Geriausias sviestas pagal „Roskontrol“ ir „Test Purchase“

Ilgą laiką sviestas buvo laikomas nepamainomu ir nepamainomu sočių pusryčių komponentu. Tačiau nuo to laiko daug kas pasikeitė, o šiandien, mažai riebalų turinčių maisto produktų ir sveikos mitybos programų laikais, vis daugiau žmonių stengiasi atsisakyti visų riebalų turinčių produktų. Bet ar riebalai iš tikrųjų yra tokie baisūs, kokie yra „dažomi“? Tarp gerai žinomų bendrų kenksmingų savybių yra cholesterolio kaupimasis kraujyje. Tačiau, daugelio genetikų nuomone, riebaus maisto poveikis cholesterolio kiekiui yra daug kartų perdėtas, nes kepenyse sintetinama 80–90% cholesterolio - neatsižvelgiant į tai, ką valgote, morkas ar sviestą.

Taip pat verta paminėti turtingą pastarųjų vitaminų sudėtį. Gyvūninės kilmės aliejuje yra didelis kiekis vitamino A, būtino regėjimui palaikyti, taip pat ne mažiau svarbūs grupių vitaminai: D, E, K. Tarp kitų naudingų medžiagų, sudarančių kompoziciją, yra gerai žinomas antioksidantas selenas.

Ar gamintojai laikosi GOST?

Tačiau nepamirškite, kad bet kurio produkto nauda visada tiesiogiai priklauso nuo gamintojo sąžiningumo. Nedaugelis žino, kad norint gaminti tikrą ir geresnį sviestą, priešingai nei paplitusi nuomonė apie šviežios grietinėlės naudojimą, būtina tris dienas „subrandinti“ tiršto karvės kremo. Šį reikalavimą numato GOST 32261-2013. Klausimas, ar gamintojai laikosi šio valstybinio standarto normų, yra nepriklausomų televizijos laidų „Test Purchase“ ir „Roskontrol“ tyrimų objektas. Žemiau pateikiama audite dalyvaujančių prekės ženklų produktų kokybės santrauka.

Geriausių sviesto gamintojų TOP

Abiejuose tyrimuose Brest-Litovskas yra absoliutus nugalėtojas

„Test Purchase“ televizijos laidos žiuri nariai pažymėjo malonų pieno skonį ir mėginio kvapą, panašų į karvės kremą. Atlikti laboratoriniai eksperimentai patvirtino aukštą kokybę ir visišką atitikimą norminiams dokumentams. Lemiamas veiksnys, atvedęs „Brest-Litovsk“ prekės ženklą į pirmąją vietą, yra padidėjęs baltymų kiekis produkte.

Charakteristikos

„1000 ežerų“ - TV laidos „Bandomasis pirkimas“ populiaraus balsavimo lyderis

Mėgstamiausias pagal liaudies degustacijos rezultatus. Remdamiesi organoleptinėmis savybėmis ir savo pačių pageidavimais, žiuri nariai pabrėžė aukštą skonį ir ryškų kreminį kvapą, kurie liudija karvės pieno naudojimą grietinėlės gamyboje. 1000 Ozero prekės ženklo produktas pasižymi švelniu maloniu poskoniu ir suteikia aukštos kokybės produkto įspūdį.

Tyrimai patvirtino, kad visiškai laikomasi nustatytų norminių dokumentų. „1000 ežerų“ užima antrą vietą „Test Purchase“ reitinge ir yra prastesnė už nugalėtoją dėl mažesnio baltymų kiekio bendroje produkto masėje.

Charakteristikos

Vkusnoteevo - antroji vieta pagal „Roskontrol“

„Vkusnoteevo“ prekės ženklo pavyzdys buvo pagamintas laikantis saugos reikalavimų ir nustatytų mikrobiologinių bei fizikocheminių rodiklių. „Roskontrol“ atlikto laboratorinio patikrinimo rezultatas patvirtino deklaruotos maistinės vertės patikimumą, kuris atitinka GOST 32261-2013 reikalavimus.

Pagal organoleptines savybes buvo nustatyta keletas nukrypimų nuo normos: „Vkusnoteevo“ dalyvis turi švelnų kreminį skonį ir kvapą.

