Сви они људи који више воле да ручају са оријенталним јелима почињу да размишљају о томе како одабрати котао за пилав. Питање за куповину је заиста тешко. Али таква јела су важна ако желите да развеселите најмилије класичним лагманом, пилавом или шурпом. Ово је одлична опција за оне који се баве кувањем на отвореном, тј. приликом употребе ватре. Таква јела имају свој јединствени укус.
Само почетници у оријенталном кувању претпостављају да у куповини котла нема ништа тешко. Чини се да можете отићи до продавнице посуђа и одабрати опцију која одговара екстерним подацима и трошковима. Заправо се испоставља да је све много сложеније. Производи који су идеални у погледу мекоће, који су импрегнирани зачинима и чорбама, могу се добити само у котлу. Требало би да буде што сличније јелима која користе људи из Таџикистана, Туркменистана, Узбекистана и других држава.
Садржај
Списак произвођача котлова: како правилно изабрати котао од ливеног гвожђа за пилав
Данас доста производних фирми продаје само она јела која су високог квалитета и која ће власнику служити дуги низ година. Такође ће постојати разне врсте котлова, који се израђују на бази различитих врста материјала. Они ће се разликовати у облику. Они. храну у котлу можете кувати на различите начине.
Анализирајући асортиман домаћег тржишта, треба напоменути да данас имамо производе како познатих, тако и мање познатих марки. Желели бисмо да приметимо да је приликом размишљања о томе који котао изабрати за пилав боље обратити пажњу на параметре, а не на цену или популарност бренда произвођача.
Врло често се производња врши у државама Централне Азије. На територији Руске Федерације имамо прилику да купимо квалитетан производ по приступачној цени. Произвођачи посуђа могу бити и татарски брендови и севернокавкаске компаније.
Ако истакнемо најбоље, то су: Форестер, јела Камскаиа, ТундраГрилл, Маиер & Боцх, Кукмара. Постоје могућности у примени које се производе у Кини. Али имајте на уму да је боље да их не купујете, јер, према бројним критикама, квалитет није најбољи. У производњи котла се морају поштовати многи важни захтеви, што се не може рећи за ове врсте посуђа. Из тог разлога овај прибор ће бити погоднији за кување хране из других царина и земаља.
Принцип рада и дизајн котла
Пре него што детаљније кажете како одабрати котао за кућу, потребно је да назначите какав је то дизајн. Дакле, посуђе је велики лонац направљен од метала. Имаће косо дно. По традицији, казан се користи за кување средњоазијских јела. Постављање котла је опремљено на подручју специјалних статива или у рерни. Пећи за кување са димњаком могу бити преносиве или стационарне.
Казан мора бити опремљен поклопцем. Требало би да стане што је могуће чврсто, тако да нема празнина за излазак паре. Израђен је на основу истог материјала као и сам котао.Такође постоји опција за употребу дрвених плоча. Понекад се производ може опремити чврстом дршком. На његов рачун можете објесити посуђе изнад ватре за кување укусних посластица.
Може се користити хемисферични облик. Ова идеја има објашњење. Ствар је у томе што посуђе има широк пречник одозго и сужава се према дну. Када се посуђе спусти у огњиште, загреваће их пламен, али не само доња шупљина, већ и странице заобљеног облика.
Храна која се налази унутра и прима више топлоте остаће дуго врућа. То ће омогућити бољу уштеду горива. Али због обилног стварања паре, садржај се неће пржити, већ само осипати. Из тог разлога храна ће постати мекана, ароматична и мрвичаста.
Током читавог времена кувања, зачини ће заситити храну. То је особеност стандардног котла. Биће важно напоменути оне параметре на које треба обратити пажњу пре куповине посуђа. Ако сумњате, немојте се плашити да продавачу поставите питања у продавници. Па ипак - боље је бавити се званичним продајним местима производа бренда.
Критеријуми за исправну куповину доброг котла
Образац
Обратите пажњу на облик. Може бити хемисфера или са равним дном. У првом случају, ово је традиционално решење. Због тога ће се котао равномерно загрејати у пределу дна, као и зидови. То омогућава загревање хране. Модели се користе на отвореној ватри, користе се посебни троношци или шпорети.
Постоје и опције са равним дном. Хемисферични котлови се не могу поставити на шпорет, јер постоје примерци са исправљеним дном. Такви производи се једноставно инсталирају на горионик за кућну пећ. Али постоје модели у облику посуде, који имају хемисферични облик и благи печат.
Волуме
Једнако важан параметар. Типично, варира од 2 до 20 литара. Означена је на свим производима. Али имајте на уму да ово значи максималну вредност, а не корисну, и зато је мало вероватно да ћете моћи напунити котао до врха. Да бисте се кретали и израчунали колики је волумен потребан у вашем случају, морате се ослонити на број људи које треба хранити.
Ако је 2-3 особе, купите котао за 5 литара, али за 5-6 људи - 15-20 литара.
Зидови: дебљина
У идеалном случају, овај индикатор би требао бити најмање 3-5 мм, али постоје могућности за више или мање. Имајте на уму да што је дебљи материјал у пределу зидова, то ће казан боље акумулирати и задржавати топлоту. У право време, издајући део производа који се у њему налазе.
Уједначеност грејања зависиће и од дебљине зида. Приликом избора, треба обратити пажњу на површину зидова унутра. Неопходно је да нема чипова, неправилности, удубљења или улегнућа.
Разноврсне котлове
Челик са тефлонским или емајлираним премазом
Таква јела имају слична својства од ливеног гвожђа. Али глеђ и тефлон нису у стању да издрже јаку топлоту. После тога, посуђе ће се једноставно ољуштити или пуцати. У ствари, то ће покварити храну, па чак и негативно утицати на ваше здравље. Ако се премаз испостави да је у храни, онда људско тело није у стању да их свари без трага.
