Labākais piens saskaņā ar Test Purchase un Roskachestvo

Pēdējā laikā arvien vairāk tiek apšaubītas piena derīgās īpašības. Tomēr, neskatoties uz pretrunīgiem viedokļiem, tā nozīmi cilvēku uzturā diez vai var pārvērtēt. Neaizmirstiet šo pienu — vienīgais produkts, kas ir iekļauts mūsu uzturā burtiski jau no pirmajām dzīves dienām. Nodrošinot ķermeni ar aminoskābēm un minerālu sastāvdaļām, tas ir arī viens no neaizstājamiem kalcija un viegli sagremojama piena olbaltumvielu avotiem. Bet vai viss piens ir tik laba lieta? Un kā jūs atrast patiešām labas kvalitātes produktu?

Meklējot atbildes uz šiem jautājumiem, internetā ir neskaitāmi raksti, kuru pamatā ir nezināmi eksperti un viņu "ekspertu" viedoklis. Ja jūs patiešām vēlaties pasargāt sevi no viltotu produktu pirkšanas, noteikti izlasiet tālāk sniegto informāciju.

Labākais pasterizētais piens Krievijā

"Asenyevskaya Ferma" (selektīvs) - tautas balsojuma vadītājs

Tautas žūrija augstu novērtēja Asenievskaya Ferma garšu (izvēlēts). Tomēr ekspertu degustācijas rezultāti bija pretēji. Paraugs saņēma komentāru par organoleptiskajām īpašībām, proti — vāja, tukša garša.

Pārbaudītie fizikāli ķīmiskie un mikrobioloģiskie rādītāji pilnībā atbilst GOST 31450-2013 drošības prasībām. Kopējā mikroorganismu skaita rādītājs (mikrobu piesārņojums) nepārsniedz pieļaujamās robežas.

Asenyevskaya Ferma neatrada konservantus, antibiotikas vai tropiskos taukus. Fakti par neprecīzu marķēšanu netika atklāti.

"Knyaginino" (izvēlēts) - programmas "Testa pirkums" uzvarētājs

Degustācijas laikā tika atzīmēta piena produkta bagātīgā dabiskā garša ar preču zīmi Knyaginino. Žūrija novērtēja arī tauku saturu un dabisko smaržu, kas piemīt izvēlētajam pienam, bez svešiem piemaisījumiem.

Laboratoriskā pārbaude apstiprināja produkta pareizu kvalitāti un patogēno organismu, tostarp E. coli grupas baktēriju, salmonellu un listeriju, trūkumu tā sastāvā. Iesniegtajā paraugā netika atrastas arī piena pulvera un augu tauku pēdas. Izšķirošais faktors, piešķirot "Knyaginino" TV šova uzvarētāja titulu, ir augstākā olbaltumvielu masas daļa starp visiem konkursantiem.

"Dmitrovska piena kombināts" - varēja sacensties par TV šova "Pārbaudes pirkums" uzvarētāja titulu

Dmitrova piena kombināta izvēlētā piena saldena garša neapmierināja cilvēku degustatoru vēlmes, un tāpēc paraugs netika līdz pētījuma "Testa pirkums" finālam. Tomēr eksperti nekonstatēja normatīvo dokumentu pārkāpumus, izņemot nelielu faktiskās olbaltumvielu masas daļas novirzi no marķēšanas vērtības. Tas nozīmē, ka izlase varēja sacensties par uzvarētāja titulu, ja tā nebūtu izslēgta kvalifikācijas kārtā.

