Како одабрати тигањ

За сваку домаћицу је веома важно да има квалитетан прибор за кување у кухињи. За разлику од професионалних кувара, за кућно кување вам је потребно само неколико свестраних тава. Од њих се могу направити укусне палачинке, кајгана или направити прелив за прво јело. За гурмански оброк можете се одлучити за вок. Али сваки од њих се разликује не само својим именима, већ и функционалношћу, материјалом израде, наменом и премазом. Како одабрати тигањ, на шта треба обратити пажњу и шта су они, више о томе.

Списак најбољих произвођача и брендова

Приликом избора квалитетног кухињског посуђа, веома је важно обратити пажњу искључиво на поуздане произвођаче и брендове. Не бисте требали давати предност мало познатим брендовима. Немају висок ниво квалитета и издржљивости. Познати и доказани брендови су међу најбољим и најсигурнијим, а бројне позитивне критике потрошача указују на њихову релевантност. Међу најбољим произвођачима вреди истаћи следеће брендове:

• Рисоли;
• Тефал;
• Гипфел;
• Ронделл.

Све наведене марке тепсија спадају у листу најбољих произвођача. Стога, када одговарате на питање коју таву да одаберете, треба поступати по горе приказаној листи.

Посуде за пржење и њихове сорте

Професионални кувар у кухињи има око 10 врста посуда. Кућна употреба не захтева такав шик избор. Можете се ограничити на само неколико, најпотребнијих и универзалнијих. Да бисте утврдили како одабрати добру тигањ, требало би да се упознате са њиховим сортама и сврхом сваке од њих.

Машина за израду палачинки

Они се називају универзалним тавама, јер је у њему могуће кувати не само укусне палачинке, већ и друга јела. Ту спадају кајгана, кајгана, палачинке, палачинке и друге доброте. Посуда има заобљени облик, ниске странице, због чега није дубока. Скоро сви модерни модели имају нелепљиви премаз.

Прос:

• разликује се у малој тежини, максималној погодности у припреми;
• храна се не лепи за дно због присуства нелепљивог премаза;
• Идеално за било коју врсту плоче за кухање јер има равно дно.

Минуси:

• нема баш богате функционалне могућности у позадини високог опсега цена.

Цлассиц

Сматрају се једним од најчешћих и свестраних модела шерпи због високог нивоа функционалности. У већини случајева има округли облик, има једну или више дршки. Често, због погодности, произвођачи производе моделе са изливом за погодно одвод испарене масти или пржење. У њему можете пржити, динстати и динстати јела.

Прос:

• због великог избора модела, можете одабрати било коју таву величине;
• широк спектар функционалности;
• трајност и дуг радни век;
• једноставан за негу, лак за руковање;
• нема потешкоћа у избору одговарајућег поклопца;
• има ниску цену.

Минуси:

• није баш лако за чување, јер заузима превише корисног простора у кухињи.

Вок

Велика шерпа је сужена. Широко се дистрибуирао у Азији, последњих година заљубио се у потрошаче у земљама ЗНД. Дубока је и округла, са високим страницама које се шире према горе. Дно посуде је уско. У класичним моделима је заобљен, али често се налазе модели са равним дном. Има разне врсте дршки. У неким моделима су ливене и у облику ушију, док друге укључују само једну дршку. Структура тигања вок има особине у којима се таква јела врло брзо загревају, али током кувања мораћете стално да мешате јело, иако то није тешко.

Прос:

• има широк спектар функционалности;
• садржи велику количину хране;
• врло брзо се загрева;
• током кувања, сви производи се допуњују у заједничком јелу, засићеним зачинима, сољу и аромама.

Минуси:

• током кувања, увек морате промешати цело јело;
• због велике величине заузима превише корисног простора у кухињи;
• Модели са округлим дном захтевају наменску ринглу на плочи за кување.

Роштиљ

Ова тигањ је дизајниран за пржење меса, рибе и поврћа. Већина модела има квадратни облик, али постоје и заобљени облици. Због ребрасте површине, пржење не захтева додавање масти или других врста уља. Тигањ симулира храну са роштиља, па ребраста површина посуђа оставља карактеристичне траке на храни током кувања. Разликује се у знатној величини и великој маси.

Прос:

• нема потешкоћа у уклањању хране са површине посуде;
• због потпуног одсуства масти на посудама током кувања, јело га не упије у себе, остајући природно, без кварења природног укуса;
• упркос присуству ребара на површини, нема проблема и потешкоћа током прања;
• профитабилност се примећује због одсуства потребе за употребом уља;
• изглед готових производа подсећа на храну са роштиља.

Минуси:

• можете пржити само у таквим јелима;
• је претешка.

