O melhor leite de acordo com o Teste de Compra e Roskachestvo

Recentemente, as propriedades benéficas do leite têm sido cada vez mais questionadas. No entanto, apesar de opiniões conflitantes, sua importância na nutrição humana dificilmente pode ser superestimada. Não se esqueça daquele leite — o único produto que faz parte da nossa alimentação literalmente desde os primeiros dias de vida. Fornecendo ao corpo aminoácidos e componentes minerais, é também uma das fontes insubstituíveis de cálcio e proteína do leite de fácil digestão. Mas será que todo leite é uma coisa tão boa? E como você encontra um produto de qualidade realmente boa?

Em busca de respostas a essas perguntas, a rede contém um número incontável de artigos baseados em especialistas desconhecidos e sua opinião "especializada". Se você realmente deseja se proteger contra a compra de produtos falsificados, certifique-se de ler as informações abaixo.

O melhor leite pasteurizado da Rússia

"Asenyevskaya Ferma" (seletivo) - líder do voto popular

O júri popular apreciou muito o sabor da Asenievskaya Ferma (selecionada). No entanto, os resultados da degustação de especialistas foram opostos. A amostra recebeu um comentário em termos de propriedades organolépticas, a saber — gosto fraco e vazio.

Os indicadores físico-químicos e microbiológicos verificados estão em total conformidade com os requisitos de segurança da GOST 31450-2013. O indicador do número total de microrganismos (contaminação microbiana) não excede os limites permitidos.

Sem conservantes, antibióticos ou gorduras tropicais foram encontrados no Asenyevskaya Ferma. Os fatos da marcação imprecisa não foram revelados.

"Knyaginino" (selecionado) - o vencedor do programa "Compra de teste"

Durante a degustação, foi notado o rico sabor natural do produto lácteo com a marca Knyaginino. O júri também apreciou o teor de gordura e o cheiro natural inerentes ao leite selecionado, sem impurezas estranhas.

O exame laboratorial confirmou a qualidade adequada do produto e a ausência de organismos patogênicos em sua composição, incluindo bactérias do grupo E. coli, salmonela e listeria. Também não foram encontrados vestígios de leite em pó ou gorduras vegetais na amostra apresentada. O fator decisivo para conceder a "Knyaginino" o título de vencedor do programa de TV é a maior fração de massa de proteína entre todos os concorrentes.

"Dmitrovsky Dairy Plant" - poderia concorrer ao título de vencedor do programa de TV "Test Purchase"

O sabor adocicado do leite selecionado da fábrica de laticínios Dmitrov não satisfez os desejos dos provadores do povo e, portanto, a amostra não atingiu o final do estudo "Compra de Teste". No entanto, os especialistas não encontraram nenhuma violação dos documentos regulamentares, exceto por um ligeiro desvio da fração de massa real da proteína do valor de rotulagem. Isso significa que a amostra poderia ter competido pelo título do vencedor se não tivesse sido eliminada na fase de qualificação.

Atenciosamente (3,2%) - estranho à Compra de Teste

"Atenciosamente" (3,2%) não foi muito apreciado durante a degustação pelo júri popular. Os participantes notaram a falta de sabor do leite no competidor, e também indicaram a presença de delaminação do produto - o acúmulo de água na superfície. Este pode ser um sinal que refuta a definição do fabricante de "todo". Outro feedback negativo dos provadores — teor de gordura insuficiente. A confiabilidade desta observação foi confirmada em laboratório. Os pesquisadores identificaram uma discrepância padrão inaceitável entre a fração de massa real da gordura e o valor declarado do rótulo. Na verdade, a quantidade de gordura contida no "Sincerely Vash" (3,2%) acabou sendo significativamente menor do que o fabricante afirma. Dentre as características positivas do concorrente, vale destacar o alto teor de cálcio em comparação com os valores médios de produtos semelhantes.

“Parmalat” (3,5%) - recebeu nota de qualidade

Como resultado do exame, o consumo de leite integral com fração de massa gorda de 3,5% foi reconhecido como de alta qualidade, uma vez que os indicadores revelados atendem não só aos requisitos existentes, mas também ao padrão líder Roskachestvo. A ausência de substâncias antibacterianas e toxinas (podem vir da alimentação animal) também é confirmada em laboratório. O estudo do esterol excluiu a adição de gorduras não lácteas ao Parmalat (3,5%).

De acordo com os resultados da avaliação organoléptica, os especialistas estabeleceram a correspondência da aparência da Parmalat (3,5%) (cor, consistência, sabor e cheiro) a esta categoria de produtos. Além disso, a pasteurização foi realizada de acordo com as tecnologias estabelecidas, o que foi confirmado durante a avaliação da produção, após a qual Roskachestvo recebeu a marca de qualidade “Parmalat” (3,5%). o que também serviu como uma confirmação da alta qualidade do produto.