Ar cieņu (3,2%) - Pārbaudes pirkuma autsaideris

"Ar cieņu" (3,2%) nacionālās žūrijas degustācijas laikā netika augstu novērtēts. Dalībnieki atzīmēja piena garšas trūkumu konkursā, kā arī norādīja uz produktu delaminācijas klātbūtni - ūdens uzkrāšanos uz virsmas. Tas var būt zīme, kas atspēko ražotāja noteikto "veseluma" definīciju. Kārtējās negatīvās atsauksmes no degustētājiem — nepietiekams tauku saturs. Šīs piezīmes ticamība tika apstiprināta laboratorijā. Pētnieki ir identificējuši nepieņemamu standarta neatbilstību starp faktisko tauku masas daļu un marķējuma deklarēto vērtību. Faktiski tauku daudzums, kas satur "Sincerely Vash" (3,2%), izrādījās ievērojami mazāks, nekā apgalvo ražotājs. Starp konkurenta pozitīvajām īpašībām ir vērts atzīmēt augsto kalcija saturu salīdzinājumā ar līdzīgu produktu vidējām vērtībām.

"Parmalat" (3,5%) - piešķirta kvalitātes zīme

Pārbaudes rezultātā pilnpiena dzeršana ar tauku masas daļu 3,5% tika atzīta par augstu kvalitāti, jo atklātie rādītāji atbilst ne tikai esošajām prasībām, bet arī vadošajam Roskachestvo standartam. Laboratoriski apstiprināta arī antibakteriālu vielu un toksīnu (var nākt no dzīvnieku barības) neesamība. Sterīna pētījumā Parmalat netika pievienoti tauki, kas nav piena produkti (3,5%).

Saskaņā ar organoleptiskā novērtējuma rezultātiem eksperti noteica Parmalat (3,5%) izskata (krāsas, konsistences, garšas un smaržas) atbilstību šai preču kategorijai. Turklāt pasterizācija tika veikta saskaņā ar ieviestajām tehnoloģijām, kas tika apstiprināts ražošanas novērtēšanas laikā, pēc kura Roskachestvo piešķīra atšķirīgu kvalitātes zīmi “Parmalat” (3,5%). kas kalpoja arī kā produkta augstās kvalitātes apliecinājums.

"Vasaras pļava" (3,2%) - apzīmēta ar zīmi "Roskachestvo"

Pamatojoties uz laboratorijas testu laikā atklātajiem rādītājiem, tika izveidota augstas kvalitātes "Vasaras pļava" (3,2%). Faktiskais preču sastāvs atbilst pašreizējā standarta prasībām, kā arī atbilst vadošā Roskachestvo standarta standartiem. Eksperti noteica parauga svaigumu, kā arī ļoti novērtēja tā ārējās īpašības. Beztauku piena cietvielas paliek noteiktajās robežās. Mikrobioloģiskie un ķīmiskie rādītāji nepārsniedz pieļaujamās vērtības.

Faktiskā uzturvērtība atbilst marķējumam.Neatkarīgā uzņēmuma Roskachestvo Krievijas kvalitātes zīme tika piešķirta produktam Letniy Lug (3,2%) pēc ražošanas lokalizācijas apstiprināšanas un tā novērtēšanas.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - pretendents uz kvalitātes zīmi

Roskačestvo savā laboratorijā vairākkārt izmeklējis Vkusnoteevo (3,5-6%). Pirmās pārbaudes laikā eksperti atrada streptomicīna (antibiotikas) pēdas. Tomēr pēdējās pārbaudes rezultāti (datēti ar 2018. gada oktobri) norāda uz pārkāpuma novēršanu. Turklāt faktiskie dati norāda uz ievērojamu piena produktu kvalitātes uzlabošanos, kas ražoti ar Vkusnoteevo zīmolu. Jo īpaši laboratorijas testi ir atklājuši, ka GOST prasībās aizliegtajā sastāvā nav antibiotiku, svešu mikroorganismu un konservantu. Ņemot vērā produkta augsto garšu un tā sastāva atbilstību GOST standartiem, kā arī Roskachestvo provizorisko nacionālo standartu, Vkusnoteevo ir viens no pretendentiem uz Krievijas kvalitātes zīmi.

