นมที่ดีที่สุดตาม Test Purchase และ Roskachestvo

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมได้รับการตั้งคำถามมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามแม้จะมีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกัน แต่ความสำคัญในโภชนาการของมนุษย์แทบจะประเมินไม่ได้เลย อย่าลืมว่านม — ผลิตภัณฑ์เดียวที่รวมอยู่ในอาหารของเราตั้งแต่วันแรกของชีวิต การให้กรดอะมิโนและส่วนประกอบแร่ธาตุแก่ร่างกายจึงเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และโปรตีนจากนมที่ย่อยง่าย แต่นมทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่? แล้วจะหาสินค้าคุณภาพดีจริงๆได้อย่างไร?

ในการค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เครือข่ายมีบทความจำนวนมากนับไม่ถ้วนโดยอ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญที่ไม่รู้จักและความคิดเห็นของ "ผู้เชี่ยวชาญ" หากคุณต้องการป้องกันตัวเองจากการซื้อสินค้าลอกเลียนแบบจริงๆโปรดอ่านข้อมูลด้านล่าง

นมพาสเจอร์ไรส์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย

"Asenievskaya Ferma" (เลือก) - ผู้นำคะแนนนิยม

คณะลูกขุนชื่นชมรสชาติของ Asenievskaya Ferma (เลือกแล้ว) อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ของการชิมผู้เชี่ยวชาญกลับกลายเป็นตรงกันข้าม กลุ่มตัวอย่างได้รับความคิดเห็นในแง่ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกล่าวคือ — รสชาติที่อ่อนแอและว่างเปล่า

ตัวบ่งชี้ทางเคมีฟิสิกส์และจุลชีววิทยาที่ผ่านการตรวจสอบแล้วสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของ GOST 31450-2013 อย่างครบถ้วน ตัวบ่งชี้จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด (การปนเปื้อนของจุลินทรีย์) ไม่เกินขีด จำกัด ที่อนุญาต

ไม่พบสารกันบูดยาปฏิชีวนะหรือไขมันเขตร้อนใน Asenyevskaya Ferma ไม่มีการเปิดเผยข้อเท็จจริงของการทำเครื่องหมายที่ไม่ถูกต้อง

"Knyaginino" (เลือก) - ผู้ชนะโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ"

ในระหว่างการชิมจะมีการสังเกตรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นมภายใต้เครื่องหมายการค้า Knyaginino คณะลูกขุนยังชื่นชมกับปริมาณไขมันและกลิ่นธรรมชาติที่มีอยู่ในนมที่คัดสรรโดยไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอม

การตรวจทางห้องปฏิบัติการยืนยันคุณภาพที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์และไม่มีสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงแบคทีเรียในกลุ่ม E. coli, Salmonella และ listeria ไม่พบร่องรอยของนมผงหรือไขมันพืชในตัวอย่างที่นำเสนอ ปัจจัยชี้ขาดในการตัดสินให้ "Knyaginino" เป็นผู้ชนะในรายการโทรทัศน์คือโปรตีนที่มีมวลมากที่สุดในบรรดาผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด

"Dmitrovsky Dairy Plant" - สามารถแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งผู้ชนะรายการทีวี "Test purchase"

รสชาติหอมหวานของนมที่คัดสรรจากโรงงานผลิตนม Dmitrov ไม่เป็นที่ต้องการของผู้ชิมดังนั้นตัวอย่างจึงไม่ถึงขั้นสุดท้ายของการศึกษา "Test Purchase" อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่พบการละเมิดเอกสารกำกับดูแลยกเว้นการเบี่ยงเบนเล็กน้อยของเศษส่วนมวลจริงของโปรตีนจากค่าการติดฉลาก ซึ่งหมายความว่ากลุ่มตัวอย่างสามารถแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งผู้ชนะได้หากไม่ถูกคัดออกในรอบคัดเลือก

ขอแสดงความนับถือ (3.2%) - บุคคลภายนอกของการซื้อทดสอบ

"ขอแสดงความนับถือ" (3.2%) ไม่ได้รับการชื่นชมอย่างมากในระหว่างการชิมโดยคณะลูกขุน ผู้เข้าร่วมตั้งข้อสังเกตถึงการขาดรสชาติของนมในผู้เข้าแข่งขันและยังชี้ให้เห็นว่ามีการหลุดลอกของผลิตภัณฑ์ - การสะสมของน้ำบนพื้นผิว นี่อาจเป็นสัญญาณที่หักล้างคำจำกัดความของ "ทั้งหมด" ที่ระบุไว้ของผู้ผลิต ข้อเสนอแนะเชิงลบจากผู้ชิม — ปริมาณไขมันไม่เพียงพอ ความน่าเชื่อถือของข้อสังเกตนี้ได้รับการยืนยันในห้องปฏิบัติการ นักวิจัยได้ระบุความคลาดเคลื่อนมาตรฐานที่ยอมรับไม่ได้ระหว่างเศษส่วนมวลจริงของไขมันกับค่าที่ระบุไว้ของฉลาก ในความเป็นจริงปริมาณไขมันที่มีอยู่ใน "Sincerely Vash" (3.2%) นั้นต่ำกว่าที่ผู้ผลิตกล่าวอ้างอย่างมาก ในลักษณะเชิงบวกของคู่แข่งเป็นที่น่าสังเกตว่ามีปริมาณแคลเซียมสูงเมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