Стевпан

То је врло свестрана врста посуђа. Називају се хибридом тигања, кутлаче и тигања. У њему се може припремити широка палета укусних јела. Међу којима су прва јела, пржење, кајгана, сосови, палачинке, чорбе и многи други. У њему можете пржити, кувати, динстати и браон. Ове посуде имају високе, густе странице. Због ових индикатора, долазна топлота се дистрибуира равномерно, што не дозвољава да храна гори.

Скоро сви модели имају прикладан поклопац. То је због сврхе и функционалности. Тањици су дизајнирани за динстање, тако да испод поклопца на високој температури треба имати довољно влаге. Мали модели имају само једну ручку, већи имају неколико.

Прос:

• поред пржења, у таквим јелима можете кувати и динстати;
• због равномерне расподеле температуре, храна не изгара и не држи се површине;
• има висок ниво компактности;
• поклопац укључен.

Минуси:

• у поређењу са другим врстама шерпи, има најскупљу цену.

Бразиер

Идеална варијанта дубоког тигања, у којем не само да можете да пржите, већ и да печете у рерни или да динстате велике количине посуђа, омогућавајући вам да храните све чланове велике породице. Материјал израде је ливено гвожђе или челик, постоји вишеслојно и задебљање дна.То омогућава равномерно распоређивање топлоте током кувања и храна се не лепи и не гори. Манжет има на обе стране неколико ливених дршки.

Прос:

• висок ниво свестраности и свестраности (можете кувати, пећи у њему, можете заменити петла);
• способност употребе за кување у пећници;
• има велики капацитет;
• Због дебелог слоја дна, сва храна не гори или се лепи током кувања (равномерна расподела температуре).

Минуси:

• висок опсег цена;
• има велику масу;
• мале ручке које се могу загревати.

Како одабрати нелепљиву тигањ

Да бисте изабрали праву нелепљиву тигањ, морате размотрити шта је то, упознати се са њиховим врстама и описима. Пре него што одлучите који ће премаз бити најбољи, морате размотрити сваки од њих.

Сирово гвожђе

Идеална опција премаза, јер заузима водећу позицију у погледу трајности и сигурности. За кување се нужно користе масти или друге врсте уља која се упијају у поре таквог премаза.

Тефлон

Један од најчешћих премаза за алуминијумске таве је тефлон. Другим речима, назива се политетрафлуоретилен. Најбољи бренд у овој области је Тефал, познати су по својој способности да се загреју до 260 степени.

Прос:

• су лагане;
• једноставност употребе и одржавања;
• за кување практично није потребна масноћа.

Минуси:

• током кувања, немојте прегрејати тефлонски премаз. Максимална температура грејања не би требало да буде већа од 200 степени. Иначе, постоји процес ослобађања штетних супстанци, канцерогена и других токсичних гасова;
• не користите оштре предмете за мешање хране;
• прекратак радни век, не дужи од 1 године.

Гранит, титан и дијамант

Такви премази су међу најпоузданијим и најскупљим нанокомпозитима. Они имају своје предности и недостатке.

Прос:

• загрева се брзо и равномерно;
• велика отпорност на хабање;
• можете користити металне уређаје за мешање (лопате, виљушке, метлице);
• у процесу кувања практично се не користи уље;
• висок степен сигурности, квалитет близу ливеног гвожђа;
• у поређењу са посуђем од ливеног гвожђа, има мању тежину;
• врло издржљив, радни век је до 25 година.

Минуси:

• није погодно за кување на индукцијској плочи;
• имају високу цену у поређењу са другим врстама шерпи.

Керамика

Тигањ обложен не печеном глином, већ нанокомпозитним полимером који садржи честице песка, назива се неприањајућа керамика.

Прос:

• са јаким загревањем не ослобађају се штетне материје, што се не може рећи за тепсије пресвучене тефлоном;
• способност загревања тигања до 450 степени;
• идеалан за кување са минимално уља;
• грејање се дистрибуира равномерно;
• имају малу масу.

Минуси:

• керамички слој није отпоран на механичка оштећења;
• не може се прати у машини за прање посуђа;
• није отпоран на капи, нагле промене температуре и алкалије;
• не кувати на индукцијској плочи;
• кратак радни век (1-2 године, подложно пажљивој употреби).

Мермер

То је тефлонски премаз који укључује мермерне иверје. Постоје предности и недостаци.

Прос:

• у поређењу са тавом од ливеног гвожђа, разликује се у мањој тежини;
• загревање се јавља врло брзо и равномерно;
• полако се хлади;
• није осетљив на оштре уређаје, падове, нагле промене температурних услова;
• има дуг радни век;
• има необичан и трајан изглед.

Минуси:

• често на распродаји можете пронаћи модел без поклопца;
• висококвалитетна јела са таквим премазом неће бити јефтина.

