Najlepsze masło według Roskontrol i Test Zakupu

Masło od dawna uważane jest za niezastąpiony i niezastąpiony składnik pełnego śniadania. Jednak od tego czasu wiele się zmieniło i dziś, w dobie niskotłuszczowej żywności i zdrowych programów żywieniowych, coraz więcej osób stara się porzucić wszystkie produkty zawierające tłuszcz. Ale czy naprawdę tłuszcz jest tak okropny, jak jest „malowany”? Do powszechnie znanych szkodliwych właściwości należy gromadzenie się cholesterolu we krwi. Jednak zdaniem wielu genetyków wpływ tłustych potraw na poziom cholesterolu jest mocno przesadzony, gdyż 80 - 90% cholesterolu jest syntetyzowane w wątrobie - niezależnie od tego, co jesz, marchewki czy masło.

Warto również wspomnieć o bogatym składzie witaminowym tego ostatniego. Olejek pochodzenia zwierzęcego zawiera dużą ilość witaminy A, która jest niezbędna do utrzymania wzroku, a także równie ważne witaminy z grup: D, E, K.Pośród innych przydatnych substancji, które składają się na kompozycję, znajduje się dobrze znany przeciwutleniacz selen.

Czy producenci przestrzegają GOST?

Nie zapominaj jednak, że korzyści płynące z dowolnego produktu zawsze zależą bezpośrednio od sumienności producenta. Mało kto wie, że do produkcji naprawdę prawdziwego i lepszego masła, wbrew powszechnemu przekonaniu o stosowaniu świeżej śmietany, potrzebna jest gęsta śmietana krowie „dojrzewająca” przez trzy dni. To wymaganie jest dostarczane przez GOST 32261-2013. Kwestia przestrzegania przez producentów norm tego stanowego standardu jest przedmiotem niezależnych badań w programie telewizyjnym Test Purchase i Roskontrol. Poniżej podsumowanie jakości produktów marek biorących udział w audycie.

TOP najlepszych producentów masła

Brześć Litowsk jest absolutnym zwycięzcą w obu badaniach

Członkowie jury programu telewizyjnego Test Purchase zauważyli przyjemny mleczny smak i zapach próbki, podobny do kremu krowiego. Przeprowadzone eksperymenty laboratoryjne potwierdziły wysoką jakość i pełną zgodność z dokumentacją regulacyjną. Decydującym czynnikiem, który postawił znak towarowy Brześć Litewski na pierwszym miejscu, jest podwyższona zawartość białka w produkcie.

Charakterystyka

„1000 jezior” - lider popularnego głosowania programu telewizyjnego „Zakup testowy”

Ulubiony według wyników degustacji ludowej. Bazując na właściwościach organoleptycznych i własnych upodobaniach jury podkreśliło wysoki smak i wyraźny kremowy zapach, które świadczą o wykorzystaniu mleka krowiego do produkcji śmietanki. Produkt marki 1000 Ozero posiada miękki przyjemny posmak i sprawia wrażenie produktu wysokiej jakości.

Badania potwierdziły pełną zgodność z ustaloną dokumentacją regulacyjną. „1000 Jezior” zajmuje drugie miejsce w rankingu „Zakup testowy” i ustępuje zwycięzcy ze względu na niższą zawartość białka w całkowitej masie produktu.

Charakterystyka

Vkusnoteevo - drugie miejsce według Roskontrol

Próbka marki Vkusnoteevo została wyprodukowana zgodnie z wymogami bezpieczeństwa i ustalonymi wskaźnikami mikrobiologicznymi i fizykochemicznymi. Wynik badania laboratoryjnego firmy Roskontrol potwierdził wiarygodność deklarowanej wartości odżywczej, która spełnia wymagania GOST 32261-2013.

Pewne odchylenia od normy wykazały cechy organoleptyczne: zawodnik Vkusnoteevo ma słabo wyrażony kremowy smak i zapach.

Charakterystyka

„Kirzhachsky Dairy Plant” - odpowiada etykiecie „naturalny produkt mleczny”.

