Najlepsze pierogi według zakupu testowego i Roskachestvo na 2025 rok

Dla wielu pierogi to nie tylko przykład pysznego domowego jedzenia, ale także cała rodzinna tradycja. Trudno o inne danie, które niczym „samodepki” zgromadziłoby wszystkich domowników przy jednym stole. Przecież pierogi to nie tylko wspólny posiłek, ale także twórczy proces gotowania, który jednoczy rodzinę.

Jednak coraz częściej, w warunkach ograniczonego czasu, preferujemy kulinarne półprodukty zamiast samodzielnie przygotowanej żywności. Ale czy są tak bezpieczne, jak głoszą reklamy, i czy w sklepie można znaleźć prawdziwie domowe pierogi?

Aby wybrać produkt prawdziwie jadalny, a nie przetworzone odpady z produkcji mięsa, proponujemy zapoznać się z producentami pierogów, które zostały sprawdzone przez niezależne organizacje. W artykule znajdziesz marki zarówno najlepszych pierogów, na które warto zwrócić uwagę, jak i półproduktów, których zakup nie jest rekomendowany. Badania laboratoryjne przeprowadzono dla pierogów wykonanych według klasycznej receptury, która zakłada użycie mielonej wieprzowiny i wołowiny jako nadzienia z cebulą i przyprawami.

Najlepsze marki pierogów

Omskie jest liderem według Roskachestvo

Półfabrykat zawierający mięso w cieście - pierogi „Omskie” pod znakiem towarowym „Dymov”, posiada znak należący do kategorii „B”. Ten produkt nie zawiera antybiotyków, pestycydów ani metali ciężkich w ilościach niebezpiecznych dla zdrowia. Nie ma również rodzajów mięsa lub aromatów, które nie zostałyby zadeklarowane na etykiecie. Białka i tłuszcze zawarte w nadzieniu oraz w produkcie jako całość są zgodne z informacjami podanymi przez producenta.

Przeważająca masa mięsna jest zawijana w cienkie, żółtawe ciasto, co może wskazywać na dopuszczalne użycie jaj w produkcie. Pierogi są okrągłe i dobrze zapieczętowane, bez wypukłości z mięsa mielonego.

Szarobrązowe wypełnienie nie zawiera wtrąceń kostnych, ścięgien ani chrząstek, ma jednolitą konsystencję o przyjemnym smaku i zapachu. Zawiera posiekaną cebulę i przyprawy. Podana waga netto odpowiada wartości podanej na etykiecie.

„Dad Can” - drugie miejsce w rankingu „Roskachestvo”

Gotowe pierogi „Papa May” nie zawierają konserwantów, w tym soli kwasu benzoesowego i sorbinowego. Nie ma również obcego DNA, GMO, pestycydów, jednak eksperci zidentyfikowali ślady soi, które nie są zadeklarowane na etykiecie producenta. Pierogi w kształcie półkola, białe z kremowym odcieniem. Mięso mielone o jednorodnej, równomiernie wymieszanej konsystencji, ze śladami posiekanej cebuli. Szorstkie wtrącenia tkanki łącznej, skrzepy krwi są nieobecne. Ciasto jest zwarte, ale cienkie.Gotowe mają przyjemny smak i charakterystyczny mięsisty aromat.

Wśród odchyleń - zawartość tłuszczu w nadzieniu produktu jest poniżej wartości wskazanej na etykiecie.

Dom (Miratorg) jest produktem bezpiecznym

Mrożone pierogi Domashnye marki Miratorg przeszły pomyślnie testy laboratoryjne i spełniają wszystkie wskaźniki bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Jedynym odstępstwem od normy była wskazana przez producenta wartość odżywcza produktu.

Eksperci stwierdzili, że rzeczywista zawartość białka podana na etykiecie jest wyższa, a zawartość tłuszczu niższa.
Na etykiecie w dziale „Skład” po kolei (bez podsumowań) wskazane są przyprawy użyte do produkcji: sól kuchenna, cukier, pieprz czarny. W masie mięsnej nie znaleziono również żadnych obcych składników, w tym wzmacniaczy smaku, skrobi, soi i GMO. Badane próbki nie sklejały się, miały dobrze uszczelnione brzegi bez mięsnych wypukłości. Struktura ciasta jest jednorodna, średnio zwarta. Właściwości organoleptyczne pierogów producenta „Mirotorg” odpowiadają definicji „domowej roboty” i zawierają dużą ilość nadzienia zawiniętego w cienką warstwę ciasta.

