A teszt tej és a Roskachestvo szerint a legjobb tej

A közelmúltban a tej jótékony tulajdonságait egyre inkább megkérdőjelezik. Az ellentmondó vélemények ellenére azonban az emberi táplálkozásban betöltött jelentőségét aligha lehet túlbecsülni. Ne felejtsd el azt a tejet — az egyetlen termék, amely szó szerint az élet első napjait tartalmazza étrendünkben. A testet aminosavakkal és ásványi anyagokkal látja el, emellett a kalcium és a könnyen emészthető tejfehérje egyik pótolhatatlan forrása. De vajon minden tej ilyen jó dolog? És hogyan talál igazán jó minőségű terméket?

Ezekre a kérdésekre keresve a weben számtalan cikk található ismeretlen szakértők és "szakértői" véleményük alapján. Ha valóban meg akarja védeni magát a hamisított termékek vásárlásától, akkor mindenképpen olvassa el az alábbi információkat.

A legjobb pasztőrözött tej Oroszországban

"Asenyevskaya Ferma" (szelektív) - a népszavazás vezetője

A népzsűri nagyra értékelte Asenievskaya Ferma (válogatott) ízét. A szakértői kóstoló eredményei azonban ellentétesnek bizonyultak. A minta észrevételt kapott az érzékszervi tulajdonságokkal kapcsolatban, nevezetesen — gyenge, üres íz.

Az ellenőrzött fizikai-kémiai és mikrobiológiai mutatók teljes mértékben megfelelnek a GOST 31450-2013 biztonsági követelményeinek. A mikroorganizmusok teljes számának mutatója (mikrobiális szennyeződés) nem haladja meg a megengedett határértékeket.

Tartósítószert, antibiotikumot vagy trópusi zsírt nem találtak az Asenyevskaya Ferma-ban. A pontatlan jelölés tényeit nem tárták fel.

"Knyaginino" (kiválasztva) - a "Teszt vásárlás" program nyertese

A kóstolás során felismerték a Knyaginino védjegy alatt szereplő tejtermék gazdag természetes ízét. A zsűri értékelte a kiválasztott tej zsírtartalmát és természetes szagát is, idegen szennyeződések nélkül.

A laboratóriumi vizsgálatok megerősítették a termék megfelelő minőségét és annak összetételében a patogén organizmusok hiányát, beleértve az E. coli csoportba tartozó baktériumokat, a szalmonellát és a listeriát. Tejpor vagy növényi zsír nyoma sem volt megtalálható a bemutatott mintában. A "Knyaginino" tévéműsor győztesének odaítélésekor a döntő tényező a fehérje legmagasabb tömegfrakciója az összes versenyző között.

"Dmitrovsky Dairy Plant" - versenyezhetett a "Tesztvásárlás" tévéműsor nyertesének címéért

A Dmitrovi Tejüzem válogatott tejének édes íze nem felelt meg az emberek kóstolóinak kívánságainak, ezért a minta nem jutott el a "Tesztvásárlás" vizsgálat döntőjébe. A szakértők azonban a szabályozási dokumentumok megsértését nem találták, kivéve a fehérje tényleges tömegfrakciójának enyhe eltérését a címkézési értéktől. Ez azt jelenti, hogy a minta versenyezhetett volna a győztes címért, ha nem kerül ki a selejtező körből.

Üdvözlettel (3,2%) - a tesztvásárlás kívülállója

Az üdvözletet (3,2%) a népzsűri nem értékelte nagyra a kóstolás során. A résztvevők tudomásul vették a tejíz hiányát a versenyzőben, és rámutattak a termék delaminálódására - a víz felhalmozódására a felszínen. Ez olyan jel lehet, amely megcáfolja a gyártó által az "egész" meghatározását. Újabb negatív visszajelzés a kóstolóktól — elégtelen zsírtartalom. Ennek a megjegyzésnek a megbízhatóságát a laboratórium megerősítette. A kutatók elfogadhatatlan standard eltérést állapítottak meg a zsír tényleges tömegfrakciója és a címke deklarált értéke között. Valójában az "Üdvözlettel" (3,2%) zsírtartalma lényegesen alacsonyabb volt, mint azt a gyártó állítja. A versenyző pozitív tulajdonságai közül érdemes megjegyezni a magas kalciumtartalmat a hasonló termékek átlagértékeihez képest.

"Parmalat" (3,5%) - megkapta a minőséget

A vizsgálat eredményeként a 3,5% -os zsírtömeg-frakciójú teljes tej fogyasztását jó minõségûnek tekintették, mivel a feltárt mutatók nemcsak a meglévõ követelményeknek felelnek meg, hanem a vezetõ Roskachestvo szabványnak is. Az antibakteriális anyagok és toxinok hiánya (származhat állati takarmányból) szintén laboratóriumi igazolással igazolható. A szterinvizsgálat kizárta a nem tejszerű zsírok hozzáadását a Parmalat-hoz (3,5%).

Az érzékszervi értékelés eredményei szerint a szakértők megállapították a Parmalat (3,5%) megjelenésének (szín, konzisztencia, íz és szag) ennek az árukategóriának a megfelelőségét. Ezenkívül a pasztörizálást a bevett technológiáknak megfelelően hajtották végre, amit a gyártás értékelése is megerősített, majd ezt követően a Roskachestvo megkülönböztető „Parmalat” minőségi védjegyet adott (3,5%). Meg kell jegyezni, hogy 2018-ban az árukat újra tesztelték, amely a termék magas minőségének megerősítésére is szolgált.