Zgodnie z wynikami degustacji zawierającego tłuszcz przetworu mlecznego marki Kirzhachsky Dairy Plant, opinie jurorów były zasadniczo podzielone. Wśród pozytywnych cech organoleptycznych podkreślono atrakcyjny wygląd i błyszczący połysk cięcia. Otrzymano jednak negatywne recenzje smakowe, związane z brakiem zapachu charakterystycznego dla mleka krowiego.

Badania laboratoryjne produktu „Mleczarnia Kirzhachska” wykazały pełną zgodność składu kwasów tłuszczowych z tytułem naturalnych produktów mlecznych.

Charakterystyka

Milava jest osobą postronną w głosowaniu powszechnym

Znak towarowy Milava odpadł w rundzie kwalifikacyjnej programu telewizyjnego Zakup testowy ze względu na jego niski smak. Jednak wyniki niezależnych badań pokazały, że marka może rywalizować o pierwsze miejsce. Eksperci wykazali pełną zgodność z normą oraz zgodność z ustalonymi normami mikrobiologicznymi.

Według badań przeprowadzonych przez Roskontrol, oznakowanie jest zgodne z charakterystyką zidentyfikowaną w laboratorium i normami ustalonymi dla tego produktu, a mianowicie STB 1890-2008 (Białoruś). Wśród pozytywnych właściwości odnotowuje się wysoką stabilność termiczną. Wśród negatywnych jest słaby smak paszy.

Charakterystyka

Ecomilk jest winowajcą, który nie zakwalifikował się do finału zakupu testowego i został umieszczony na czarnej liście Roskontrol

Próbka otrzymała negatywne recenzje jury. Uczestnicy zauważyli słabą smakowitość, brak kremowego zapachu i smaku. Niemniej jednak zewnętrzne cechy konkurenta znaku towarowego „Ecomilk” wskazują, że należy on do produktów wysokiej jakości.Jednak jednorodna konsystencja kawałka i równomierne rozłożenie na chlebie nie zapewniły temu zawodnikowi finału programu zakupów testowych, ponieważ eksperci znaleźli w składzie sterole roślinne. Obecność takich substancji w składzie oleju krowiego wskazuje na stosowanie przez producenta substytutu tłuszczu mlecznego.

Warto zwrócić uwagę, że druga kontrola przeprowadzona przez niezależną społeczność Roskontrol potwierdziła eliminację stwierdzonych naruszeń.

Charakterystyka

"Doyarushka" - do długotrwałego przechowywania

Ma umiarkowanie słony słodko-kremowy smak. Wyprodukowano w Rosji na licencji nowozelandzkiej firmy. Zgodny z normą GOST R 52253-2004. Charakterystyczną cechą jest wydłużony okres przydatności do spożycia, który przekracza zalecany okres przechowywania dla tego typu produktów i wynosi 2 miesiące. Badanie parametrów fazy tłuszczowej potwierdziło zastosowanie w procesie produkcji naturalnej śmietanki krowiej bez obecności składników roślinnych. Rzeczywista masa tłuszczu przekracza liczbę wskazaną na etykiecie i wynosi 83,9%.

Eksperci zwrócili uwagę na podwyższony poziom bezpieczeństwa tego produktu mleczarskiego. Ma najniższą kwasowość fazy tłuszczowej (1.2) w porównaniu z pozostałymi próbkami i jedną z najniższych wartości udziału masowego wilgoci (14,6%), co wskazuje, że zawodnik Doyarushka jest najbezpieczniejszym badanym.

Charakterystyka

„Radość smaku” - wysoki wynik za właściwości organoleptyczne

Przedstawiony do kontroli nabiał „Radość smaku” jest bezpieczny i spełnia normy wskaźników mikrobiologiczno-fizyczno-chemicznych. W składzie nie ma tłuszczy bezmlecznych, dzięki czemu produkt spełnia tytuł „przetworów mlecznych”. Eksperci stwierdzili nieznaczny spadek rzeczywistego udziału masowego tłuszczu (przewagi w granicach błędu) w porównaniu z deklarowanym wskaźnikiem oznakowania. Testowane wskaźniki odpowiadają tym określonym w normie GOST R 52253-2004. Skład odpowiada klasie wskazanej na etykiecie.