"Prado de verão" (3,2%) - marcado com o sinal "Roskachestvo"

Com base nos indicadores revelados no decorrer dos testes laboratoriais, foi estabelecida a qualidade "Summer Meadow" (3,2%). A composição real dos produtos atende aos requisitos do padrão atual e também atende aos padrões do principal padrão Roskachestvo. Os especialistas determinaram o frescor da amostra, bem como apreciaram suas características externas. Os sólidos do leite desnatado estão dentro dos limites especificados. Os indicadores microbiológicos e químicos não excedem os valores permitidos.

O valor nutricional real corresponde ao rótulo.A marca de qualidade russa da empresa independente Roskachestvo foi atribuída ao produto Letniy Lug (3,2%) após confirmação da localização da produção e sua avaliação.

Vkusnoteevo (3,5-6%) - candidato à marca de qualidade

A Roskachestvo investigou repetidamente o Vkusnoteevo (3,5-6%) em seu laboratório. Durante a primeira inspeção, os especialistas encontraram vestígios de estreptomicina (um antibiótico). No entanto, o resultado do último exame (datado de outubro de 2018) indica a eliminação da infração. Além disso, os dados reais indicam uma melhoria significativa na qualidade dos produtos lácteos produzidos sob a marca Vkusnoteevo. Em particular, os testes de laboratório estabeleceram a ausência de antibióticos, microrganismos estranhos e conservantes na composição dos antibióticos proibidos pelos requisitos do GOST. Considerando o alto sabor do produto e a conformidade de sua composição com os padrões GOST, bem como o padrão nacional preliminar de Roskachestvo, Vkusnoteevo é um dos concorrentes à marca de qualidade russa.

"Vaca de Korenovka" - reivindica a marca de qualidade russa

O "Lady from Korenovka" com um teor de gordura de 3,2% é reconhecido como um produto de alta qualidade. Os especialistas descreveram a amostra de teste como "fresca". Sua consistência, sabor e cheiro correspondem à categoria declarada. Além das características organolépticas favoráveis, nenhuma micotoxina e nitrofuranos foram encontrados em sua composição (em quantidades perigosas para os humanos) que entram no produto através da ração. Valor nutricional verificado por especialistas. Não contém óleo de palma e elementos tóxicos inaceitáveis. A direção da Roskachestvo apresentou o produto lácteo “Cow iz Korenovka” com um teor de gordura de 3,2% como candidato à marca de qualidade russa.

"Prostokvashino" é uma composição segura com algumas observações

Os parâmetros físicos, químicos e microbiológicos testados da amostra atendem aos requisitos de segurança necessários. Não foram encontrados conservantes ou antibióticos. Aroma e sabor característicos, com ligeiro travo a fervura, ligeiramente adocicado. Os fatos da falsificação não foram estabelecidos. Não há vestígios de gordura tropical na composição. Ligeira diferença entre o conteúdo real de nutrientes e os valores indicados no rótulo: 9% a mais de gordura e 14% a mais de proteína do que o fabricante disse.

"Prostokvashino" é produzido de acordo com as próprias especificações técnicas do fabricante, no entanto, em termos de suas propriedades externas e indicadores de segurança, está em conformidade com GOST 31450-2013. Um excesso significativo de fósforo na composição do produto lácteo "Prostokvashino" (selecionado) pode ser um indício da adição de fosfatos. Uma amostra branca com um leve tom amarelado tem um alto teor de sólidos em comparação com valores semelhantes nesta categoria de produto.

"Casa na aldeia" (selecionado, teor de gordura de 3,5 a 4,5%) - longa vida útil

«Casa na aldeia» atende aos padrões №88-ФЗ "Regulamentos técnicos para leite e produtos lácteos". Durante o exame laboratorial, bactérias do grupo E. coli, salmonela, estafilococo, listeria — não detectado. Possui sabor e cheiro característicos do leite fervido.A densidade, o teor de gordura e a acidez da “Casa no Campo” (selecionados) correspondem à norma.

O prazo de validade deste concorrente é cinco vezes o valor recomendado e é de 15 dias. No entanto, deve-se notar que GOST se reserva o direito do fabricante de regular de forma independente o prazo de validade, desde que a segurança do produto seja garantida durante todo o período especificado. A amostra tem um gosto ligeiramente fervente.

Como escolher um bom leite

1. Embalagem. O leite pasteurizado é envasado em garrafas plásticas ou embalagens macias. Ao escolher um laticínio em uma sacola, preste atenção ao aperto das costuras. Um frasco transparente permitirá que você veja melhor o produto, mas não o protegerá dos raios solares.
2. Categoria. O conceito de "seletivo" não é estabelecido pelo GOST. Sob o pretexto desse nome convencional, o comprador compra leite comum (talvez com maior teor de gordura), mas a um preço mais alto.
3. Cor. Cor branca uniforme com tonalidade ligeiramente cremosa, sem partículas de gordura e flocos.
4. Gosto. Limpo, sem sabores estranhos. Um gosto de pasteurização pronunciado é permitido. Quanto maior o teor de gordura do produto, mais brilhante e rico é o sabor do leite.
5. Validade... O padrão estadual fornece a vida útil recomendada — 3 dias. No entanto, o fabricante reserva-se o direito de ajustar de forma independente a vida útil de seus produtos.