„Raviollo” - antybiotyki w składzie

Zgodnie z wynikami powszechnego głosowania mrożone pierogi marki „Raviollo” zostały wyeliminowane z konkursu programu telewizyjnego „Zakup testowy”. Członkowie jury zwrócili uwagę na nieatrakcyjny wygląd i zwiększoną sztywność ciasta. Ponadto masa ciasta znacznie przewyższa masę mięsa mielonego. Negatywną opinię degustatorów potwierdziły naruszenia ujawnione w trakcie badań laboratoryjnych „Roskachestvo”, zgodnie z którymi w nadzieniu stwierdzono mięso kurczaka nie zadeklarowane w oznakowaniu. Kolejne rażące naruszenie - ślady antybiotyków (florfenikolu i metronidazolu) - stały się przyczyną umieszczenia pierogów „Raviollo” na jednym z ostatnich wierszy rankingu „Roskachestvo”.

Ponad 50% wypełnienia próbki stanowi luźna tkanka łączna, co może świadczyć o wykorzystaniu nieświeżego mięsa do produkcji pierogów. Całkowity stosunek białka do tłuszczu w produkcie jest zgodny z etykietą. W stanie zamrożonym nie kruszą się, a po zakończeniu nie rozpadają się.

„Pelmeni z Palycha” - outsider powszechnego głosowania o bezpiecznym składzie

W badanych pierogach nie stwierdzono obecności antybiotyków, pestycydów ani innych niebezpiecznych dla zdrowia metali ciężkich. Próbki są białe z kremowym odcieniem i okrągłe. Mięso mielone o jednorodnym brązowym kolorze z posiekaną cebulą i przyprawami, bez grubych fragmentów łączących. Jednak zawartość tkanki mięśniowej jest raczej niska (poniżej 50%), co świadczy o niskiej jakości produktów mięsnych, z których próbka jest wykonana. Jednocześnie ilość nadzienia jest o 15% większa niż ciasta i jest to jeden z najwyższych wskaźników wśród podobnych produktów.

Zastosowane ciasto ma średnio gęstą konsystencję - nie kruszy się po zamrożeniu i nie gotuje się podczas gotowania. „Pelmeni z Palycha” nie są lepkie, mają dobrze uszczelnione brzegi. Mają umiarkowanie słony smak i przyjemny zapach, typowy dla tego typu potraw. Próba mimo wszystkich zalet wypadła z programu konkursowego „Zakup testowy”, gdyż nie trafiła w gusta większości uczestników selekcji.

„Kolekcja syberyjska” - towary z wyeliminowanymi naruszeniami

Zgodnie z wynikami Zakupu Testowego próbka uzyskała maksymalną liczbę głosów jury i została zwycięzcą programu telewizyjnego, ponieważ zawierała najwięcej nadzienia mięsnego. Jednak badania Roskachestvo przeprowadzone w 2025 roku ujawniły niedopuszczalną zawartość E. coli i salmonelli w pierogach Siberian Collection. Ze względu na rzetelność należy zaznaczyć, że wielokrotne badanie tej próbki przeprowadzone w tym roku wskazuje na jej bezpieczeństwo i pełną zgodność z wymaganymi normami mikrobiologiczno-chemicznymi.

Pierogi są klasyfikowane jako „B”. Badana masa nadzienia nie zawiera skrobi i przewyższa wagę ciasta.
Podczas drugiej ekspertyzy potwierdzono bezpieczeństwo próbki, ale wykryto DNA soi, co może wskazywać zarówno na oznaki fałszowania produktu, jak i prawdopodobieństwo przedostania się soi do pierogów z sąsiednich linii produkcyjnych. Przytłaczająca masa produktów nie jest zdeformowana, jednak niektóre pierogi mają pęknięcia. Brzegi próbek są dobrze uszczelnione, bez pęknięć z mięsa mielonego.