Charakteristikos

"Kiržachsky pieno gamykla" - atitinka etiketę "natūralus pieno produktas".

Remiantis „Kirzhachsky Dairy Plant“ prekės ženklo riebalų turinčio pieno produkto degustavimo rezultatais, žiuri narių nuomonės iš esmės pasidalijo. Tarp teigiamų organoleptinių savybių buvo pabrėžta patraukli išvaizda ir blizgus pjūvio blizgesys. Tačiau skonio atžvilgiu buvo gauta neigiamų atsiliepimų, susijusių su karvės pienui būdingo kvapo nebuvimu.

Laboratoriniai produkto „Kiržachsky Pieno fabrikas“ tyrimai parodė, kad riebalų rūgščių sudėtis visiškai atitinka natūralių pieno produktų titulą.

Charakteristikos

Milava yra populiariausių balsų autsaideris

„Milava“ prekės ženklas iškrito „Test Purchase TV“ laidos atrankos etape dėl savo prasto skonio. Tačiau nepriklausomų tyrimų rezultatai parodė, kad prekės ženklas gali konkuruoti dėl pirmos vietos. Ekspertai atskleidė, kad visiškai laikomasi standarto ir laikomasi nustatytų mikrobiologinių normų.

Remiantis „Roskontrol“ atliktais tyrimais, ženklinimas atitinka laboratorijoje nustatytas charakteristikas ir šiam produktui nustatytus standartus, būtent STB 1890-2008 (Baltarusija). Tarp teigiamų savybių pastebimas didelis šiluminis stabilumas. Tarp neigiamų yra silpno pašaro skonio buvimas.

Charakteristikos

„Ecomilk“ yra pažeidėjas, kuris nepateko į bandomojo pirkimo finalą ir buvo įtrauktas į „Roskontrol“ juodąjį sąrašą.

Atrankos komisija neigiamai įvertino komisiją. Dalyviai pastebėjo prastą skonį, kreminio kvapo ir skonio trūkumą. Nepaisant to, „Ecomilk“ prekės ženklo konkurso dalyvio išorinės savybės rodo, kad jis priklauso aukštos kokybės produktams.Tačiau vienalytis gabalo konsistencija ir tolygus paskirstymas ant duonos neužtikrino, kad šis dalyvis pateko į „Test Purchase“ programos finalą, nes ekspertai kompozicijoje rado augalinių sterolių. Tokių medžiagų buvimas karvių aliejaus sudėtyje rodo, kad gamintojas naudoja pieno riebalų pakaitalą.

Verta paminėti, kad antrasis nepriklausomos bendruomenės „Roskontrol“ atliktas patikrinimas patvirtino nustatytų pažeidimų pašalinimą.

Charakteristikos

"Doyarushka" - ilgalaikiam saugojimui

Yra vidutiniškai sūrus saldus ir kreminis skonis. Pagaminta Rusijoje pagal Naujosios Zelandijos įmonės licenciją. Atitinka GOST R 52253-2004 standartą. Išskirtinis bruožas yra ilgesnis tinkamumo laikas, kuris viršija rekomenduojamą tokio tipo produktų laikymo laiką ir yra 2 mėnesiai. Riebalinės fazės parametrų tyrimas patvirtino natūralaus karvės kremo naudojimą gamybos procese, neturint augalų komponentų. Faktinė riebalų masė viršija etiketėje nurodytą skaičių ir yra 83,9%.

Ekspertai atkreipė dėmesį į padidėjusį šio pieno produkto saugumo lygį. Jame yra mažiausias riebalų fazės rūgštingumas (1.2), palyginti su likusiais mėginiais, ir viena mažiausių drėgmės masės dalies reikšmių (14,6%), o tai rodo, kad „Doyarushka“ dalyvis yra saugiausias išbandytas.

