit eivät ylitä sallittuja arvoja.

Todellinen ravintoarvo vastaa merkintöjä.Itsenäisen Roskachestvo-yrityksen venäläinen laatumerkki myönnettiin tuotteelle Letniy Lug (3,2%) vahvistettuaan tuotannon lokalisoinnin ja sen arvioinnin.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - laatumerkin haastaja

Roskachestvo on toistuvasti tutkinut Vkusnoteevoa (3,5-6%) laboratoriossaan. Ensimmäisen tarkastuksen aikana asiantuntijat löysivät jälkiä streptomysiinistä (antibiootti). Viimeisimmän (lokakuussa 2018 päivätyn) tutkimuksen tulokset osoittavat kuitenkin, että rikkomus on poistettu. Todelliset tiedot osoittavat lisäksi, että Vkusnoteevo-tuotemerkillä tuotettujen maitotuotteiden laatu on parantunut merkittävästi. Erityisesti laboratoriotestit ovat osoittaneet, että GOST-vaatimusten vastaisessa koostumuksessa ei ole antibiootteja, vieraita mikro-organismeja ja säilöntäaineita. Kun otetaan huomioon tuotteen korkea maku ja sen koostumuksen yhteensopivuus GOST-standardien sekä Roskachestvon alustavan kansallisen standardin kanssa, Vkusnoteevo on yksi Venäjän laatumerkin haastajista.

"Lady Korenovkasta" - väittää Venäjän laatumerkkiä

"Lady from Korenovka", jonka rasvapitoisuus on 3,2%, tunnustetaan korkealaatuiseksi tuotteeksi. Asiantuntijat kuvasivat testinäytteen "tuoreeksi". Sen koostumus, maku ja haju vastaavat ilmoitettua luokkaa. Suotuisien aistinvaraisten ominaisuuksien lisäksi sen koostumuksesta (ihmisille vaarallisina määrinä) ei löydetty mykotoksiineja ja nitrofuraaneja, jotka pääsisivät tuotteeseen rehun kautta. Asiantuntijoiden vahvistama ravintoarvo. Ei sisällä palmuöljyä eikä myrkyllisiä alkuaineita. Roskachestvon johto on esittänyt maitotuotteen "Cow iz Korenovka", jonka rasvapitoisuus on 3,2%, kilpailijaksi Venäjän laatumerkille.

"Prostokvashino" on turvallinen sävellys, jossa on joitain huomautuksia

Testatut näytteen fysikaaliset, kemialliset ja mikrobiologiset parametrit täyttävät tarvittavat turvallisuusvaatimukset. Säilöntäaineita tai antibiootteja ei löytynyt. Tyypillinen tuoksu ja maku, lievästi kiehuva jälkimaku, hieman makea. Väärennöksiä ei ole osoitettu. Koostumuksessa ei ole jälkiä trooppisesta rasvasta. Pieni ero ravinteiden todellisen pitoisuuden ja etiketissä ilmoitettujen arvojen välillä: 9% enemmän rasvaa ja 14% enemmän proteiinia kuin valmistaja sanoi.

"Prostokvashino" on valmistettu valmistajan omien spesifikaatioiden mukaan, mutta sen ulkoisten ominaisuuksien ja turvaindikaattorien suhteen se on standardin GOST 31450-2013 mukainen. Merkittävä ylimäärä fosforia maitotuotteen "Prostokvashino" (valittu) koostumuksessa voi olla merkki fosfaattien lisäyksestä. Valkoisella näytteellä, jolla on hieman kellertävä sävy, on korkea kiintoainepitoisuus verrattuna vastaaviin arvoihin tässä tuoteryhmässä.

"Talo kylässä" (valittu, rasvapitoisuus 3,5-4,5%) - pitkä säilyvyysaika

«Talo kylässä» täyttää maidon ja maitotuotteiden tekniset määräykset №88-ФЗ. Laboratoriotutkimusten aikana E. coli -ryhmän bakteerit, salmonella, stafylokokki, listeria — ei havaittu. Sillä on maku ja haju, joka on ominaista keitetylle maidolle."Talo maalla" (valittu) tiheys, rasvapitoisuus ja happamuus vastaavat normia.

Tämän kilpailijan säilyvyysaika on viisi kertaa suositeltu arvo ja 15 päivää. On kuitenkin huomattava, että GOST pidättää itsellään oikeuden valmistajaan säätää säilyvyysaikaa itsenäisesti edellyttäen, että tuotteen turvallisuus taataan koko määritetyn ajan. Näyte maistuu hyvin kiehuvalta.

Kuinka valita hyvä maito

1. Pakkaus. Pastöroitu maito pullotetaan muovipulloihin tai pehmeisiin pakkauksiin. Kun valitset maitotuotteen pussissa, kiinnitä huomiota saumojen tiiviyteen. Läpinäkyvän pullon avulla voit nähdä tuotteen paremmin, mutta se ei suojaa sitä auringon säteiltä.
2. Kategoria. GOST ei ole vahvistanut "valikoivan" käsitettä. Tämän tavanomaisen nimen varjolla ostaja ostaa tavallista maitoa (ehkä rasvapitoisuudeltaan suurempaa), mutta korkeammalla hinnalla.
3. Väri. Yhtenäinen valkoinen väri, hieman kermanvärinen, ilman rasvahiukkasia ja hiutaleita.
4. Maku. Puhdas, ilman vieraita makuja. Korostettu pastörointimaku on sallittu. Mitä korkeampi tuotteen rasvapitoisuus, sitä kirkkaampi ja rikkaampi maidon maku.
5. Kestoaika... Valtion standardi tarjoaa suositellun varastointiajan — 3 päivää. Valmistaja pidättää kuitenkin oikeuden säätää tuotteidensa säilyvyyttä itsenäisesti.