Материјал за производњу

Приликом избора савршене тигања за кухињу, материјал његове производње је од велике важности. Често можете наћи посуђе од бакра пресвученог нерђајућим челиком, ливеним гвожђем и самим нерђајућим челиком. Размотримо детаљније сваку од њих.

Бакарна тава пресвучена нерђајућим челиком

Има леп изглед и идеалан је за кување јела која захтевају прилично честе промене температурних услова. Бакар се савршено загрева и једнако брзо хлади. Али у таквим јелима је тешко кувати, осим тога није јефтино. Треба издвојити његову трајност.

Ливено гвожде

Најсвестранији тигањ с правом се може назвати ливеним гвожђем. То је због његове свестраности, јер у њему не можете само пржити и динстати. У таквим јелима можете сигурно пећи у пећници. Одговарајући на питање како одабрати посуду за роштиљ, треба обратити пажњу на посуде од ливеног гвожђа, јер су од овог материјала направљене такве посуде. Због једноличног загревања и дугог хлађења идеалан је за печење меса, рибе и поврћа.

Таква јела су отпорна на механичка оштећења и случајне падове. Не емитује штетне материје, безбедан је и многи га позиционирају као корисног. То је због засићења гвожђа током кувања. Одликује се природним нелепљивим премазом због порозне текстуре и апсорпције уља у њима. Издржљив је.

Постоје и значајни недостаци. Ливено гвожђе је запажено по великој маси, захтева пажљиво одржавање (периодично се калцинира сољу и подмазује уљем). Због могуће појаве рђе, храна се не може чувати у таквом посуђу нити прати у машини за прање посуђа.

Нерђајући челик

Многи професионални кувари кувају у посуђу од нерђајућег челика без посебног нелепљивог премаза. Због ове особине сви производи у процесу кувања задржавају укус и боју. Посуђе за роштиљ је такође направљено од нерђајућег челика. Разликује се у издржљивости, отпорности на механичка оштећења, може се прати одмах након пржења. Када се правилно користи, нема оперативних проблема.

Да би се избегло лепљење хране за дно током кувања, препоручује се темељно загревање уља у тави. Кување пржених јаја може бити тешко.

Корисни савети при избору

На тржишту постоји много опција за таве. Свака опција је посебна и заслужује пажњу. Да бисте направили прави избор, морате одредити сврху и захтеве за функционалност таквих јела. Поред тога, приликом избора можете користити корисне савете.

1. Куповином мултифункционалног и јефтиног модела, боље је усмерити пажњу на класичне моделе од ливеног гвожђа. Уз његову помоћ можете да кувате готово свако јело, отпорно је на оштећења и има изузетну трајност. Боље је обратити пажњу на моделе са заштитним премазом. Спољни слој може бити емајл, унутра је боље одабрати гранит или керамику.
2. За често кување рибе или меса, поред основног сета, вреди добити и грил тигањ. Боље је одабрати модел од челика са дебелим зидовима или ливеног гвожђа, ручка мора бити ливена, мора бити обезбеђена топлотноизолациона подлога. Присуство излива биће додатни плус, јер уз његову помоћ на крају кувања можете нежно исцедити сву непотребну масноћу.
3. За печење, варива и пилав препоручује се да обратите пажњу на дубоки, густи керамички мангала. Материјал израде може бити алуминијум и ливено гвожђе. У таквим јелима можете кувати не само на шпорету, већ иу пећници. Уопште није потребно бирати моделе са нелепљивим премазом, али ако желите, можете се ограничити на емајлирани премаз. Љубитељима здраве хране саветује се да обрате пажњу на премаз од титана, керамике и гранита.
4. Одличан помоћник и незамењива ствар у врло малој кухињи биће паприкаш. У стању је да замени не само тигањ, већ и шерпу и друге врсте посуђа. Због своје компактне величине уклопиће се у било који кухињски ентеријер, чак и најмањи. Обиље функционалности омогућиће не само пржење, већ и кување, динстање, чак и припрему посластица. Уз његову помоћ можете сигурно одбити додатне саксије, јер ће се вариво са лакоћом носити са таквим задацима.
5. За често кување кајгане, палачинки и палачинки, препоручује се набавка произвођача палачинки. Приликом избора, треба обратити пажњу на материјал израде. Препоручује се куповина посуде од челика или алуминијума како би тежина била мала. Зидови би требали бити танки. Кључ квалитетног произвођача палачинки је добар нелепљиви премаз изнутра. Чак ће и тефлонски премаз учинити.

Када бирате добру и квалитетну тигањ за кухињу, обавезно проучите све могуће опције. Сви они имају специфичну функционалност. Нема потребе да купујете све врсте шерпи у вашој кућној кухињи. Из тог разлога препоручује се да се одлучите за класичне универзалне опције погодне за истовремено пржење, кување и динстање.