Charakterystyka

„Białoruskie” to produkt bezpieczny

Badanie próbki znaku towarowego „Białoruś” potwierdziło zgodność z oznaczeniem „masło”. Rzeczywista wartość odżywcza odpowiada podanym wartościom. Kompozycja nie zawiera zakazanych substancji obcych i tłuszczów roślinnych. Wskaźniki organoleptyczne i fizykochemiczne spełniają normy GOST 32261-2013 i STB 1890.

Charakterystyka

"Lurpak" 82% - termin przydatności do sześciu miesięcy

Masło pod marką Lurpak jest produkowane w Danii zgodnie ze specyfikacjami producenta. Ekspertyza Roskontrol opiera się na zgodności z GOST R 52253-2004.

Posiada charakterystyczny smak i zapach śmietany krowiej, bez zanieczyszczeń. Ma rekordową trwałość 6 miesięcy. Okres ten pięciokrotnie przekracza zalecany czas przechowywania GOST.Badania laboratoryjne zgodności składu kwasów tłuszczowych z naturalnym produktem mlecznym potwierdziły, że do produkcji produktów Lurpak stosuje się wyłącznie pasteryzowaną śmietanę krowią, bez dodatku tłuszczów roślinnych.

Charakterystyka

Kryteria wyboru masła

• Cena £... Najlepsze masło kosztuje 100 rubli i więcej. Za 60 rubli możesz kupić produkt warzywno-kremowy. 30-40 rubli - cena margaryny lub smarowidła.
• GOST... Pożądany czteroliterowy znacznik jakości może być zbiorem liczb dla zupełnie innego produktu (pasty, margaryna). Sprawdź dokładnie oznakowanie: w przypadku masła zapewniony jest GOST 32261-2013.
• Otłuszczenie... Najszybszym sposobem określenia procentowej zawartości tłuszczu jest przyjrzenie się przymiotnikowi kwalifikującemu: „Tradycyjny” zawiera 82,5%, „Chłop” 72,5%, „Amatorski” 80%. Nie zapomnij o tak ważnej definicji, jak „kremowy”. Jeśli na etykiecie jest zawartość tłuszczu 82,5% i jedno słowo „masło”, jest szansa, że ​​otrzymasz wersję mieszaną warzywno-maślaną.
• Kolor... Zależy od diety krów i pory roku. Jaśniejszy odcień odpowiada porze zimowej, a intensywniejszy kolor żółty - porze letniej. Jednak zawsze, gdy dokonujesz zakupu, powinna mieć jednolity kolor i tylko lekko błyszczeć podczas cięcia.
• Konsystencja... Jednorodna, bez grudek i porowatości. Brak jednorodności jest oznaką mieszania się tłuszczów roślinnych i śmietany.
• Temperatura topnienia. Tłuszcze roślinne mają wyższą temperaturę topnienia niż śmietana. Prawdziwe masło krowie szybko zacznie się topić w temperaturze pokojowej, a produkt z dodatkiem tłuszczu roślinnego na długo zachowa swój pierwotny kształt.
• Rozpuszczalność w wodzie. Aby sprawdzić, czy produkt jest wysokiej jakości, zanurz mały kawałek w ciepłej wodzie i zamieszaj. Naturalny produkt wysokiej jakości całkowicie rozpuści się w wodzie, a na powierzchni pozostaną roślinno-kremowe cząsteczki.

Wniosek - wybierz trzech liderów

• „Brześć Litewski” - absolutny zwycięzca na podstawie recenzji obu społeczności.
• „1000 jezior” - lider powszechnego głosowania programu telewizyjnego „Zakup testowy”.
• „Vkusnoteevo” - drugie miejsce według Roskontrol.