Charakteristikos

„Skonio džiaugsmas“ - aukštas organoleptinių savybių balas

Patikrinimui pateiktas pieno produktas „Skonio džiaugsmas“ yra saugus ir atitinka mikrobiologinių, fizikinių ir cheminių rodiklių standartus. Kompozicijoje nėra ne pieno riebalų, todėl produktas gali atitikti „pieno produktų“ titulą. Ekspertai nustatė, kad šiek tiek sumažėjo faktinė riebalų masės dalis (neviršijant paklaidos ribos), palyginti su deklaruotu ženklinimo rodikliu. Išbandyti rodikliai atitinka nurodytus GOST R 52253-2004 standarte. Kompozicija atitinka etiketėje nurodytą klasę.

Charakteristikos

„Belorusskoe“ yra saugus produktas

Tiriant prekių ženklo „Belorusskoe“ pavyzdį, buvo patvirtinta, kad laikomasi ženklo „sviestas“. Faktinė maistinė vertė atitinka nurodytas vertes. Kompozicijoje nėra jokių draudžiamų pašalinių medžiagų ar augalinių riebalų. Organoleptiniai ir fizikocheminiai rodikliai atitinka GOST 32261-2013 ir STB 1890 standartus.

Charakteristikos

„Lurpak“ 82% - galiojimo laikas iki šešių mėnesių

Sviestas su prekės ženklu „Lurpak“ yra gaminamas Danijoje pagal gamintojo specifikacijas. „Roskontrol“ ekspertų vertinimas pagrįstas atitiktimi GOST R 52253-2004.

Turi būdingą karvės kremo skonį ir kvapą, be priemaišų. Rekordinis tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Šis laikotarpis penkis kartus viršija rekomenduojamą GOST laikymo laiką.Laboratoriniai riebalinių rūgščių sudėties atitikimo natūraliam pieno produktui tyrimai patvirtino, kad „Lurpak“ produktams gaminti naudojamas tik pasterizuotas karvės kremas, nepridėjus augalinių riebalų.

Charakteristikos

Sviesto pasirinkimo kriterijai

• Kaina... Geriausias sviestas kainuoja 100 rublių ir daugiau. Už 60 rublių galite įsigyti daržovių ir grietinėlės gaminį. 30-40 rublių - margarino arba tepalo kaina.
• GOST... Puoselėtas keturių raidžių kokybės žymeklis gali būti visiškai kitokio produkto (tepalo, margarino) skaičių rinkinys. Atidžiai patikrinkite žymėjimą: sviestui pateikiama GOST 32261-2013.
• Storumas... Greičiausias būdas nustatyti riebalų procentą yra pažvelgti į kvalifikacinį būdvardį: „Tradiciniame“ yra 82,5%, „Valstiečiu“ 72,5%, „Mėgėjiškame“ 80%. Nepamirškite apie tokį svarbų apibrėžimą kaip „kreminis“. Jei etiketėje nurodomas riebalų procentas 82,5% ir vienas žodis „sviestas“, yra tikimybė, kad gausite mišrią daržovių ir sviesto versiją.
• Spalva... Priklauso nuo karvių raciono ir sezono. Šviesesnis atspalvis atitinka žiemos laiką, o intensyvesnė geltona spalva - vasaros sezoną. Tačiau kiekvieną kartą, kai perkate, jis turėtų būti vienodos spalvos ir tik šiek tiek blizgėti pjaunant.
• Nuoseklumas... Vienalytis, be gabalėlių ir porėtumo. Vienodumo stoka yra augalinių riebalų ir grietinėlės maišymo ženklas.
• Lydymosi temperatūra. Augalinių riebalų lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei grietinėlės. Tikras karvės sviestas greitai pradės tirpti kambario temperatūroje, o produktas su augaliniais riebalais ilgai išlaikys savo pradinę formą.
• Tirpumas vandenyje. Norėdami patikrinti, ar produktas prieš jus yra aukštos kokybės, pamerkite nedidelį gabalėlį į šiltą vandenį ir išmaišykite. Natūralios kokybės produktas visiškai ištirps vandenyje, o ant paviršiaus liks daržovių-kreminės dalelės.

Išvada - pasirinkite tris lyderius

• „Brest-Litovsk“ - absoliutus nugalėtojas, remiantis abiejų bendruomenių apžvalgomis.
• „1000 ežerų“ - populiaraus TV programos „Test pirkimas“ balsavimo lyderis.
• „Vkusnoteevo“ - antroji vieta pagal Roskontrol.