"Lady from Korenovka" - apgalvo Krievijas kvalitātes zīmi

"Lady from Korenovka" ar tauku saturu 3,2% tiek atzīta par augstas kvalitātes produktu. Eksperti raksturoja testa paraugu kā "svaigu". Tās konsistence, garša un smarža atbilst deklarētajai kategorijai. Papildus labvēlīgajām organoleptiskajām īpašībām tā sastāvā (cilvēkam bīstamos daudzumos) netika atrasti mikotoksīni un nitrofurāni, kas nonāk produktā ar barību. Uzturvērtību pārbaudījuši eksperti. Nesatur palmu eļļu un nepieņemamus toksiskus elementus. Roskachestvo vadība kā pretendentu uz Krievijas kvalitātes zīmi izvirzījusi piena produktu "Cow iz Korenovka" ar tauku saturu 3,2%.

"Prostokvashino" ir drošs sastāvs ar dažām piezīmēm

Pārbaudītie parauga fizikālie, ķīmiskie un mikrobioloģiskie parametri atbilst nepieciešamajām drošības prasībām. Netika atrasti konservanti vai antibiotikas. Raksturīga smarža un garša, ar nelielu viršanas pēcgaršu, nedaudz saldena. Viltojumu fakti nav noskaidroti. Sastāvā nav tropu tauku pēdas. Neliela atšķirība starp faktisko uzturvielu saturu un vērtībām, kas norādītas uz etiķetes: par 9% vairāk tauku un par 14% vairāk olbaltumvielu nekā teica ražotājs.

"Prostokvashino" tiek ražots saskaņā ar paša ražotāja specifikācijām, tomēr attiecībā uz tā ārējām īpašībām un drošības rādītājiem tas atbilst GOST 31450-2013. Ievērojams fosfora pārpalikums piena produkta "Prostokvashino" (izvēlēts) sastāvā var liecināt par fosfātu pievienošanu. Baltam paraugam ar nelielu dzeltenīgu nokrāsu ir augsts cieto vielu saturs, salīdzinot ar līdzīgām vērtībām šajā produktu kategorijā.

"Māja ciematā" (izvēlēts, tauku saturs no 3,5 līdz 4,5%) - ilgs derīguma termiņš

«Māja ciematā» atbilst normām Nr.88-FZ "Piena un piena produktu tehniskie noteikumi". Laboratoriskās izmeklēšanas laikā baktērijas no E. coli grupas, salmonellas, stafilokoki, listerijas — nav atklāts. Tam ir garša un smarža, kas raksturīga vārītam pienam."Māja valstī" (izvēlēts) blīvums, tauku saturs un skābums atbilst normai.

Šī konkurenta derīguma termiņš ir piecas reizes lielāks par ieteicamo vērtību un ir 15 dienas. Tomēr jāatzīmē, ka GOST patur tiesības ražotājam patstāvīgi regulēt glabāšanas laiku, ja produkta drošība tiek garantēta visā norādītajā periodā. Parauga garša ir ļoti nedaudz vāroša.

Kā izvēlēties labu pienu

1. Iepakojums. Pasterizēts piens tiek iepildīts plastmasas pudelēs vai mīkstos iepakojumos. Izvēloties piena produktu maisiņā, pievērsiet uzmanību šuvju hermētiskumam. Caurspīdīga pudele ļaus labāk redzēt produktu, bet neaizsargās to no saules stariem.
2. Kategorija. GOST neapstiprina jēdzienu "selektīvs". Šī parastā nosaukuma aizsegā pircējs pērk parasto pienu (iespējams, ar paaugstinātu tauku saturu), bet par augstāku cenu.
3. Krāsa. Vienveidīga balta krāsa ar nedaudz krēmīgu nokrāsu, bez tauku daļiņām un pārslām.
4. Garša. Tīrs, bez svešas garšas. Ir pieļaujama izteikta pasterizācijas garša. Jo augstāks produkta tauku saturs, jo gaišāka un bagātāka ir piena garša.
5. Glabāšanas laiks... Valsts standarts nodrošina ieteicamo glabāšanas laiku — 3 dienas. Tomēr ražotājs patur tiesības patstāvīgi pielāgot savu produktu glabāšanas laiku.