"Nyári rét" (3,2%) - "Roskachestvo" felirattal

A laboratóriumi vizsgálatok során feltárt mutatók alapján a kiváló minőségű "nyári rét" (3,2%) került megállapításra. Az áruk tényleges összetétele megfelel a jelenlegi szabvány követelményeinek, és megfelel a vezető Roskachestvo szabvány követelményeinek is. A szakértők meghatározták a minta frissességét, és nagyra értékelték annak külső jellemzőit is. A zsírmentes tejszilárd anyag a megadott határokon belül marad. A mikrobiológiai és kémiai mutatók nem lépik túl a megengedett értékeket.

A tényleges tápérték megfelel a címkézésnek.A Roskachestvo független vállalat orosz minőségi jelölését a Letniy Lug (3,2%) termék kapta, miután megerősítették a termelés lokalizációját és értékelését.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - pályázó a minőségi jelölésre

Roskachestvo laboratóriumában többször vizsgálta Vkusnoteevo-t (3,5-6%). Az első ellenőrzés során a szakértők streptomicin (antibiotikum) nyomait találták. A legutóbbi (2018. októberi keltezésű) vizsgálat eredményei azonban a jogsértés megszüntetését jelzik. Ezenkívül a tényleges adatok a Vkusnoteevo márkanév alatt gyártott tejtermékek minőségének jelentős javulását mutatják. Különösen a laboratóriumi vizsgálatok állapították meg, hogy a GOST követelményei által tiltott antibiotikumok összetételében nincsenek antibiotikumok, idegen mikroorganizmusok és tartósítószerek. Figyelembe véve a termék jó ízét és összetételének a GOST szabványoknak való megfelelését, valamint a Roskachestvo előzetes nemzeti szabványát, Vkusnoteevo az orosz minőségi védjegy egyik versenyzője.

"Lady Korenovkából" - azt állítja, hogy az orosz minőségi védjegy

A 3,2% -os zsírtartalmú "korenovkai hölgy" kiváló minőségű termék. A szakértők a vizsgálati mintát "frissnek" minősítették. Állaga, íze és illata megfelel a megadott kategóriának. A kedvező érzékszervi jellemzők mellett összetételében (emberre veszélyes mennyiségben) nem találtak mikotoxinokat és nitrofuránokat, amelyek takarmányon keresztül jutnának a termékbe. Táplálkozási értéket szakértők igazolták. Nem tartalmaz pálmaolajat és elfogadhatatlan mérgező elemeket. A Roszkacsestvo vezetése az orosz minőségi védjegy versenyzőjeként 3,2% zsírtartalmú „Cow iz Korenovka” tejterméket terjesztett elő.

A "Prostokvashino" biztonságos kompozíció, néhány megjegyzéssel

A minta tesztelt fizikai, kémiai és mikrobiológiai paraméterei megfelelnek a szükséges biztonsági követelményeknek. Tartósítószert vagy antibiotikumot nem találtak. Jellegzetes illat és íz, enyhén forró utóízzel, kissé édeskés. A hamisítás tényeit nem sikerült megállapítani. A kompozícióban nincsenek trópusi zsírnyomok. Kis eltérés a tényleges tápanyagtartalom és a címkén feltüntetett értékek között: 9% -kal több zsír és 14% -kal több fehérje, mint a gyártó elmondta.

A "Prostokvashino" gyártása a gyártó saját műszaki előírásai szerint történik, azonban külső tulajdonságai és biztonsági mutatói szerint megfelel a GOST 31450-2013 szabványnak. A foszfor jelentős feleslege a "Prostokvashino" (kiválasztott) tejtermék összetételében a foszfátok hozzáadásának jele lehet. Az enyhe sárgás árnyalatú fehér minta magas szilárdanyag-tartalommal rendelkezik, összehasonlítva az ebben a termékkategóriában szereplő hasonló értékekkel.

"Ház faluban" (válogatott, zsírtartalma 3,5–4,5%) - hosszú eltarthatóság

«Ház községben» megfelel a №88-ФЗ "A tejre és tejtermékekre vonatkozó műszaki előírások" szabványoknak. A laboratóriumi vizsgálat során az E. coli csoport baktériumai, szalmonella, staphylococcus, listeria — nem található. A főtt tejre jellemző íze és illata van.A "Ház az országban" (kiválasztva) sűrűsége, zsírtartalma és savtartalma megfelel a normának.

E versenyző eltarthatósága az ajánlott érték ötszöröse, és 15 nap. Meg kell azonban jegyezni, hogy a GOST fenntartja a jogot, hogy a gyártó önállóan szabályozza az eltarthatósági időt, feltéve, hogy a termék biztonsága a megadott időtartam alatt garantált. A minta íze nagyon enyhén forr.

Hogyan válasszunk jó tejet

1. Csomagolás. A pasztörizált tejet műanyag palackokba vagy puha csomagolásba palackozzák. Amikor egy tejterméket zacskóban választ, figyeljen a varratok szorosságára. Az átlátszó üveg lehetővé teszi, hogy jobban lássa a terméket, de nem védi meg a napsugaraktól.
2. Kategória. A "szelektív" fogalmát a GOST nem állapítja meg. Ennek a hagyományos névnek a leple alatt a vevő rendes tejet vásárol (lehet, hogy megnövekedett zsírtartalommal), de magasabb áron.
3. Szín. Egységes fehér szín, enyhén krémes árnyalattal, zsírrészecskék és pelyhek nélkül.
4. Íz. Tiszta, idegen ízek nélkül. Kifejezett pasztőrözési íz megengedett. Minél magasabb a termék zsírtartalma, annál fényesebb és gazdagabb a tej íze.
5. Szavatossági idő... Az állami szabvány biztosítja az ajánlott eltarthatósági időt — 3 nap. A gyártó azonban fenntartja a jogot a termékei eltarthatóságának önálló beállítására.