„Cezar” - komentarze z „Roskachestvo”

Półprodukty mrożone pierogi „Cezar” zostały wysoko ocenione przez ludowych degustatorów „Zakupu Testowego”, jednak wyniki badania „Roskachestvo” przeprowadzonego w 2025 roku świadczyły o niebezpieczności tego produktu. W szczególności naukowcy znaleźli E. coli i ślady antybiotyków w pierogach marki Caesar. Jednak te rażące naruszenia zostały przez producenta wyeliminowane, co potwierdza nowszy audyt przeprowadzony w 2025 roku. Ale tutaj też było kilka komentarzy. Eksperci znaleźli ślady soi niewymienione na etykiecie.

Ponadto, według ostatniej kontroli, pierogi Cezara nie zawierają antybiotyków, pestycydów i GMO niebezpiecznych dla zdrowia, a zidentyfikowane wskaźniki mikrobiologiczne odpowiadają ustalonym normom. Produkty posiadają właściwości organoleptyczne odpowiadające kategorii wyrobów - białe z żółtawym odcieniem ciasta oraz równomiernie wymieszane mięso mielone o szaro-brązowej barwie z dodatkiem przypraw.

Kryteria wyboru najlepszych mrożonych pierogów

Produkcja mrożonych pierogów w Rosji jest regulowana przez GOST 33394-2015 od 2017 roku. Jednak zastosowanie tego standardu państwowego jest całkowicie dobrowolne, dlatego przytłaczająca większość przedsiębiorstw działa według własnych specyfikacji. Daje to producentom nieograniczony wybór komponentów i technologii, które nie zawsze mają pozytywny wpływ na finalny produkt. Aby uchronić się przed zakupem półfabrykatów wątpliwej jakości, sugerujemy zapoznanie się z poniższymi kryteriami.

1. Opakowanie... Wybierz pierogi zapakowane tak, aby można było nimi wstrząsnąć. Jeśli jednocześnie łatwo toczą się i uderzają o siebie z dźwiękiem, to masz produkt, który był odpowiednio przechowywany. Półfabrykat, który w dotyku przypomina lepką grudkę, najprawdopodobniej był wielokrotnie rozmrażany, w wyniku czego może ulec zepsuciu i być szkodliwy dla zdrowia.
2. Kategoria... W przepisach nowej normy wskazano tylko dwie kategorie: „B” - zawartość tkanki mięśniowej w granicach 60% -80% i kategoria „C” -40% -60% mięsa.Kategorie „D” i „D” nie wchodzą w zakres definicji „mięsa”, ponieważ ich produkcja pozwala na minimalną zawartość tkanki mięśniowej - 20% lub mniej.
3. Kompozycja... Lista dopuszczalnych składników zatwierdzonych przez normę: mięso mielone, cebula, sól, pieprz, mąka, woda i jajka. Oprócz pieprzu pierogi często zawierają inne przyprawy, ale należy wystrzegać się niejasnego, uogólnionego sformułowania „przyprawa”. Pod ich postacią producenci mogą dodawać aromaty i wzmacniacze smaku. Dlatego radzimy kupować pierogi, na opakowaniu których wymienione są konkretne składniki.
4. Nadzienie... Najlepsza masa mięsna powinna być soczysta, jednolita, od szarej do brązowej i stanowić co najmniej połowę całkowitej masy pierogów.
5. ciasto... Nie powinny kruszyć się po zamrożeniu i gotować po ugotowaniu.
6. Cena £... Kilogram prawdziwych pierogów nie może być tańszy niż kilogram mięsa. Jeśli jednak koszt jest znacznie wyższy, to już mówimy o impulsie marketingowym.
7. Proces produkcji. Dla niektórych wybór ręcznie robionych pierogów jest fundamentalny, ale zdaniem ekspertów nie ma różnicy między modelowaniem ręcznym a maszynowym. Czy to wyższa cena pierogów „domowych”, ponieważ praca fizyczna wymaga więcej czasu niż warsztat automatyczny.