Често мешање посуђа може оштетити посуђе. Али на крају крајева, готово све оријенталне посластице пружају такве манипулације приликом кувања. Нације у Европи често бирају нешто попут котла. Често се посуђе прави са недовољно дебелим зидовима, па стога топлота неће трајати онолико дуго колико је потребно.
Предности укључују: својства која се не лепе. Али недостаци су у томе што су посуде тешке, премаз је краткотрајан, рђа се појављује на подручју оштећених подручја. Такође напомињемо да се због добре топлотне проводљивости материјала пара неће формирати.
Алуминијум
Ово јело је популарно код оних који иду на планинарење. Ова чињеница је због чињенице да је мала тежина. Они. ношење са једног места на друго је лакше.Саветујемо вам да купујете не само алуминијумско посуђе, већ и адитиве. На пример, гвожђе, бакар, манган. Све је објашњено једноставно. Сам по себи, метални алуминијум је крхак. Лако се оштети и може се савити. То неће омогућити одржавање жељеног облика, што ће негативно утицати на процес кувања. Садржај посуђа се загрева врло брзо. Међутим, попут процеса хлађења. Али ово није погодно за оријентална јела. Није могуће постићи клонулост, како у ливеном гвожђу, тако и у овом случају.
Стручњаци не препоручују чување хране у алуминијумском котлу. Боље је пребацити га у другу посуду како не би започео процес оксидације. У ствари, посуђе је захтевно у њези, јер се заштитни филм може оштетити приликом чишћења грубим четкама или четком.
У случају да се одлучите за куповину модела од алуминијума, одаберите посуђе где ће дебљина зида бити најмање 1 цм. Треба навести следеће предности: мала тежина, ниска цена. Али није било без недостатака - зидови се током рада могу савити, посуђе се брзо загрева и хлади, а производи могу у њему оксидирати.
Ливено гвожде
Котлови од ливеног гвожђа су популарна врста посуђа које испуњава све захтеве. Овај метал постепено тежи да се загреје, равномерно распоређујући топлоту. У стању је да га држи дуго, чак и ако посуђе треба уклонити са ватре. Топлота ће остати и без загревања, што спречава храну да изгуби укус.
Који је разлог ове чињенице? Топлина се задржава због дебелих зидова посуде и поузданог поклопца. Неће дозволити да пара излази. У таквом јелу храна ће венути, а не, као у другим врстама, бити пржена.
Што се тиче модела од ливеног гвожђа, њихово време кувања биће много дуже. Али ово има свој плус. Рецепт за припрему пуно традиционалних јела укључује заиста дуготрајан процес.
Кажу да ће храна бити укуснија у старом котлу. Ово потврђује чињеницу да се на површини формира танак, неизбрисив филм. Појављује се временом, када ће и најмање поре ливеног гвожђа већ бити испуњене масноћом.
Због овог стања, храна се неће лепити на површини. Наравно, не бисте требали бринути због нелепљивог премаза. Природно је и није склоно оштећењима.
Означимо плусеве, који се могу приписати: чињеница спорог хлађења, индикатор јачине и дуг век трајања посуђа.
Али недостаци су што је котао тежак, може накнадно рђати, а за разлику од других врста, посуђе од ливеног гвожђа не разликује се по атрактивном изгледу.
Бакар
Последњих година такви котлови се ретко могу наћи у модерним кухињама. То је материјал токсичних својстава и склон је корозивном процесу. Такво посуђе треба континуирано темељито чистити. То је прилично тешко и дуготрајно.
Котлови се разликују по црвенкастој нијанси. То је својствено овом материјалу. Временом ћете схватити да се посуђе врло брзо хлади, али грејање је такође максимално. Али она не успева да задржи топлину све док посуђе од ливеног гвожђа.
Бакарни котао има танке зидове, али дно ће већ бити нешто гушће. Храна ће се загрејати до врха. Морате прототипирати садржај у моделу, што није увек могуће. Нека буде недостатака, али у Узбекистану и Азербејџану бакарна јела су заиста тражена до данас, а у тим земљама знају много о томе како се кува укусан пилаф.
Међу предности убрајамо малу тежину посуђа, као и загревање хране изнутра, до врха.
Што се тиче недостатака, важно је навести да је материјал склон корозији, важно је стално га очистити. Зидови су танки, а одржавање топлоте није лако.
Питање о цени: колико кошта котао?
Бакрени котлови ће бити скупи модели. За модел средње величине припремите се да платите око 5-7 хиљада рубаља. Ако је ваш избор пао на алуминијумско посуђе, онда је јефтиније. Трошкови варирају око 1500-3000 рубаља.
Говорећи о котловима од ливеног гвожђа, имајте на уму да су ово јефтине врсте посуђа. Коштају око 2-4 хиљаде рубаља. Али велики модели имају посебан спољни премаз. Достижу 10.000 рубаља.
У региону од 1500 - 6000 рубаља постоје котлови од челика, како са керамиком, тако и са тефлонским премазом. Трошкови ће зависити од марке, конфигурације или обима.
Савет стручњака: избор котла
Ако треба да кувате традиционално оријентално јело, обратите пажњу на посуђе од ливеног гвожђа. То се посебно односи на оне случајеве када се кување врши на отвореној ватри.
Ако кувате на шпорету код куће, онда купите котао од бакра, алуминијума, тако да постоји нелепљиви премаз. Али за туристе и путнике препоручују се алуминијумски котлови. То је због њихове мале тежине. Али имајте на уму да за било који котао дебљина зида не сме бити мања од 1 цм.