"Parmalat" (3.5%) - ได้รับรางวัลเครื่องหมายคุณภาพ

จากการตรวจสอบพบว่าการดื่มนมทั้งตัวที่มีส่วนประกอบของไขมัน 3.5% ได้รับการยอมรับว่ามีคุณภาพสูงเนื่องจากตัวบ่งชี้ที่เปิดเผยไม่เพียงตรงตามข้อกำหนดที่มีอยู่ แต่ยังเป็นมาตรฐานชั้นนำของ Roskachestvo นอกจากนี้ยังได้รับการยืนยันจากห้องปฏิบัติการว่าไม่มีสารต้านเชื้อแบคทีเรียและสารพิษ (อาจมาจากอาหารสัตว์) การศึกษาสเตอรอลไม่รวมการเติมไขมันที่ไม่ใช่นมลงใน Parmalat (3.5%)

จากผลการประเมินทางประสาทสัมผัสผู้เชี่ยวชาญได้กำหนดความสอดคล้องของการปรากฏตัวของ Parmalat (3.5%) (สีความสม่ำเสมอรสชาติและกลิ่น) กับสินค้าประเภทนี้ ยิ่งไปกว่านั้นการพาสเจอร์ไรส์ยังดำเนินการตามเทคโนโลยีที่กำหนดซึ่งได้รับการยืนยันในระหว่างการประเมินการผลิตหลังจากนั้น Roskachestvo ได้รับเครื่องหมายคุณภาพที่โดดเด่น“ Parmalat” (3.5%) ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

"ทุ่งหญ้าฤดูร้อน" (3.2%) - มีเครื่องหมาย "Roskachestvo"

บนพื้นฐานของตัวบ่งชี้ที่เปิดเผยในการทดสอบในห้องปฏิบัติการได้มีการสร้าง "Summer Meadow" คุณภาพสูง (3.2%) องค์ประกอบที่แท้จริงของสินค้าเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานปัจจุบันและยังเป็นไปตามมาตรฐานของ Roskachestvo มาตรฐานชั้นนำ ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาความสดของตัวอย่างและชื่นชมลักษณะภายนอกของตัวอย่างเป็นอย่างมาก ของแข็งของนมที่ไม่มีไขมันอยู่ในขีด จำกัด ที่กำหนด ตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาและเคมีต้องไม่เกินค่าที่อนุญาต

คุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงตรงกับที่ระบุไว้เครื่องหมายคุณภาพรัสเซียของ บริษัท อิสระ Roskachestvo ได้รับรางวัลสำหรับผลิตภัณฑ์ Letniy Lug (3.2%) หลังจากได้รับการยืนยันการแปลการผลิตและการประเมิน

Vkusnoteevo (3.5-6%) - คู่แข่งสำหรับเครื่องหมายคุณภาพ

Roskachestvo ได้ตรวจสอบ Vkusnoteevo (3.5-6%) ซ้ำแล้วซ้ำอีกในห้องปฏิบัติการ ในระหว่างการตรวจครั้งแรกผู้เชี่ยวชาญพบร่องรอยของสเตรปโตมัยซิน (ยาปฏิชีวนะ) อย่างไรก็ตามผลการตรวจสอบล่าสุด (ลงวันที่ตุลาคม 2018) ระบุถึงการขจัดการละเมิด ยิ่งไปกว่านั้นข้อมูลจริงบ่งชี้ถึงการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตภายใต้แบรนด์ Vkusnoteevo อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าไม่มียาปฏิชีวนะจุลินทรีย์แปลกปลอมและสารกันบูดในองค์ประกอบของยาปฏิชีวนะที่ห้ามโดยข้อกำหนด GOST เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่สูงของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามองค์ประกอบตามมาตรฐาน GOST ตลอดจนมาตรฐานแห่งชาติเบื้องต้นของ Roskachestvo Vkusnoteevo เป็นหนึ่งในคู่แข่งสำหรับเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย

"วัวจาก Korenovka" - อ้างถึงเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย

"เลดี้จาก Korenovka" ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าตัวอย่างทดสอบเป็น "สด" ความสม่ำเสมอรสชาติและกลิ่นสอดคล้องกับหมวดหมู่ที่ประกาศไว้ นอกเหนือจากลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีแล้วยังไม่พบสารพิษจากเชื้อราและไนโตรฟูแรนในองค์ประกอบ (ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์) ที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ผ่านทางอาหาร คุณค่าทางโภชนาการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ ไม่มีน้ำมันปาล์มและองค์ประกอบที่เป็นพิษที่ยอมรับไม่ได้ ผู้บริหารของ Roskachestvo ได้หยิบยกผลิตภัณฑ์นม "Cow iz Korenovka" ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เป็นคู่แข่งสำหรับเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย

"Prostokvashino" เป็นองค์ประกอบที่ปลอดภัยโดยมีข้อสังเกตบางประการ

พารามิเตอร์ทางกายภาพเคมีและจุลชีววิทยาที่ผ่านการทดสอบของตัวอย่างเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่จำเป็น ไม่พบวัตถุกันเสียหรือยาปฏิชีวนะ ลักษณะกลิ่นและรสมีรสที่ค้างอยู่ในคอเดือดเล็กน้อยมีรสหวานเล็กน้อย ยังไม่มีการระบุข้อเท็จจริงของการปลอมแปลง ไม่มีร่องรอยของไขมันเขตร้อนในองค์ประกอบ ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างปริมาณสารอาหารจริงและค่าที่ระบุบนฉลาก: มีไขมันเพิ่มขึ้น 9% และโปรตีนมากกว่าที่ผู้ผลิตระบุ 14%

"Prostokvashino" ผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิคของผู้ผลิตเองอย่างไรก็ตามในแง่ของคุณสมบัติภายนอกและตัวบ่งชี้ความปลอดภัยนั้นเป็นไปตาม GOST 31450-2013 ฟอสฟอรัสส่วนเกินอย่างมีนัยสำคัญในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นม "Prostokvashino" (เลือก) อาจเป็นสัญญาณของการเพิ่มฟอสเฟต ตัวอย่างสีขาวที่มีสีเหลืองเล็กน้อยมีปริมาณของแข็งสูงเมื่อเทียบกับค่าที่ใกล้เคียงกันในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

"บ้านในหมู่บ้าน" (เลือกปริมาณไขมัน 3.5 ถึง 4.5%) - อายุการเก็บรักษานาน

«บ้านในหมู่บ้าน» เป็นไปตามมาตรฐาน№88-ФЗ "ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม" ในระหว่างการตรวจทางห้องปฏิบัติการแบคทีเรียกลุ่ม E. coli, salmonella, staphylococcus, listeria — ตรวจไม่พบ มีรสชาติและกลิ่นของนมต้มความหนาแน่นปริมาณไขมันและความเป็นกรดของ "บ้านในชนบท" (เลือก) สอดคล้องกับบรรทัดฐาน

อายุการเก็บรักษาของคู่แข่งรายนี้คือห้าเท่าของค่าที่แนะนำและคือ 15 วัน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่า GOST ขอสงวนสิทธิ์สำหรับผู้ผลิตในการควบคุมอายุการเก็บรักษาอย่างอิสระโดยมีการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ตลอดระยะเวลาที่กำหนดทั้งหมด ตัวอย่างรสชาติเดือดเล็กน้อย

วิธีการเลือกนมที่ดี

1. บรรจุภัณฑ์ นมพาสเจอร์ไรส์บรรจุขวดในขวดพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมในถุงให้ใส่ใจกับความแน่นของตะเข็บ ขวดใสจะช่วยให้คุณมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น แต่จะไม่ปกป้องจากแสงแดด
2. ประเภท. GOST ไม่ได้กำหนดแนวคิดของ "selective" ภายใต้หน้ากากของชื่อสามัญผู้ซื้อจะซื้อนมธรรมดา (อาจมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น) แต่ในราคาที่สูงกว่า
3. สี. สีขาวสม่ำเสมอและมีสีครีมเล็กน้อยโดยไม่มีอนุภาคของไขมันและสะเก็ด
4. ลิ้มรส. สะอาดปราศจากรสชาติแปลกปลอม อนุญาตให้ใช้รสชาติพาสเจอร์ไรส์ที่เด่นชัด ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันสูงเท่าใดรสชาติของนมก็จะยิ่งสดใสและเข้มข้นขึ้น
5. อายุการเก็บรักษา... มาตรฐานของรัฐระบุอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ — 3 วัน. อย่างไรก็ตามผู้ผลิตขอสงวนสิทธิ์ในการปรับอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ของตนอย่างอิสระ